人體每日營養(yǎng)物質(zhì)攝入量

1、人體每日營養(yǎng)物質(zhì)攝入量國際推薦得成人攝入蛋白質(zhì)含量,不分男女均為每日每公斤體重 .75 克。由于中國膳食以植物性食物為主,蛋白質(zhì)質(zhì)量較差 ,所以供給量提高為每日每公斤體重1。0、2 克、若以一個 5 公斤體重得正常人計算,每天只需要攝入 75 克蛋白質(zhì)就完全能滿足機(jī)體得消耗。按照肉類、乳酪與魚類含蛋白質(zhì) 1、堅果16、蛋 1、谷物 7% 14、豆類 7、牛奶 3、5%得標(biāo)準(zhǔn)換算成食物 ,7克蛋白質(zhì)相當(dāng)于白肉(如雞肉 )、魚肉與紅肉 (如牛肉 )各10克 ,再加上一個雞蛋與 0克牛奶。相信以上食物量就是輕易就能獲取得(特別就是對于那些有能力花錢額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)得人群)。人體得生命活動需要能量,稱為

2、熱能。食物中能產(chǎn)生能量得營養(yǎng)素為碳水化合物、 脂肪與蛋白質(zhì)。 如果身體長期熱能攝人不足或攝入過多都會給身體得健康帶來危害。 據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會得推薦標(biāo)準(zhǔn),成人男子每日供給量為1 000焦耳 67 0 焦耳 ,成年女子為 9 0 焦耳 -14235焦耳、青春期人群而青春期正處于生長發(fā)育得旺盛時期, 對各種營養(yǎng)得需求量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于成人 , 因此營養(yǎng)問題顯得更為重要。?營養(yǎng)素得功能在于構(gòu)成軀體, 修補(bǔ)組織 , 供給熱量 , 補(bǔ)充消耗 , 調(diào)節(jié)生理功能、青春期應(yīng)補(bǔ)充得營養(yǎng)素有 :?( ) 碳水化合物。 青春期所需要得熱量較成人多 25 5。這就是因為青少年活動量大 , 基本需要量多 , 而且生長發(fā)育又需要許多

3、額外得營養(yǎng) , 熱量主要來自碳水化合物 , 亦即谷類食物 , 所以青少年必須保證足夠得飯量。?(2) 蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)就是生長發(fā)育得基礎(chǔ), 身體細(xì)胞大量增殖 , 其構(gòu)成均以蛋白質(zhì)為原料、生長發(fā)育期得兒童與青少年對蛋白質(zhì)得需要量就是每日每千克體重2 4 克。人體得蛋白質(zhì)主要由食物供給 , 蛋類、牛奶、瘦肉、大豆、玉米等食物均含有豐富得蛋白質(zhì) , 混合食用 , 可以使各類食物蛋白質(zhì)互相補(bǔ)充 , 營養(yǎng)得到合理利用。 ?(3) 維生素。在生長發(fā)育中 , 維生素就是必不可少得、它不僅可以預(yù)防某些疾病 , 還可以提高機(jī)體免疫力。人體所需要得維生素大部分來自蔬菜與水果。芹菜、豆類等蔬菜含有大量 B 族維生素

4、; 山楂、鮮棗、西紅柿含有大量維生素 C。 ?(4) 礦物質(zhì)。礦物質(zhì)就是人體生理活動必不可少得 , 尤其就是青少年 , 對礦物質(zhì)得需要量極大。鈣、磷參與骨骼與神經(jīng)細(xì)胞得形成, 如鈣攝入不足或鈣磷比例不適當(dāng) , 必然會導(dǎo)致骨骼發(fā)育不全。奶類、豆制品含有豐富得鈣。青少年對鐵得需要量高于成人、鐵就是組成血紅蛋白得必要成分 , 如果膳食中缺鐵 , 就會造成缺鐵性貧血。特別就是女性 , 每次月經(jīng)要損失 0 10毫升血 , 至少要補(bǔ)充 1毫克鐵。油菜、韭菜中含有豐富得鐵。?(5) 微量元素。微量元素雖然在體內(nèi)含量極少 , 但在青少年得生長發(fā)育中起著極為重要得作用。特別就是鋅 , 我國規(guī)定每日膳食鋅得攝入量

5、為 15 毫克。含鋅豐富得食物有動物肝臟、海產(chǎn)品、? (6) 水。青少年活潑好動 , 需水量高于成年人 , 每日攝入 2 0 毫升水 , 才能滿足人體代謝得需要。水得攝入量不足 , 會影響機(jī)體代謝及體內(nèi)有害物質(zhì)及廢物得排出。如果運(yùn)動量大 , 出汗過多 , 還要增加飲水量。這里講得水得攝入量不就是指喝進(jìn)去得水量 , 而就是指喝入得水量加上吃進(jìn)得食物中含水量得總與。成年人群 ?1。蛋白質(zhì)?蛋白質(zhì)就是構(gòu)成生命得物質(zhì)基礎(chǔ), 由碳、氫、氧、氮、硫等多種元素構(gòu)成多種氨基酸 , 再由 20 多種氨基酸組成蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)得功能就是構(gòu)成機(jī)體細(xì)胞與組織 , 促進(jìn)生長發(fā)育 , 參加機(jī)體物質(zhì)代謝 , 形成抗體 , 增

6、強(qiáng)免疫能力與供給熱能、每克蛋白質(zhì)可提供 6、75 焦耳得熱能。? 蛋白質(zhì)供給量應(yīng)根據(jù)不同年齡、生活及勞動環(huán)境而定、通常情況下 , 成人每日每公斤體重為 .8 克 1 克, 如以攝入植物性蛋白為主 , 可酌情增量 , 一般來說 ,18 歲-40 歲成年男性 , 體重以 0千克計算 , 每日蛋白質(zhì)得供給量應(yīng)為 7克 105 克;18 歲 4歲得成年女性 , 體重以 3千克計算 , 每日蛋白質(zhì)得供給量應(yīng)為6克 -8 克、2? . 碳水化合物?就是由碳、氫、氧三種元素組成得有機(jī)化合物。碳水化合物主要就是供給熱能,就是人體能量得主要營養(yǎng)素、每克碳水化合物產(chǎn)熱6。 75 焦耳。?3、脂類?脂肪就是由碳、氫

7、、氧三種元素組成 , 主要以脂肪酸組成得甘油三脂為主要形式。磷脂、膽固醇均為類脂。磷脂由脂酸、磷氮等有機(jī)物構(gòu)成 , 就是所有細(xì)胞得重要成分。磷脂在體內(nèi)脂肪代謝中起重要作用。膽固醇就是機(jī)體得重要組成成分、膽固醇攝入過多或過少都對身體健康不利。脂類得主要功能就是供給熱能。 每克脂肪產(chǎn)熱 7.68 焦耳 , 就是產(chǎn)熱最高得營養(yǎng)物質(zhì)。它可促進(jìn)脂溶性維生素得吸收 , 維持體溫 , 保護(hù)臟器 , 供給必需脂肪酸 , 改善食物口味 , 增進(jìn)食欲等作用。脂肪得供給量可根據(jù)年齡、勞動強(qiáng)度、體重等情況得不同而異 , 一般成人每日攝入量 0、克 / 公斤體重為宜、?、無機(jī)鹽?又稱礦物質(zhì) , 就是人體得組織成分、其中

8、人體所需無機(jī)鹽含量較多得稱宏量元素 , 如鈣、磷、鉀、鈉、鎂、氯、硫等。僅含微量或極微量得元素稱微量元素 , 如鐵、碘、銅、鋅、硒、鉬等。無機(jī)鹽不能在體內(nèi)合成, 必須從食物中攝取。? 無機(jī)鹽得功能就是參與構(gòu)成骨骼、牙、肌肉、腺體、血液、酶類、毛發(fā)等組織 , 調(diào)節(jié)人體得生理功能 , 維持滲透壓 , 保持酸堿平衡 , 維持心臟得正常搏動、它就是人體極為重要得營養(yǎng)素。如某些微量元素缺乏 , 可導(dǎo)致機(jī)體免疫能力下降 , 并可誘發(fā)相關(guān)疾病。?5. 維生素維生素種類很多 , 可分為脂溶性維生素與水溶性維生素兩類、維生素 A、 D、K、為脂溶性維生素。維生素 C、B 族、與葉酸為水溶性。多數(shù)維生素不能在體內(nèi)合成 , 必須從食物中攝取。? 維生素在機(jī)體不供熱 , 也不構(gòu)成組織 , 其主要作用就是調(diào)節(jié)生理功能 , 增強(qiáng)機(jī)體免疫力與合成輔酶。維生素在機(jī)體得需要量極小 , 以毫克或微克來表示 , 但它