酒店運(yùn)行經(jīng)理崗位職責(zé)（共3篇）

1、酒店運(yùn)行經(jīng)理崗位職責(zé)（共3篇） 第1篇：酒店工程部運(yùn)行經(jīng)理崗位職責(zé)某酒店工程部運(yùn)行經(jīng)理崗位職責(zé)一、崗位名稱：維修經(jīng)理 二、直接上級(jí)：工程部經(jīng)理三、直接下級(jí)：維修領(lǐng)班四、崗位職責(zé)：1、負(fù)責(zé)制定公共區(qū)域、客房、餐廳的裝飾、裝潢、廚房、pa設(shè)備、等設(shè)備的維修保養(yǎng)計(jì)劃，并保證這些計(jì)劃的實(shí)施。2、掌握酒店設(shè)備的正常運(yùn)行和日常維修，接受并組織實(shí)施工程部經(jīng)理主管的運(yùn)行調(diào)度令和日常維修工作令，檢查維修質(zhì)量，保證滿足對(duì)客服務(wù)要求。 3、根據(jù)工程部經(jīng)理的要求，監(jiān)督外單位承擔(dān)大修、技術(shù)改造和工程項(xiàng)目，并組織人員密切配合，保證工程符合規(guī)定的要求。4、協(xié)助工程部經(jīng)理制定設(shè)備維修、技術(shù)改造和設(shè)備更新等計(jì)劃的執(zhí)行中如發(fā)生問(wèn)

2、題及時(shí)向工程部經(jīng)理匯報(bào)。5、搞好班組管理，采取改進(jìn)措施，提高工作效率，控制維修成本。 6、制定本班組的備品、備件計(jì)劃，上報(bào)部門經(jīng)理。7、按照預(yù)防性維保計(jì)劃對(duì)各大機(jī)房、公共區(qū)域、餐廳、客房機(jī)電設(shè)備進(jìn)行巡查，對(duì)查出的問(wèn)題要及時(shí)發(fā)出維修通知，以保證這些區(qū)域的設(shè)備設(shè)施處于完好的狀況。8、負(fù)責(zé)制定和實(shí)施下屬員工的培訓(xùn)計(jì)劃，著重加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)、技術(shù)水平、一專多能等方面的培訓(xùn)。9、對(duì)各維修工的工作進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，編報(bào)每天的工作日?qǐng)?bào)表。 維修經(jīng)理崗位職責(zé)eg 10、完成上級(jí)交辦的其它工作事項(xiàng)。第2篇：酒店經(jīng)理崗位職責(zé)酒店經(jīng)理崗位職責(zé)一、督導(dǎo)完成餐廳日常工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表、個(gè)人衛(wèi)生。二、負(fù)責(zé)

3、制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序、推銷策略并組織實(shí)施。要求業(yè)務(wù)精益求精，不斷提高管理水平。三、主動(dòng)與賓客溝通，熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理賓客的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。四、領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組嚴(yán)格檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量，把好餐廳產(chǎn)品的每一關(guān)。五、加強(qiáng)對(duì)餐廳的財(cái)產(chǎn)管理，掌握控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗。六、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在第一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)解決服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題。七、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備情況，建立物資管理制度，并做好維護(hù)保養(yǎng)工作，做好餐廳安全防火工作。八、負(fù)責(zé)餐廳美化工作和清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。九、根據(jù)季節(jié)差異，賓客情況，與廚師商議，制定特別菜單。十、定期召開(kāi)餐

4、廳員工會(huì)議，檢討近期服務(wù)情況。 十一、重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)_服務(wù)技巧技能。加強(qiáng)對(duì)員工進(jìn)行酒店意識(shí)，推銷意識(shí)的訓(xùn)練。定期檢查做好培訓(xùn)記錄，并對(duì)員工進(jìn)行考核。主管崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)員工的考勤、考評(píng)。根據(jù)員工的表現(xiàn)進(jìn)行表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。二、檢查員工的儀容、儀表，以符合要求三、根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排部署工作。四、正確處理賓客的投訴和工作中出現(xiàn)的其他問(wèn)題，對(duì)于處理不好的及時(shí)上報(bào)給經(jīng)理。五、了解賓客的生活_慣、要求及定餐情況。六、開(kāi)餐前集合全體下屬，交代訂餐情況，賓客的要求以及特別注意的事項(xiàng)。七、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完善，餐廳的布局是否一致。備餐間、臺(tái)椅、花

5、架、餐柜。門窗、燈光等是否光潔明亮。調(diào)味品、配料是否備好。對(duì)于不符合標(biāo)準(zhǔn)的，督促員工盡快調(diào)整。領(lǐng)班崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài)，使之達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。二、明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，注重檢查用品、物品是否齊備、清潔、有無(wú)破損。檢查桌椅的擺放是否規(guī)范。按照領(lǐng)班檢查表逐項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反映。三、監(jiān)督服務(wù)員的工作程序，工作方法，及時(shí)糾正發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。四、如果有重要賓客或服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)。五、開(kāi)餐后，注意觀察賓客的用餐情況，隨時(shí)滿足賓客的各種要求。迎賓員崗位職責(zé)一、遵守上下班制定，提前30分鐘到崗，做到不遲到、不早退。二、按

6、規(guī)定著裝，化淡妝。三、為客人服務(wù)時(shí)應(yīng)彬彬有禮，態(tài)度和藹可親，面帶微笑。使用禮貌用語(yǔ)。四、主動(dòng)熱情為進(jìn)出的每一位賓客拉門。五、及時(shí)參加班前會(huì)及平時(shí)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮。六、了解每日的客人就餐情況并做記錄。熟悉各包廂、臺(tái)號(hào)的位置，熱情正確的引導(dǎo)客人就位。七、熟記?？偷男彰皢挝?。要熱情、準(zhǔn)確地招呼客人。服務(wù)員崗位職責(zé)一、熟悉工作情況。二、做好上班前后的樓面準(zhǔn)備工作。積極檢查備用餐具是否齊全、餐臺(tái)上的器具及所需品是否整齊、齊備。三、工作時(shí)，口勤、眼勤、手勤、腳勤，及時(shí)了解賓客心態(tài)需求。四、擁有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí)。五、主動(dòng)、熱情接待賓客、服務(wù)周到、禮貌、有耐心。六、語(yǔ)言文明、有問(wèn)必答。七、責(zé)任心強(qiáng)

7、，具備獨(dú)立處理事務(wù)的能力，及時(shí)上報(bào)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。班前、班后善于提出問(wèn)題。及時(shí)傳達(dá)賓客提出的意見(jiàn)。八、配合領(lǐng)導(dǎo)工作，服從領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)班，團(tuán)結(jié)同事。善于處理同事協(xié)助。九、不斷堅(jiān)強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)_，掌握服務(wù)技能。傳菜員崗位職責(zé)一、按規(guī)定著裝，做好每日開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。檢查好開(kāi)餐所需物品是否齊全。二、熟記各類菜的佐料單。熟記單號(hào)、包廂位置，以及下單上菜時(shí)間，上菜順序。三、及時(shí)參加班前會(huì)，熟記班會(huì)內(nèi)容，積極主動(dòng)配合好服務(wù)員的工作。四、完成好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的一切任務(wù)。五、堅(jiān)決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上桌。六、協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員做好賓客就餐后的清潔整理工作。七、與值臺(tái)服務(wù)員經(jīng)常保持聯(lián)系，搞好餐廳與廚房的關(guān)系。八、

8、積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。九、完成上級(jí)交派的其他工作。餐廳服務(wù)員職業(yè)道德職業(yè)道德是從事一定職業(yè)的人在工作和勞動(dòng)中所應(yīng)遵循的、與特定職業(yè)相適應(yīng)的行為規(guī)范。養(yǎng)成良好的職業(yè)道德是非常重要的，餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德對(duì)餐飲業(yè)的服務(wù)素質(zhì)影響尤為重要。在日常工作中，餐廳應(yīng)重視培養(yǎng)餐廳服務(wù)員的個(gè)人職業(yè)道德。 餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德規(guī)范包括以下幾個(gè)方面。一、真誠(chéng)守信、信譽(yù)第一真誠(chéng)守信、信譽(yù)第一這事處理主客關(guān)系實(shí)際利益的重要準(zhǔn)則。古語(yǔ)說(shuō)：“誠(chéng)招天下客，譽(yù)從信中來(lái)”說(shuō)的就是只有用真誠(chéng)打動(dòng)賓客，才有企業(yè)的興旺，才有企業(yè)的效益。具體要求為；真誠(chéng)待客拾金不昧廣告宣傳恰如其分按質(zhì)論價(jià)收費(fèi)合理實(shí)事求是知錯(cuò)就改二、熱情友

9、好賓客至上“熱情友好，賓客之上”，這是餐廳服務(wù)員最有特色、最根本職業(yè)道德規(guī)范，既繼承了“有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂(lè)乎”的傳統(tǒng)，又賦予了新時(shí)代的新含義。即賓客是酒店的生命線，唯有熱情友好，才能賓至如歸。想賓客之所想，急賓客之所急。把賓客的需求當(dāng)做餐廳服務(wù)員的第一需要，樹立敬業(yè)樂(lè)觀的思想。 具體要求為;謙虛謹(jǐn)慎尊重賓客熱情服務(wù)賓客至上三、文明禮貌，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。這是實(shí)施餐飲服務(wù)過(guò)程中最重要的職業(yè)道德規(guī)范準(zhǔn)則。可使所有賓客時(shí)時(shí)處處享受到真誠(chéng)的、友善的、周到的服務(wù)。是賓客的各種需求得到最大限度滿足。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是餐飲工作最基本的內(nèi)容。 具體要求為：儀表整齊舉止大方微笑服務(wù)禮貌待客環(huán)境優(yōu)美食物衛(wèi)生保證質(zhì)量設(shè)備完好盡

10、心盡責(zé)服務(wù)周到四、相互協(xié)作顧全大局相互協(xié)作，顧全大局，這是處理同事之間、部門之間、行業(yè)之間以及個(gè)人與整體利益之間相互關(guān)系重要準(zhǔn)則。 具體要求有：團(tuán)結(jié)友愛(ài)相互尊重密切配合相互支持學(xué)_先進(jìn)相互幫助發(fā)揚(yáng)風(fēng)格相互關(guān)心五、鉆研業(yè)務(wù)提高技能鉆研業(yè)務(wù)，提高技能，這是職業(yè)道德的共同性規(guī)范，它把崗位職責(zé)有業(yè)務(wù)范疇上升到道德范疇，以過(guò)硬的技能，豐富的專業(yè)知識(shí)，精湛的技藝，將服務(wù)上升為一種藝術(shù)，具體要求為:具有強(qiáng)烈的責(zé)任感有崇高的職業(yè)道德有堅(jiān)強(qiáng)的意識(shí)品質(zhì)有真缺的方式方法酒店服務(wù)常識(shí)1.團(tuán)隊(duì)精神：走到一起，只是一個(gè)開(kāi)端，保持團(tuán)結(jié)就是進(jìn)步。工作中的默契協(xié)調(diào)就是成功。2.心態(tài)歸零：放下架子，擺正心態(tài)，從零開(kāi)始，丟掉舊的包

11、袱壓力、競(jìng)爭(zhēng)、進(jìn)取、有實(shí)力終會(huì)展現(xiàn)。是金子總會(huì)發(fā)光。3.酒店規(guī)范:三從、八不、五不走（1） 三從：從現(xiàn)在做起，從小事坐起，從自己做起 （2） 八不：不浪費(fèi)資源，不浪費(fèi)食物，不隨處抽煙，不亂丟亂倒，不隨地吐痰，不講粗話、臟話，不頂撞領(lǐng)導(dǎo)，不怠慢客人。4.五不走：不收好、保管好食品、用品不走不清掃干凈不走不擦拭干凈設(shè)備不走不把物品工具擺放整齊不走酒店服務(wù)員應(yīng)具備的基本素質(zhì)1.職業(yè)道德素質(zhì)：熱愛(ài)本職工作，樹立客戶至上、服務(wù)第一的思想。高尚的情操，完美的修養(yǎng)，良好的職業(yè)道德。 2.業(yè)務(wù)素質(zhì)：語(yǔ)言會(huì)話能力，使用普通話，掌握餐廳服務(wù)技能。3.健康的體質(zhì)：三輕一快，即操作輕、走路輕、說(shuō)話輕。動(dòng)作敏捷。服務(wù)要

12、快。同時(shí)要有健康的體質(zhì)。做到眼勤、耳勤、手勤、腿勤、嘴勤。潔凈的儀容、儀表、儀態(tài)是餐廳服務(wù)的基本要求，餐廳服務(wù)人員必須要講究?jī)x容、儀表、儀態(tài)，這是由工作性質(zhì)決定的，餐廳服務(wù)人員工作的特點(diǎn)是直接向客人提供服務(wù)，來(lái)自四面八方的客人會(huì)對(duì)服務(wù)人員的形象留下很深的印象，良好的禮貌服務(wù)會(huì)產(chǎn)生積極的宣傳效果。同時(shí)還能彌補(bǔ)某些服務(wù)設(shè)施的不足。在就餐過(guò)程中，客人往往是通過(guò)服務(wù)員的儀容、儀表、儀態(tài)、言談舉止和理解來(lái)評(píng)價(jià)服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。儀容是指人的容貌，著重在修飾方面。餐廳服務(wù)員的儀容儀表在一定程度上可以反映出餐飲企業(yè)管理水平。同時(shí)也是尊重客人和自尊自愛(ài)，講究禮貌禮節(jié)的一種具體表現(xiàn)。儀表是指一個(gè)人的精神面貌的外觀體

13、現(xiàn)。主要包括人的容貌、服飾、個(gè)人衛(wèi)生等。著重在精神面貌和著裝方面。（1） 精神面貌：表情自然，面帶微笑，親切和藹。端莊穩(wěn)重，落落大方。給人以親切和整潔的印象。（2） 服飾：餐廳服務(wù)員在崗位要穿工作制服。工作制服是崗位和職責(zé)的標(biāo)志，不得互相借換穿用，要求保持整齊清潔。熨燙筆直。襯衣必須打在褲內(nèi)，領(lǐng)帶和領(lǐng)結(jié)按規(guī)定系好。而且隨時(shí)檢查。（3） 佩戴：一是指工號(hào)牌，二是指首飾，工號(hào)牌要統(tǒng)一。并且佩戴在規(guī)定的部位上。首飾一般不用。用則求簡(jiǎn)。不戴項(xiàng)鏈、手鐲、戒指等裝飾物品。（4） 鞋襪：鞋一般穿黑色的皮鞋或布鞋。皮鞋要擦拭干凈，布鞋要無(wú)損壞。（5） 頭發(fā)：一般留短發(fā)。要求整潔干凈。發(fā)型要大方得體。女服務(wù)員如

14、留長(zhǎng)發(fā)。上班時(shí)應(yīng)將頭發(fā)盤起。男士側(cè)發(fā)不過(guò)耳。腦后發(fā)長(zhǎng)不過(guò)領(lǐng)。（6） 面部：要求面顏容光煥發(fā)，充滿活力。女服務(wù)員應(yīng)化淡妝，男士要常修面。（7） 手：保持清潔，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油。 （8） 個(gè)人衛(wèi)生：注意保持頭發(fā)、皮膚、牙齒、手指的清潔。空腔的清新。不可在餐廳有客人的地方化妝和梳頭。儀態(tài)是指：人在行為中的姿態(tài)和風(fēng)度。著重在舉止方面。人在行為中的姿勢(shì)通常是指身體的站立、就坐、行走的樣子以及各種手勢(shì)。面部表情。風(fēng)度是一個(gè)人的德才常識(shí)等各方面修養(yǎng)的外觀。是人的舉止行為，待人接物時(shí)的一種外在再現(xiàn)方式。一、站姿的基本要求：頭正、肩平、頸直、兩眼平視前方、口微閉，面帶微笑，兩臂自然下垂或腹前交叉。右手放在

15、左手上，以保持隨時(shí)可以提供的服務(wù)姿態(tài)。 （1） 行走時(shí)：上身平直，身體重心稍向前，頭正、肩平、勁直，雙目平視，面帶微笑。收腹挺胸，兩臂自然前后擺動(dòng)。（2） 行走時(shí)：腳步輕且穩(wěn)，有鮮明的節(jié)奏感，不可晃肩搖頭，身體不可再行走中扭來(lái)扭去。（3） 兩腳行走路線就是前方成一條直線。遇有急事可加快步伐，但不能奔跑。行走路距不可過(guò)大，步速不可過(guò)快，服務(wù)人員在餐廳內(nèi)行走，一般靠右側(cè)，與客人同走時(shí)，要讓客人走前面（迎賓員除外）遇到通道比較狹窄又有客人從對(duì)面走來(lái)時(shí)，服務(wù)人員必須主動(dòng)停下來(lái)靠在邊上，讓客人先通過(guò)，但切記不可背對(duì)著客人。第3篇：酒店經(jīng)理崗位職責(zé)酒店經(jīng)理崗位職責(zé)酒店經(jīng)理崗位職責(zé)一、督導(dǎo)完成餐廳日常工作，

16、編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表、個(gè)人衛(wèi)生。二、負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序、推銷策略并組織實(shí)施。要求業(yè)務(wù)精益求精，不斷提高管理水平。三、主動(dòng)與賓客溝通，熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理賓客的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。四、領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組嚴(yán)格檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量，把好餐廳產(chǎn)品的每一關(guān)。五、加強(qiáng)對(duì)餐廳的財(cái)產(chǎn)管理，掌握控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗。六、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在第一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)解決服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題。七、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備情況，建立物資管理制度，并做好維護(hù)保養(yǎng)工作，做好餐廳安全防火工作。八、負(fù)責(zé)餐廳美化工作和清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。九、根據(jù)

17、季節(jié)差異，賓客情況，與廚師商議，制定特別菜單。十、定期召開(kāi)餐廳員工會(huì)議，檢討近期服務(wù)情況。十一、重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)_服務(wù)技巧技能。加強(qiáng)對(duì)員工進(jìn)行酒店意識(shí)，推銷意識(shí)的訓(xùn)練。定期檢查做好培訓(xùn)記錄，并對(duì)員工進(jìn)行考核。一、負(fù)責(zé)員工的考勤、考評(píng)。根據(jù)員工的表現(xiàn)進(jìn)行表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。二、檢查員工的儀容、儀表，以符合要求三、根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排部署工作。四、正確處理賓客的投訴和工作中出現(xiàn)的其他問(wèn)題，對(duì)于處理不好的及時(shí)上報(bào)給經(jīng)理。五、了解賓客的生活_慣、要求及定餐情況 。六、開(kāi)餐前集合全體下屬，交代訂餐情況，賓客的要求以及特別注意的事項(xiàng)。 七、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備

18、工作是否完善，餐廳的布局是否一致。備餐間、臺(tái)椅、花架、餐柜。門窗、燈光等是否光潔明亮。調(diào)味品、配料是否備好。對(duì)于不符合標(biāo)準(zhǔn)的，督促員工盡快調(diào)整。一、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài)，使之達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。二、明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，注重檢查用品、物品是否齊備、清潔、有無(wú)破損。檢查桌椅的擺放是否規(guī)范。按照領(lǐng)班檢查表逐項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反映。三、監(jiān)督服務(wù)員的工作程序，工作方法，及時(shí)糾正發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。四、如果有重要賓客或服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)。五、開(kāi)餐后，注意觀察賓客的用餐情況，隨時(shí)滿足賓客的各種要求。一、遵守上下班制定，提前30分鐘到崗，做

19、到不遲到、不早退。二、按規(guī)定著裝，化淡妝。三、為客人服務(wù)時(shí)應(yīng)彬彬有禮，態(tài)度和藹可親，面帶微笑。使用禮貌用語(yǔ)。四、主動(dòng)熱情為進(jìn)出的每一位賓客拉門。五、及時(shí)參加班前會(huì)及平時(shí)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮。六、了解每日的客人就餐情況并做記錄。熟悉各包廂、臺(tái)號(hào)的位置，熱情正確的引導(dǎo)客人就位。七、熟記?？偷男彰皢挝?。要熱情、準(zhǔn)確地招呼客人。一、熟悉工作情況。二、做好上班前后的樓面準(zhǔn)備工作。積極檢查備用餐具是否齊全、餐臺(tái)上的器具及所需品是否整齊、齊備。三、工作時(shí)，口勤、眼勤、手勤、腳勤，及時(shí)了解賓客心態(tài)需求。四、擁有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí)。五、主動(dòng)、熱情接待賓客、服務(wù)周到、禮貌、有耐心。六、語(yǔ)言文明、有問(wèn)必答。七

20、、責(zé)任心強(qiáng)，具備獨(dú)立處理事務(wù)的能力，及時(shí)上報(bào)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。班前、班后善于提出問(wèn)題。及時(shí)傳達(dá)賓客提出的意見(jiàn)。八、配合領(lǐng)導(dǎo)工作，服從領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)班，團(tuán)結(jié)同事。善于處理同事協(xié)助。 九、不斷堅(jiān)強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)_，掌握服務(wù)技能。賓館經(jīng)理崗位職責(zé)1負(fù)責(zé)安排日常工作，監(jiān)督前臺(tái)服務(wù)員和客房服務(wù)員的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。2掌握重點(diǎn)賓客和團(tuán)隊(duì)的到離時(shí)間，做好迎送接待服務(wù)，及時(shí)與相關(guān)部門互通信息。3協(xié)助進(jìn)行客房狀態(tài)統(tǒng)計(jì)控制、結(jié)轉(zhuǎn)帳工作；負(fù)責(zé)前臺(tái)所需之耗用品的控制。4負(fù)責(zé)前臺(tái)和客房人事、考勤管理檢查，負(fù)責(zé)規(guī)章制度的落實(shí)、儀表儀容及服務(wù)質(zhì)量的檢查管理。5與相關(guān)部門和崗位保持密切聯(lián)系，隨時(shí)溝通各種信息。6協(xié)助管理好前臺(tái)物品、備用金及各

21、種賬目，做好各種原始資料和帳單的保存工作。7及時(shí)征詢、記錄客人意見(jiàn)，隨時(shí)改進(jìn)服務(wù)。 8完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工人。前臺(tái)服務(wù)人員崗位工作責(zé)任 負(fù)責(zé)接待來(lái)客和問(wèn)詢等日常工作，為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。1維持前廳工作秩序和清潔衛(wèi)生，接待來(lái)客（散客及團(tuán)隊(duì)）為客人辦理入住手續(xù)并根據(jù)客人要求分配房間，確保客人得到快捷、高效及友好的服務(wù)。2通過(guò)電話、單據(jù)、報(bào)表等方式和途徑，把客人的有關(guān)資料傳遞給相關(guān)人員。3掌握最準(zhǔn)確的房態(tài)（入住與否、床位情況）制作有關(guān)客房銷售的各類報(bào)表，為賓館的經(jīng)營(yíng)管理工作提供準(zhǔn)確的資料。4負(fù)責(zé)有關(guān)房間、房?jī)r(jià)、賓館服務(wù)設(shè)施以及查找住客等方面的問(wèn)詢工作。5具有銷售意識(shí)并有抓住任何銷售機(jī)遇的意識(shí)，

22、最大限度地售房，為賓館創(chuàng)收，做好關(guān)于客人資料的檔案工作。6聽(tīng)從上級(jí)的指示，完成上級(jí)布置的工作任務(wù)。7熟知賓館所有客房的位置及室內(nèi)設(shè)備，熟悉市內(nèi)交通、旅游景點(diǎn)、涉外企業(yè)及其管理部門，隨時(shí)為客人提供各種問(wèn)詢服務(wù)，并向賓客提供必要的協(xié)助和服務(wù)。8維護(hù)前臺(tái)工作必備的用品及設(shè)備，及時(shí)申報(bào)補(bǔ)充和維修。 前臺(tái)服務(wù)工作職責(zé)和工作流程 客人進(jìn)入本賓館后，由前臺(tái)服務(wù)員把客人引領(lǐng)來(lái)前臺(tái)進(jìn)行入住登記，領(lǐng)取鑰匙后，進(jìn)入房間休息，這一個(gè)簡(jiǎn)單的手續(xù)，如能處理得好，定能使客人對(duì)酒店的服務(wù)，倍具信心。前臺(tái)服務(wù)員是賓館和來(lái)客接觸的前線，能給與客人對(duì)賓館良好的第一印象，若客人在廢乏的旅程后，在入住賓館之過(guò)程中，得到笑臉迎人，彬彬有

23、禮接待員有效率安排一間舒服的房間，必然使客人逗留賓館期間倍感愉快。前臺(tái)服務(wù)員的主要工作：（1）為客人登記：協(xié)助入住客人填妥入住登記表，說(shuō)明一切有關(guān)資料，然后編排房間給客人。（2）出售房間：包括對(duì)客人介紹賓館的設(shè)備，接受預(yù)訂，爭(zhēng)取提高賓館之入住率。（3）提供咨詢：解答客人的問(wèn)題，提供賓館其他設(shè)備及服務(wù)。（4）與客人溝通：主動(dòng)接觸客人，了解客人對(duì)賓館的意見(jiàn)，從而可獲得改進(jìn)建議。（5）處理投訴：前臺(tái)經(jīng)常是客人投訴的對(duì)象，如能善于處理，可減低客人的不滿。（6）房務(wù)記錄：除了接觸客人之服務(wù)外，亦要處理及制定一些文件、報(bào)告、營(yíng)業(yè)狀況和住客記錄，以便管理階層明了營(yíng)業(yè)情況。1前臺(tái)工作人員應(yīng)暫停原來(lái)的工作，向客

24、人展露笑容，禮貌地詢問(wèn)客人的入住需要，向客人推薦合適的客房。2禮貌地為客人登記身份和入住信息，解答客人提出的問(wèn)詢。查看客人的證件，核對(duì)編號(hào)有否填錯(cuò)，然后禮貌地請(qǐng)客人先付押金。3一切手續(xù)辦好后，聯(lián)系客房服務(wù)員引領(lǐng)客人到其登記的房間，安排入住。4及時(shí)上傳并登記客人的身份信息，做好訪客登記。 客房服務(wù)員崗位職責(zé)1做好轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生工作，保證物品清潔，擺放整潔。 2及時(shí)補(bǔ)充客人所需的各類物品，做好包房的收領(lǐng)工作。3負(fù)責(zé)檢查所在區(qū)域設(shè)備設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，及時(shí)報(bào)告維修項(xiàng)目，上報(bào)處理。4負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)空調(diào)排風(fēng)和各類電器設(shè)備的開(kāi)啟及燈光的調(diào)節(jié)，保證營(yíng)業(yè)場(chǎng)所所需要的標(biāo)準(zhǔn)及營(yíng)業(yè)氣氛。5負(fù)責(zé)布草及其他客用品的盤點(diǎn)，取送，報(bào)

25、損，賠償并做好消毒工作，保證客人的安全。6熟悉營(yíng)業(yè)場(chǎng)地的位置，客房的分布及使用情況，服務(wù)項(xiàng)目，價(jià)格，積極做好推銷。 7為客人提供食品、飲品、點(diǎn)鐘，叫醒等各類服務(wù)工作，熟記客人特征，并負(fù)責(zé)客人的物品保管寄存等事宜。8愛(ài)惜賓館的財(cái)產(chǎn)，力行節(jié)儉，按質(zhì)按量完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)事宜。 9準(zhǔn)確規(guī)范的填寫各類單據(jù)。10區(qū)域內(nèi)的通道，消防設(shè)施的布置，有正確使用的知識(shí)和能力，加強(qiáng)防火防盜的意識(shí)，認(rèn)真做好交接班記錄。11認(rèn)真聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)，并將客人的信息及見(jiàn)議及時(shí)反饋給上級(jí)。 12積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，時(shí)刻保持儀表整潔，正確使用服務(wù)敬語(yǔ)，不斷塑造自身和樹立企業(yè)的形象?？头糠?wù)員優(yōu)質(zhì)服務(wù)方法 1客人來(lái)店前的

26、準(zhǔn)備工作準(zhǔn)確工作是客房?jī)?yōu)質(zhì)服務(wù)的序幕，準(zhǔn)備工作做好了，才能有針對(duì)性地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，滿足客人休息、住宿的需要，準(zhǔn)備工作的內(nèi)容主要包括：（1）掌握客情，我們要了解客人的姓名、房號(hào)、禁忌憚、外貌特點(diǎn)等情況，以便在接待服務(wù)中有針對(duì)性地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。（2）整理房間?？腿祟A(yù)的房間，要在客人到達(dá)前一小時(shí)整理好，保持清潔、整齊、衛(wèi)生、安全，設(shè)施要齊全完好，符合客房等級(jí)規(guī)格和定額標(biāo)準(zhǔn)，以保證客人需要。（3）檢查房間設(shè)備、用品。房間整理完成后，客房服務(wù)要全面、逐步、逐項(xiàng)地檢查房間的設(shè)備和用品，包括：門窗是否安全、電器開(kāi)關(guān)有無(wú)損壞，衛(wèi)生間設(shè)備是否靈便，物品是否放在規(guī)定的位置。（4）調(diào)節(jié)好客房空氣和溫度。客人到達(dá)前要

27、根據(jù)氣候和不同地區(qū)的實(shí)際需要，調(diào)節(jié)好房間的空氣和溫度。（5）樓層服務(wù)員要整理儀容、儀表、服裝、發(fā)式，等候客人的到來(lái)。凌江大酒店規(guī)章制度匯編人力資源部經(jīng)理崗位職責(zé)直屬領(lǐng)導(dǎo)總經(jīng)理崗位職責(zé) 1、執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令向總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作 2、全面負(fù)責(zé)酒店勞動(dòng)定員定編、制定人事管理、工資福利分配制度制定和完善培訓(xùn)、考核、晉升、獎(jiǎng)勵(lì)等各項(xiàng)制度并貫徹和實(shí)施。 3、根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和工作需要組織編制人力資源年度工作計(jì)劃與用工成本、培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算并組織實(shí)施。 4、搜集人力資源信息及時(shí)了解酒店用工需求掌握人事調(diào)配、勞動(dòng)工資、人員培訓(xùn)動(dòng)態(tài)合理有效運(yùn)用酒店的人力資源。 5、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)各部門制訂人力資源需求計(jì)劃依據(jù)用工

28、編制合理安排和調(diào)配余、缺人員做好員工錄用、晉級(jí)、離職等工作。 6、掌握勞動(dòng)力市場(chǎng)價(jià)格和同行業(yè)人均分配水平等信息根據(jù)酒店經(jīng)濟(jì)效益和工資總額增長(zhǎng)情況適時(shí)提出酒店員工工資調(diào)整方案。 7、會(huì)同財(cái)務(wù)部制訂各營(yíng)業(yè)、管理部門的經(jīng)濟(jì)效益或管理效益的指標(biāo)提出各部門的獎(jiǎng)金分配方案并監(jiān)督實(shí)施。 8、人力資源的開(kāi)發(fā)、引進(jìn)和在崗員工的培訓(xùn)、考核。在酒店內(nèi)建立分層次的培訓(xùn)機(jī)制制訂年度、月度培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。和督促員工遵守酒店制定的各項(xiàng)規(guī)章制度不斷提高其業(yè)務(wù)技能。 9、建立和完善勞動(dòng)用工制度嚴(yán)格依法用工切實(shí)保障員工的合法權(quán)益減少勞動(dòng)爭(zhēng)議的發(fā)生協(xié)調(diào)、處理勞動(dòng)人事糾紛。凌江大酒店規(guī)章制度匯編 10、組織本部門例會(huì)培訓(xùn)并監(jiān)督考

29、核本部門員工的工作 11、按時(shí)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。凌江大酒店規(guī)章制度匯編前廳部經(jīng)理直屬領(lǐng)導(dǎo)總經(jīng)理崗位職責(zé) 1、主持前廳部的日常工作向總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。 2、合理調(diào)配本部門員工布置工作任務(wù)監(jiān)督執(zhí)行情況行使對(duì)本部員工的獎(jiǎng)懲權(quán)。 3、編制部門預(yù)算制定工作計(jì)劃向總經(jīng)理作月度季度、年度工作匯報(bào)。 4、主持每日工作例會(huì)審閱每日前臺(tái)交接班本檢查更正賬務(wù)漏洞保障酒店財(cái)產(chǎn)安全。負(fù)責(zé)酒店客房總控鑰匙的管理。 5、熟悉客房產(chǎn)品的數(shù)量、性質(zhì)及前廳部一切設(shè)施的操作功能通過(guò)對(duì)客房銷售的有效控制及住房比例的合理分配達(dá)到最高出租率獲得最佳收入。 6、傳達(dá)酒店例會(huì)工作重點(diǎn)溝通本部門與其它部門的聯(lián)系。協(xié)調(diào)本部門各工種

30、之間的工作矛盾促進(jìn)對(duì)客服務(wù)工作。 7、掌握重要賓客詳細(xì)資料檢查落實(shí)其入住細(xì)節(jié)定期拜訪并向總經(jīng)理及時(shí)反饋。 8、本部員工的培訓(xùn)計(jì)劃與實(shí)施提出員工招聘、調(diào)職、晉升意見(jiàn)。 9、維護(hù)大廳清潔和環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)大廳內(nèi)各項(xiàng)設(shè)施完整如需修理應(yīng)及時(shí)通知工程部。監(jiān)督大廳工作人員的儀容儀表檢查其工作效率和規(guī)章制度執(zhí)行情況發(fā)現(xiàn)并及時(shí)解決問(wèn)題。 10、積極征求客人的意見(jiàn)滿足其合理要求若有投述盡可能在前凌江大酒店規(guī)章制度匯編臺(tái)工作范圍內(nèi)解決促進(jìn)酒店和客人之間和諧相處。 11、協(xié)助保安部調(diào)查異常事物和不受歡迎的客人。必要時(shí)按照緊急情況處理程序規(guī)定處理突發(fā)事件并上報(bào)總經(jīng)理。 12、督導(dǎo)檢查本部門的安全消防工作。 13、了解國(guó)內(nèi)

31、外酒店管理特別是本市的最新動(dòng)態(tài)向總經(jīng)理提出有利客房銷售的各項(xiàng)合理建議并提供信息反饋。 14、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作事務(wù)。凌江大酒店規(guī)章制度匯編房務(wù)部經(jīng)理直屬領(lǐng)導(dǎo)總經(jīng)理崗位職責(zé) 1、全面負(fù)責(zé)客房部工作向總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。 2、制定本部門各崗位員工的崗位職責(zé)及工作流程并對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)和考核。依據(jù)各崗位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范的要求進(jìn)行檢查、督促服務(wù)人員包括領(lǐng)班如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)糾正并提出處理意見(jiàn)。3、管理客房物資、設(shè)備制定客房預(yù)算控制客房財(cái)務(wù)支出。準(zhǔn)確無(wú)誤的做好部門臺(tái)帳嚴(yán)格執(zhí)行物品的領(lǐng)取、報(bào)廢、借用手續(xù)定期清點(diǎn)經(jīng)常抽查核對(duì)所屬管理區(qū)的財(cái)產(chǎn)設(shè)備的使用情況做到帳物相符。 4、提出客房陳設(shè)布置的方案及更

32、新改造的計(jì)劃。 5、填寫每日?qǐng)?bào)表寫好工作日記迅速及時(shí)地處理管理和服務(wù)工作中發(fā)生的問(wèn)題。 6、巡視和檢查本部門的各項(xiàng)工作進(jìn)行狀況對(duì)所屬管區(qū)服務(wù)人員提出的問(wèn)題負(fù)責(zé)解答和處理有權(quán)對(duì)所屬員工的出色表現(xiàn)或失職行為進(jìn)行相應(yīng)的獎(jiǎng)罰。 7、對(duì)客房服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行量化管理每日檢查的房間不得少于總房間數(shù) 30。必須客房布置規(guī)范衛(wèi)生整潔用品齊全各項(xiàng)設(shè)備完好并檢查公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生和通道有否堵塞等做好記錄。 8、做好人事考勤工作實(shí)施每日上班提前5分鐘簽名制度檢查員工的儀容儀表調(diào)配、安排當(dāng)天工作核準(zhǔn)事假、病假、調(diào)班、調(diào)休、加班維修、布件領(lǐng)用及相關(guān)申請(qǐng)負(fù)責(zé)本部人員的考評(píng)。 9、協(xié)調(diào)好各領(lǐng)班的工作積極主動(dòng)地聯(lián)系酒店其它部門有效

33、溝通工作狀況取得各部門對(duì)客房服務(wù)工作的全力配合。凌江大酒店規(guī)章制度匯編 10、主持本部門領(lǐng)班事務(wù)例會(huì)不定期召開(kāi)民主生活會(huì)關(guān)心員工生活關(guān)注員工思想動(dòng)態(tài)。 11、不斷改進(jìn)和提高客房管理工作的水平善于學(xué)_認(rèn)真思考及時(shí)了解、聽(tīng)取賓客對(duì)服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量的反映經(jīng)常征詢賓客的意見(jiàn)不斷提高員工素質(zhì)改進(jìn)服務(wù)工作提升服務(wù)質(zhì)量。 12、對(duì)重要客人重點(diǎn)服務(wù)對(duì)貴賓客人負(fù)責(zé)迎送。 13、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他各項(xiàng)工作。凌江大酒店規(guī)章制度匯編保安部經(jīng)理直屬領(lǐng)導(dǎo)總經(jīng)理崗位職責(zé) 1、執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令領(lǐng)導(dǎo)本部門員工全面負(fù)責(zé)酒店的安全保衛(wèi)工作向總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。 2、制定本部門工作規(guī)范以及各崗位日常工作細(xì)則定期組織培訓(xùn)和

34、考核確保安全保衛(wèi)業(yè)務(wù)素質(zhì)人人達(dá)標(biāo)。 3、根據(jù)“安全第一預(yù)防為主”的原則積極開(kāi)展以“四防”防火、防盜、防破壞、防自然災(zāi)害事故為中心的安全法紀(jì)宣傳經(jīng)常組織安全檢查并采取切實(shí)措施防患于未然。 4、配合上級(jí)主管部門落實(shí)工作部署和檢查及時(shí)溝通信息配合查處發(fā)生在店內(nèi)的各類案件和重大事故并及時(shí)將有關(guān)情況向總經(jīng)理匯報(bào)。 5、指導(dǎo)和協(xié)助酒店各部門結(jié)合工作實(shí)際切實(shí)做好安全保衛(wèi)工作和保安業(yè)務(wù)訓(xùn)練檢查和督導(dǎo)本部門的工作人員嚴(yán)格執(zhí)行保安工作規(guī)范和各項(xiàng)安全管理制度。 6、主持保安工作例會(huì)作好部門工作日志。督導(dǎo)本部門員工做好各自工作臺(tái)帳檢查工作進(jìn)度解決工作問(wèn)題。 7、積極改進(jìn)和完善酒店的保安治防設(shè)施及器材裝備督導(dǎo)員工做好財(cái)

35、產(chǎn)設(shè)備的管理定期清點(diǎn)核對(duì)及時(shí)保養(yǎng)和報(bào)修愛(ài)惜使用。 8、制定本部門的預(yù)算編制控制各項(xiàng)費(fèi)用成本。 9、豐富保安隊(duì)伍精神文明生活增強(qiáng)隊(duì)伍凝聚力和戰(zhàn)斗力。凌江大酒店規(guī)章制度匯編工程部經(jīng)理直屬領(lǐng)導(dǎo)總經(jīng)理直屬部門總經(jīng)辦崗位職責(zé) 1、制定本部門工作班次表協(xié)同總經(jīng)辦主任制定各項(xiàng)工程部工作計(jì)劃對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。 2、合理分配本部門員工每日工作下達(dá)任務(wù)項(xiàng)目單督促各項(xiàng)工作的完成。 3、巡查本部門員工日常工作完成狀況并對(duì)其進(jìn)行考核。 4、確保酒店各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備能夠正常使用事故維修后確保設(shè)施設(shè)備達(dá)標(biāo)。 5、協(xié)助總經(jīng)辦主任對(duì)工程內(nèi)、外聘人員進(jìn)行監(jiān)督管理確保其工作質(zhì)量達(dá)到酒店標(biāo)準(zhǔn)。 6、審批、檢查各部件所需原材料的標(biāo)準(zhǔn)

36、規(guī)格檢查各項(xiàng)工程部件和客房的設(shè)備維修或更換。 7、負(fù)責(zé)完善酒店動(dòng)力設(shè)備及其它設(shè)施的資料整理定期維護(hù)保養(yǎng)定期校驗(yàn)和故障檢修。 8、快速解決酒店設(shè)施設(shè)備的維修及事故處理保證酒店的動(dòng)力供給確保酒店正常營(yíng)運(yùn)。 9、按時(shí)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。凌江大酒店規(guī)章制度匯編總經(jīng)理辦公室主任直屬領(lǐng)導(dǎo)總經(jīng)理崗位職責(zé) 1、執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令并具體分管工程部日常工作向總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告。 2、全面負(fù)責(zé)辦公室的日常事務(wù)做好酒店后勤保障工作協(xié)助總經(jīng)理建立健全各項(xiàng)行政管理制度。 3、組織安排總經(jīng)理辦公會(huì)等行政會(huì)議做好會(huì)議紀(jì)錄并建檔。 4、總經(jīng)辦各類計(jì)劃、總結(jié)、報(bào)告等文案的起草并對(duì)各類文案進(jìn)行初審。5、協(xié)調(diào)各部門之間的工作

37、關(guān)系確保各項(xiàng)任務(wù)的順利完成。 6、傳達(dá)、落實(shí)總經(jīng)辦各項(xiàng)文件并及時(shí)反饋基層員工的合理要求和建議。 7、酒店的外聯(lián)事務(wù)和業(yè)務(wù)接待工作。 8、各項(xiàng)通知、人事檔案、業(yè)務(wù)合同等全部酒店文件的收集、整理和建檔。 9、辦公室財(cái)物的管理按照財(cái)產(chǎn)分級(jí)管理制度的規(guī)定做好二級(jí)帳管好三級(jí)帳確保帳物相符。 10、辦公、生活用品和工作服、福利、酒店禮品的領(lǐng)取、保管及發(fā)放。 11、總經(jīng)辦人員的崗位培訓(xùn)辦公室人員的考勤統(tǒng)計(jì)做好辦公室人員的二級(jí)考勤及全酒店的考勤監(jiān)督統(tǒng)計(jì)做好一級(jí)考勤。凌江大酒店規(guī)章制度匯編 12、員工宿舍管理和酒店公務(wù)用車管理。 13、依據(jù)酒店質(zhì)管方針對(duì)質(zhì)量管理工作做出計(jì)劃與安排。建立酒店質(zhì)量管理和檢查檔案收集整理賓客意見(jiàn)進(jìn)行分析并提出改進(jìn)意見(jiàn)報(bào)相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)。 14、建立督導(dǎo)檢查制度采用常規(guī)檢查、抽查、專項(xiàng)檢查、夜查和暗查等方式