涼皮策劃書（共4篇）

1、涼皮策劃書（共4篇） 第1篇：涼皮策劃書濮陽涼皮推廣策劃書 組員:王小雷 17205 顧鳳冉 00526 杜會(huì)英 17217 范玉玲 17817 年12月15日 (轉(zhuǎn)載于:涼皮策劃書) 執(zhí)行摘要：濮陽涼皮是一種快餐式食品，濮陽人特別喜愛。或許提到?jīng)銎?，更多的人?huì)想到陜西涼皮，至于濮陽涼皮和陜西涼皮的關(guān)系，我們不得而知，當(dāng)然，它亦不在今天考慮的范圍之內(nèi)。濮陽涼皮的發(fā)展，卻是非常令人詫異，濮陽涼皮店早已遍布濮陽的大街小巷，裹涼皮更是濮陽人自創(chuàng)的特色之一，經(jīng)過多年的傳承和發(fā)展，濮陽涼皮充滿了地域性特色，也是濮陽人勤奮和智慧的結(jié)晶。走出濮陽的人對(duì)于濮陽涼皮有著莫名的情愫，盡管濮陽涼皮在濮陽已遍地開花，

2、不過，令人遺憾的是在外地濮陽涼皮少有耳聞，做為濮陽人，我們懷著對(duì)家鄉(xiāng)的敬畏和期盼，非常希望把家鄉(xiāng)的濮陽涼皮推廣出去，得到更多消費(fèi)者的喜愛，這也算我們對(duì)于家鄉(xiāng)的一種貢獻(xiàn)吧。濮陽涼皮作為一種快餐式食品，有著其他創(chuàng)業(yè)不具有的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，它價(jià)格便宜，能面向大眾消費(fèi)者；它色透亮，味筋彈，辛辣可調(diào)，適合大部分消費(fèi)者的口味；它門檻低，投資小，風(fēng)險(xiǎn)小，回收期短；做法也比較簡單，無需加熱，生產(chǎn)成本低；為保持濮陽地域性特色，我們?nèi)圆捎脗鹘y(tǒng)的手工作坊式生產(chǎn)方式。另外，我們對(duì)濮陽涼皮進(jìn)行了大膽的創(chuàng)新，改變濮陽涼皮的傳統(tǒng)調(diào)配方式，使其得到多樣化發(fā)展；我們對(duì)它的色調(diào)進(jìn)行了創(chuàng)新，使濮陽涼皮更精致，能有力地吸引消費(fèi)者；在包裝方

3、面，我們?cè)O(shè)計(jì)出了新的包裝方式；更重要的是我們給濮陽涼皮注入了濮陽元素，將中華龍?jiān)厝谌肫渲屑訌?qiáng)它的文化渲染力。暫缺管理、財(cái)務(wù)以及營銷方式。產(chǎn)品背景：濮陽涼皮是風(fēng)靡濮陽多年的快餐食品，是濮陽的特色小吃之一，深受每個(gè)濮陽人的喜愛。提到?jīng)銎?，或許人們更多地想到的是陜西涼皮，更多的人也不曾品嘗過濮陽涼皮的味道，殊不知，濮陽涼皮早已遍布濮陽的大街小巷，它口味多，樣式多，水調(diào)涼皮，干拌涼皮，裹涼皮，炒涼皮，其中裹涼皮更是以它方便，味道好的優(yōu)點(diǎn)成為濮陽涼皮的特色。濮陽涼皮源于“一機(jī)廠涼皮”。“一機(jī)廠”全稱“第一兵器制造廠”國營企業(yè)。上世紀(jì)九十年代初工廠因國家政策從青海省湟中縣整體搬至濮陽市，落根于濮陽，為了

4、生計(jì)，這些人開始在濮陽的涼皮生產(chǎn)發(fā)展。經(jīng)過多年發(fā)展，如今濮陽涼皮口味變的更適合大眾口味，做法增多，經(jīng)久不衰。濮陽涼皮分為涼皮和釀皮兩種，薄的為涼皮，厚的為釀皮，主要制作原理都是用小麥面粉加入食用堿，在開水中燙制而成，涼皮和釀皮均有多種吃法，即水調(diào)，干拌，裹起來，炒著。味道各不相同。 西北地區(qū)多有城市生產(chǎn)涼皮，但大多是涼拌而食，把涼皮裹起來吃的只有濮陽人，這樣更方便，亦更有不一樣的味道，裹涼皮對(duì)涼皮的要求更高，它需要將所有料，菜全部包裹在內(nèi)，不能裂，不能漏，這便更體現(xiàn)了濮陽涼皮的獨(dú)特。另外，裹涼皮還有一種特色的原料碎花生，把花生炒熟，碾碎，拌入黃瓜絲內(nèi)，裹進(jìn)涼皮，合格的花生要脆，要碎，要香。另外

5、，濮陽涼皮顏色透亮，口感筋彈，辛辣可調(diào)，適合大多數(shù)人口味，并且門檻低，投資小，風(fēng)險(xiǎn)小，回收期短，做法簡單，價(jià)格便宜，無需加熱，純手工制作，無化學(xué)添加劑。公司概述1 本公司名為“口口香濮陽涼皮餐飲公司” 2 濮陽涼皮店現(xiàn)已在濮陽市內(nèi)比比皆是，具有廣大的消費(fèi)群體，深受濮陽人喜愛，它自上世紀(jì)九十年代步入市場(chǎng)，經(jīng)過多年 發(fā)展經(jīng)營與智慧結(jié)晶，在口味及做法方面都有了較大提高。 3 公司主營涼皮，包括涼皮各種做法產(chǎn)品：水調(diào)涼皮，干拌涼皮，裹涼皮，炒涼皮。另外營銷一部分與涼皮類似的食品類，如米皮，涼面等。公司要求員工對(duì)顧客提供良好人性化的服務(wù)態(tài)度良好，免費(fèi)提供礦泉水及餐巾紙等。 4 公司的產(chǎn)品，口味有多種調(diào)法

6、，所以可適合大多數(shù)人口味，可面向廣大群眾銷售，主要銷售對(duì)象為普通百姓，學(xué)生等，銷售場(chǎng)所可選定在小吃街，學(xué)生餐廳等人多的地方。 5 近期內(nèi)在本市學(xué)生餐廳，小吃街進(jìn)行小店面銷售，隨后逐漸擴(kuò)增，普及各個(gè)城市鄉(xiāng)鎮(zhèn)，爭(zhēng)取做到全國連鎖。 6 公司人員結(jié)構(gòu)：前期小成本開始人員較少主要包括投資老板，總經(jīng)理，操作人員，服務(wù)員，每家店面不得少于三個(gè)操作人員和一個(gè)服務(wù)員。后期市場(chǎng)面積擴(kuò)張，管理結(jié)構(gòu)復(fù)雜化。主要有：董事會(huì)下是總經(jīng)理，總經(jīng)理下設(shè)總經(jīng)辦和技術(shù)總監(jiān)，總經(jīng)辦下有人事部采購部和財(cái)務(wù)部，技術(shù)總監(jiān)下有技術(shù)指導(dǎo)，新技術(shù)研發(fā)和生產(chǎn)部。7 市場(chǎng)預(yù)測(cè)：針對(duì)濮陽涼皮，大多數(shù)有較好的評(píng)價(jià)，且市場(chǎng)內(nèi)之前未出現(xiàn)此類產(chǎn)品，屬于新穎產(chǎn)

7、品，預(yù)測(cè)市場(chǎng)可先上升發(fā)展，然后平穩(wěn)發(fā)展，后期可能面臨更多競(jìng)爭(zhēng)打擊。 市場(chǎng)調(diào)查和分析1.男女比例：男 28% 女 72% 2.地區(qū)比例：南方：14% 北方：86% 3. 4.知名度： 知道46% 不知道54% 5.是否有吃涼皮的_慣篇2：沁香涼皮計(jì)劃書沁香涼皮計(jì)劃書摘要：涼皮小吃開發(fā)。以面粉為原料，經(jīng)過沉淀、洗面、兌漿、蒸熟等過程制成薄薄的面皮。待面皮制作完成后，切成小片，添加自己喜歡的輔料即可使用。涼皮具有口感潤滑，清新爽口、營養(yǎng)豐富，食用便捷的特點(diǎn)?，F(xiàn)今涼皮已發(fā)展成為廣東特色小吃，深受人們的喜愛。1.產(chǎn)品名稱：沁香涼皮 2.創(chuàng)意思路涼皮的起源：相傳秦始皇在位時(shí)，有一年大旱，秦鎮(zhèn)稻田多出稗秕，

8、農(nóng)人無法完成糧食進(jìn)貢任務(wù)。當(dāng)?shù)匾晃唤欣钍霓r(nóng)民，將打下的稻米用水拌濕碾成米粉和成糊狀蒸熟，切成條狀制成了最早的米皮上貢始皇帝大喜欽定秦鎮(zhèn)米皮為朝廷貢品。后來每年正月二十三秦鎮(zhèn)家家戶戶蒸米皮、紀(jì)念李十二。隨著_俗的流傳，現(xiàn)今在廣東，涼皮已發(fā)展成具有廣東特色的小吃。創(chuàng)意思路來源于，在廣東，涼皮一直是人們喜歡吃的早點(diǎn)，但是，平時(shí)想吃的時(shí)候經(jīng)常得排很長的隊(duì)，而自己制作又太麻煩，這對(duì)于趕時(shí)間上班的人來說很苦惱。由于現(xiàn)代人們生活節(jié)奏加快，尤其在大城市，人們都追求快速便捷，尤其是在食品方面，要求食用便捷而且要營養(yǎng)到位。所以，若是將傳統(tǒng)涼皮小吃工業(yè)化后，將可生產(chǎn)出一種適合在校的學(xué)生、年輕白領(lǐng)、宅男宅女的營養(yǎng)

9、豐富，口感好、就餐快的食品。 3.產(chǎn)品描述涼皮是一種淀粉類食品，既可以涼吃，又可以配上豆芽、青菜等炒制熟食。從營養(yǎng)角度看，涼皮低熱量，不油膩，不易導(dǎo)致身體上火而且易消化不會(huì)導(dǎo)致肥胖；從制作工藝看，制作過程綠色、節(jié)能；從便捷角度看，涼皮營養(yǎng)豐富，口感好，就餐快，購買便捷省時(shí)；所以說，傳統(tǒng)小吃涼皮工業(yè)化后會(huì)是廣大消費(fèi)者非常喜愛的一種風(fēng)味小吃食品。篇3：模擬市場(chǎng)陜西涼皮銷售方案1 廣東白云學(xué)院 陜西涼皮銷售策劃書一、前言（一）活動(dòng)目的 3 （二）活動(dòng)內(nèi)容 3 二、營銷環(huán)境分析（一）模擬市場(chǎng)環(huán)境分析 3 （二）競(jìng)爭(zhēng)分析 3 （三）消費(fèi)者分析 3 三、活動(dòng)主題 3 四、營銷策略（一）銷售目標(biāo) 3 （二）

10、食品和價(jià)格定位 4 （三）采購渠道 4 （四）客戶關(guān)系管理 4 （五）攤位設(shè)計(jì) 4 （六）產(chǎn)品設(shè)計(jì) 4 （七）廣告計(jì)劃 4 五、攤位活動(dòng)流程（一）活動(dòng)前期準(zhǔn)備 4 （二）活動(dòng)銷售流程 5 （三）活動(dòng)后期工作 5 六、費(fèi)用預(yù)算 5 七、附錄 7 陜西涼皮銷售策劃書 一、前言（一）活動(dòng)目的為了充分實(shí)踐所學(xué)知識(shí)，鍛煉自身能力，豐富大家日常的飲食品種，傳播陜西悠久的飲食文化，本小組決定在廣東白云學(xué)院模擬市場(chǎng)上推廣陜西涼皮這種口感絕佳、品相誘人的西北面食小吃。 （二）活動(dòng)內(nèi)容 1、活動(dòng)時(shí)間： 年5月16日- 20日 2、活動(dòng)地點(diǎn)： 廣東白云學(xué)院模擬市場(chǎng)二、模擬市場(chǎng)環(huán)境分析 （一）攤位價(jià)格去年攤位價(jià)格最高

11、為_元是往年攤位競(jìng)拍較高的一次。前幾年攤位價(jià)格較為穩(wěn)定都在400-1500元之間。為了創(chuàng)建更好的利潤，本小組爭(zhēng)取在0-1000拿下一個(gè)在市場(chǎng)所有入口1-4行中的攤位。如果能付出更低的代價(jià)拿到部門的免費(fèi)攤位更好。如果在1200元以下拿不下一個(gè)攤位，本小組決定放棄本次活動(dòng)。（二）銷售情況根據(jù)往年的銷售，做餐飲行業(yè)有較低的風(fēng)險(xiǎn)，贏利概率較高，存貨較好處理。同時(shí)如果產(chǎn)品可口價(jià)格地道，銷售情況可為樂觀。所以本小組決定在模擬市場(chǎng)上推出陜西涼皮這種口感俱佳、品相誘人的小食。（三）競(jìng)爭(zhēng)分析 在模擬市場(chǎng)中做飲食的攤位較多，競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，所以在攤位方面，我們要有足夠前列攤位和顯眼的攤位形象來吸引更多的消費(fèi)人群；在

12、味道方面，陜西涼皮只需加入適量的調(diào)味品即可食用，在味道上控制系數(shù)很高；在價(jià)格方面，6塊錢的價(jià)格再加上我們推出一定的優(yōu)惠券價(jià)格低過市場(chǎng)價(jià)，也符合學(xué)校消費(fèi)水平；在時(shí)間方面，模擬市場(chǎng)舉辦時(shí)為5月份夏天，是涼皮這種涼拌食品較好的銷售季節(jié)；在制作方面，陜西涼皮只需要2-3分鐘即可完成，方便快捷。（四）消費(fèi)者分析陜西涼皮是一種大眾化食品，消費(fèi)群體較為廣泛，可為全校師生。在學(xué)校里，學(xué)生大部分為廣東省內(nèi)人士，所以我們的產(chǎn)品制造是以微辣為準(zhǔn)，再根據(jù)顧客需要自行調(diào)制。三、活動(dòng)主題 陜西涼皮銷售四、營銷策略（一）營銷目標(biāo)模擬市場(chǎng)開辦時(shí)間為五天產(chǎn)品口感制作定位為微辣爽口；產(chǎn)品價(jià)格定為6塊錢。 （三）采購渠道所有食物原

13、材料在學(xué)校附近菜市場(chǎng)采購，目的是食材新鮮，采購方便。 碗筷、辣椒油在海珠批發(fā)廣場(chǎng)采購，目的是成片低。 （四）客戶關(guān)系管理 1、每購買一碗陜西涼皮就有一張五毛優(yōu)惠券（留顧客）。 2、給自己班級(jí)部門每人發(fā)放一張五毛優(yōu)惠券（打廣告）。 （五）、攤位形象包裝 1、對(duì)學(xué)校提供的桌子墊上泡沫板進(jìn)行加高，方便食品制作和提高攤位形象。2、在操作桌上鋪上漂亮的包裝紙和塑料膜，俗話說，人靠衣裝馬靠鞍。干凈溫馨的環(huán)境有利于產(chǎn)品的銷售。 3、在攤位前懸掛一幅陜西涼皮的大照來宣傳產(chǎn)品，吸引顧客。 4、攤位整體形象要干凈整齊，整體以黃紅色系為主。 （六）、銷售人員形象包裝 1、所有工作人員要帶圍裙。 2、食品制造和包裝人

14、員都要帶口罩和手套。 3、收銀員要帶帽子。 （七）、廣告宣傳 一；前期宣傳視；運(yùn)用絢麗宣傳單宣傳產(chǎn)品，主題突出涼皮的是色香具全，再將絢麗的宣傳單粘貼在學(xué)校人流量大的地方。說；安排人到男女宿舍、班上以及到街道派發(fā)傳單，讓人們了解我們產(chǎn)品的美味以及提高產(chǎn)品的銷售量。吃；在銷售之前安排短暫，少量的試吃，安排試吃點(diǎn)，或者到班上進(jìn)行試吃點(diǎn)，為的是贏得銷售當(dāng)天的人流。傳廣告。 二；銷售間宣傳1、穿上陜西特色服裝，在銷售點(diǎn)附近進(jìn)行宣傳。 2、在攤位搞些具有陜西特有文化游戲和播放陜西名曲，讓人們了解陜西氛圍，達(dá)到提高對(duì)我們產(chǎn)品的興趣。 3、播放制作涼皮過程是視頻，讓人們對(duì)我們產(chǎn)品放心。 4、在攤位掛滿陜西涼皮

15、的誘人照片，來吸引顧客，打造良好的產(chǎn)品形象。 5、規(guī)定銷售幾碗以上可以參與抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，以此來提高產(chǎn)品銷售量。 五、攤位活動(dòng)流程 （一）活動(dòng)前期準(zhǔn)備1、籌集資金，購買所需用品。 2、打印照片和廣告單、優(yōu)惠券 3、在模擬市場(chǎng)開辦前三天發(fā)放廣告宣傳單、在開辦前一天發(fā)放優(yōu)惠券。 4、借或自帶電磁爐、8個(gè)鐵碗和4個(gè)小湯勺。 5、模擬市場(chǎng)開場(chǎng)三天前對(duì)工作進(jìn)行詳細(xì)分工、制作人員要進(jìn)行練_操作。 6、在競(jìng)拍到攤位后重點(diǎn)調(diào)查學(xué)校附近菜市場(chǎng)涼粉的質(zhì)量價(jià)格，進(jìn)行比較后，跟老板協(xié)商好采辦時(shí)間數(shù)量價(jià)格。7、在市場(chǎng)開場(chǎng)前天準(zhǔn)備好所有物質(zhì)并做清點(diǎn)。 8、每天召開一次會(huì)議總結(jié)和商討明天食材的采購量。 9、在每天下午前做好產(chǎn)品配

16、料和涼粉、青瓜、香菜面筋的定量采購。 10、召集1-3名現(xiàn)場(chǎng)宣傳工作人員。（二）活動(dòng)銷售流程人多時(shí)：裝涼粉、加配料、打包、收錢各一個(gè)人，還有一名機(jī)動(dòng)人員負(fù)責(zé)解決現(xiàn)場(chǎng)各種突發(fā)狀況。人少時(shí)：加配料、打包、收銀各一人，其他人員負(fù)責(zé)到市場(chǎng)門口宣傳推銷。 （四）現(xiàn)場(chǎng)宣傳工作1、由一至三名現(xiàn)場(chǎng)宣傳人員自定。（五）活動(dòng)后期工作1、將所省食材進(jìn)行消滅（最好自己吃的或者送給宿舍班級(jí)部門的朋 友）2、清洗好工具和保存好配料、收拾好道具。 3、離開前打掃好現(xiàn)場(chǎng)。 六、費(fèi)用預(yù)算模擬市場(chǎng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算 篇4：“彬彬涼皮店”西安市場(chǎng)營銷方案“彬彬涼皮店”市場(chǎng)營銷方案目 錄一 市場(chǎng)分析2 （一）、涼皮市場(chǎng)現(xiàn)狀.2 （二）、消費(fèi)者

17、需求特征分析.3 （三）、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況.3 （四）、環(huán)境分析.4 1、機(jī)會(huì).4 2、威脅.4 3、優(yōu)勢(shì)4 4、劣勢(shì)4 二 目標(biāo)市場(chǎng)與定位.5 （一）、市場(chǎng)細(xì)分.5 （二）、目標(biāo)市場(chǎng)需求描述.6 （三）、市場(chǎng)定位6 三 營銷目標(biāo).7 （一）、銷售目標(biāo)（財(cái)務(wù)目標(biāo)）7 1、銷售額、銷售量.7 2、利潤.7 3、相對(duì)指標(biāo).7 （二）、市場(chǎng)效果.7 1、市場(chǎng)占有率.7 2、產(chǎn)品知名度.7 3、美譽(yù)度7 四 市場(chǎng)營銷策略確定.7 （一）、產(chǎn)品策略.7 （二）、價(jià)格策略.9 （三）、渠道策略.10 （四）、促銷策略.10 （五）、以上各種策略的組合.11 五 市場(chǎng)行動(dòng)方案12 六 后記12 一、市場(chǎng)分析陜西

18、的風(fēng)味小吃中，“涼皮”是最受歡迎的品種之一，男女老少都愛吃，尤其受女性歡迎，一年四季都有賣，夏天吃的人更多。西安的大街小巷到處都有賣涼皮的。一張桌子，幾個(gè)凳子，就是一個(gè)涼皮攤，只要有賣的，就有人吃。涼皮以其綿軟滑潤，酸辣可口，不單是街頭小吃，在陜西各大飯店、飯莊，酒樓經(jīng)營的陜西風(fēng)味小吃中，涼皮也是必不可少的。（一） 涼皮市場(chǎng)現(xiàn)狀 1、涼皮店到處都有，西安的風(fēng)味小吃也數(shù)之不盡，因此一個(gè)小小的涼皮店 根本不可能做到人盡皆知。2、規(guī)模小，投入少，員工少，涼皮店很容易開，但也很容易關(guān)。 3、涼皮是北方人一個(gè)不可缺少的小吃，適合北方人的口味，沒有哪種小吃 可以替代，所以還是有一定的發(fā)展空間，只要經(jīng)營的好

19、，也是會(huì)有高收益的. 4、價(jià)錢低，又方便，很容易被人們認(rèn)可和接受。綜上分析，涼皮店的發(fā)展速度還很緩慢，但同樣也有發(fā)展壯大的可能，既然外國快餐能沖入中國，那么中國的涼皮也可以沖出國外。（二） 消費(fèi)者需求特征分析 1、中青年人群（70）涼皮的味道重，吃起來又辣又爽又可口，所以食用者主要以中青年為主。 2、老年人群（5）由于涼皮不太好咬，除了個(gè)別老年人喜歡吃陜西小吃特有的濃重口味外，一般老年食用者較少。 而且老年人也不注重吃，所以吃不吃，吃什么也都無所謂。 3、小孩人群（25）現(xiàn)在很多小孩喜歡結(jié)伴在外面吃涼皮，熱鬧又好玩。還有，小孩一般都比較喜歡玩，若讓他們花費(fèi)較長時(shí)間吃不方便的東西，他寧可不吃。最

20、后還有的是因?yàn)榇笕斯ぷ髅Γ瑳]時(shí)間趕回來做飯，所以他們也會(huì)挑選一些簡單，便宜又好吃的餐飯。 4、女性面條雖然在北方來說是地位顯赫，但奇怪的是西安女性，特別是年輕女孩子在日常生活中卻愛吃另一種食物，且“上癮”的程度絲毫不亞于男士們對(duì)寬如腰帶的面條的喜好程度，這東西就是涼皮。其愛吃程度可達(dá)到7080。 5、主要以中低收入水平的人群由于涼皮方便實(shí)惠，所以一些外地或本地打工者，一些收入低的人群都會(huì)傾向于它，一碗涼皮一個(gè)饅頭就是一頓飯。收入中等的有時(shí)也會(huì)吃些大魚大肉等奢侈一些的，但平時(shí)也還是以便宜實(shí)惠的食物為主。而高收入的頓頓像吃漢堡雞翅之類的，他們吃涼皮純粹為了換口味，當(dāng)小菜吃。（三） 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況 1

21、、目前人們對(duì)涼皮的認(rèn)識(shí)還局限于一般的狀態(tài)，品種單一，常見的兩種米 皮，面皮，且無法打出周邊地區(qū)。2、一個(gè)地區(qū)就有好幾家賣涼皮的。 3、雖然同是涼皮，但也有種類之分。什么搟面皮，米面皮，牛筋面等也都 會(huì)相互競(jìng)爭(zhēng)。 4、同為方便實(shí)惠，涼調(diào)或熱調(diào)的還有饸硌，涼面等，不相上下。 5、小飯店一般環(huán)境都不太好，有些人覺得臟亂也就不喜歡來。 6、還有些人覺得在馬路邊吃，不衛(wèi)生。由于什么人都有，餐具洗不凈怕有 傳染病。（四） 環(huán)境分析1、機(jī)會(huì)：（1）店處李家村、家世界、秋林附近，地段比較繁華，人流量大。（2）適用人群廣泛，老少皆宜。（3）由于周圍有好幾家大酒店，檔次高，價(jià)格貴，所以一般購物，過路的人會(huì)選擇形式

22、簡單，價(jià)格便宜，經(jīng)營單一的小店。（4）由于人們生活水平的提高，在吃大魚大肉的同時(shí)，又傾向于口味清淡的風(fēng)味小吃。（5）隨著工作節(jié)奏的加快，人們就餐，休息的時(shí)間縮短，涼皮既快捷又好吃。（6）最關(guān)鍵的還是人們對(duì)涼皮情有獨(dú)鐘。它的酸辣適合北方人的口味。（7）雖然現(xiàn)在的快餐店也很多，但中國人還是喜歡吃傳統(tǒng)的食物，漢堡包是 代替不了中國小吃的。而且外國的快餐店消費(fèi)比起中國小吃，一般來說還是較高的，人們不可能經(jīng)常吃。（8）西安人特別多，尤其是服務(wù)行業(yè)的人最多，如理發(fā)店、美容院的服務(wù)員以及商店的售貨員和送貨員。因?yàn)楣ぷ鞣泵?，時(shí)間緊，所以他們是涼皮店的主要消費(fèi)者。 2、威脅：（1）因?yàn)楦浇星锪值却笮偷母笔成唐?/p>

23、店，所以競(jìng)爭(zhēng)也比較激烈。（2）在人們都看好涼皮店的同時(shí)，危機(jī)也就隨之出現(xiàn)了，當(dāng)供大于需的情況發(fā)生時(shí)導(dǎo)致的是收入減少，最終關(guān)門。（3）涼皮太普遍了，發(fā)展空間比較小，市場(chǎng)潛力有限。（4）隨著工作節(jié)奏的加快，人們就餐，休息的時(shí)間縮短，越來越多的快餐店相繼出現(xiàn)，還有類似盒飯，卷餅的快餐也沖擊著涼皮店。（5）外國的快餐店還是優(yōu)雅高檔一些，現(xiàn)在好多年輕人都喜歡去。而且品種多樣，口味各異，這也不失為一個(gè)威脅。（6）隨著快節(jié)奏工作方式的出現(xiàn)，許多公司為員工都準(zhǔn)備了工作餐，這也將失去一部分消費(fèi)者。 3、優(yōu)勢(shì)：（1）經(jīng)營的涼皮店有特色，有季節(jié)之分，冬季為熱涼皮，夏季為冷、熱涼 皮，且還有肉夾饃以及店內(nèi)特制的豆?jié){稀

24、飯，備受人們歡迎。（2）店內(nèi)干凈整潔，服務(wù)態(tài)度好。（3）量多，實(shí)惠。（4）調(diào)味師傅和顧客進(jìn)行溝通，了解、掌握了各類顧客的口味，著料比較適當(dāng)。 4劣勢(shì)：（1）店面小，餐桌少，在用餐高峰，供應(yīng)緊張時(shí)，空間過于擁擠，會(huì)影響就餐者的就餐心情。（2）冬季也應(yīng)該賣冷、熱涼皮。因?yàn)闆銎な潜狈饺饲橛歇?dú)中的食物，所以無論什么季節(jié)，都不會(huì)影響就餐者想吃的欲望，就像冰淇淋一樣。（3）經(jīng)營品種單一，檔次不夠高，環(huán)境不夠優(yōu)雅，吸引的只是匆忙吃飯的人，要是也能吸引為了聊天，聚會(huì)或是休息的人群就更好了。二、目標(biāo)市場(chǎng)與定位（一） 市場(chǎng)細(xì)分該涼皮店雖然一年四季都賣，但它也受季節(jié)的影響，季節(jié)不同，消費(fèi)者的銷費(fèi)量也不同。 1、春秋

25、季節(jié)：在溫度適宜的春秋季，人們對(duì)涼皮的需求量一般。從口味上沒有特別的講究，所以要想在這兩個(gè)季節(jié)突破口味，可增添一些花樣。由于該季溫度比較適合人們的感覺，春暖花開，秋高氣爽，所以在吃涼皮的同時(shí)，可配備一些小菜（如：花生豆，小黃瓜），或一碗清爽可口的豆?jié){稀飯。有些人比較喜歡肉夾饃配涼皮，這樣不僅涼皮賣出去了，肉夾饃也有另一條銷售渠道。 2、夏季：涼皮涼皮，顧名思義，就是涼爽、可口。所以在夏天，涼皮的需求量是最 高的。在這個(gè)季節(jié)主要是吃口味，因此可以在口味這方面更加精益求精。雖然北方人的口味比較重，但也有些人不_慣于太咸太辣，那么可以將口味分為酸辣，芝麻醬口味，三鮮的。這樣針對(duì)不同口味的消費(fèi)群體，做

26、到樣樣俱全，面面周到，如果還有人喜歡吃甜涼皮，不如也創(chuàng)新一下，勇于試試。而且，也可以增加一些專門夏天吃的同類食品，例如漿水魚魚，綠豆湯等，還可以弄一些水果拼盤。 3、冬季：在冬季吃涼皮就像在冬季吃冰淇淋一樣爽。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，任何東西在任何季節(jié)都可以吃，就連不是一個(gè)季節(jié)的水果蔬菜都可以隨時(shí)吃到，更何況只是一碗涼皮，只不過是冷熱問題和做不做的問題。在不適宜的季節(jié)吃不適宜的東西，一般來講，這不只是尋求口味，還有新鮮感。就是要在冬季吃冰淇淋，這才感覺爽，感覺有味道，這實(shí)際已經(jīng)傾向消費(fèi)者心理。我們也可以通過消費(fèi)者心理把涼皮市場(chǎng)多元化，冰淇淋都可以炸，涼皮更可以熱。冬天天氣冷，人們喜歡吃點(diǎn)熱的暖身，

27、那么涼皮可以不僅僅是拌一下，還可以有炒涼皮，湯涼皮等。喜歡喝湯的可以弄成湯涼皮，不失涼皮味道，而且還有吃面條的感覺。有些人喜歡吃炒面，咱們還可以給它來個(gè)炒涼皮，又新鮮又有味道。而且冬天人一般吃的比較多，那么可以在涼皮形狀上改變一下，吃的多得，可以切成大片；吃的少的，可以切成細(xì)條狀的；還可以有窄而厚的，寬而薄的反正各式各樣的形狀，人們也會(huì)被此吸引，不論從形狀，口味還是特色小菜，都應(yīng)把原本單一單味的涼皮多元化，這樣消費(fèi)者的選擇也比較多。所謂眾口難調(diào)，只有別人想不到的，不能沒有別人吃不到的?？傊?，根據(jù)不同季節(jié)推出不同特色，讓消費(fèi)者在不同季節(jié)都能感受到?jīng)銎さ暮?。?篇：涼皮店計(jì)劃書沁香涼皮計(jì)劃書摘要：

28、涼皮小吃開發(fā)。以面粉為原料，經(jīng)過沉淀、洗面、兌漿、蒸熟等過程制成薄薄的面皮。待面皮制作完成后，切成小片，添加自己喜歡的輔料即可使用。涼皮具有口感潤滑，清新爽口、營養(yǎng)豐富，食用便捷的特點(diǎn)?，F(xiàn)今涼皮已發(fā)展成為廣東特色小吃，深受人們的喜愛。1.產(chǎn)品名稱：沁香涼皮 2.創(chuàng)意思路涼皮的起源：相傳秦始皇在位時(shí)，有一年大旱，秦鎮(zhèn)稻田多出稗秕，農(nóng)人無法完成糧食進(jìn)貢任務(wù)。當(dāng)?shù)匾晃唤欣钍霓r(nóng)民，將打下的稻米用水拌濕碾成米粉和成糊狀蒸熟，切成條狀制成了最早的米皮上貢始皇帝大喜欽定秦鎮(zhèn)米皮為朝廷貢品。后來每年正月二十三秦鎮(zhèn)家家戶戶蒸米皮、紀(jì)念李十二。隨著_俗的流傳，現(xiàn)今在廣東，涼皮已發(fā)展成具有廣東特色的小吃。創(chuàng)意思

29、路來源于，在廣東，涼皮一直是人們喜歡吃的早點(diǎn)，但是，平時(shí)想吃的時(shí)候經(jīng)常得排很長的隊(duì)，而自己制作又太麻煩，這對(duì)于趕時(shí)間上班的人來說很苦惱。由于現(xiàn)代人們生活節(jié)奏加快，尤其在大城市，人們都追求快速便捷，尤其是在食品方面，要求食用便捷而且要營養(yǎng)到位。所以，若是將傳統(tǒng)涼皮小吃工業(yè)化后，將可生產(chǎn)出一種適合在校的學(xué)生、年輕白領(lǐng)、宅男宅女的營養(yǎng)豐富，口感好、就餐快的食品。 3.產(chǎn)品描述涼皮是一種淀粉類食品，既可以涼吃，又可以配上豆芽、青菜等炒制熟食。從營養(yǎng)角度看，涼皮低熱量，不油膩，不易導(dǎo)致身體上火而且易消化不會(huì)導(dǎo)致肥胖；從制作工藝看，制作過程綠色、節(jié)能；從便捷角度看，涼皮營養(yǎng)豐富，口感好，就餐快，購買便捷省

30、時(shí)；所以說，傳統(tǒng)小吃涼皮工業(yè)化后會(huì)是廣大消費(fèi)者非常喜愛的一種風(fēng)味小吃食品。篇2：魏家涼皮曼哈頓店施工進(jìn)度計(jì)劃書4.26 魏家涼皮曼哈頓店施工進(jìn)度計(jì)劃書 年4月26日篇3：濮陽涼皮策劃濮陽涼皮推廣策劃書 組員:王小雷 17205 顧鳳冉 00526 杜會(huì)英 17217 范玉玲 17817 年12月15日?qǐng)?zhí)行摘要：濮陽涼皮是一種快餐式食品，濮陽人特別喜愛?；蛟S提到?jīng)銎ぃ嗟娜藭?huì)想到陜西涼皮，至于濮陽涼皮和陜西涼皮的關(guān)系，我們不得而知，當(dāng)然，它亦不在今天考慮的范圍之內(nèi)。濮陽涼皮的發(fā)展，卻是非常令人詫異，濮陽涼皮店早已遍布濮陽的大街小巷，裹涼皮更是濮陽人自創(chuàng)的特色之一，經(jīng)過多年的傳承和發(fā)展，濮陽涼皮

31、充滿了地域性特色，也是濮陽人勤奮和智慧的結(jié)晶。走出濮陽的人對(duì)于濮陽涼皮有著莫名的情愫，盡管濮陽涼皮在濮陽已遍地開花，不過，令人遺憾的是在外地濮陽涼皮少有耳聞，做為濮陽人，我們懷著對(duì)家鄉(xiāng)的敬畏和期盼，非常希望把家鄉(xiāng)的濮陽涼皮推廣出去，得到更多消費(fèi)者的喜愛，這也算我們對(duì)于家鄉(xiāng)的一種貢獻(xiàn)吧。濮陽涼皮作為一種快餐式食品，有著其他創(chuàng)業(yè)不具有的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，它價(jià)格便宜，能面向大眾消費(fèi)者；它色透亮，味筋彈，辛辣可調(diào)，適合大部分消費(fèi)者的口味；它門檻低，投資小，風(fēng)險(xiǎn)小，回收期短；做法也比較簡單，無需加熱，生產(chǎn)成本低；為保持濮陽地域性特色，我們?nèi)圆捎脗鹘y(tǒng)的手工作坊式生產(chǎn)方式。另外，我們對(duì)濮陽涼皮進(jìn)行了大膽的創(chuàng)新，改變

32、濮陽涼皮的傳統(tǒng)調(diào)配方式，使其得到多樣化發(fā)展；我們對(duì)它的色調(diào)進(jìn)行了創(chuàng)新，使濮陽涼皮更精致，能有力地吸引消費(fèi)者；在包裝方面，我們?cè)O(shè)計(jì)出了新的包裝方式；更重要的是我們給濮陽涼皮注入了濮陽元素，將中華龍?jiān)厝谌肫渲屑訌?qiáng)它的文化渲染力。暫缺管理、財(cái)務(wù)以及營銷方式。產(chǎn)品背景：濮陽涼皮是風(fēng)靡濮陽多年的快餐食品，是濮陽的特色小吃之一，深受每個(gè)濮陽人的喜愛。提到?jīng)銎?，或許人們更多地想到的是陜西涼皮，更多的人也不曾品嘗過濮陽涼皮的味道，殊不知，濮陽涼皮早已遍布濮陽的大街小巷，它口味多，樣式多，水調(diào)涼皮，干拌涼皮，裹涼皮，炒涼皮，其中裹涼皮更是以它方便，味道好的優(yōu)點(diǎn)成為濮陽涼皮的特色。濮陽涼皮源于“一機(jī)廠涼皮”。“

33、一機(jī)廠”全稱“第一兵器制造廠”國營企業(yè)。上世紀(jì)九十年代初工廠因國家政策從青海省湟中縣整體搬至濮陽市，落根于濮陽，為了生計(jì)，這些人開始在濮陽的涼皮生產(chǎn)發(fā)展。經(jīng)過多年發(fā)展，如今濮陽涼皮口味變的更適合大眾口味，做法增多，經(jīng)久不衰。濮陽涼皮分為涼皮和釀皮兩種，薄的為涼皮，厚的為釀皮，主要制作原理都是用小麥面粉加入食用堿，在開水中燙制而成，涼皮和釀皮均有多種吃法，即水調(diào)，干拌，裹起來，炒著。味道各不相同。 西北地區(qū)多有城市生產(chǎn)涼皮，但大多是涼拌而食，把涼皮裹起來吃的只有濮陽人，這樣更方便，亦更有不一樣的味道，裹涼皮對(duì)涼皮的要求更高，它需要將所有料，菜全部包裹在內(nèi)，不能裂，不能漏，這便更體現(xiàn)了濮陽涼皮的獨(dú)

34、特。另外，裹涼皮還有一種特色的原料碎花生，把花生炒熟，碾碎，拌入黃瓜絲內(nèi)，裹進(jìn)涼皮，合格的花生要脆，要碎，要香。另外，濮陽涼皮顏色透亮，口感筋彈，辛辣可調(diào)，適合大多數(shù)人口味，并且門檻低，投資小，風(fēng)險(xiǎn)小，回收期短，做法簡單，價(jià)格便宜，無需加熱，純手工制作，無化學(xué)添加劑。公司概述1 本公司名為“口口香濮陽涼皮餐飲公司” 2 濮陽涼皮店現(xiàn)已在濮陽市內(nèi)比比皆是，具有廣大的消費(fèi)群體，深受濮陽人喜愛，它自上世紀(jì)九十年代步入市場(chǎng)，經(jīng)過多年發(fā)展經(jīng)營與智慧結(jié)晶，在口味及做法方面都有了較大提高。 3 公司主營涼皮，包括涼皮各種做法產(chǎn)品：水調(diào)涼皮，干拌涼皮，裹涼皮，炒涼皮。另外營銷一部分與涼皮類似的食品類，如米皮，

35、涼面等。公司要求員工對(duì)顧客提供良好人性化的服務(wù)態(tài)度良好，免費(fèi)提供礦泉水及餐巾紙等。 4 公司的產(chǎn)品，口味有多種調(diào)法，所以可適合大多數(shù)人口味，可面向廣大群眾銷售，主要銷售對(duì)象為普通百姓，學(xué)生等，銷售場(chǎng)所可選定在小吃街，學(xué)生餐廳等人多的地方。 5 近期內(nèi)在本市學(xué)生餐廳，小吃街進(jìn)行小店面銷售，隨后逐漸擴(kuò)增，普及各個(gè)城市鄉(xiāng)鎮(zhèn)，爭(zhēng)取做到全國連鎖。 6 公司人員結(jié)構(gòu)：前期小成本開始人員較少主要包括投資老板，總經(jīng)理，操作人員，服務(wù)員，每家店面不得少于三個(gè)操作人員和一個(gè)服務(wù)員。后期市場(chǎng)面積擴(kuò)張，管理結(jié)構(gòu)復(fù)雜化。主要有：董事會(huì)下是總經(jīng)理，總經(jīng)理下設(shè)總經(jīng)辦和技術(shù)總監(jiān)，總經(jīng)辦下有人事部采購部和財(cái)務(wù)部，技術(shù)總監(jiān)下有技

36、術(shù)指導(dǎo)，新技術(shù)研發(fā)和生產(chǎn)部。7 市場(chǎng)預(yù)測(cè)：針對(duì)濮陽涼皮，大多數(shù)有較好的評(píng)價(jià)，且市場(chǎng)內(nèi)之前未出現(xiàn)此類產(chǎn)品，屬于新穎產(chǎn)品，預(yù)測(cè)市場(chǎng)可先上升發(fā)展，然后平穩(wěn)發(fā)展，后期可能面臨更多競(jìng)爭(zhēng)打擊。 市場(chǎng)調(diào)查和分析1.男女比例：男 28% 女 72% 2.地區(qū)比例：南方：14% 北方：86% 3. 4.知名度： 知道46% 不知道54% 5.是否有吃涼皮的_慣篇4：面皮、饸饹、稀飯創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、企業(yè)概況：名吃城面皮店位于，名吃城內(nèi)14號(hào)攤位，營業(yè)面積一間9平方米，主要經(jīng)營面皮、饸饹、稀飯。屬于服務(wù)行業(yè)里的餐飲業(yè)。二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃者的個(gè)人情況。我叫，現(xiàn)年48歲，家住，年在名吃城內(nèi)開辦了面皮店至今。三、市場(chǎng)評(píng)

37、估。近年來市場(chǎng)開放快，國家惠農(nóng)政策多，現(xiàn)在的市場(chǎng)雖然獲利不多，但銷售量較大，是生活中不可少的。隨著人民生活水平的不斷提高，對(duì)面皮的需求量增大，質(zhì)量要求越來越高。目前主要顧客以太白巷居民及周邊附近居民為主，占周圍市場(chǎng)的20%左右，學(xué)校學(xué)生、上班族等占周圍市場(chǎng)60%左右。四、市場(chǎng)管理。誠信為本，熱情服務(wù)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，薄利多銷。五、企業(yè)結(jié)構(gòu)。本店主要經(jīng)營面皮、饸饹，稀飯。夫妻兩人主要經(jīng)營。六、固定資產(chǎn)。不銹鋼案板、菜架價(jià)值5000元天然氣灶具（天然氣初裝費(fèi)）6000元桌椅板凳_元攤位費(fèi)、物管：30000元固定資產(chǎn)合計(jì)43000元七、流動(dòng)資產(chǎn)（月）本店流動(dòng)資金約2萬元，主要用途為每天菜、面、油、鹽、醋

38、、調(diào)料、水、電費(fèi)支出。八、銷售收入預(yù)測(cè)。通過本次學(xué)_及創(chuàng)業(yè)支持，預(yù)計(jì)每月純收入3000元以上，年收入4萬元以上。九、貸款申請(qǐng)計(jì)劃及還貸計(jì)劃。我叫，現(xiàn)經(jīng)營一面皮攤位，經(jīng)過這段時(shí)間的經(jīng)營，積累了豐富的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)計(jì)劃在原基礎(chǔ)上擴(kuò)大經(jīng)營范圍，增加貨物數(shù)量，提高檔次，因經(jīng)營需要申請(qǐng)貸款8萬元，本人保證誠信經(jīng)營，合理利用資金，兩年內(nèi)按時(shí)還款。計(jì)劃人：年10月17日篇5：開奶茶店的計(jì)劃書開奶茶店的計(jì)劃書，奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的店面項(xiàng)目。如果我們有了一份詳細(xì)開奶茶店的計(jì)劃書，經(jīng)營起來肯定更事半功倍，離成功一定更近。開奶茶店的計(jì)劃書，下面我們?yōu)榇蠹覐娜齻€(gè)方面，做出

39、分析。開奶茶店的計(jì)劃書：奶茶店的開店流程很多的創(chuàng)業(yè)者看到了氣溫的逐漸升高而促使飲品行業(yè)的發(fā)展商機(jī)。因此，創(chuàng)業(yè)者都紛紛的對(duì)于這個(gè)項(xiàng)目產(chǎn)生了濃厚的興趣。但是，對(duì)于很多沒有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的新手來說，對(duì)于飲品行業(yè)的正確開店流程是怎樣的卻并不是很清楚。接下來，就針對(duì)于飲品行業(yè)的開店流程做出而來以下內(nèi)容的詳細(xì)介紹。 (1)到工商行政管理部門申請(qǐng)辦理營業(yè)執(zhí)照。(2)到銀行開戶，是經(jīng)營者將自有資金存進(jìn)自己選定的銀行并丌沒銀行賬戶的過程：(3)辦理組織機(jī)構(gòu)代碼征，經(jīng)營者還需到當(dāng)?shù)丶夹g(shù)嘛督部門或有關(guān)部門辦理組織機(jī)構(gòu)代碼證。申領(lǐng)組織機(jī)構(gòu)代碼證書時(shí)，飲品店須提交由工商部門頒發(fā)的營業(yè)執(zhí)照，單位公章、法人代表(負(fù)責(zé)人)和經(jīng)辦人

40、的身份證、上一級(jí)主管部門的代碼證或復(fù)印件也需攜帶。(4)到稅務(wù)局辦理稅務(wù)登記。(5)到衛(wèi)生防疫站辦理衛(wèi)生許可證。(6)到物價(jià)部門辦理收費(fèi)許可證。(7)申請(qǐng)開業(yè)登記。在申請(qǐng)開辦獲得批準(zhǔn)后，即可申請(qǐng)開業(yè)登記，應(yīng)在主管部門、審批機(jī)關(guān)的企業(yè)根據(jù)有關(guān)規(guī)定申請(qǐng)開業(yè)登記，登記主管機(jī)關(guān)進(jìn)行審查后，登記主管機(jī)關(guān)(指國家和地方各級(jí)工商行政管理局)應(yīng)當(dāng)在受理申請(qǐng)后30日內(nèi)，作出批準(zhǔn)核查登記的決定。(8)營業(yè)執(zhí)照的領(lǐng)取。營業(yè)執(zhí)照是審批程序的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，工商行政管理機(jī)關(guān)在審查核實(shí)的基礎(chǔ)上填寫企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照或營業(yè)執(zhí)照，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽署意見和記錄在案，同時(shí)出具企業(yè)核準(zhǔn)登記通知書，通知被核準(zhǔn)的飲品店。飲品店接到通知后，法定

41、代表人到登記主管機(jī)關(guān)領(lǐng)取執(zhí)照，并行使簽字備案手續(xù)。本文主要是針對(duì)于創(chuàng)業(yè)新手在選擇了飲品行業(yè)創(chuàng)業(yè)以后要掌握這個(gè)行業(yè)的開店流程的內(nèi)容分析，相信大家在通過以上幾個(gè)方面的詳細(xì)閱讀以后，對(duì)于這個(gè)方面的問題有了更詳細(xì)的了解吧!此外，對(duì)于飲品行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者而言，在經(jīng)營這個(gè)項(xiàng)目之前，創(chuàng)業(yè)者選擇一個(gè)合適的經(jīng)營地址也是很關(guān)鍵的喲! 開奶茶店的計(jì)劃書：奶茶店的選址技巧在特許連鎖加盟行業(yè)中，餐飲行業(yè)一直是熱門，但許多創(chuàng)業(yè)者在開奶茶飲品店時(shí)，經(jīng)常會(huì)遇到各種問題。最先面臨的問題就是選址了。通常奶茶飲品店址選擇是生意好壞的決定因素。所以，開奶茶飲品店首先要考慮就是要選好地理位置，再根據(jù)具體的位置去確定經(jīng)營的方針。對(duì)于選址這方

42、面的問題，投資新手往往會(huì)感到困難，就來給新手們講解講解。 開一家奶茶飲品店，在計(jì)算一個(gè)地區(qū)的人口密度，可以用每平方公里的人數(shù)或戶數(shù)來確定。一個(gè)地區(qū)人口密度越高，則選址奶茶飲品店的規(guī)?？上鄳?yīng)擴(kuò)大。家庭狀況是影響消費(fèi)需求的基本因素。家庭特點(diǎn)包括：人口、家庭成員年齡、收人狀況等。如每戶家庭的平均收入和家庭收人的分配，會(huì)明顯地影響未來奶茶飲品店的銷售。如所在地區(qū)家庭平均收入的提高，則會(huì)增加家庭對(duì)選購商品數(shù)量、質(zhì)量和檔次的要求。開一家奶茶飲品店，對(duì)白天人口多的地區(qū)，應(yīng)分析其消費(fèi)需求的特性進(jìn)行經(jīng)營。家庭的大小也會(huì)對(duì)未來的奶茶飲品店銷售產(chǎn)生較大影響。比如一個(gè)兩口之家的年青人組成的家庭，購物追求時(shí)尚化、個(gè)性化

43、、少量化。部分隨機(jī)流入的客流人數(shù)不在考察數(shù)之內(nèi)。白天人口密度高的地區(qū)多為辦公區(qū)、學(xué)校文化區(qū)等地。想要給你的奶茶飲品店選個(gè)好的店址，除了要留意上述的方法以外，還要結(jié)合實(shí)際市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行考察。對(duì)于床上用品連鎖店的創(chuàng)業(yè)者而言，在經(jīng)營的時(shí)候，只要是選對(duì)了店址，那么在經(jīng)營奶茶飲品店的時(shí)候，就不愁人流量了。任何的經(jīng)營秘訣只是參考，最重要的還是要多加考慮，把消費(fèi)者的需求作為重點(diǎn)。這樣開奶茶飲品店成功就離你不遠(yuǎn)了。開奶茶店的計(jì)劃書：奶茶店的經(jīng)營策略 21世紀(jì)的今天，創(chuàng)業(yè)是大多數(shù)人最終選擇的，他們不甘于只為別人打工，那么，開奶茶店都需要注意哪些呢，現(xiàn)在就為大家介紹介紹。一、店址選擇商業(yè)運(yùn)作過程中，第一關(guān)鍵要素就是

44、店址選擇問題。對(duì)此，沃爾瑪、肯德雞等享譽(yù)全球的連鎖巨頭們用其多年的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)無數(shù)次地證明它的正確性。商業(yè)是聚集人氣、交流信息、達(dá)成交易的活動(dòng)總稱，而這樣一切活動(dòng)的背后都是需要“人”作為推動(dòng)者和執(zhí)行者，如何選擇能夠聚集最佳人氣的店址就是商業(yè)活動(dòng)成功的前提條件。因此，對(duì)于“商業(yè)化”運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)缺乏的制造企業(yè)來說，店址的選址就更加的重要了。 二、商品管理商品管理是店面運(yùn)營的一項(xiàng)非常重要的工作，其目的在于保證商品在店面的每一個(gè)環(huán)節(jié)都做到科學(xué)性和完整性，以實(shí)現(xiàn)銷量最大化。三、價(jià)格管理制造企業(yè)在商業(yè)化過程中形成的專賣價(jià)格體系和原有經(jīng)銷價(jià)格體系的協(xié)調(diào)管理將會(huì)是制造企業(yè)店面運(yùn)營面臨的挑戰(zhàn)之一。二者之間既面臨重合性，

45、又需要具有特殊性以突出專賣網(wǎng)絡(luò)的價(jià)值。四、物流配送高效、科學(xué)的物流配送體系是連鎖商業(yè)成功的基本保障，世界第一的商業(yè)帝國沃爾瑪連續(xù)多年來雄踞世界500強(qiáng)企業(yè)之首而不倒，其中的一個(gè)關(guān)鍵就在于其建立了一套先進(jìn)的、強(qiáng)大的物流配送體系。對(duì)于初涉商業(yè)領(lǐng)域的制造企業(yè)來說，其物流配送體系并不要求具有如此強(qiáng)大的功能，但必須滿足兩個(gè)基本的目的：其一、專賣商業(yè)網(wǎng)絡(luò)的正常供給;其二、與原有配送體系的協(xié)調(diào)。五、導(dǎo)購管理導(dǎo)購是企業(yè)和顧客之間的紐帶，是制造企業(yè)直接面對(duì)顧客的形象代表，他們通過詮釋顧客利益，解決顧客疑慮，成功引導(dǎo)銷售實(shí)現(xiàn)。一批高素質(zhì)的導(dǎo)購員是店面運(yùn)營實(shí)現(xiàn)持續(xù)盈利的關(guān)鍵，但導(dǎo)購學(xué)本身是一門很深?yuàn)W的學(xué)問，一批高素

46、質(zhì)的導(dǎo)購員更是難求。為此，店面運(yùn)營導(dǎo)購管理的關(guān)鍵在于兩個(gè)方面：一是做好導(dǎo)購人員的選拔、培養(yǎng)和科學(xué)使用;二是做到導(dǎo)購技巧的不斷更新和完善。六、促銷管理促銷是指制造企業(yè)通過利用媒體廣告、人員推銷、公共關(guān)系等方式而進(jìn)行的階段性造勢(shì)，并刺激銷量、塑造品牌的活動(dòng)方式。而對(duì)這些活動(dòng)方式的管理就稱為促銷管理。其主要包括企業(yè)層面和店面層面的促銷管理，本文在此主要是針對(duì)制造企業(yè)店面運(yùn)營的促銷管理而言，它對(duì)單個(gè)店面運(yùn)營有著聚集人氣、吸引人流、增加銷量、對(duì)抗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、提高市場(chǎng)占有率的價(jià)值。七、店面管理店面管理涉及店面運(yùn)營的所有工作，包括門店商品管理、價(jià)格管理、導(dǎo)購管理等環(huán)節(jié)，其重要性自是不言而喻。而筆者再次提及卻并

47、非為了強(qiáng)調(diào)上文幾個(gè)店面管理內(nèi)容，除此之外，店面管理還涉及太多細(xì)致而微不足道的工作和程序，包括店面安全管理、衛(wèi)生管理、收銀管理、服務(wù)管理等，實(shí)際店面運(yùn)作中我們?nèi)菀讓⑦@些環(huán)節(jié)遺漏或者應(yīng)付過關(guān)。開飲品店，要真正從思想認(rèn)識(shí)到這些情況，正是這些細(xì)微工作和程序的長期堅(jiān)持和積累才能鑄就制造企業(yè)專賣網(wǎng)絡(luò)強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，才有可能形成與現(xiàn)代終端大賣場(chǎng)抗衡的新型渠道奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)，但對(duì)于一些想開奶茶店創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說，一份優(yōu)秀的奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書十分重要，

48、對(duì)以后的經(jīng)營管理起著很大的影響。奶茶，發(fā)展趨勢(shì)很好的，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點(diǎn)： 1、您的經(jīng)營必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場(chǎng)的。 2、您的品質(zhì)要好，口感是否保持一致。我接觸過眾多您同行，成功的在這方面做得比較好。3、小店也要專業(yè)管理。4、及時(shí)了解消費(fèi)者消費(fèi)愛好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調(diào)整您的產(chǎn)品和口味。 一、奶茶店設(shè)備的選購 由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事，可能會(huì)讓我們因此失掉好多的長期顧客，千萬不可大意。具體使用過程中的注意事項(xiàng)，會(huì)在另外一篇中列出。

49、 1、封口機(jī)（賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣）帶有計(jì)數(shù)器，你每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。其他不帶計(jì)數(shù)器的更便宜一點(diǎn)。封口機(jī)選購時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封?。辉偕晕⒂昧δ笠幌?，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。 2、封口膜（賣封口機(jī)的地方一般會(huì)附帶銷售）選購時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不

50、小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。 3、杯子會(huì)賣封口膜、吸管等，賣封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷售）一般是_個(gè)一箱，不單賣。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購。選購時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量

51、。 4、吸管（賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。賣的店不是很多，要仔細(xì)找，畢竟是奶茶專用的，不像杯子那樣用的地方很多）一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會(huì)貴一點(diǎn)。選購的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出。選購的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。 5、攪拌機(jī)西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢也不貴，這個(gè)沒啥多說的，最好到大商場(chǎng)里買，售后服務(wù)比較好。 6、飲水機(jī)為了節(jié)約成本，我們可以選

52、購臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，我自己動(dòng)手做了一個(gè)另外的設(shè)備來解決。 7、容器糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。 二、奶茶店選址奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全（賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，也是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬里”的跑去專門喝你一

53、杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的，在簡單的考察了縣城的繁華地段后，我只好放棄了這個(gè)想法，每年四五萬元的房租、轉(zhuǎn)讓費(fèi)，讓我一點(diǎn)脾氣也沒有，于是，只好找次一點(diǎn)的地方。 一天晚上，我和女友出來轉(zhuǎn)的時(shí)候，在實(shí)驗(yàn)二小學(xué)附近發(fā)現(xiàn)了一間小房子在出租，第二天一談，房租不貴，我就回去考慮了一下：試驗(yàn)二小加上邊上還有一個(gè)幼兒園，大約有三千多學(xué)生，而且在這里上學(xué)的學(xué)生，家長大多是機(jī)關(guān)單位上班的，學(xué)生手里有錢，家長也不在乎；這里離最繁華的路段只隔著一條街，逛街的年輕人應(yīng)該會(huì)走過一部分來；還有一點(diǎn)，這條路是去山上公園的兩條路之一。這里的缺點(diǎn)是：學(xué)生是主要的消費(fèi)群體，而學(xué)生手里的錢并不是很多，而且學(xué)生花錢的方面很多，吃的、喝的、用的、玩的等等，都從那幾個(gè)零花錢里出；學(xué)生每個(gè)周休息兩天、每年有兩個(gè)假期，這些假期里，生意會(huì)差好多。但是總的說來，還是不錯(cuò)的，于是基本上我就確定了這個(gè)地方。 現(xiàn)在看來，在學(xué)校周圍開店要注