食堂員工培訓(xùn);

1、食堂從業(yè)人員培訓(xùn),培訓(xùn)人：任祿輝 電話培訓(xùn)綱要,職業(yè)道德要求 禮儀規(guī)范 良好的服務(wù)態(tài)度,一、食堂工作人員 職業(yè)道德要求,職業(yè)道德，服務(wù)思想。 對待工作，認(rèn)真負(fù)責(zé)。 講究衛(wèi)生，人人有責(zé)。 節(jié)約水電，愛護公物 。 同志之間，團結(jié)合作 。 食堂制度，嚴(yán)格遵守。,職業(yè)道德，服務(wù)思想。,食堂工作人員應(yīng)執(zhí)行黨的路線方針政策，認(rèn)真學(xué)習(xí)政治時事和炊事知識，不斷提高自身的思想覺悟和炊事技能，并以良好的服務(wù)態(tài)度和踏實的工作行為服務(wù)于師生，時時處處為學(xué)校師生用膳服務(wù)。,對待工作，認(rèn)真負(fù)責(zé)。,對待本職工作必須埋頭苦干，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，充分發(fā)揮自身的炊事技能，一心一意地干好這一份既光榮又艱

2、巨的炊事工作。同時要虛心傾聽師生的意見，不斷改進炊事工作和服務(wù)態(tài)度，不斷提高飲食衛(wèi)生知識和烹調(diào)技術(shù)，認(rèn)真改善伙食，保證飯菜質(zhì)量，使用膳者感到味美、價廉，使用膳者放心、滿意。有利于增進他們的身心健康，有利于他們的工作和學(xué)習(xí)。,講究衛(wèi)生，人人有責(zé)。,工作人員既要重視個人衛(wèi)生，又要十分重視食堂的環(huán)境衛(wèi)生，做到勤打掃、勤擦洗，使食堂、餐廳場地干凈、桌面整潔，保持用具清潔衛(wèi)生。餐盤、碗筷用后先清洗干凈，不留任何雜物，后用蒸氣消毒，確保衛(wèi)生。肉類、魚類、蔬菜等購買必須新鮮，清洗必須干凈，無任何雜物，糧食、菜肴、佐料等物資應(yīng)按指定位置存放，保證不變質(zhì)、不失竊。,節(jié)約水電，愛護公物。,在清洗餐具、用具、魚肉類

3、、蔬菜等，既要清洗干凈，又要減少不必要的用水，提倡節(jié)約用水、用電和節(jié)約燃料，減少不必要的損失。食堂餐具、用具等公物要小心輕放，不能亂扔亂放，做到愛護公物，人人有責(zé)。,同志之間，團結(jié)合作 。,同志之間，團結(jié)友愛，文明用語，以禮貌待人，互相尊重，誠實守信，并開展互相關(guān)心，互相愛護，互相幫助。工作上既分工又合作，少說空話，多干實事，齊心協(xié)力，搞好工作。,食堂制度，嚴(yán)格遵守。,學(xué)校制訂的食堂制度，全體工作人員必須嚴(yán)格遵守。例如：考勤制度，人人應(yīng)做到按時上班，按時下班，有特殊事情可以請假，一般事情不得請假。同時應(yīng)嚴(yán)格遵守工作制度，人人服從安排，堅守崗位，做事規(guī)范，保證質(zhì)量，確保安全、衛(wèi)生，為把食堂辦成規(guī)

4、范有序、飲食衛(wèi)生，并成為一流的食堂而努力工作。,二、禮儀規(guī)范,儀容儀表美 語言文明,（一）儀容儀表規(guī)范,穿著（整套工作服、戴口罩） 個人衛(wèi)生 1、工作服整潔 2、頭發(fā)梳理整齊 3、臉部清潔 4、手部清潔（指甲無污垢） 5、飯前便后及完成一道工序后洗手,學(xué)一學(xué),先用流動的清水沖洗2-3秒 使用消毒洗手液（取硬幣大?。?雙手互搓15秒,手腕以上 用流動的清水清洗干凈 讓其自然風(fēng)干或用消毒毛巾,（二）工作時請使用文明用語,真誠相待 平等與相互尊重 禮字當(dāng)先 使用文明禮貌用語 協(xié)作精神 成為大家的一份子 多與同事溝通 減少磨擦誤會 幫助周圍的人 助人自助 好的肚量 宰相肚內(nèi)能撐船 不傳閑話 不做小人,請跟我讀,在日常工作中，大家是否留意使用以下語言了呢？ 1、請（請問） 2、對不起 3、麻煩您 4、勞駕 5、打擾了 6、好的 7、是 8、清楚（明白） 9、您（您好） 10、x先生或小姐 11、x經(jīng)理或主任 15、歡迎 16、請問 17、哪一位 18、請稍等（候） 19、抱歉 20、沒關(guān)系 21、不客氣 22、見到您（你）很高興 23、請指教 24、有勞您了 25、請多關(guān)照 26、拜托 27、非常感謝（謝謝） 28、再見（再會）,請記得微笑是最美的語言雖然它是無聲的,每天笑一笑，心情多舒暢！,案 例 討 論,某學(xué)生到食堂吃飯，他覺得他的飯菜特別少，而且是針對他個人的。 某員工未經(jīng)餐廳