幼兒園一周食譜大全 (2)

1、. 篇一：幼兒園一周食譜大全 幼兒園一周食譜大全 2012年2月3日-3月5日 2010年3月8日-3月12日 2010年3月15日-3月19日 2010年3月22日-3月26日 2010年3月29日-4月2日 篇二：幼兒園一周食譜 幼兒園小班一周食譜 周一 早餐：芝麻花卷 白米碎菜粥 香蔥炒雞蛋 加餐：牛奶 午餐：米飯 紅燒雞腿 香菇炒冬瓜 黃瓜雞蛋湯 午點(diǎn)：橘子 晚餐：金銀花卷 蘿卜汆丸子 周二 早餐：小蛋糕 牛奶（鮮） 五香蕓豆 加餐：牛奶 午餐：米飯 清炒蝦仁 菠菜炒雞蛋 魚丸小白菜湯 午點(diǎn)：蘋果 晚餐：牛奶千層餅 醬肉（回民牛肉）青菜粥 周三： 早餐：雞蛋餅 餛飩湯（回民牛肉） 加餐

2、：牛奶 午餐：米飯 丸子燒白菜回民牛肉 香菇燒豆腐 菠菜銀耳蛋花湯 午點(diǎn)：蘋果梨 晚餐：牛奶豆沙卷 雞蛋炒西葫蘆 三鮮湯 周四 早餐：麻將糖花卷 牛奶 鹵雞蛋 加餐：牛奶 午餐：豬肉圓白菜水餃（豬肉、圓白菜、胡蘿卜、蝦皮、雞蛋、大蔥、回民羊肉） 午點(diǎn)：香蕉 晚餐：米飯 蘿卜汆羊肉 周五 早餐：西葫蘆雞蛋餅 肉沫碎菜粥 回民牛肉 加餐：牛奶 午餐：米飯 肉片豆腐（回民雞肉）雞蛋炒胡蘿卜絲 黃瓜銀耳湯 午點(diǎn)：雪花梨 晚餐：豬肉包（茴香、豬肉、蝦皮 、大蔥回民羊肉）小棗玉米南瓜粥 幼兒園中班一日食譜 幼兒園食譜之早餐： 幼兒園的早餐一般分為干點(diǎn)和濕點(diǎn)兩大類，干點(diǎn)有刀切饅頭、豆沙包、奶黃包、肉包子、醬

3、蛋、燒賣、花卷等等，濕點(diǎn)通常是爛面、小餛飩、粥之類。 幼兒園食譜之上午點(diǎn)心 上午的點(diǎn)心比較簡(jiǎn)單，多半是一些現(xiàn)成的餅干、曲奇、莎琪瑪、蛋糕、小面包等等，搭配牛奶或豆?jié){。吃點(diǎn)心作為上午零散入園后的自由活動(dòng)和正常授課間的過渡，是寶寶們很開心的時(shí)刻。 幼兒園食譜之午餐 幼兒園里伙食辦得好不好，主要就是看午餐。每個(gè)幼兒園都會(huì)把一周的食譜貼在醒目處，早點(diǎn)、午餐、午點(diǎn)和晚餐都會(huì)一一列出。爸媽可以了解寶寶在幼兒園里吃的食物，以免與家里的伙食重復(fù)而讓寶寶厭惡。如果發(fā)現(xiàn)當(dāng)天菜譜中有會(huì)讓寶寶過敏的食物，應(yīng)該先對(duì)老師提出。幼兒園一般都是肉片、肉丸、雞肉、牛腩、蝦仁，較少吃魚，蔬菜品種比較廣，一般跟著時(shí)令季節(jié)挑選，每周

4、要吃一到兩次肝類和面食。雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，入菜方便，烹飪變化較多，幾乎是幼兒園里天天能看到的菜哦。幼兒園也專為生病的寶寶準(zhǔn)備了病號(hào)飯，有白粥、肉松、軟飯、小餛飩、爛面等，可以依據(jù)寶寶的病況作出選擇。 幼兒園食譜之下午點(diǎn)心 下午的點(diǎn)心絕大多數(shù)是由幼兒園的食堂阿姨們親手制作的，品種比較豐富。有時(shí)候是各種饅頭、包子、糕餅、春卷，配上蜜糖水、菊花茶、果珍、酸奶；有時(shí)候是或甜或咸的粥。也有些幼兒園在下午也安排喝牛奶、豆?jié){的。 幼兒園食譜之晚餐 能提供晚餐的幼兒園比較少，只有部分寄宿制的幼兒園才有資格提供晚餐。一些既收全托生也收日托生的幼兒園，會(huì)在下午日托放學(xué)后，把那些晚上爸媽很晚來接的日托生，和全托生安排在

5、一起吃晚飯。 幼兒園食譜之大致進(jìn)餐時(shí)間表 早餐：7：:3-8:15 上午點(diǎn)心：9點(diǎn)左右 午餐：11點(diǎn)半 下午點(diǎn)心：2點(diǎn)半左右 幼兒園食譜四季制定原則 一年四季各種食品上市不同，功能也不相同，而且氣候的變化和幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育活動(dòng)量也有區(qū)別，幼兒四季營(yíng)養(yǎng)食譜的編排也有所不同，其制定的原則是： 幼兒園夏季食譜：夏季是人體新陳代謝最活躍的時(shí)期。由于天氣炎熱，出汗多，晝長(zhǎng)夜短，睡眠時(shí)間較少，活動(dòng)量相對(duì)增大，使體內(nèi)的能量消耗多，血液循環(huán)加快，必須及時(shí)補(bǔ)充水分、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、維生素。這段時(shí)期幼兒食欲欠佳，膳食必須注意色彩鮮艷、形式多樣、品種豐富，以清談為主，避免太油膩，利用色、香、味、形來刺激幼兒的食欲，另

6、外，注意多吃些清熱、解毒、消暑、利濕的食物，如西瓜、苦瓜、黃瓜、冬瓜、西紅柿、百合、絲瓜、綠豆、米仁、生菜、豆芽菜等。 幼兒園秋季食譜：天氣干燥，幼兒易口干，喉干、唇角開裂，鼻腔干燥，易出鼻血，大便干結(jié)，皮膚干燥等，影響幼兒的健康成長(zhǎng)，要通過合理的飲食調(diào)理加以預(yù)防。應(yīng)注意多吃些滋陰潤(rùn)肺的食物，如荸薺、藕、芋頭、蘆筍、毛豆、山藥、鴨蛋、雞蛋、蘋果、生梨、葡萄、芒果、山楂、芝麻等。早飯安排食粥更有益于生津液、防燥熱，對(duì)幼兒極其有利。 幼兒園冬季食譜：寒冬天氣，幼兒活動(dòng)量相對(duì)減少，人體生理活動(dòng)需要的熱量增加，幼兒容易產(chǎn)生饑餓感，需要從食物中得到熱量來補(bǔ)充。因此，幼兒膳食中可適當(dāng)加些高熱量、高蛋白的食

7、物，注意進(jìn)食米面搭配、葷素搭配、粗細(xì)雜糧搭配的食品，要攝入維生素c豐富的深綠色蔬菜和水果，菜肴的味道可燒得味濃一點(diǎn)，使幼兒愛吃。另外，安排幼兒吃些羊肉、鵝肉、鴨肉、紅薯、紅棗、赤豆、栗子、核桃、蘿卜等，提高幼兒的免疫力，增強(qiáng)幼兒抵抗感冒的體能。 幼兒園大班一日食譜 周一 早餐：牛奶小饅頭 小米枸杞百合粥 牛肉松 加餐：牛奶 午餐：米飯 紅燒雞翅菠菜炒粉絲 黃瓜蛋花湯 午點(diǎn)：香蕉 晚餐：西紅柿打鹵面 周二 早餐：芝麻花卷 牛奶 爆鹽雞蛋 加餐：牛奶 午點(diǎn)：蘋果 晚餐：紫米面面棗糕 紅小豆百合粥 肉炒芹菜沫 周三： 早餐：開花饅頭 肉沫柳葉湯 加餐：牛奶 午餐：三鮮水餃（豬肉、白菜、雞蛋、韭菜）（

8、回民羊肉） 午點(diǎn)：香梨 晚餐：什錦炒飯（黃瓜，回民魚腸） 雪花豆腐湯 周四 早餐：牛奶巧克力卷 牛奶 方火腿（回民雞腸） 加餐：牛奶 午餐：米飯 蘿卜燒牛肉 西紅柿炒雞蛋 銀耳紫菜湯 午點(diǎn)：蘋果 晚餐：糖三角 瓜片炒肉（回民雞肉）蝦皮白菜雞湯 周五 早餐：果醬花卷 什錦菜碎粥 鹵鵪鶉蛋 加餐：牛奶 午餐：米飯 紅燒鯛魚 地三鮮 小白菜豆腐湯 午點(diǎn)：蘆柑 晚餐：圓白菜肉包子（豬肉、圓白菜、胡蘿卜、雞蛋、蝦皮）（回民羊肉）八寶 粥篇三：幼兒園一周食譜策劃 幼兒園一周食譜設(shè)計(jì)方案 針對(duì)在金象幼兒園的營(yíng)養(yǎng)健康調(diào)查結(jié)果，結(jié)合幼兒部的實(shí)際情況 和客觀因素，現(xiàn)有針對(duì)性的提供以下的一些膳食指導(dǎo)和建議： 學(xué)齡兒

9、童膳食指南（依據(jù)07年公布的中國(guó)居民膳食指南）： 一、食物多樣，谷類為主（注意粗細(xì)糧合理搭配） 二、多吃新鮮蔬菜和水果 三、經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉 四、每天飲奶，常吃大豆及其制品 五、膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料 六、食量與體力活動(dòng)要平衡，保證正常體重增長(zhǎng) 七、不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣 八、吃清潔衛(wèi)生，未變質(zhì)的食物 食物歸類： 1、適宜的早餐食品： 全麥饅頭、全麥面包、燕麥粥、豆沙包、花卷、菜包、鮮肉包、 2、適宜的早點(diǎn)：蘋果、桔子、小西紅柿、梨、香蕉、牛奶、豆?jié){ 3、適宜的午餐菜類： 葷菜類：土豆肉絲、花菜肉絲、番茄炒雞蛋、雞燒土豆丁、木耳肉絲、韭菜炒雞蛋、蘑

10、（香） 菇炒雞蛋、木耳炒蛋、肉末茄子、豆皮肉絲、肉末蒸蛋、胡蘿卜燒肉、香菇肉絲、爆炒豬肝 素菜類：韭菜炒豆皮、豬血燒豆腐、蘑菇白菜、芹菜豆皮、韭菜炒豆芽、菠菜炒豆皮、鮮蘑 豆腐 湯菜類：西紅柿蛋湯、紫菜蛋湯、蝦皮白菜湯、豬肝湯、三鮮湯 4、適合午點(diǎn)的食品有：山楂片、芝麻糖、花生酥、強(qiáng)化鈣餅干、酸奶、香蕉、桔子、梨、 蘋果 早餐參考搭配： 周一 煮雞蛋、菜包、燕麥粥 早點(diǎn)：豆?jié){ 周二 鮮肉包、黑米粥、番茄蛋花湯 豆?jié){ 周三 全麥饅頭、菜粥、雞蛋 豆?jié){ 周四 韭菜雞蛋餅、菜粥 豆?jié){ 周五 豆沙包、煮雞蛋、菜粥 牛奶 午餐參考搭配： 周一 土豆肉絲、韭菜炒豆皮、蝦皮白菜湯 午點(diǎn)：山楂片 周二 雞燒土

11、豆丁、蘑菇炒白菜、紫菜蛋湯 午點(diǎn)：強(qiáng)化鈣餅干 周三 排骨燉蘿卜、豬血燒豆腐、西紅柿蛋湯 午點(diǎn)：香蕉 周四 雞燉冬瓜、韭菜炒豆芽、豬肝湯 午點(diǎn)： 蘋果 說明：以上僅是一個(gè)初步的搭配，詳細(xì)的還要精確到量的多少以及在烹飪和飲 食上應(yīng)注意的一些問題及原則，這些還需詳細(xì)的計(jì)算和膳食調(diào)查加以改進(jìn) 幾點(diǎn)建議：1、選擇蔬菜時(shí)盡量選擇當(dāng)季節(jié)且是當(dāng)?shù)氐氖卟耍⒋_保新鮮； 2、食物的量要依據(jù)不同年齡段不同性別的參考攝入量來供給，比如小班的男生一日能量參 考攝入量在1400kal左右，中班在1500kal左右，大班在1650kal左右，女生一般要比男 生少50kal左右； 3、要有耐心的敦促幼兒進(jìn)食并適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行飲食干

12、預(yù)，讓他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不挑食、 不厭食； 4、要注意優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入量，比如4-6歲幼兒，每日要攝入45-55克蛋白質(zhì)，要經(jīng)常吃牛 奶、雞蛋、魚、大豆及動(dòng)物內(nèi)臟等食品，膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與一般蛋白質(zhì)保持一定的比例： 不低于30%； 5、膳食中三種宏量營(yíng)養(yǎng)素需要保持一定的比例平衡，比如蛋白質(zhì)占10%-15%，脂肪占 20-30%，糖類占55-65%， 然后注意礦物質(zhì)及維生素之間平衡，避免營(yíng)養(yǎng)過剩及營(yíng)養(yǎng)缺乏 現(xiàn)象； 6、在讓幼兒合理膳食的同時(shí)也要讓幼兒適量運(yùn)動(dòng)，并且要讓他們保持愉悅心情，養(yǎng)成良好 的生活習(xí)慣； 膳食搭配原則 1、一餐、一日和一周食譜的調(diào)整與確定方法 （1）一餐食譜的確定 一般選

13、擇一至兩種動(dòng)物性原料，一種豆制品，三至四種蔬菜，一至兩種谷薯類食物，根據(jù)選 擇的食物即可計(jì)算并寫出帶量食譜。 （2）一日食譜的確定 一般選擇兩種以上的動(dòng)物性原料，一至兩種豆制品及多種蔬菜，兩種以上的糧谷類食物原量。 （3）一周食譜的確定 應(yīng)選擇營(yíng)養(yǎng)素含量豐富的食物，精心搭配，以達(dá)到膳食平衡。 2、根據(jù)食譜的制訂原則，食譜評(píng)價(jià)重點(diǎn)關(guān)注 1）食譜中所含五大類食物是否齊全，是否做到了食物種類多樣化？（食物種類：膳食寶塔 5層） 2）各類食物的量是否充足？（食物數(shù)量） 3）全天能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入是否適宜？ 4）三餐能量攝入分配是否合理，早餐是否保證了能量和蛋白質(zhì)的供應(yīng)？ 5）優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的比例是

14、否恰當(dāng)？ 6）三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物）的比例是否適宜？ 3、營(yíng)養(yǎng)配餐的理論依據(jù) 1、中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（dris）：確定每日營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量。合理范圍：與rni 相差不超過10%。 2、中國(guó)居民膳食指南和平衡膳食寶塔：膳食指南的原則就是食譜設(shè)計(jì)的原則。 3、食物成分表：通過食物成分表，將營(yíng)養(yǎng)素的需要量轉(zhuǎn)換為食物需要量 4、營(yíng)養(yǎng)平衡理論 膳食中三種宏量營(yíng)養(yǎng)素需要保持一定的比例平衡：10%-15%，20-30%，55-65% 膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與一般蛋白質(zhì)保持一定的比例：不低于30% sfa：pufa：mufa之間的平衡：7%,10%,13% （4）礦物質(zhì)間平衡：鈣、磷平衡，

15、鉀、鈉平衡，鐵、鋅平衡 篇四：幼兒園一周食譜 2 幼兒園小班一周食譜 周一 早餐：芝麻花卷 白米碎菜粥 香蔥炒雞蛋 加餐：牛奶 午餐：米飯 紅燒雞腿 香菇炒冬瓜 黃瓜雞蛋湯 午點(diǎn)：橘子 晚餐：金銀花卷 蘿卜汆丸子 周二 早餐：小蛋糕 牛奶（鮮） 五香蕓豆 加餐：牛奶 午餐：米飯 清炒蝦仁 菠菜炒雞蛋 魚丸小白菜湯 午點(diǎn)：蘋果 晚餐：牛奶千層餅 醬肉（回民牛肉）青菜粥 周三： 早餐：雞蛋餅 餛飩湯（回民牛肉） 加餐：牛奶 午餐：米飯 丸子燒白菜回民牛肉 香菇燒豆腐 菠菜銀耳蛋花湯 午點(diǎn)：蘋果梨 晚餐：牛奶豆沙卷 雞蛋炒西葫蘆 三鮮湯 周四 早餐：麻將糖花卷 牛奶 鹵雞蛋 加餐：牛奶 午餐：豬肉圓白菜水餃（豬肉、圓白菜、胡蘿卜、蝦皮、雞蛋、大蔥、回民羊肉） 午點(diǎn)：香蕉 晚餐：米飯 蘿卜汆羊肉 周五 早餐：西葫蘆雞蛋餅 肉沫碎菜粥 回民牛肉 加餐：牛奶 午餐：米飯 肉片豆腐（回民雞肉）雞蛋炒胡蘿卜絲 黃瓜