食品安全法律法規(guī)試題85521

1、食品安全法律法規(guī)試題答案1、食品安全法規(guī)定，食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（ ）。 a、6個(gè)月 b、1年 c、2年 d、3年 2、違反食品安全法規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，（ ）。 a、先承擔(dān)行政責(zé)任 b、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任 c、先承擔(dān)刑事責(zé)任 d、先繳納罰款、罰金 3、食品安全法實(shí)施條例規(guī)定，食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為（ ）年。 a、1年 b、2年 c、3年 d、5年 4、申請人申請餐飲服務(wù)許可證時(shí)所提供的申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場或者在（ ）個(gè)工作日內(nèi)一次性告知申請人

2、需要補(bǔ)正的全部內(nèi)容。 a、3 b、5 c、7 d、10 5、申請人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的，食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)后不予受理或者不予許可，并給予警告的，該申請人在（ ）年內(nèi)不得再次申請餐飲服務(wù)許可。 a、1 b、2 c、3 d、4 6、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職（ ）。 a、食品安全管理人員 b、營養(yǎng)師 c、烹飪師 d、選料師 7、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定（ ）方案,定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況,及時(shí)消除食品安全事故隱患。 a、食品安全事故處置 b、食品安全保障 c、食品保鮮制作 d、食品運(yùn)輸保障 8、食品藥品監(jiān)督管理部門作出責(zé)令停業(yè)、吊銷餐飲

3、服務(wù)許可證、較大數(shù)額罰款等行政處罰決定之前，應(yīng)當(dāng)告知當(dāng)事人有（ ）的權(quán)利。 a、拒絕 b、要求行政復(fù)議 c、重新要求審核 d、要求舉行聽證 9、餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范規(guī)定，特大型餐館，大型餐館，供餐人數(shù)300人以上的學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂，供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(站)、旱廁等污染源（ ）以上。 a.25m b.35m c.45m d.55m 10、有下列情形之一的，按未取得餐飲服務(wù)許可證查處：（ ） a、擅自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營地址、許可類別、備注項(xiàng)目的； b、餐飲服務(wù)許可證超過有效期限但不從事餐飲服務(wù)的； c、不使用以其他形式非法取得的餐飲服務(wù)許可

4、證從事餐飲服務(wù)的； d、餐飲服務(wù)提供者違法受處罰的。 11、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加下列哪種物質(zhì)：（ ）a、 藥品b、 既是食品又是藥品的中藥材c、 食品防腐劑d、 天然食用色素 12、餐飲服務(wù)提供者未對餐具進(jìn)行清洗、消毒，拒不改正的，按照下列哪條給予行政處罰：（ ） a、 警告 b、 處二千元以上二萬元以下罰款 c、 處二萬元以上五 萬元以下罰款 d、 吊銷許可證 13、在餐飲服務(wù)單位（ ）是本單位食品安全的第一責(zé)任人，對食品安全負(fù)全面責(zé)任。 a、 廚師 b、 管理人員 c、 法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主 d、 服務(wù)員 14、餐飲服務(wù)提供者加工、使用腐敗變質(zhì)或者感官異常的食品及原料，貨值金額不足

5、一萬元且未造成嚴(yán)重后果的，按照下列哪條給予行政處罰：（ ） a、 責(zé)令改正 b、 處二千元以上二萬元以下罰款 c、 處二千元以 上五萬元以下罰款 d、 吊銷許可證 15、食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下貯存的過程為冷藏，冷藏溫度的范圍應(yīng)是：（ ） a、 -40 b、 05 c、 010 d、 11016、下列哪個(gè)物料應(yīng)專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存：（ ） a、 食品 b、 調(diào)味品 c、 洗滌用品 d、 食品添加劑 17、下列哪個(gè)物品是食品添加劑：（ ） a、 豆醬 b、 魚露 c、 雞粉 d、 小蘇打 18、餐飲服務(wù)提供者采購集中消毒餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消

6、毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和下列哪個(gè)復(fù)印件：（ ） a、 生產(chǎn)許可證復(fù)印件 b、 衛(wèi)生許可證復(fù)印件 c、 蓋章的批次出 廠檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件 d、 每筆購物清單食品安全法律法規(guī)試題答案1、食品安全法規(guī)定，食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（ c）。 a、6個(gè)月 b、1年 c、2年 d、3年 2、違反食品安全法規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，（ b ）。 a、先承擔(dān)行政責(zé)任 b、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任 c、先承擔(dān)刑事責(zé)任 d、先繳納罰款、罰金 3、食品安全法實(shí)施條例規(guī)定，食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為

7、（ c）年。 a、1年 b、2年 c、3年 d、5年 4、申請人申請餐飲服務(wù)許可證時(shí)所提供的申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場或者在（ b ）個(gè)工作日內(nèi)一次性告知申請人需要補(bǔ)正的全部內(nèi)容。 a、3 b、5 c、7 d、10 5、申請人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的，食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)后不予受理或者不予許可，并給予警告的，該申請人在（a ）年內(nèi)不得再次申請餐飲服務(wù)許可。 a、1 b、2 c、3 d、4 6、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職（a ）。 a、食品安全管理人員 b、營養(yǎng)師 c、烹飪師 d、選料師 7、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定（ a）方案,定期檢

8、查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況,及時(shí)消除食品安全事故隱患。 a、食品安全事故處置 b、食品安全保障 c、食品保鮮制作 d、食品運(yùn)輸保障 8、食品藥品監(jiān)督管理部門作出責(zé)令停業(yè)、吊銷餐飲服務(wù)許可證、較大數(shù)額罰款等行政處罰決定之前，應(yīng)當(dāng)告知當(dāng)事人有（ d ）的權(quán)利。 a、拒絕 b、要求行政復(fù)議 c、重新要求審核 d、要求舉行聽證 9、餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范規(guī)定，特大型餐館，大型餐館，供餐人數(shù)300人以上的學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂，供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(站)、旱廁等污染源（a ）以上。 a.25m b.35m c.45m d.55m 10、有下列情形之

9、一的，按未取得餐飲服務(wù)許可證查處：（a ） a、擅自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營地址、許可類別、備注項(xiàng)目的； b、餐飲服務(wù)許可證超過有效期限但不從事餐飲服務(wù)的； c、不使用以其他形式非法取得的餐飲服務(wù)許可證從事餐飲服務(wù)的； d、餐飲服務(wù)提供者違法受處罰的。 11、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加下列哪種物質(zhì)：（a ）a、 藥品b、 既是食品又是藥品的中藥材c、 食品防腐劑d、 天然食用色素 12、餐飲服務(wù)提供者未對餐具進(jìn)行清洗、消毒，拒不改正的，按照下列哪條給予行政處罰：（b ） a、 警告 b、 處二千元以上二萬元以下罰款 c、 處二萬元以上五 萬元以下罰款 d、 吊銷許可證 13、在餐飲服務(wù)單位（ c ）是本

10、單位食品安全的第一責(zé)任人，對食品安全負(fù)全面責(zé)任。 a、 廚師 b、 管理人員 c、 法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主 d、 服務(wù)員 14、餐飲服務(wù)提供者加工、使用腐敗變質(zhì)或者感官異常的食品及原料，貨值金額不足一萬元且未造成嚴(yán)重后果的，按照下列哪條給予行政處罰：（ c ） a、 責(zé)令改正 b、 處二千元以上二萬元以下罰款 c、 處二千元以 上五萬元以下罰款 d、 吊銷許可證 15、食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下貯存的過程為冷藏，冷藏溫度的范圍應(yīng)是：（c ） a、 -40 b、 05 c、 010 d、 11016、下列哪個(gè)物料應(yīng)專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存：（ d ） a、 食

11、品 b、 調(diào)味品 c、 洗滌用品 d、 食品添加劑 17、下列哪個(gè)物品是食品添加劑：（d ） a、 豆醬 b、 魚露 c、 雞粉 d、 小蘇打 18、餐飲服務(wù)提供者采購集中消毒餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和下列哪個(gè)復(fù)印件：（ c ） a、 生產(chǎn)許可證復(fù)印件 b、 衛(wèi)生許可證復(fù)印件 c、 蓋章的批次出 廠檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件 d、 每筆購物清單你們彼此有等價(jià)交換的利用價(jià)值，有合作共贏的機(jī)會，這才是人脈。人脈不是你和多少人打過交道、和多少人參加過飯局、和多少人進(jìn)出過高檔場合、和多少人合過影，而是有多少人愿意和你打交道、主動(dòng)和你打交道、長期和你打交道、持續(xù)和你打

12、交道。千萬要切記，人脈并不是說你利用了多少人、有多少人被你呼來喚去、有多少人為你鞠躬盡瘁，而是你幫了多少人。人脈不是有多少人在你面前吹捧你，奉承你，而是有多少人在你背后稱頌和點(diǎn)贊。人脈不是在你輝煌的時(shí)候，有多少人簇?fù)碇悖踔?，而是在你困境時(shí)、在你落魄時(shí)，有多少人愿意站出來慷慨援手，幫助你。真正擁能夠有人脈的人，都具備以下素養(yǎng)：1. 換位思考。多從他人的角度考慮問題。避免獨(dú)斷專行、剛愎自用、自私自利。2. 適應(yīng)環(huán)境。物競天擇，適者生存，優(yōu)勝劣汰，人也是一樣，雖然不是你死我活，但適應(yīng)能力強(qiáng)的人往往是最先站穩(wěn)腳跟的人。3. 大方待人。大氣慷慨，小事不斤斤計(jì)較，大事嚴(yán)謹(jǐn)慎重，嚴(yán)于律己，寬以待人。有

13、一天你會明白，善良比聰明更難。聰明是一種天賦，而善良是一種選擇。4. 低調(diào)做事。低調(diào)做人，低調(diào)做事。你的所有細(xì)節(jié)，有心人自會看到，這樣的人有眼光，或許是值得結(jié)交的同事，可能會成為事業(yè)上的伙伴，也有可能是你命運(yùn)中的伯樂。5. 贊美他人。贊美不需要錢，誠心點(diǎn)贊、真心贊美，是最有力的武器，而不是陰奉陽違、拍須溜馬。6. 對人禮貌。你的涵養(yǎng)，你的修養(yǎng)，你的為人，往往體現(xiàn)在一舉一動(dòng)的禮貌之中。7. 檢討自己。凡事都想想所有問題都是自己的問題。8. 學(xué)會感恩。做人，一定要有良心。千萬不要忘記曾經(jīng)幫助過你的人。否則，你的路只會越走越窄！9. 遵守時(shí)間。不要讓別人等太久，除非你不想尊重人，不想建立關(guān)系，破壞好感，那隨意。10. 常懷一顆平常心。世事變幻莫測，一顆平常心顯得彌足珍貴。11. 學(xué)會忍耐。遇事要鎮(zhèn)定，好多事情更多的時(shí)候是需要忍耐。有時(shí)候別人怎么看你，和你沒半毛錢的關(guān)系，你要怎么活，也和別人沒有一絲一毫的關(guān)系。其次，不要太在意別人的眼光。12. 信守諾言。量力而行，言出則必行。13. 切記言多必失。守住自己的嘴，管好自己的嘴，多聽多看，眼觀六路耳聽八方。14. 待上以敬，待下以寬。尊重你的上司，敬重你的領(lǐng)導(dǎo)，對于下屬要寬以待人，