某小酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃方案設(shè)計(jì)書

某小酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃方案設(shè)計(jì)書市場(chǎng)背景1、隨著我們生活水平的提高，人們對(duì)休閑方式提出了更高的需求。面對(duì)我們柳職院目前還沒(méi)有酒吧這一現(xiàn)狀，我們決定從此處著手，改變大學(xué)生的休閑方式四、酒吧管理體系1、酒吧主要人員總經(jīng)理常務(wù)副經(jīng)理服務(wù)生柳職院學(xué)生（25名）2、酒吧上班工作流程（1）19點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)上班，不許遲到早退；凌晨300下班（2）清點(diǎn)酒水，補(bǔ)充當(dāng)天所需酒水及物品；（3）打掃衛(wèi)生，做到吧臺(tái)、地面等任何地方的清潔衛(wèi)生；（4）服務(wù)生營(yíng)業(yè)時(shí)，要以顧客為上帝，給顧客提供滿意的服務(wù)；（4）營(yíng)業(yè)結(jié)束后將吧臺(tái)清潔打掃干凈，并對(duì)所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄，鎖好吧臺(tái)所有酒柜；3、酒吧客人服務(wù)流程（1）問(wèn)候客人到達(dá)酒吧時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)熱情地問(wèn)候“您好”、“晚上好”等禮貌性問(wèn)候語(yǔ)；（2）領(lǐng)坐服務(wù)引領(lǐng)客人到其喜愛的座位入座。單個(gè)客人喜歡到吧臺(tái)前的吧椅就做，對(duì)兩位以上的客人，服務(wù)員可領(lǐng)其到小圓桌就座并遵照女士?jī)?yōu)先的原則；（3）為客人點(diǎn)酒客人入座后服務(wù)員應(yīng)馬上遞上酒水單，稍等片刻后，服務(wù)員詢問(wèn)客人喜歡什么酒水，并耐心回答客人提出的相關(guān)問(wèn)題；（4）為客人送酒服務(wù)在送酒的服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員應(yīng)注意輕拿輕放，手指不要觸及杯口，處處顯示禮貌衛(wèi)生；（5）開酒與斟酒服務(wù)在開瓶的過(guò)程中，服務(wù)員要從容地按餐廳禮儀優(yōu)雅的做到恰到好處，應(yīng)隨身攜帶啟瓶器，以備開瓶使用。五、酒吧服務(wù)宗旨顧客就是上帝六、酒吧經(jīng)營(yíng)理念以誠(chéng)信為本，追求卓越七、行業(yè)分析1顧客需要據(jù)分析，現(xiàn)階段酒吧的投入產(chǎn)出比為負(fù)數(shù)，這說(shuō)明酒吧的營(yíng)業(yè)走下坡路，一個(gè)很重要的原因就是因?yàn)殡S著當(dāng)今生活日益發(fā)展迅速，經(jīng)濟(jì)日益發(fā)達(dá)，隨之而來(lái)的各種、各方面壓力，促使很大一部分消費(fèi)者去酒吧。但是現(xiàn)在的酒吧幾乎都是喧囂聲與猜拳聲等等，吵鬧的酒吧在精神上給與放松但卻在身體上給與人們巨大的勞累，去多了以后，人們就會(huì)覺(jué)得到喧囂之后的勞累，進(jìn)而就會(huì)導(dǎo)致去的次數(shù)少，從而導(dǎo)致酒吧營(yíng)業(yè)額總體呈下降趨勢(shì)。只有真正意義上搞懂當(dāng)今什么才符合消費(fèi)者，這才是王道。顧客需要的是一個(gè)在生活中可以給與精神和身體雙方減壓的吧，是一個(gè)工作和生活得潤(rùn)滑油，所以安靜的酒吧在這個(gè)喧囂的時(shí)代符合了廣大消費(fèi)者的需求。2競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)國(guó)內(nèi)一般酒吧，主要顧客面向了20到35之間的青年為了滿足喜歡追求刺激和激情的青年人，大多數(shù)酒吧無(wú)論從裝潢還是環(huán)境，整體氣氛離不開光怪陸離和震撼人心，音樂(lè)也是以搖滾和重金屬為主，吵鬧的音樂(lè)使一些顧客不喜，而我們的酒吧中，幾乎都是一些比較優(yōu)雅安靜的音樂(lè)，比如有古典音樂(lè)，藍(lán)調(diào)，爵士樂(lè)等優(yōu)雅輕緩的音樂(lè)，在此不僅可以喝酒，還可以品茶，聊天，上網(wǎng)（開通WIFI功能）玩桌游，觀賞電影等。而且一般提到酒吧，年長(zhǎng)的人會(huì)覺(jué)得是一個(gè)不好的地方，但是我們的酒吧卻不存在那些所謂的喧囂不健康內(nèi)容，取而代之的是優(yōu)雅的給人一種健康的環(huán)境，可以讓那些年長(zhǎng)的家長(zhǎng)不會(huì)反對(duì)孩子到此消費(fèi)。在人群范圍和數(shù)量上是一個(gè)巨大的優(yōu)勢(shì)。八、選址分析酒吧行業(yè)的市場(chǎng)分割最重要的是其環(huán)境，據(jù)了解，柳職院附近很少有酒吧之類的場(chǎng)所，而且柳職院的學(xué)生進(jìn)出只有一條街，經(jīng)過(guò)我的調(diào)查之后我們選擇將酒吧設(shè)在原何杰超市。首先是因?yàn)楹谓艹惺侵巴瑢W(xué)們經(jīng)常買東西的地方，有一定的客源和知名度。何杰超市附近的燒烤攤是之前同學(xué)們聚集的集散地。相對(duì)來(lái)說(shuō)這里人流量大。其次該地點(diǎn)位于街區(qū)，遠(yuǎn)離居民區(qū)，不會(huì)出現(xiàn)擾民的狀況。再有，其地理位置優(yōu)越，這條街是柳職院學(xué)生進(jìn)出的必要通道，附近有金鷹美食城，燒烤攤，網(wǎng)吧，奶茶店，超市。平時(shí)同學(xué)們吃飯娛樂(lè)聚會(huì)都在這里。最后，相對(duì)于這條街外面的KTV酒吧，這里地理位置比較便利，方便同學(xué)們的往來(lái)，而且里學(xué)校不遠(yuǎn)，步行就可以到達(dá)，減少安全方面的問(wèn)題。我相信這樣絕佳的環(huán)境一定會(huì)吸引他們“不辭辛苦”步量前來(lái)的。九、目標(biāo)人群分析酒吧主要面向在校柳職院學(xué)生，但附近也有眾多潛在消費(fèi)者如解放特種汽車廠，兩個(gè)小區(qū)，還有西船大型小區(qū)的居民，所以就按年齡分析消費(fèi)人群。按年齡細(xì)分1560歲1522歲大多都是高校的學(xué)生，同學(xué)之間會(huì)有一些聚會(huì)，飯后一起說(shuō)話，玩游戲的地方就可以選擇我們這里，喝酒在學(xué)生中的現(xiàn)象很常見，這里可以為他們提供飲品和場(chǎng)所。2230歲年輕人大多正值戀愛擇偶期間，安靜的有情趣的一個(gè)地方恰好是一個(gè)約會(huì)的好地點(diǎn)，我們酒吧就符合了這個(gè)主題，不像萬(wàn)年不變得咖啡廳，讓現(xiàn)代的女生聽了就會(huì)頭大，一個(gè)新穎的酒吧，年輕人約會(huì)是最好的選擇。3045歲中年人這些人大多事業(yè)有成，他們更多的是子女問(wèn)題以及回憶過(guò)去，家長(zhǎng)和子女談心，20年老同學(xué)聚會(huì)，戰(zhàn)友聚會(huì)等情況基本每個(gè)人都有，這個(gè)時(shí)候一般酒吧就不合適了，我們的安靜的酒吧是個(gè)全新的，絕佳的選擇。4560歲這些老年人大多退休在家養(yǎng)老，其中很多愛好喝茶喝酒，在成都這個(gè)生活很舒適的城市，老人在我們的酒吧可以聽歌，喝茶，看風(fēng)景。本酒吧主要面向的是學(xué)院的大學(xué)生，消費(fèi)水平不能太高，也不能太低。只能是中低檔的消費(fèi)水平。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，學(xué)院現(xiàn)有全日制高職生1萬(wàn)余人，教職工683人，一個(gè)大學(xué)生月均消費(fèi)64725元。而且大學(xué)生的生活條件的提高，消費(fèi)量增加，酒吧的消費(fèi)對(duì)象定位在學(xué)生的話，就要把消費(fèi)檔次降低到學(xué)生可承受的水平。學(xué)院學(xué)生將成為酒吧消費(fèi)的主力軍。十、競(jìng)爭(zhēng)著分析要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的劃分與分析1競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的劃分針對(duì)柳職院附近各種娛樂(lè)場(chǎng)所，按照產(chǎn)品屬性是否相同，可作如下劃分產(chǎn)品屬性?shī)蕵?lè)場(chǎng)所相同酒吧，KTV不同網(wǎng)吧，休閑餐廳，奶茶吧，燒烤攤2主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析（酒吧/網(wǎng)吧/休閑餐廳）（1）酒吧目前在柳職院附近酒吧有1家，主要消費(fèi)群體為在校大學(xué)生。主要產(chǎn)品/服務(wù)酒與軟飲料，休閑食品，提供棋牌，桌游娛樂(lè)項(xiàng)目營(yíng)業(yè)時(shí)間以晚上營(yíng)業(yè)為主1800200（白天清理場(chǎng)所）營(yíng)業(yè)地點(diǎn)豐華網(wǎng)吧樓下停車場(chǎng)小巷子內(nèi)人力資源經(jīng)營(yíng)者1人投入成本/營(yíng)業(yè)額2萬(wàn)以內(nèi)經(jīng)營(yíng)狀況不理想，規(guī)模小，維持生計(jì)A經(jīng)營(yíng)狀況分析B競(jìng)爭(zhēng)行為及手段對(duì)于現(xiàn)有的唯一小酒吧來(lái)說(shuō)，我的酒吧的出現(xiàn)將是一個(gè)不小的沖擊，經(jīng)營(yíng)者將采取攻擊性的競(jìng)爭(zhēng)行為產(chǎn)品與服務(wù)經(jīng)營(yíng)者在原有基礎(chǔ)上增添新的產(chǎn)品和服務(wù)，如主題派對(duì)，校園樂(lè)隊(duì)表演等價(jià)格相對(duì)降低收費(fèi)，對(duì)飲料采取促銷手段C競(jìng)爭(zhēng)力分析（競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)/局限性）競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)由于該小酒吧較早進(jìn)入，經(jīng)營(yíng)者較為熟悉酒吧經(jīng)營(yíng)流程，并有相對(duì)完善的供貨渠道，也積累了一定的客源，在學(xué)生中形成一定的知名度局限性1消費(fèi)群體較為單一，造成了市場(chǎng)容量的季節(jié)性波動(dòng)2地理環(huán)境不好。處于小巷深處，太偏僻。3規(guī)模小，廣告投入少，加上地理位子原因，很難被消費(fèi)者關(guān)注2網(wǎng)吧A經(jīng)營(yíng)狀況分析主要產(chǎn)品/服務(wù)提供上網(wǎng)場(chǎng)所，與各類飲料，食品營(yíng)業(yè)時(shí)間8002400營(yíng)業(yè)地點(diǎn)整個(gè)社灣路都有人力資源經(jīng)營(yíng)者/網(wǎng)管/服務(wù)員投入成本/營(yíng)業(yè)額50150萬(wàn)/80140萬(wàn)經(jīng)營(yíng)狀況良好B競(jìng)爭(zhēng)行為及手段鑒于網(wǎng)吧與酒吧的經(jīng)營(yíng)范圍上的差異，網(wǎng)吧經(jīng)營(yíng)者開始不會(huì)對(duì)我的酒吧的開設(shè)有太大的競(jìng)爭(zhēng)反應(yīng)，但在酒吧經(jīng)營(yíng)形成一定規(guī)模導(dǎo)致網(wǎng)吧顧客減少的情況下，會(huì)采取適當(dāng)?shù)氖侄蝸?lái)吸引消費(fèi)者（如降低上網(wǎng)收費(fèi)），與酒吧爭(zhēng)奪市場(chǎng)。C競(jìng)爭(zhēng)力分析（優(yōu)勢(shì)/局限性）優(yōu)勢(shì)上網(wǎng)是大學(xué)生課余時(shí)間的主要活動(dòng)之一，在問(wèn)卷調(diào)查中，30的大學(xué)生選擇網(wǎng)吧作為常去娛樂(lè)場(chǎng)所。市場(chǎng)容量大，經(jīng)營(yíng)模式簡(jiǎn)單，供貨鏈短，投資匯報(bào)率高局限性消費(fèi)環(huán)境差（空氣質(zhì)量差，人聲吵雜）3休閑餐廳休閑餐廳除了提供餐飲服務(wù)以外，兼具了休閑吧的功能，與酒吧相比，其氣氛更符合大學(xué)生的消費(fèi)心理。A經(jīng)營(yíng)狀況分析主要產(chǎn)品/服務(wù)餐飲/休閑場(chǎng)所營(yíng)業(yè)時(shí)間8002200營(yíng)業(yè)地點(diǎn)社灣路路口人力資源經(jīng)營(yíng)者/服務(wù)員/送貨員投入成本/營(yíng)業(yè)額1560萬(wàn)/2550萬(wàn)經(jīng)營(yíng)狀況一般都非常好B競(jìng)爭(zhēng)行為及手段分析由于休閑餐廳與酒吧的目標(biāo)市場(chǎng)較為一致，經(jīng)營(yíng)者會(huì)將我的酒吧視為主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，會(huì)采取服務(wù)差異化、降價(jià)等策略，與酒吧爭(zhēng)奪市場(chǎng)。C競(jìng)爭(zhēng)力分析優(yōu)勢(shì)A營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)（14個(gè)小時(shí)，酒吧89個(gè)小時(shí)）B投入相對(duì)較低，省去酒吧中購(gòu)買電腦點(diǎn)歌系統(tǒng)等視聽裝置的費(fèi)用C更符合大學(xué)生的消費(fèi)心理?yè)?jù)問(wèn)卷調(diào)查顯示，80學(xué)生想嘗試網(wǎng)吧，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)以外的娛樂(lè)場(chǎng)所。但出于安全性與價(jià)格因素，不愿意選擇去酒吧，而選擇休閑餐廳等場(chǎng)所局限性?shī)蕵?lè)性不是很強(qiáng)，提供的服務(wù)比較局限性競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析小結(jié)在以上對(duì)酒吧，網(wǎng)吧，休閑餐廳的分析基礎(chǔ)上，三者的主要性質(zhì)可以歸結(jié)為下表競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手?jǐn)?shù)量主營(yíng)業(yè)務(wù)投入資金營(yíng)業(yè)額/利潤(rùn)投資回報(bào)周期目標(biāo)市場(chǎng)酒吧1家酒/軟飲料的提供，棋牌，桌游2萬(wàn)以內(nèi)2000300035年學(xué)生網(wǎng)吧6家上網(wǎng)服務(wù)，飲料/食品的提供50150萬(wàn)80140萬(wàn)/2560萬(wàn)34學(xué)、居民休閑餐廳1家餐飲，休閑吧1560萬(wàn)2550萬(wàn)/1025萬(wàn)24學(xué)生、居民十一、自身資源分析一個(gè)創(chuàng)業(yè)者必須具備以下幾點(diǎn)1理想我從小就有個(gè)夢(mèng)想，自己要干出一番轟轟烈烈的事業(yè)，我從不想拘于在工廠上班里死工資。我想擁有財(cái)富，想出人頭地，想獲得社會(huì)地位，想得到別人的尊重。所以我必須有為實(shí)現(xiàn)自己的理想而奮斗的思想準(zhǔn)備和不畏艱難曲折勇往直前的勇氣。2知識(shí)為了我的夢(mèng)想，我選擇了市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)，據(jù)我所知，市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)更容易創(chuàng)業(yè)。所謂的營(yíng)銷，懂得讓自己的產(chǎn)品如何銷售出去，怎樣去分析客戶，怎樣去把控市場(chǎng)。3資金現(xiàn)在國(guó)家為了支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，可以拿到創(chuàng)業(yè)基金，加上股東的投資，資金不是問(wèn)題。4人脈我從小在柳州長(zhǎng)大，也織起了龐大的人脈。也有創(chuàng)業(yè)成功的朋友，也有開酒吧的朋友，如果有什么不懂，可以請(qǐng)教這些前輩。我是比較喜歡跟朋友出去喝酒也認(rèn)識(shí)不少勢(shì)力的朋友，酒吧的開設(shè)和安全不成問(wèn)題。十二、SWOT分析潛在威脅潛在機(jī)會(huì)市場(chǎng)局限我的酒吧的市場(chǎng)僅在柳職院附近新的競(jìng)爭(zhēng)者較容易進(jìn)入市場(chǎng)酒吧行業(yè)壁壘較小，且柳職院附近的配套設(shè)施正在不斷完善之中必定有新的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入替代產(chǎn)品銷售額不斷上升在問(wèn)卷調(diào)查中發(fā)現(xiàn)網(wǎng)吧仍為顧客主要休閑娛樂(lè)場(chǎng)所不利的行業(yè)印象目前大多數(shù)人對(duì)酒吧的印象是價(jià)格高，不安全市場(chǎng)的容量潛力巨大柳職院在校學(xué)生差不多上萬(wàn)人，加上附近的居民。政策優(yōu)勢(shì)目前國(guó)家對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)持支持態(tài)度，在審批手續(xù)及各類行政事務(wù)收費(fèi)上都有所簡(jiǎn)化和減免地理優(yōu)勢(shì)因?yàn)槲挥趯W(xué)院學(xué)生的出口處一相對(duì)封閉的環(huán)境內(nèi)，酒吧的安全系數(shù)就較高，并且附近酒吧少，離市內(nèi)較遠(yuǎn)，不易分散客流消費(fèi)者有足夠的可支配收入據(jù)調(diào)查柳職院目前大學(xué)生的平均月消費(fèi)為800到1500元其中主要支出為三餐衣服和娛樂(lè)十三、定位分析本酒吧主要面向的是學(xué)院的大學(xué)生，因此，本酒吧定位為大學(xué)生休閑娛樂(lè)的圣地。潛在劣勢(shì)潛在優(yōu)勢(shì)經(jīng)營(yíng)時(shí)間范圍太窄因?yàn)榫瓢傻南M(fèi)者對(duì)酒吧在時(shí)間上有一定的限制，造成酒吧的資源閑置經(jīng)驗(yàn)不足因?yàn)閷W(xué)生自己開酒吧，雖然有一定的書本知識(shí)，但毫無(wú)管理經(jīng)驗(yàn)，所以對(duì)一些突發(fā)事件較難應(yīng)付資金不足因?yàn)槭菍W(xué)生創(chuàng)業(yè)，所以資金方面不夠充足，導(dǎo)致購(gòu)買一些設(shè)備和裝修上的困難，以及流動(dòng)資金的不足相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的高成本相對(duì)與網(wǎng)吧、休閑吧來(lái)說(shuō)酒吧的投入成本較高而回收較慢季節(jié)性波動(dòng)比較大位于學(xué)院附近的酒吧，一到放暑假寒假，酒吧就進(jìn)入淡季。產(chǎn)品創(chuàng)新因?yàn)槲业木瓢蔀榱烁苜N近顧客所以酒吧在策劃活動(dòng)上必定從顧客的角度出發(fā)，各項(xiàng)活動(dòng)充分體現(xiàn)學(xué)生個(gè)性，為普通酒吧所沒(méi)有買主的良好印象和良好的人際關(guān)系因?yàn)榧让麨榭峥途瓢?，其定位主要是學(xué)生，安全性、氛圍等都能被學(xué)生所接受和認(rèn)可。而創(chuàng)業(yè)者本身就在校園內(nèi)生活，在校園內(nèi)和顧客保持著良好的關(guān)系價(jià)格優(yōu)勢(shì)酒吧為一高利潤(rùn)行業(yè)，由于校酒吧的目標(biāo)顧客是學(xué)生所以定價(jià)必定為學(xué)生所能接受的范圍，而且由于政策、管理等原因，價(jià)格會(huì)低于普通酒吧高素質(zhì)的管理人員管理者是高校管理專業(yè)學(xué)生，所以熟悉各項(xiàng)管理模式和方法并有較好的文化和道德素養(yǎng)十四、酒吧特色1、酒吧室內(nèi)裝修（1）、鑒于酷客的主要顧客群體面向柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生，所以酒吧裝潢會(huì)以青春活力為主。（2）、基于上述原因，本酒吧的裝潢應(yīng)以紅綠及橙黃系為主色調(diào)。一位著名的意大利室內(nèi)設(shè)計(jì)師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，空間設(shè)計(jì)中，燈是絕對(duì)不可以忽視的細(xì)節(jié)。千萬(wàn)別小看那幾盞燈，卻營(yíng)造著空間的格調(diào)和氛圍，鬼是沒(méi)有影子的，而人永遠(yuǎn)活動(dòng)在光線下。酒吧的燈，首要的功能就是一種招引。在大學(xué)的校園中漫無(wú)目標(biāo)地游蕩，饑渴的身心四處找尋著一個(gè)可以放松或放縱，可以容留心情的地方的時(shí)候，酒吧那黑白相間，五彩繽紛的燈火驀然映入眼簾，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就會(huì)讓人心中一亮，眾里尋它千百度，驀然回首，那吧就在，燈光闌珊處。（3）、酒吧內(nèi)墻面鋪有壁紙，顏色淡雅，上可點(diǎn)綴多幅畫框，內(nèi)容以抽象行為藝術(shù)為主。（4）、另外，我們?cè)诰瓢蓛?nèi)還設(shè)若干個(gè)寬帶網(wǎng)絡(luò)接口，供顧客免費(fèi)使用。2、酒吧室外裝修（1）、墻面以涂鴉色為主，三面用磚砌成，一面為透明玻璃，酒吧外圍是草坪。這是本酒吧的特別之處，因?yàn)榇蠖嗑瓢啥际怯么u墻壘的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，我們?cè)O(shè)置一面透明玻璃是為了讓顧客可以欣賞到外面的情景，而在酷客外面的路人被吧內(nèi)的五彩繽紛所吸引而產(chǎn)生好奇3、飲食特色（1）、在我們的酒吧中，食品是一大特色。我們的食品能做到營(yíng)養(yǎng)健康、絕對(duì)正宗、貨真價(jià)實(shí)。在一般的酒吧中，經(jīng)營(yíng)者往往不注重食品的經(jīng)營(yíng)，而且做不到物有所值，但是在酷客中，我們將為你提供柳州最好吃的餐點(diǎn)，在小吃（尤是地方名吃方面），我們精工細(xì)作，適應(yīng)大學(xué)生顧客的需求，做到低糖低脂，真正健康，讓顧客滿意。（2）、酒水飲料方面也以健康為主，我們拒絕出售高酒精度的酒水，同時(shí)我們還提供各種非酒精類的鮮榨果汁系列。十五、酷客的服務(wù)1、酒吧日常娛樂(lè)項(xiàng)目（1）酒吧社交酷客不僅通過(guò)這種氣氛來(lái)放松大家的心情，釋放學(xué)習(xí)壓力，發(fā)泄自己的情緒。我們酒吧更多的是通過(guò)喝酒來(lái)加深友誼，結(jié)識(shí)更多的朋友每個(gè)人都可以請(qǐng)自己喜歡的朋友喝酒。（2）愛的印記凡是在本店相識(shí)的“GGMM”并且成為情人的，我們將會(huì)贈(zèng)送30元酒吧券。同時(shí)，在本店相識(shí)滿一年的情侶可獲9折VIP，滿三年的可獲7折VIP，凡在本店相識(shí)滿一年以上的情侶可免費(fèi)定期參加“緣分派對(duì)”。更為特色的是，本店將推出“求婚”或“訂婚”的特色PARTY，給情侶們提供一個(gè)平臺(tái)，讓更多的人見證他們的愛情（3）歌曲樂(lè)翻天不論是中文歌還是外文歌，各種風(fēng)格的歌曲，我們都能通過(guò)網(wǎng)絡(luò)來(lái)滿足顧客需求。若有同學(xué)生日還可以專門為該同學(xué)準(zhǔn)備他喜歡的歌，甚至可以請(qǐng)音樂(lè)學(xué)院的同學(xué)來(lái)客串演出，專門表演，現(xiàn)場(chǎng)吉他。4提供BFC，提供“BFC”的代理點(diǎn)（5）免費(fèi)為音樂(lè)學(xué)院畢業(yè)生提供個(gè)人演唱會(huì)場(chǎng)地，同時(shí)獲得酒吧人氣，形成雙贏局面。（6）發(fā)泄壓力，本BAR將定期開展一些活動(dòng)和游戲，例如枕頭大戰(zhàn)，咒罵小空間，并且偶爾租學(xué)校的投影儀在墻上放電影，并提前在學(xué)校內(nèi)公布電影詳細(xì)信息，不僅可以提高消費(fèi)，另一方面也積聚了酒吧的人氣。十六、酒吧戰(zhàn)略1、總體戰(zhàn)略在23年時(shí)間內(nèi)，通過(guò)充分發(fā)揮酒吧的社交功能和滿意的服務(wù)，使酷客在柳職的所有休閑娛樂(lè)中成為首屈一指的娛樂(lè)場(chǎng)所2、發(fā)展戰(zhàn)略（1）、初期（12年），在一個(gè)合適的占地面積下，形成一個(gè)有特色的娛樂(lè)場(chǎng)所，使之在柳職院附近的休閑娛樂(lè)場(chǎng)所中有一定的影響力；（2）、中期（23年），在初期的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大占地面積并在好的地段開兩家連鎖店，使之形成一定的規(guī)模和品牌優(yōu)勢(shì)。十七、酒吧經(jīng)營(yíng)1、鑒于資金問(wèn)題，投資人既要充當(dāng)老板角色，又要變成服務(wù)員，這樣才能更好地運(yùn)作,提高效率，節(jié)省經(jīng)濟(jì)開資2、建立起酒吧的企業(yè)文化（1）對(duì)外，制定禮賓服務(wù)態(tài)度，以誠(chéng)信的態(tài)度服務(wù)于顧客，再加上店內(nèi)的高新的裝修與設(shè)備，方可拉住顧客的回頭率，迅速與顧客建立長(zhǎng)期的消費(fèi)關(guān)系。（2）對(duì)內(nèi)，實(shí)行指標(biāo)制度，把每一項(xiàng)工作任務(wù)具體地落實(shí)到每一位員工的身上，與此同時(shí)，制定獎(jiǎng)勵(lì)方案，以便激發(fā)員工的工作激情，提高了工作效率。十八、營(yíng)銷方案營(yíng)銷組合1、營(yíng)銷宗旨以產(chǎn)品和服務(wù)、廣告宣傳、價(jià)格策略為主要手段；以迅速在柳職東區(qū)拓寬市場(chǎng)和建立品牌為主，并適當(dāng)?shù)膶?duì)柳職南區(qū)市場(chǎng)進(jìn)行宣傳，同時(shí)也努力打開特種汽車廠的員工市場(chǎng)和西船居民區(qū)市場(chǎng)。對(duì)市場(chǎng)占領(lǐng)進(jìn)行主次選擇。2、產(chǎn)品酷客酒吧，主要針對(duì)柳職院大學(xué)生的消費(fèi)狀況和分布狀況，創(chuàng)造性地推出了為青年學(xué)生量身定做的娛樂(lè)休閑服務(wù)，以滿足柳職大學(xué)生的娛樂(lè)消費(fèi)需求。同時(shí)，酒吧主要提供無(wú)形的產(chǎn)品和有形的產(chǎn)品，這些都針對(duì)柳職院學(xué)生的消費(fèi)狀況決定，讓服務(wù)和產(chǎn)品保持中低檔次又不失高品位。酒吧的主題和理念通過(guò)服務(wù)體現(xiàn)出來(lái)。針對(duì)此情況，我們的服務(wù)產(chǎn)品的生命周期策略A、創(chuàng)業(yè)階段為了使酒吧提供的服務(wù)盡快被目標(biāo)顧客接受，縮短市場(chǎng)投放時(shí)間，本吧將盡快采取快速滲透戰(zhàn)略，以低價(jià)位和高促銷喚起目標(biāo)顧客群的注意，迅速打開學(xué)生市場(chǎng)。B、增長(zhǎng)階段滲透現(xiàn)有市場(chǎng)，積極開發(fā)潛在市場(chǎng)，進(jìn)一步完善和提高服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。針對(duì)目標(biāo)顧客的訴求導(dǎo)向，開發(fā)新的服務(wù)產(chǎn)品，為目標(biāo)顧客人群提供更方便、快捷、細(xì)致周到的服務(wù)。同時(shí)，轉(zhuǎn)移廣告目標(biāo)，通過(guò)廣告提升品牌形象，從品牌的知名度建立到品牌美譽(yù)度的轉(zhuǎn)移。C、成熟階段鞏固和完善現(xiàn)有市場(chǎng)，積極利用已有的知名度，采取進(jìn)攻策略，延伸服務(wù)市場(chǎng)，從提供單一的服務(wù)延伸到經(jīng)營(yíng)其他產(chǎn)品的服務(wù)，進(jìn)行產(chǎn)品多角化經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，加強(qiáng)品牌宣傳。D、衰落階段審時(shí)度勢(shì)，利用競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行多元化投資和經(jīng)營(yíng)，同時(shí)對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行整合，必要時(shí)退出市場(chǎng)。3、價(jià)格定價(jià)目標(biāo)本酒吧的定價(jià)目標(biāo)是為獲取適當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)份額，并擴(kuò)大市場(chǎng)，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的最大化。酒吧的價(jià)格應(yīng)保持有別于社會(huì)酒吧的一個(gè)價(jià)位，價(jià)格檔次有所區(qū)分，大學(xué)生消費(fèi)往往采取低成本戰(zhàn)略，以薄利多銷來(lái)拉動(dòng)消費(fèi)需求。（1）酒吧是針對(duì)年輕人提供服務(wù)，針對(duì)年輕人的浪漫、時(shí)尚、求廉的消費(fèi)心理，所以定價(jià)不宜太高。（2）占領(lǐng)一定消費(fèi)市場(chǎng)后，可以形成小規(guī)模經(jīng)營(yíng)，以低成本獲得高利潤(rùn)。定價(jià)導(dǎo)向酒吧提供的是一種學(xué)生休閑服務(wù)，根據(jù)影響定價(jià)的3個(gè)因素，即成本、需求和競(jìng)爭(zhēng)并結(jié)合目標(biāo)顧客的消費(fèi)心理。酒吧摒棄追求“暴利”的短期市場(chǎng)行為，采用成本導(dǎo)向定價(jià)法，即成本加上合理利潤(rùn)，這種方法簡(jiǎn)單明了，有利于酒吧從長(zhǎng)期穩(wěn)定的銷售增長(zhǎng)中，獲得平均利潤(rùn)。定價(jià)及價(jià)格調(diào)整由成本定價(jià)法確定了酒吧提供一整套服務(wù)的價(jià)格，同時(shí)，定價(jià)應(yīng)根據(jù)成本、需求和競(jìng)爭(zhēng)狀況適時(shí)調(diào)整定價(jià)策略。此外，根據(jù)目標(biāo)顧客所訴求的服務(wù)級(jí)別，酒吧將采取有差別的價(jià)格層次進(jìn)行定價(jià)。4、營(yíng)銷渠道本酒吧是一個(gè)學(xué)生休閑娛樂(lè)的服務(wù)中心，直接面對(duì)的是目標(biāo)顧客群，所以酒吧產(chǎn)品的銷售采取直銷或會(huì)員制形式，層層推進(jìn)，鋪通高校通往酒吧之路，同時(shí)在渠道上應(yīng)盡量向周邊輻射，建立一個(gè)營(yíng)銷網(wǎng)。采用這種渠道模式的優(yōu)點(diǎn)在于（1）、能對(duì)服務(wù)的供應(yīng)和表現(xiàn)，保持較好的控制；（2）、以真正客戶化的服務(wù)方式，產(chǎn)生有特色服務(wù)產(chǎn)品的差異化；可以從顧客的接觸中，直接反饋回關(guān)于目前需求的變化及對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手服務(wù)產(chǎn)品內(nèi)容的意見等信息。十九、主要采取的策略（一）廣告策略1、廣告目標(biāo)在綜合考慮酒吧的運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略規(guī)劃、產(chǎn)品定位的前提下，我們確定準(zhǔn)確、誠(chéng)實(shí)的向消費(fèi)群傳遞酒吧、產(chǎn)品信息，突出酒吧及服務(wù)優(yōu)勢(shì)，并在顧客群中樹立良好形象，形成規(guī)模效應(yīng)將是我們的廣告目標(biāo)，我們的廣告策劃并將圍繞該目標(biāo)進(jìn)行。2、廣告與服務(wù)產(chǎn)品的生命周期在創(chuàng)業(yè)階段，重點(diǎn)是把服務(wù)內(nèi)容告訴消費(fèi)市場(chǎng)，讓目標(biāo)顧客了解酒吧的服務(wù)，說(shuō)明高校酒吧的與眾不同。一旦進(jìn)入發(fā)展階段，重點(diǎn)由服務(wù)產(chǎn)品轉(zhuǎn)向品牌，花更多的時(shí)間樹立酒吧形象，激發(fā)顧客對(duì)品牌的情感反應(yīng)。在成熟階段，酒吧將用擴(kuò)展戰(zhàn)略來(lái)增加品牌特色。在衰退階段，如果該服務(wù)逐步被淘汰，酒吧將相應(yīng)地增加替代服務(wù)的廣告費(fèi)用，一切都以依賴市場(chǎng)的發(fā)展情況，具體問(wèn)題具體分析。3、根據(jù)不同時(shí)期不同的主題開展相關(guān)廣告宣傳活動(dòng)31新生入學(xué)時(shí)，可以在周邊高校開展廣告宣傳，可以打出“某某酒吧歡迎新生入學(xué)”，從情感上拉近學(xué)生與酒吧的距離，體現(xiàn)出校園酒吧的校園性。同時(shí)可以在高校發(fā)放宣傳單及酒吧的優(yōu)惠券。32亞洲杯期間，結(jié)合比賽的進(jìn)程在高校開展如三對(duì)三足球賽等，同時(shí)酒吧開設(shè)競(jìng)猜比分和進(jìn)球活動(dòng)，可以免費(fèi)贏啤酒。33圣誕期間酒吧可以與校園或班級(jí)開展圣誕派對(duì)、狂歡活動(dòng)，讓酒吧與學(xué)校活動(dòng)相結(jié)合，增強(qiáng)感知覺(jué)。4、贊助校園有巨大影響的活動(dòng)41贊助校園十佳歌手大賽。十佳歌手大賽是高校里傳統(tǒng)而且有影響力深受學(xué)生歡迎的活動(dòng)，通過(guò)贊助讓更多的學(xué)生對(duì)酒吧有個(gè)認(rèn)識(shí)，讓酒吧進(jìn)入校園，與校園一起活動(dòng)。酒吧免費(fèi)提供十佳歌手免費(fèi)酒吧券。同時(shí)邀請(qǐng)十佳歌手榜首的歌手作為酒吧校園形象的代言人，從而更加拉近酒吧與學(xué)生的距離。42冠名校園足球/籃球賽。足球/籃球是廣大大學(xué)生喜歡的運(yùn)動(dòng)，校園足球/籃球賽又是學(xué)生的足球/籃球大餐，抓住這一部分活躍的目標(biāo)群，并通過(guò)他們影響起身邊的同學(xué)。同時(shí)可以為最佳射手辦法酒吧貴賓級(jí)顧客，享受一定的優(yōu)惠。同時(shí)還可以贊助其他如迎新晚會(huì)，科技文化藝術(shù)節(jié)，社團(tuán)文化節(jié)等等，不過(guò)贊助要考慮其宣傳費(fèi)用、宣傳范圍和效果。5、注重網(wǎng)上廣告宣傳51大學(xué)生活已經(jīng)離不開網(wǎng)絡(luò)，其方便、實(shí)惠、便捷的特點(diǎn)，讓小企業(yè)更加注重網(wǎng)上廣告的宣傳，可以在校園網(wǎng)上開展宣傳活動(dòng)。通過(guò)網(wǎng)上酒吧的宣傳，給消費(fèi)者一個(gè)整體的認(rèn)識(shí)，可以長(zhǎng)時(shí)間的不簡(jiǎn)短的做宣傳，有利于在大學(xué)生網(wǎng)民中留下深刻的印象，并易于傳播。52網(wǎng)上實(shí)時(shí)更新，對(duì)每一個(gè)來(lái)的顧客，都請(qǐng)他們留下自己的信息，當(dāng)顧客問(wèn)的時(shí)候，便說(shuō)我們給每個(gè)顧客生日的時(shí)候都會(huì)有特別的驚喜，到時(shí)候需要聯(lián)系。然后請(qǐng)他們留下QQ號(hào)，微博號(hào)，人人網(wǎng)賬號(hào)，微信賬號(hào)等等，以酷客為網(wǎng)名，加每個(gè)人為好友，這樣不僅可以及時(shí)聯(lián)系我們的顧客，并且可以讓我們的顧客及時(shí)了解到店內(nèi)的活動(dòng)6、校園新聞媒體上作廣告校園報(bào)紙、廣播是學(xué)生接觸最多的媒體，其深入性和熟悉性，選擇校報(bào)、廣播臺(tái)作相關(guān)的廣告，考慮到校園的非商業(yè)性，可以跟校園媒體開展論壇和談話等間接的廣告宣傳方式，以期達(dá)到良好的效果。（二）促銷策略酒吧將通過(guò)一系列促銷手段，達(dá)到以下幾個(gè)目的（1）、建立對(duì)酒吧服務(wù)產(chǎn)品及對(duì)酒吧的認(rèn)知和興趣；（2）、使酒吧的服務(wù)內(nèi)容和酒吧本身與競(jìng)爭(zhēng)者產(chǎn)生差異；（3）、溝通并描述所提供服務(wù)的種種利益；（4）、說(shuō)服目標(biāo)顧客購(gòu)買或使用該項(xiàng)服務(wù)，并帶動(dòng)潛在的消費(fèi)群。1發(fā)放宣傳單，贈(zèng)送優(yōu)惠券在酒吧剛開業(yè)階段，在各高校校園內(nèi)分發(fā)廣告?zhèn)鲉危M(jìn)行大范圍的初步宣傳，贈(zèng)送定量的消費(fèi)券，吸引學(xué)生消費(fèi)，從而給消費(fèi)者留下一種親和及認(rèn)同感。2實(shí)行啤酒自助制打破傳統(tǒng)的酒吧只售酒現(xiàn)象，推出啤酒自助制。在保證最低消費(fèi)1015元的基礎(chǔ)上，每人每晚無(wú)限的暢飲，使酒類消費(fèi)不在成為大學(xué)生酒吧消費(fèi)的重心。3“一卡通”式消費(fèi)，實(shí)行會(huì)員制消費(fèi)付款時(shí)，除了收取現(xiàn)金外，酒吧提供“一卡通”式付費(fèi)。即可在酒吧辦理一張付費(fèi)卡，劃卡付費(fèi)，該卡無(wú)限充值。同時(shí)，顧客可執(zhí)此卡在其他友誼商店中享受一定的折扣、優(yōu)惠。這樣有利于大學(xué)生求便心理，更易于消費(fèi)。可辦理會(huì)員卡，在消費(fèi)同時(shí)可享受會(huì)員優(yōu)惠。消費(fèi)累積一定數(shù)量后，會(huì)員卡可以升級(jí)為銀卡、金卡、貴賓卡等，優(yōu)惠程度也遞增，同時(shí)不定期舉辦會(huì)員活動(dòng)。4消費(fèi)積累制對(duì)于已辦理“一卡通”的顧客，根據(jù)其每次記錄的消費(fèi)金額進(jìn)行累積。當(dāng)金額累積至一定數(shù)額時(shí)，贈(zèng)送定量的免費(fèi)消費(fèi)券（有時(shí)限），可在下次消費(fèi)中抵同等現(xiàn)金消費(fèi)數(shù)。5“十佳歌手”不定期演出如上贊助活動(dòng)中的校園歌手，可以不定期邀請(qǐng)各高校的“十佳歌手”到酒吧進(jìn)行演出，并可組織現(xiàn)場(chǎng)模仿秀等活動(dòng)。6跟校園社團(tuán)聯(lián)合開展活動(dòng)結(jié)合高校的社團(tuán)、文藝活動(dòng)，結(jié)合酒吧的定期主題，協(xié)辦或承辦此類活動(dòng)，以多樣的活動(dòng)來(lái)豐富酒吧文化，更打響酒吧知名度和品牌的推廣認(rèn)知。7策劃和邀請(qǐng)歌迷會(huì)或名人作家見面會(huì)這個(gè)作為促銷的重要手段，能極大的吸引消費(fèi)者的眼球，同時(shí)能擴(kuò)大酒吧的影響力和贊譽(yù)度，對(duì)酒吧的促銷及其他活動(dòng)的開展有著極大的促進(jìn)作用。（具體策劃略）8網(wǎng)絡(luò)論壇在各高校校園的BBS上創(chuàng)立酒吧論壇，在宣傳酒吧最新動(dòng)態(tài)的同時(shí)，又可以及時(shí)收到來(lái)自各方面的意見和建議等信息。（三）營(yíng)銷溝通溝通主要的目的是得到各中公共關(guān)系的支持，從而更好的開展銷售活動(dòng)，溝通需要與高校后勤公司，各學(xué)院學(xué)生會(huì)、社團(tuán)建立良好的關(guān)系，并不定期在校內(nèi)開展宣傳活動(dòng)。二十、財(cái)務(wù)計(jì)劃1、資金需求分析根據(jù)實(shí)際的為市場(chǎng)供求情況和物價(jià)水平，結(jié)合本企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，我們將前期投入資金分配如下（1）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所購(gòu)買費(fèi)用。我們已經(jīng)了解了后營(yíng)的房租價(jià)格，一個(gè)一百多平米的大廳年房租費(fèi)是30000元。（2）裝修費(fèi)用。這部分投入將是整個(gè)前期投資計(jì)劃中比重較高的部分。由于我們針對(duì)的是大學(xué)生，這類群體有著不同于一般人的特點(diǎn)，大學(xué)生受到過(guò)良好的教育，對(duì)于生活的質(zhì)量和品位要求較高。因此，一般的裝潢和布局很難滿足他們的需要。為了營(yíng)造良好的氛圍和環(huán)境，除了精心的構(gòu)思和創(chuàng)意，裝修費(fèi)用的投入也是相當(dāng)重要的。墻面剝離建筑工工資（5人7天）4200元墻頂繪畫柳職美術(shù)院學(xué)生500元（包括顏料）古樸壁燈5盞燈具市場(chǎng)1000元普通木質(zhì)地板家具市場(chǎng)5000元半圓形沙發(fā)工商城二手市場(chǎng)購(gòu)買600元2張12001200元吧臺(tái)工商城二手市場(chǎng)購(gòu)買1100元吧臺(tái)凳二手市場(chǎng)購(gòu)買70元10張700700元桌二手市場(chǎng)購(gòu)買300元10張30003000元普通椅子二手市場(chǎng)購(gòu)買50元80張40004000元總計(jì)20700元（3）宣傳及廣告費(fèi)用。毋庸置疑，宣傳及廣告對(duì)于當(dāng)今的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)有著十分重要的推動(dòng)作用，“好酒不怕巷子深”的日子已經(jīng)一去不復(fù)返了。而作為立足于小型規(guī)模的企業(yè)來(lái)說(shuō)，投資又不宜過(guò)大。為了讓宣傳更接近客戶群，又避免張貼小廣告等違法行為，在建設(shè)初期我們制定了相關(guān)活動(dòng)、橫幅、網(wǎng)絡(luò)等方式進(jìn)行宣傳的策略。北門掛橫幅160元校內(nèi)廣告欄傳單（店內(nèi)消息）200元校門口名片200元網(wǎng)絡(luò)宣傳BBS，QQ，人人，微博0元總計(jì)560元（4）存貨。酒吧的存貨將把啤酒、果汁類飲料和特色小食品作為重點(diǎn)，對(duì)于高檔酒類只購(gòu)置少量以備不時(shí)之需。關(guān)于貨源，拉贊助，所以可以直接聯(lián)系廠家，作為本店啤酒的貨源，另外其他酒各備少量，先看看顧客的點(diǎn)擊率，再安排備貨。飲料名稱備貨數(shù)量、單價(jià)預(yù)算價(jià)格支出啤酒30（箱）30元900元葡萄酒30（瓶）26元780元各類洋酒40（瓶）50元2000元各類飲料茶，果珍等800元咖啡即沖，現(xiàn)磨200元總計(jì)4680元設(shè)備名稱預(yù)算支出冰柜（二手）1000元榨汁機(jī)200元各類酒杯，餐具1000元咖啡現(xiàn)磨機(jī)800元調(diào)酒用具500元音響全套（二手市場(chǎng)買）8000元電腦（兩臺(tái)）3500元總計(jì)15000元（5）人力資源費(fèi)用。招聘柳職院學(xué)生兼職生10人，按課程，每天安排兩人。人員崗位一個(gè)月工資預(yù)算前臺(tái)實(shí)習(xí)7元每時(shí)正規(guī)工10元每時(shí)（每天到崗，每月加200元獎(jiǎng)金）打掃，洗碗阿姨1500月客串歌手70一天（音樂(lè)學(xué)院學(xué)生，不定期安排演出）（6）流動(dòng)資金。剩下的錢作為企業(yè)的流動(dòng)資金。由于產(chǎn)品和服務(wù)從產(chǎn)生到被人普遍接受有一個(gè)過(guò)程，因此準(zhǔn)備一定的緩沖資金是十分必要的。預(yù)計(jì)開業(yè)總的支出為租金30000元裝修20700元宣傳560元飲料4680元設(shè)備15000元第一個(gè)月工資10360元總計(jì)81300元2成本控制系統(tǒng)酒吧的面向顧客群是大學(xué)生，由于大學(xué)生屬于低收入人群，降低成本就變得尤為重要。在企業(yè)正式運(yùn)營(yíng)之后，主要的經(jīng)營(yíng)成本可以劃分為如下幾個(gè)部分（1）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所租金（2）應(yīng)繳納的增值稅、營(yíng)業(yè)稅等稅金（3）購(gòu)入存貨的費(fèi)用（4）水、電等能源的使用費(fèi)用（5）應(yīng)付工資（臨時(shí)服務(wù)人員）（6）其它其中，租金、稅金等費(fèi)用為固定成本，其數(shù)額基本上不會(huì)有大范圍變化（不可抗力除外）。對(duì)于存貨的購(gòu)入，酒吧將盡可能與源頭酒商進(jìn)行接洽，通過(guò)長(zhǎng)期合作的承諾和良好的企業(yè)信譽(yù)，盡量減少酒水、飲料的購(gòu)買成本，從而在售價(jià)不變的情況下提高效益。酒吧在經(jīng)營(yíng)中舉行的特色活動(dòng)，也會(huì)進(jìn)一步提高附加值，擴(kuò)大買入賣出