動(dòng)物營養(yǎng)與飼料：礦物質(zhì)飼料

1、1,礦物質(zhì)和維生素飼料,2,本章知識點(diǎn),1、名詞概念： 礦物質(zhì)飼料、維生素飼料 2、常用常量和微量礦物質(zhì)飼料的種類、特點(diǎn)、合理使用方法 3、常用的維生素飼料的種類、特點(diǎn)、合理使用方法 4、影響維生素穩(wěn)定性的因素 5、水產(chǎn)動(dòng)物飼料中應(yīng)特別考慮添加的維生素 6、維生素的需要量和各種商品維生素的規(guī)格,礦物質(zhì)飼料,1常量元素飼料 2微量元素飼料,4,概述,分類地位：在飼料分類系統(tǒng)中屬第六大類， 常量元素有7種：鉀、鎂、硫、鈣、磷、鈉和氯(硫僅對奶牛和綿羊)，常常需要補(bǔ)充的有鈣、磷、氯、鈉4種； 微量元素有8種：鐵、鋅、銅、錳、碘、硒、鈷、鉬(鉬、鈷僅對牛、羊)。 來源：天然的和化工生產(chǎn)的化合物。 常用

2、的化合物：硫酸鹽、碳酸鹽、磷酸鹽、氧化物及有機(jī)礦物元素。 實(shí)際使用時(shí)的選擇根據(jù)：不同化合物的有效性和有害物質(zhì)含量情況；加工工藝要求；來源是否廣泛、穩(wěn)定；成本價(jià)格等因素選用。,5,一、常量元素礦物質(zhì)飼料,(一) 含鈣的礦物質(zhì)飼料 天然鈣源飼料有：石粉、貝殼粉、蛋殼粉等 工業(yè)生產(chǎn)：碳酸鈣、磷酸鈣及其它鈣源飼料。 1. 石灰石粉，簡稱石粉(Limestone) 俗稱鈣粉，是石灰?guī)r礦綜合開采的產(chǎn)品，為白色粉末，由優(yōu)質(zhì)天然石灰石粉碎而成，或?qū)⑹沂邷仂褵裳趸}(CaO,生石灰)，用水將之調(diào)成石灰乳，再與二氧化碳作用，制成沉淀碳酸鈣制品，主成分：CaCO3。其含碳酸鈣在95%以上，鈣含量因成礦條件不同

3、介于3438%之間,一般35%.,6,氧化鈣（生石粉）,飼料石粉,7,石粉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)： 鉛10mg/kg、 汞0.1mg/kg、 鎘0.75mg/kg、 氟2000mg/kg 注意: 防止氟超標(biāo)中毒！ 2. 貝殼粉(Shell meal,35%Ca) 包括蚌殼、牡蠣殼、蛤蜊殼、螺絲殼以及其他各種貝殼等，為灰色或灰白色粉末，是很好的碳酸鈣源。沿海有豐富的資源。其主要成分是碳酸鈣。貝殼粉與石粉含鈣量相似，在3438%之間，二者在飼料配方中可互換。 注意：鮮貝殼含有一定的有機(jī)質(zhì)，需加熱處理，以免傳播疾病。海濱堆積多年的貝殼，其內(nèi)部有機(jī)質(zhì)已被微生物或其他生物利用。,8,2. 貝殼粉(Shell meal

4、,35%Ca) 包括蚌殼、牡蠣殼、蛤蜊殼、螺絲殼以及其他各種貝殼等，為灰色或灰白色粉末，是很好的碳酸鈣源。沿海有豐富的資源。其主要成分是碳酸鈣。貝殼粉與石粉含鈣量相似，在3438%之間，二者在飼料配方中可互換。 注意：鮮貝殼含有一定的有機(jī)質(zhì)，需加熱處理，以免傳播疾病。海濱堆積多年的貝殼，其內(nèi)部有機(jī)質(zhì)已被微生物或其他生物利用。,9,10,(3)蛋殼粉(Egg shell meal) 它是由蛋品加工廠或大型孵化場收集的蛋殼，經(jīng)加熱滅菌、干燥、粉碎而成，一般在烘干時(shí)，最后產(chǎn)品溫度應(yīng)達(dá)82以保證消毒，防止蛋白質(zhì)腐敗，甚至傳播疾病。無論蛋品加工后的蛋殼或孵化出雛后的蛋殼，都?xì)堄袣つず鸵恍┑鞍?約占4%)

5、；鈣含量為3035%，磷0.02%0.15%。,11,(4)碳酸鈣(Calcium carbonate) 又稱輕質(zhì)碳酸鈣，俗名雙飛粉,它既是建筑上的涂料，也可作飼料工業(yè)的鈣源飼料和添加劑預(yù)混料的稀釋劑。碳酸鈣98%,鈣39%。 幾乎不溶于水和乙醇，而溶于酸性液體，如溶于含二氧化碳的水溶液中，生成溶解性的重碳酸鈣；遇稀醋酸、稀鹽酸、稀硝酸、稀硫酸等分解成二氧化碳。,12,(5)白堊(Chalk) 古遠(yuǎn)年代沉積的死貝殼，經(jīng)生物降解作用，有機(jī)質(zhì)消失，采掘出的這類產(chǎn)品稱為白堊，是天然的碳酸鈣。同樣可用作鈣源飼料。 堊(e),白涂也。說文 大次之山,其陽多堊。山海經(jīng)西山經(jīng)。注:“堊似土,色甚白。” (6

6、)其它鈣源 如甜菜制糖濾泥(副產(chǎn)物)，也是碳酸鈣產(chǎn)品。這是由石灰乳 Ca(OH)2 清除甜菜糖汁中雜質(zhì)經(jīng)二氧化碳中和沉淀而成。成分中除碳酸鈣外，還有少量有機(jī)酸鈣鹽和其它微量元素。濾泥鈣源飼料尚未很好開發(fā)利用。甜菜制糖副產(chǎn)濾泥鈣源飼料按加工甜菜量的4%計(jì)，全國每年可生產(chǎn)4050萬噸此類鈣源飼料。,13,關(guān)于鈣源飼料的利用,1. 粒度：不同畜禽即使同一種動(dòng)物的不同生長階段對各種礦物質(zhì)飼料粒度要求也不同，一般都通過飼養(yǎng)試驗(yàn)才能確定。但R.D.羅斯博士認(rèn)為，豬飼料添加中等細(xì)度的(79%通過50目)與稍粗的(25%通過50目)石粉，其鈣的利用率略優(yōu)于細(xì)的石粉(95%通過50目)。 通常認(rèn)為，豬飼料中以3

7、236目，禽飼料中以2628目為佳，產(chǎn)蛋雞則更粗些。 2. 注意：石粉：防止氟超標(biāo)和中毒 貝殼、蛋殼：滅菌消毒，防止疾病傳染。,14,(二)含磷和鈣的礦物質(zhì)飼料主要作為磷源,常用含鈣磷源飼料：骨粉、磷酸氫鈣、磷酸三鈣、脫氟磷灰石粉、磷酸氫二鈉(Na2HPO4)、磷酸氫鈉(NaH2PO4),15,1.骨粉(Bone meal) 是各種動(dòng)物骨骼經(jīng)高壓蒸煮、脫脂、脫膠、干燥、粉碎而得。一般骨粉的化學(xué)成分見下表。,16,生骨粉(Raw bone meal)：是蒸煮而未高壓處理的動(dòng)物骨，經(jīng)干燥、粉碎而成的。含有多量的有機(jī)質(zhì)，鈣、磷含量低，質(zhì)地堅(jiān)硬、不易消化、易腐敗，飼喂動(dòng)物效果較其他骨粉差。含鈣23.0

8、%、磷10.5%、粗蛋白26.0%、粗脂肪5.0%。 蒸骨粉(Steamed bone meal)：新鮮動(dòng)物骨骼經(jīng)高壓(2個(gè)大氣壓)蒸氣加熱，除去大部分有機(jī)質(zhì)，經(jīng)壓榨、干燥、粉碎而成，一般含鈣30%、磷14.5%、粗蛋白7.5%、粗脂肪1.2%。 脫膠骨粉(Bone phosphate)：為制膠副產(chǎn)品。與蒸骨粉同樣以高壓(4個(gè)大氣壓)處理的產(chǎn)品。由于骨骼內(nèi)髓質(zhì)及脂肪去除殆盡，故無臭味。為白色或灰白色粉末。因高壓處理，動(dòng)物易消化，鈣、磷含量穩(wěn)定，不易帶病菌，是最好的骨粉。,17,我國骨粉分級：,18,(2)磷酸鈣(Calcium phosphates) 一般按其鈣、磷的含量與比例可分為：磷酸一鈣

9、CaH4(PO4)2或Ca(H2PO4)2、磷酸二鈣Ca2H2(PO4)2(水產(chǎn)動(dòng)物最好的磷源)或CaHPO4、磷酸三鈣Ca3(PO4)2。其中，磷酸三鈣含鈣量高，含磷低，主要用于同時(shí)補(bǔ)加鈣、磷。從生物學(xué)效價(jià)講，磷酸一鈣和磷酸二鈣中磷、鈣的生物學(xué)效價(jià)(BV)較磷酸三鈣高。一般都要作脫氟處理。 我國飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求：磷酸鹽中砷10mg/kg、鉛30mg/kg、氟2000mg/kg。 注意：購進(jìn)的磷酸鹽務(wù)必分析測定含磷、氟量。因磷不足造成畜禽癱瘓，因氟含量過高會(huì)造成氟中毒。,19,(3)磷酸銨類(Monoamonium phosphate) 主要有磷酸一銨和磷酸二銨。前者含氮量大于9%、磷大于23

10、%，磷酸二銨含氮量大于17%、磷大于20%。在美國，磷酸銨主要作為反芻動(dòng)物磷的補(bǔ)充物，同時(shí)也作為非蛋白氮的來源。一般在飼料中的添加量不得超過飼料粗蛋白質(zhì)含量2%當(dāng)量。在非反芻動(dòng)物飼料中不得大于1.25%的“等蛋白當(dāng)量”。,20,(三)食鹽,飼用食鹽：同時(shí)提供鈉和氯元素，而且能調(diào)味、促進(jìn)食欲和增加采食量。食鹽有海鹽和礦鹽之分，但氯化鈉含量均應(yīng)在95%以上。 商品食鹽含鈉38%，氯58%。另有少量的鎂、碘等元素。專門生產(chǎn)的飼用鹽有加碘和加微量元素的產(chǎn)品。 細(xì) 度：應(yīng)100%通過30目篩。食鹽除了添加于飼料中外，還可壓制成舔磚，放在牧場、圈舍，但要注意充分飲水。 添加量：馬牛羊0.51%，雞豬0.2

11、50.5%，兔0.5%。 濃縮飼料中可添加1%3%。如果動(dòng)物食入過量的食鹽，會(huì)引起中毒，甚至死亡，尤其仔豬、雛雞對其敏感。 碘化食鹽：即食鹽中含有不低于0.007%的碘，若是碘化鉀則必須同時(shí)添加穩(wěn)定劑，碘酸鉀(KIO3 )較穩(wěn)定，可不加穩(wěn)定劑。 強(qiáng)化食鹽：即添加有鐵、銅、鋅、鈷、硒等微量元素的食鹽。,21,(四) 鎂添加物(Magnesian Supplements),鎂有時(shí)添加在反芻動(dòng)物飼料中。氧化鎂是比較好的鎂源，應(yīng)用最廣。氧化鎂不僅生物學(xué)價(jià)值高(相對生物學(xué)效價(jià)100%)，物理特性也好。為白色粉末，流動(dòng)性好，易于加工、貯藏。 生物學(xué)效價(jià)較高的鎂添加物還有：硫酸鎂(MgSO4H2O和MgSO

12、47H2O)、碳酸鎂、磷酸鎂、氯化鎂、醋酸鎂、檸檬酸鎂等，其生物學(xué)價(jià)值分別為58113、86113、100、98100、107、100148。,22,(五)硫添加物(Sulphureous supplements),在反芻動(dòng)物日糧中，特別是日糧中含有較多的非蛋白氮時(shí)，常需補(bǔ)充硫。常用的有硫磺粉和硫酸鹽(K、Na、Ca等鹽)。不同硫源對反芻動(dòng)物的生物學(xué)價(jià)值(%)分別為： 蛋氨酸100%；硫酸鈉6880；元素硫3040；硫酸鈣6080；硫酸鉀6080；硫酸銨6080。 補(bǔ)充量：日糧干物質(zhì)的0.5%，高產(chǎn)奶牛以O(shè).23%O.26%為佳，日糧中N：S以10：1為宜。 提示：單胃產(chǎn)毛、產(chǎn)羽動(dòng)物應(yīng)注意補(bǔ)充

13、含硫氨基酸。,23,二、微量元素礦物質(zhì)飼料,常用的補(bǔ)充微量元素類有：鐵、銅、錳、鋅、鈷、碘、硒等。鉬、鎳、鉻、釩、鈦等元素雖已證實(shí)是動(dòng)物營養(yǎng)所需，但因天然飼料中含量不明和對其需要量研究尚少，目前尚未普遍應(yīng)用。我國微量元素原料的標(biāo)準(zhǔn)見表-1-2。,24,25,26,(一) 鐵(Iron，F(xiàn)e),常用品：最常用是硫酸亞鐵(FeSO4.7H20)，另外還有硫酸鐵、氯化鐵、碳酸鐵、氧化鐵、檸檬酸鐵檸檬酸鐵銨、葡萄糖酸鐵、富馬酸鐵(延胡索酸鐵)、DL一蘇氨酸鐵、蛋氨酸鐵、甘氨酸鐵等。 FeSO4.7H20和FeSO4.H20：易吸濕而潮解，不易粉碎，使用上不方便。通常需先行烘干成含一水硫酸亞鐵，再粉碎備

14、用。一般認(rèn)為硫酸亞鐵利用率高，成本低。 有機(jī)鐵：能很好的被動(dòng)物利用，且毒性低，加工性能優(yōu)于硫酸亞鐵，但價(jià)格昂貴，目前只有少量應(yīng)用于幼畜日糧和疾病治療等特殊情況下。 氧化鐵：幾乎不吸收，但在某些預(yù)混料中用作著色劑。,27,(二)銅(Copper，Cu),常用品：硫酸銅(CuSO4.5H2O)，生物學(xué)效價(jià)(BV)最好，成本 低，飼料中應(yīng)用最為廣泛。 碳酸銅、氯化銅、碘化銅、氧化銅和蛋氨酸螯合銅等。 硫酸銅： 5水硫酸銅(CuSO45H2O)為藍(lán)色無味結(jié)晶或結(jié)晶性粉末； 01個(gè)結(jié)晶水的硫酸銅 CuSO4nH2O(n=0l)為青白色、無味粉末，由5個(gè)結(jié)晶水的硫酸銅脫水所得。,28,氧化銅(Cupric

15、 oxide, CuO) 為黑色結(jié)晶。 優(yōu)點(diǎn)：價(jià)格較硫酸銅便宜；對飼料中其他營養(yǎng)成分破壞性較?。患庸し奖?； 但液體飼料或代乳品均應(yīng)使用溶于水的硫酸銅。 碳酸銅(Cupric carbonate, CuCO3) 為淡綠色至深綠色的細(xì)粉末。,29,高銅的利與弊,高銅的作用(利): 補(bǔ)充微量營養(yǎng); 促進(jìn)動(dòng)物生長; 抑菌作用。 科學(xué)使用與弊： 高銅添加量和形式：硫酸銅 Cu2+ 250mg/kg日糧。據(jù)報(bào)，日糧中含銅150mg/kg時(shí)，最適量鋅為6090mg/kg，鐵80120mg/kg。 飼養(yǎng)條件較差時(shí)，高銅可與某些抗生素并用，可獲得更好的促生長效果。 超量會(huì)引起負(fù)效果，甚至造成中毒。 高銅引發(fā)的環(huán)

16、保問題：高銅不能完全被動(dòng)物吸收而隨糞便排出，會(huì)污染環(huán)境。有些國家已禁止使用。,30,常,31,(三)錳(Manganese，Mn),硫酸錳(Manganese sulfate) 一水硫酸錳(MnSO4H2O)，淡紅色粉末。此外還有含27個(gè)結(jié)晶水的硫酸錳，都能很好地被動(dòng)物利用。結(jié)晶水減少，錳的利用率降低，但含結(jié)晶水越多，越易吸濕、結(jié)塊，加工不便，且影響飼料中其他成分(如維生素)的穩(wěn)定性，故一水硫酸錳應(yīng)用廣泛。 碳酸錳(Manganese carbonate) 為白色、無定形、無臭粉末，市場上多為 1個(gè)結(jié)晶水的碳酸錳。 氧化錳(Manganese oxide) 一氧化錳(MnO)。 利用率：雞以硫

17、酸錳和碳酸錳為佳，而豬對硫酸錳、碳酸錳、氧化錳有同樣的利用率。 生物效價(jià)：硫酸錳100%，氯化錳116%，一氧化錳86%，二氧化錳96%，碳酸錳71%，氨基酸螯合錳144%。,32,(四) 鋅(Zinc，Zn),硫酸鋅(Zinc sulfate) 七水硫酸鋅(ZnSO47H2O)和一水硫酸鋅(ZnSO4H2O)。前者無色結(jié)晶或白色無味的結(jié)晶性粉末，加熱、脫水即制成為白色、無味粉末的1個(gè)結(jié)晶水硫酸鋅 氧化鋅(Zinc oxide) 為白色粉末。它不僅有與硫酸鋅相同的效果，而且有效成分高(含鋅80.3%)，成本低，穩(wěn)定性好，貯存時(shí)間長，不結(jié)塊、不變性，在預(yù)混料和配合飼料中對其他活性物質(zhì)無影響，具有

18、良好的加工特性，因此應(yīng)用廣泛。 碳酸鋅(Zinc carbonate) 白色、無臭的粉末，市場上多為堿式碳酸鋅xZnCO3yZn(OH)2nH2O，鋅含量55%60% 有機(jī)鋅(Organic zinc) 如葡萄糖酸鋅(Glu-Zn)、蛋氨酸螯合鋅(Met-Zn)、賴氨酸螯合鋅(Lys-Zn)等。,33,(五)鈷(Cobalt， Co),碳酸鈷(Cobaltous carbonate) 為血青色粉末，能被動(dòng)物很好地利用，由于碳酸鈷不易吸濕、穩(wěn)定，與其他微量活性成分配伍性好，具有良好的加工特性，故應(yīng)用最廣。 硫酸鈷(Cobaltous sulfate) 含 7個(gè)結(jié)晶水的硫酸鈷為具有光澤、無臭、有暗

19、色透明結(jié)晶或桃紅色砂狀結(jié)晶，由于易吸濕返潮結(jié)塊，故脫水處理。含1個(gè)結(jié)晶水的硫酸鈷為青色粉末，應(yīng)用方便，很受用戶的歡迎，逐漸取代7個(gè)結(jié)晶水的硫酸鈷。 氯化鈷(Cobaltous chloride) 一般為粉紅色或紫紅色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末的含 6個(gè)結(jié)晶水的氯化鈷(CoCl26H2O)產(chǎn)品。此產(chǎn)品在4050下逐漸失去水分，140時(shí)不含結(jié)晶水變?yōu)榍嗌Ｂ然@是我國應(yīng)用最廣泛的鉆添加物。 用途: (1)以添加劑給反芻動(dòng)物補(bǔ)充鈷，(2)以舔磚形式給舍飼或放牧的羊或牛。,34,35,(六)碘(iodine, I),碘化鉀、碘化鈉(Potassium iodide，Sodium iodide) 碘化鉀為無色或白

20、色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，碘化鈉為無色結(jié)晶，二者皆無臭或略帶碘味，具有苦味及堿味，利用效率高，但其碘不穩(wěn)定，通常添加檸檬酸鐵及硬脂酸鈣(一般添加 10%)作為保護(hù)劑，使之穩(wěn)定。 碘酸鈣(Calcium iodate) Ca(IO3)2、Ca(IO3)2H2O、Ca(IO3)26H2O，為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無味或略帶碘味。其含碘量為62%64.2%，基本不吸水，微溶于水，很穩(wěn)定。其生物學(xué)效價(jià)與碘化鉀相似，故逐漸取代碘化鉀廣泛添加于非液體飼料作為碘源。,36,合理使用方法,1.碘化物易分解,升華逸失。因此，用碘化鉀提供碘時(shí)，應(yīng)控制加量的保險(xiǎn)系數(shù)。一般可控制在需要量的1.5倍。 2.一般在幼畜和缺碘地

21、區(qū)的畜禽飼料中需要加碘，高產(chǎn)奶牛、高產(chǎn)蛋雞也需要增加碘的添加量。奶和禽蛋里的碘，隨飼料碘的增加而增加。此外，在動(dòng)物肥育期間，盡管不缺碘，為了使畜禽甲狀腺機(jī)能旺盛，增強(qiáng)抗應(yīng)激能力，維持最高生產(chǎn)能力，也補(bǔ)充碘化物。,37,(7)硒(Selenium, Se),補(bǔ)充物：硒酸鈉、亞硒酸鈉和有機(jī)硒(如蛋氨酸硒)等 生物學(xué)效價(jià)：有機(jī)硒(如蛋氨酸硒)亞硒酸鈉硒酸鈉。亞硒酸鈉(Na2SeO3)，應(yīng)用最為廣泛。其次為硒酸鈉(Na2SeO4或Na2SeO410H2O), 亞硒酸鈉(Sodium selenite)：無色結(jié)晶性粉末，500600以下時(shí)穩(wěn)定，超過時(shí)慢慢氧化成硒酸鈉。 注意事項(xiàng)：(1)因?yàn)樾枰亢椭卸玖肯嗖詈苄。允褂脮r(shí)應(yīng)特別小心，不得超量添加，以防中毒。(2)通常在雞、鴨、豬(仔豬除外)、羊、肉牛、奶牛的飼料中，以硒預(yù)混料的形式添加，且含硒量不得高于0.2mg/kg。,38,微量元素飼料的合理使用的原則,(1)微量元素的添加量應(yīng)根據(jù)動(dòng)物對微量元素的需要量、日糧的組成以及某種特殊目的需要而定。如， 治療缺乏癥，高于正常用量，當(dāng)缺乏癥消失后，轉(zhuǎn)為正常量； 適當(dāng)增加鐵、鋅、硒等的水