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小班幼兒進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)及反思案例來源:入園第一天,午餐時(shí)間到了,老師給每個(gè)小朋友天上了飯菜,當(dāng)他們看到香噴噴的飯菜時(shí),有一半小朋友會(huì)自己學(xué)著拿小勺吃,但也有很多望著不肯動(dòng)手,還不時(shí)地哭著喊爸爸媽媽。炎炎、洋洋、還有亭亭的奶奶在報(bào)名的時(shí)候就一再的關(guān)照我們老師說:孩子別的都會(huì),就是不會(huì)自己吃飯。老師和阿姨們只能連哄帶騙地喂他們吃。新學(xué)期家長(zhǎng)會(huì)上,家長(zhǎng)問得最多的就是:“我家的孩子吃飯?jiān)趺礃樱俊薄敖裉斐允裁??”“小寶把今天的菜全吃完了沒有?”案例記錄:觀察重點(diǎn):小班幼兒進(jìn)餐行為的觀察觀察對(duì)象:小班新生,重點(diǎn)對(duì)象炎炎小朋友 觀察一: 開學(xué)已經(jīng)近兩周的時(shí)間,孩子們基本適應(yīng)了幼兒園的生活,中午老師把飯分好了,小朋友開始吃飯。炎炎小朋友,歪歪扭扭的坐在板凳上,一只手拿著勺子把兒的最頂端,一只手托住下巴,不停的左右來回晃勺子。在老師的提醒下,他開始將餐盤有菜的一邊轉(zhuǎn)向自己,用勺子舀起一根菜放到嘴里,接著用另一只手抓起幾粒米飯放入嘴中。他嘗試著用勺子挖米飯,可是怎么也挖不起來,他用另一只手拿起米飯放在勺子里,然后放入嘴中。然后,他開始用勺子不停的插米飯,發(fā)出“當(dāng)當(dāng)”的聲音。過了一會(huì)兒,他開始撿菜湯里的西紅柿,把西紅柿的皮剝下來放在桌子上,然后用手將剝好的一塊西紅柿放入嘴中,再用勺子舀起一點(diǎn)湯放入嘴中。接著就開始用手拿起他最喜歡吃的火腿,用牙齒順著火腿的邊咬了一圈,圍著火腿的邊吃起來。吃完了火腿,他把勺子放進(jìn)嘴里,用牙齒咬住勺子,再用手敲著勺子把兒玩。在老師的又一次提醒下,他用手拿起米飯放進(jìn)嘴里。一粒米飯漏在手指上,他接著用嘴咬住手指上的米粒。過了會(huì)兒它開始東張西望,和旁邊的小朋友竊竊私語起來,不時(shí)的露出微笑,接著他將他的米飯放到旁邊小朋友的盤子里。而旁邊的小朋友寧碩不高興了,將米飯用手抓住扔到炎炎小朋友的盤子里,炎炎又扔回去,寧碩扔回來,兩個(gè)人鬧起來,不時(shí)竊笑著。這時(shí)大部分小朋友已經(jīng)吃完了,要去散步了,可是炎炎小朋友的飯還剩下很多,阿姨只好又喂給他吃 。行為分析: 一般說來,發(fā)育正常的孩子都可以在兩歲左右學(xué)會(huì)吃飯,這是他們應(yīng)該具備的生存能力。從上面的觀察看來,炎炎小朋友今年已經(jīng)三歲了,卻沒有良好的進(jìn)餐習(xí)慣和用勺子的技能。根據(jù)這一情況我了解了他的父母。從中我了解到:由于動(dòng)作協(xié)調(diào)性較差,剛開始學(xué)著吃飯時(shí),常搞得湯汁四濺,飯粒滿身。這時(shí)爺爺奶奶過于急躁,缺乏耐心,還擔(dān)心孩子自己吃不飽,便以“喂”的形式取而代之。孩子的奶奶現(xiàn)在還在喂孩子吃飯,并且他吃飯的時(shí)候很調(diào)皮,吃一會(huì)兒玩一會(huì)兒,大人追在屁股后面喂。家長(zhǎng)還反映每次從幼兒園回家后像俄瘋了一樣拿起什么吃什么。長(zhǎng)此以往,孩子就養(yǎng)成了不良的進(jìn)餐習(xí)慣。于是我們與炎炎家長(zhǎng)談話,達(dá)成共識(shí),共同培養(yǎng)施允延小朋友的進(jìn)餐習(xí)慣。記錄二: 今天,由于全鎮(zhèn)停電,我們幼兒園吃的是面條。炎炎小朋友也不著急著吃,先東張西望了一會(huì)兒,用勺子舀起一勺面條湯,放在嘴邊吹一吹放入嘴中就是不吃面條。我走過去,對(duì)他輕輕地說:“我們要使勁吃飯,回家可沒有以前那么多好吃的了,吃的多身體好,長(zhǎng)的高的。”聽完后,他說:“媽媽說了我好好吃飯會(huì)長(zhǎng)很高很高的?!蔽艺f:“對(duì)!我們炎炎小朋友可棒了,現(xiàn)在都自己吃飯了!”聽完,他開始用勺子挑起一根面條放入嘴中。這時(shí),我拿起碗挖了一大口面條放入他嘴中,他大口大口的吃起來,不再東張西望。喂了幾口他說:“寶寶自己吃。”我便表揚(yáng)了他,他很高興,不一會(huì)兒一碗面條就吃完了。拿著碗來到我面前大聲說:“老師,我都吃完了?!蔽冶頁P(yáng)了他,發(fā)給他一個(gè)笑臉娃娃,并且要求他以后爭(zhēng)取在家里也這樣。他點(diǎn)點(diǎn)頭,非常高興,不時(shí)伸長(zhǎng)小腦袋給別的小朋友看,一副很自豪的表情。 行為分析: 從今天觀察的情況看來,炎炎小朋友在家里長(zhǎng)久養(yǎng)成了一種“飯來張口”的習(xí)慣,他并不是不會(huì)吃,只是懶得自己吃飯。他吃飯時(shí)對(duì)他人存在著依賴性,這與他長(zhǎng)期由祖輩喂養(yǎng)有一定關(guān)系。但是在今天老師的喂飯過程中,他是比較有目的性的在吃飯,并且主動(dòng)要求自己吃飯,這比過去有很大的進(jìn)步。當(dāng)老師表揚(yáng)他時(shí)候,他非常高興,說明獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)他很有幫助,今后要多多對(duì)他進(jìn)行鼓勵(lì)。 結(jié)合炎炎的進(jìn)步及時(shí)與家長(zhǎng)進(jìn)行溝通、反饋,掌握炎炎小朋友在家的吃飯情況。并邀請(qǐng)家長(zhǎng)在幼兒進(jìn)餐時(shí)在外面觀察,讓家長(zhǎng)看到孩子在幼兒園的表現(xiàn),消除家長(zhǎng)擔(dān)心孩子會(huì)挨餓的顧慮。 記錄三:今天,我們吃的是紅燒排骨和豆腐三鮮湯。炎炎小朋友分到飯開始吃起來,他先拿起勺子挖了一口米飯放入嘴中,盯著盤子不停的咀嚼著。接著拿起一塊排骨咬了起來,他的牙齒不太好,咬了一下肉沒有咬下來,他又使勁咬了一口,肉被咬了下來,他用手把肉放到嘴里咀嚼起來。就這樣很快吃完了兩塊排骨,開始吃米飯和豆腐。他把豆腐一塊一塊撿出來,我說:“炎炎你瞧豆腐和米飯都是白色的,我們來讓他們變成好朋友,讓他們一起跑到炎炎的肚子里去好嗎?”說完就將豆腐和米飯拌到了一起,就這樣在老師的鼓勵(lì)下他把飯全吃完了,剛要去放碗碟,他又折回自己的位上把殘留在餐盤上的幾個(gè)米粒吃完,然后,他把碗碟放下,來到我的跟前很高興地說:“老師我把飯全吃完了!”我及時(shí)給他鼓勵(lì):“你真棒!將來一定能長(zhǎng)的又高又大,來老師抱抱。”說完我抱起他,他在我懷里笑了。 行為分析:在日常生活中,我們見到的飲食習(xí)慣不好的孩子,身體較弱。炎炎小朋友已經(jīng)基本養(yǎng)成了自己吃飯的好習(xí)慣,并且吃飯的時(shí)候會(huì)使用勺子,進(jìn)餐比較專注,不再東張西望交頭接耳。在與家長(zhǎng)的交流中,炎炎小朋友回家后不再加餐,并且有自己吃飯的欲望。只是奶奶有時(shí)還會(huì)擔(dān)心孩子吃冷的,有時(shí)在家里還會(huì)趁媽媽不在的時(shí)候,偶爾喂孩子吃飯。案例反思:葉圣陶老先生曾經(jīng)說過:“生活即教育?!庇變浩谑橇?xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期,這一時(shí)期良好習(xí)慣的養(yǎng)成,將影響著孩子今后一生的發(fā)展,才能促進(jìn)幼兒身心的健康成長(zhǎng)。一、家園共育,促進(jìn)家庭教育觀念的轉(zhuǎn)變?nèi)绻胍嬲_(dá)到預(yù)期的目標(biāo),沒有家長(zhǎng)的配合是不行的,結(jié)合我園的課題家園共育,促進(jìn)農(nóng)村幼兒良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成教育的研究,我們首先從家長(zhǎng)觀念的更新入手,要求家長(zhǎng)努力做到:一、父母要告訴孩子,吃飯就是吃飯,要規(guī)規(guī)矩矩地坐在飯桌前,定時(shí)定量,不要讓孩子養(yǎng)成一邊吃飯一邊玩的習(xí)慣。家長(zhǎng)不要回家后立刻給幼兒加餐,這樣幾次過后,孩子就建立了一種新認(rèn)識(shí):不好好吃飯就意味著挨餓,自然就會(huì)按時(shí)在幼兒園吃飯了。這個(gè)方法聽著簡(jiǎn)單,做起來卻不容易,因?yàn)楦改甘紫纫蚕滦膩?,特別是爺爺奶奶,不能總擔(dān)心孩子餓,給他零食吃,那就適得其反了。二、父母要正確認(rèn)識(shí)孩子吃飯的問題,不能過于心急。三、就餐氣氛要輕松愉悅,吃飯前父母可以和幼兒談?wù)撃男┦澄锖贸?,哪些有營(yíng)養(yǎng),喚起孩子對(duì)吃飯的興趣。四、父母平時(shí)也要有意識(shí)地多給孩子灌輸“好好吃飯,長(zhǎng)得更快,變得更聰明”之類的觀點(diǎn)。為了讓家長(zhǎng)做到以上幾點(diǎn)我們充分利用家園聯(lián)系單、電話、班級(jí)論壇、郵箱等做到真正地互動(dòng)和協(xié)調(diào)。二、循序漸進(jìn),為幼兒創(chuàng)設(shè)良好進(jìn)餐的氛圍針對(duì)孩子們的具體情況,我們依據(jù)生活活動(dòng)的特點(diǎn)和小班的年齡特點(diǎn),強(qiáng)調(diào)在做中培養(yǎng),注重在真實(shí)的情景中練習(xí),關(guān)注幼兒的情感反應(yīng)和情感體驗(yàn),積極創(chuàng)設(shè)相應(yīng)的環(huán)境,以游戲的方式讓幼兒在與環(huán)境和材料互動(dòng)的過程中逐漸發(fā)展動(dòng)手能力。(1)榜樣帶動(dòng)法。根據(jù)小班幼兒“喜模仿”“愛表揚(yáng)”的特點(diǎn),我就利用集體氛圍的渲染,用情緒感染他們,為他們樹立榜樣。如:我們將吃飯慢的幼兒安排在吃飯比較快地幼兒一桌面,并在分飯前故意聞了聞?wù)f:“哇,好香”,并作出很陶醉,很想吃的樣子,并告訴他們老師最愛吃青菜了,不知道那些小朋友跟老師一樣愛吃,并及時(shí)表?xiàng)?,為他們樹立榜樣,幼兒的情緒一下子高漲起來,爭(zhēng)先恐后地大口大口吃起來。(2)餐前暗示法。 我班有些幼兒對(duì)某種食物高興時(shí)能吃一些,不高興就少吃或一口不吃。對(duì)待這類幼兒,我采用餐前暗示的方法。在飯前,先做一些愉快安靜的游戲,然后讓孩子猜猜今天吃什么菜,孩子你一言,我一語說了許多,最后我告訴他們今天吃的是一種營(yíng)養(yǎng)特別豐富的菜,多吃它會(huì)長(zhǎng)高,長(zhǎng)聰明,看誰吃得又多又香。這樣,孩子們的情緒被調(diào)動(dòng),相互比著吃,往往會(huì)吃得很香。(3)逐漸加量的方法。有些幼兒從小就是大人喂,而且飯量很少,因此要他一下子改過來是不太可能的,也是不太現(xiàn)實(shí)的。我班的揚(yáng)揚(yáng)和點(diǎn)點(diǎn)小朋友剛開始來幼兒園的那段時(shí)間,每次吃到紅豆粥兩個(gè)人是一口都不吃,于是我也是對(duì)他們采取逐漸加量的辦法,剛開始少盛一點(diǎn)點(diǎn)并在粥里加一點(diǎn)糖,漸漸的孩子也就習(xí)慣了吃紅豆粥了而亭亭小朋友更是這一方法的典型,剛開始來園,亭亭的飯量幾乎是我們的一口,有時(shí)還會(huì)吐,我們也是采取了這個(gè)辦法,現(xiàn)在亭亭在我們的鼓勵(lì)下已經(jīng)能很快的吃完自己的一份飯,在前段時(shí)間的春游中,孩子獨(dú)立的吃完了自己的一份菜飯,孩子的奶奶別提有多開心。(4)激勵(lì)夸獎(jiǎng)法。好孩子是夸出來的,對(duì)進(jìn)餐慢的孩子哪怕取得了一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步,我都給予鼓勵(lì),發(fā)給孩子一個(gè)笑臉娃娃一顆星,、一個(gè)小貼畫等,調(diào)動(dòng)幼兒的積極性,促使幼兒改正不良的進(jìn)餐習(xí)慣。存在的問題:綱要中明確闡述“家庭是幼兒園的合作伙伴,幼兒園把家園合作納入整體教育工作之中,應(yīng)本著尊重、平等、合作的原則,爭(zhēng)取家長(zhǎng)對(duì)園工作的理解與支持。”孩子們來自不同的家庭,受著不同的家庭教育與影響,如今孩
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