如何科學(xué)補(bǔ)鈣課件

1、如何科學(xué)補(bǔ)鈣,1,鈣,如何科學(xué)補(bǔ)鈣,2,章節(jié)目錄,1.概述 鈣的生理功能 影響鈣吸收的因素 缺鈣的癥狀表現(xiàn) 鈣含量的檢測和計(jì)算 2.科學(xué)補(bǔ)鈣的方法 食物補(bǔ)鈣 藥物補(bǔ)鈣,如何科學(xué)補(bǔ)鈣,3,鈣是人體內(nèi)最豐富也是最重要的常量礦物質(zhì)，占人體重量的1.5%2.0%，成年人體內(nèi)含鈣量達(dá)1200g。鈣不僅是構(gòu)成機(jī)體完整性不可缺少的組成部分，而且在機(jī)體各種生理和生化過程中起著極為重要的作用,1.概述,如何科學(xué)補(bǔ)鈣,4,1.1鈣的生理功能,1)構(gòu)成骨骼及牙齒： 骨骼和牙齒是人體中含鈣最多的組織，占體內(nèi)總鈣的99%，若缺乏，骨骼和牙齒的生長或維持正常狀態(tài)都會受到影響，可發(fā)生軟骨病,2)維持神經(jīng)和肌肉活動： 鈣是細(xì)

2、胞膜、軟組織及細(xì)胞外液的組成成分。維持神經(jīng)肌肉的興奮性、神經(jīng)沖動的傳導(dǎo)，心臟的正常搏動,如何科學(xué)補(bǔ)鈣,5,3)促進(jìn)體內(nèi)某些酶的活性： 鈣離子對細(xì)胞功能的維持、酶反應(yīng)的激活以及激素的分泌等，都有決定性的影響。如ATP酶、脂肪酶和某些蛋白酶都需要鈣激活,4)參與凝血過程： 維生素K的結(jié)合蛋白參與血液凝固，即在有鈣離子存在下使可溶性纖維蛋白原轉(zhuǎn)變成纖維蛋白，形成凝血,1.1鈣的生理功能,如何科學(xué)補(bǔ)鈣,6,食物中的鈣主要以化合物的形式存在，經(jīng)過 消化過和變成游離鈣才能被小腸吸收。 鈣的吸收與年齡有關(guān)。隨年齡增長其吸收率 下降。嬰兒對鈣的吸收率超過50,兒童約為 40%,成年人只為20%。一般40歲以后

3、、鈣的吸 收率逐漸下降。 植物性食品中鈣、鐵、鋅元素的含量不足。食物中的植酸與草酸在腸腔內(nèi)與鈣結(jié)合成不溶解的鈣鹽、 會減少鈣的吸收,1.2影響鈣吸收的因素,如何科學(xué)補(bǔ)鈣,7,鹽：鹽的主要成分鈉，能令體內(nèi)的鈣流失 過量的動物蛋白：據(jù)研究指出，攝取動物 蛋白多，體內(nèi)的鈣隨尿液排出也多，即兩 者成正比。 咖啡因、酒精、吸煙：它們均會減少鈣吸 收，其中咖啡因影響造骨細(xì)胞，減低造骨 的速度,1.2影響鈣吸收的因素,如何科學(xué)補(bǔ)鈣,8,脂肪攝入過量，可因脂肪酸與鈣生成不溶 性的皂化物隨糞便排出，也可導(dǎo)致維生素D 的丟失 喝汽水：汽水含磷量高，常喝汽水，會令 體內(nèi)的鈣磷比例失衡。據(jù)動物研究顯示， 過量磷會降低

4、鈣留在體內(nèi)的水平 一些疾病，如胃酸缺乏、腹瀉等也會影響 鈣的吸收,1.2影響鈣吸收的因素,如何科學(xué)補(bǔ)鈣,9,乳糖：乳糖可與鈣形成可溶性糖鈣復(fù)合物 有利于鈣穿過腸壁以增進(jìn)吸收 小腸內(nèi)蛋白水解產(chǎn)物如氨基酸和某些多肽與 鈣形成可溶性絡(luò)合物而利于鈣的吸收 維生素D可促進(jìn)鈣的吸收，增加血鈣濃度， 從而促進(jìn)骨鈣形成，也可促進(jìn)骨鈣的更新 此外還有很多因素影響鈣的吸收,1.2影響鈣吸收的因素,如何科學(xué)補(bǔ)鈣,10,兒童缺鈣：不易入睡、入睡后愛啼哭、易驚醒，入睡后多汗；陣發(fā)性腹痛、腹瀉，抽筋，胸骨疼痛，“X型腿、“O”型腿，雞胸，指甲灰白或有白痕；厭食、偏食；白天煩躁、坐立不安；智力發(fā)育遲、說話晚；學(xué)步晚，13個

5、月后才開始學(xué)步；出牙晚，10個月后才出牙，牙齒排列稀疏、不整齊、不緊密，牙齒呈黑尖形或鋸齒形；頭發(fā)稀疏；健康狀況不好，容易感冒等,1.3缺鈣的癥狀表現(xiàn),如何科學(xué)補(bǔ)鈣,11,青少年缺鈣:明顯的生長疼，腿軟、抽筋，體育課成績不佳；乏力、煩躁、精力不集中，容易疲倦；偏食、厭食；蛀牙、牙齒發(fā)育不良；易過敏、易感冒等。 青壯年缺鈣：有經(jīng)常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背疼、易過敏、易感冒等癥狀時，就應(yīng)懷疑是否缺鈣,1.3缺鈣的癥狀表現(xiàn),如何科學(xué)補(bǔ)鈣,12,老年人 缺鈣：老年性皮膚病癢；腳后跟疼，腰椎、頸椎疼痛；牙齒松動、脫落；明顯的駝背、身高降低；食欲減退、消化道潰瘍、便秘；多夢、失眠、煩躁、易怒等,1.3

6、缺鈣的癥狀表現(xiàn),如何科學(xué)補(bǔ)鈣,13,1.4鈣含量的檢測和計(jì)算,可通過醫(yī)院檢測血鈣含量、骨鈣密度來確定是否缺鈣 也可通過一些癥狀來辨別,如何科學(xué)補(bǔ)鈣,14,鈣需求量=（尿鈣量+內(nèi)源性糞鈣量+汗鈣量+骨儲留鈣量）腸鈣吸收率,1.4鈣含量的檢測和計(jì)算,如何科學(xué)補(bǔ)鈣,15,出生嬰兒骨內(nèi)共含鈣25-30g，約占體重的0.8%。 20歲后骨內(nèi)含鈣量1000-1200g，約占體重的2%。 從出生到20歲的20年內(nèi)鈣的積累平均鈣儲留量134mgCa/d（平均年骨量增加約4,1.4鈣含量的檢測和計(jì)算,如何科學(xué)補(bǔ)鈣,16,人的最佳鈣平衡的鈣攝入閥值（mg/日,如何科學(xué)補(bǔ)鈣,17,男性（ mg Ca /d,如何科學(xué)

7、補(bǔ)鈣,18,女性 （ mg Ca /d,如何科學(xué)補(bǔ)鈣,19,2.科學(xué)的補(bǔ)鈣方法,食物補(bǔ)鈣 藥物補(bǔ)鈣,如何科學(xué)補(bǔ)鈣,20,2.1食物補(bǔ)鈣,食物保鮮貯存可減少鈣耗損，牛奶加熱不要攪拌 注意烹調(diào)技術(shù)，使食物的鈣得以釋放出來 減少偏食習(xí)慣，偏食肉類會促進(jìn)尿鈣丟失，使骨鈣流失 經(jīng)常戶外活動，以增加日照都是促進(jìn)腸鈣吸收的因素,如何科學(xué)補(bǔ)鈣,21,不酗酒、抽煙、喝濃茶、吃油膩、高鹽食品 乳糖可貯留較多膳食鈣，高粱、蕎麥片、燕麥、玉米等雜糧較稻米、面粉含鈣多，平時應(yīng)適當(dāng)吃些雜糧。 海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣

8、的不錯選擇,2.1食物補(bǔ)鈣,如何科學(xué)補(bǔ)鈣,22,鈣在日常食物中的含量,mg/每1000克(1000毫升,如何科學(xué)補(bǔ)鈣,23,2.2常見的補(bǔ)鈣品,牛奶和奶制品： 半斤牛奶（250克）牛奶，含鈣300毫克。 牛奶中的鈣質(zhì)更容易被人體吸收（特別是發(fā)酵的酸奶） 含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收,每天喝兩杯牛奶等于補(bǔ)充600mg鈣質(zhì),如何科學(xué)補(bǔ)鈣,24,蝦類： 蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克。 能夠降低血脂，預(yù)防動脈硬化。 特別是連著骨頭帶肉一起吃的小蝦效果更好,2.2常見的補(bǔ)鈣品,如何科學(xué)補(bǔ)鈣,25,豆類： 含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B

9、1 B2 500克豆?jié){含鈣120毫克 150克豆腐含鈣高達(dá)500毫克,2.2常見的補(bǔ)鈣品,如何科學(xué)補(bǔ)鈣,26,2.3藥物補(bǔ)鈣法,合成鈣和天然鈣二種 合成鈣有碳酸鈣、枸櫞酸鈣、氯化鈣、醋酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣、氫氧化鈣、氨基酸鈣 天然鈣有各種動物的骨粉或從動物貝（如牡蠣殼、雞蛋殼、蚌殼等）提煉煅燒而成. 有機(jī)鈣和無機(jī)鈣,如何科學(xué)補(bǔ)鈣,27,2.3鈣劑種類的選擇,目前市場上鈣劑的數(shù)量以活性鈣為主 ,但有報(bào)道指出 ,在其制劑成品中檢測出砷、汞、鉛和鉻 ,另外其毒性也較大 ,故對其安全性尚待評價。 在強(qiáng)化食品中 ,使用最多的是碳酸鈣。雖然碳酸鈣吸收利用的個體差異大 ,但群體的平均利用率與其他形式鈣以

10、及乳制品相比無顯著差異。由于碳酸鈣的溶解需較低 P H ,故不適合于胃酸缺乏的病人,如何科學(xué)補(bǔ)鈣,28,枸櫞酸鈣等有機(jī)酸鈣 ,盡管鈣含量較低 ,但比碳酸鈣易溶解 ,適于胃酸缺乏病人。 磷酸鈣可作為強(qiáng)化劑加入食品中,但這些產(chǎn)品不易溶解 ,且含有相當(dāng)數(shù)量的磷 ,不宜用于腎衰的病人。 糖尿病患者補(bǔ)鈣應(yīng)注意選用降鈣素和鈣制劑的聯(lián)合應(yīng)用,2.3鈣劑種類的選擇,如何科學(xué)補(bǔ)鈣,29,藥物補(bǔ)鈣應(yīng)少量多次,同一劑量鈣劑分次服用比單次服用獲得更好的吸收。 把每天的劑量分成幾次間隔相等的時間服用是增加鈣有效吸收和效果的有益辦法。 膳食鈣的攝入通常低于推薦每日攝入量（RDA）；為了達(dá)到理想的鈣攝入量，鈣補(bǔ)充劑經(jīng)常被應(yīng)用。這些補(bǔ)充劑常常按每天一次給予，而它們效果的維持只有幾個小時。推薦每天分次服用鈣劑,2.4補(bǔ)鈣注意事項(xiàng),如何科學(xué)補(bǔ)鈣,30,藥物補(bǔ)鈣應(yīng)防止過量,每次服用元素鈣超過200毫克時，會使吸收率降低； 兒童過量服用鈣制劑，會抑制對鋅元素的吸收； 高劑量鈣劑可使鐵的吸收減少50； 正接受噻嗪類利尿降壓藥治療的高血壓患者，如果使用大劑量碳酸鈣，可出現(xiàn)高鈣血癥和代