農(nóng)民茶葉培訓(xùn)方案（word版）

1、傳播優(yōu)秀Word版文檔 ，希望對您有幫助，可雙擊去除！茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)人才培養(yǎng)方案（一）培訓(xùn)目標發(fā)展縣城經(jīng)濟，面向百里茶廊，培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的，具備茶葉生產(chǎn)加工、品質(zhì)檢驗、經(jīng)營管理等專業(yè)基本理論知識，掌握茶園規(guī)劃與茶樹栽培管理、茶葉加工、茶葉審評、茶葉營銷、自主創(chuàng)業(yè)等能力，面向現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)基地、茶葉加工企業(yè)、茶葉營銷企業(yè)，在茶葉生產(chǎn)、加工、品質(zhì)檢驗、營銷和茶藝表演等崗位需要的生產(chǎn)第一線的發(fā)展型、復(fù)合型、創(chuàng)新型的高素質(zhì)高端技術(shù)技能型人才。（二）培訓(xùn)要求1.知識要求（1）掌握、茶園環(huán)境、茶樹病蟲害防治、茶園建設(shè)管理技術(shù)、茶葉加工及綜合利用、茶葉審評與檢驗、茶葉貿(mào)易、茶葉機械、茶藝等專業(yè)知

2、識。2.能力要求(1)基本能力自我學(xué)習(xí)與創(chuàng)新能力，職業(yè)生涯發(fā)展與就業(yè)、創(chuàng)業(yè)能力。(2) 職業(yè)能力專業(yè)能力社會能力1.掌握茶樹苗木繁育能力2.掌握茶樹生產(chǎn)管理能力3.掌握茶園建設(shè)能力4.具備制定茶葉周年生產(chǎn)計劃能力5.具備合作完成茶葉生產(chǎn)的全過程能力6.掌握茶葉加工能力7.掌握茶葉審評和質(zhì)量檢驗?zāi)芰?.掌握茶葉銷售能力1.具有主動參與、積極進取、崇尚科學(xué)、探究科學(xué)的學(xué)習(xí)態(tài)度和思想意識；2.具有吃苦耐勞、團結(jié)協(xié)作、勇于創(chuàng)新的工作態(tài)度；3.敬業(yè)愛崗、規(guī)范嚴謹、誠實守信；具有強烈的責(zé)任心和認真負責(zé)的工作態(tài)度； 4.具有質(zhì)量意識、安全生產(chǎn)意識、環(huán)保意識和法制觀念識。（三）、培訓(xùn)崗位序號面向的職業(yè)崗位技能

3、證書/職業(yè)資格證書備注1茶葉加工工茶葉加工工考試2茶葉審評員評茶員考試3茶藝師、茶葉營銷員茶藝師考試傳播優(yōu)秀Word版文檔 ，希望對您有幫助，可雙擊去除！4茶葉生產(chǎn)管理農(nóng)技員茶樹茶葉工考試5茶葉生產(chǎn)管理農(nóng)技員農(nóng)作物植保工考試（四）培訓(xùn)職業(yè)崗位核心能力分析 典型工作任務(wù)對應(yīng)工作要求對應(yīng)知識知識要求能力要求職業(yè)態(tài)度1.茶園環(huán)境指標測定1.土壤環(huán)境知識2.植物營養(yǎng)知識3.溫度環(huán)境知識4.水分環(huán)境知識5.光環(huán)境知識1.土壤調(diào)控能力2.植物營養(yǎng)調(diào)控能力3.溫度調(diào)控能力4.水分調(diào)控能力5.光調(diào)控能力1.具有科學(xué)的世界觀、人生觀和愛國主義、集體主義以及良好的思想品德；2.具有敬業(yè)精神，服從企業(yè)安排，能腳踏實

4、地，服從工作分配，認真從事企業(yè)基層工作做起；3.能通過職業(yè)培訓(xùn)、繼續(xù)教育、自學(xué)等手段繼續(xù)學(xué)習(xí)來提高自己；4.具有團隊合作精神，能與企業(yè)其他員工溝通與合作；5.遵守國家法律法規(guī)。茶園環(huán)境2.茶葉生產(chǎn)管理1.茶樹的生物學(xué)特性；2.鮮葉的生產(chǎn)過程；3.茶樹的生長與環(huán)境的關(guān)系；4.綠色、無公害、有機茶生產(chǎn)標準；5.茶葉生產(chǎn)過程中的環(huán)保知識；6.茶葉生產(chǎn)新知識與新技術(shù)。1.會制定茶葉生產(chǎn)計劃和茶園周年管理計劃；2.合作完成茶葉生產(chǎn)的全過程；3.掌握茶園管理的關(guān)鍵技術(shù)，會解決生產(chǎn)實際問題。茶園建設(shè)管理技術(shù)3.茶樹病蟲害診治1.茶樹病蟲害基礎(chǔ)知識；2.茶樹病蟲害防治知識1.茶樹病蟲害診斷能力2.茶樹病蟲害處

5、置能力茶樹病蟲害防治技術(shù)4.茶葉加工1.茶葉加工原理。2.綠茶、白茶、紅茶和烏龍茶的初、精制方法。3. 花茶窨制方法。1.掌握綠茶、白茶、紅茶和烏龍茶的初制技術(shù)；2.掌握綠茶、白茶、紅茶、青茶的精制技術(shù)；3.花茶窨制技術(shù)。茶葉制造技術(shù)傳播優(yōu)秀Word版文檔 ，希望對您有幫助，可雙擊去除！5.茶葉審評與檢驗1.茶葉感官審評方法；2.各類茶的品質(zhì)形成及標準。3.茶葉檢驗方法。1.各類茶的感官審評技術(shù)；2.茶葉檢驗技術(shù)。茶葉審評技術(shù)、茶葉質(zhì)量檢驗6.茶葉營銷1.茶葉商品特性；2.茶葉市場營銷觀念；3.茶葉市場營銷策略；4.茶葉市場調(diào)研與預(yù)測。1.會開展茶葉市場調(diào)研與預(yù)測；2.會制定茶葉及生產(chǎn)資料銷售

6、方案；3.掌握茶葉及生產(chǎn)資料銷售策略；4.會與人溝通，將產(chǎn)品推向市場；5.會開展售后服務(wù)。茶葉市場營銷技術(shù)7.茶藝1.不同茶具特點與選擇；2.不同茶葉特點與科學(xué)沖泡；3.茶藝表演知識。1.會選擇茶具；2.掌握茶葉科學(xué)沖泡技藝；3.掌握茶藝表演技藝。茶文化與茶藝（五）培訓(xùn)核心內(nèi)容描述序號課程名稱課程目標課程內(nèi)容授課時數(shù)授課教師1茶園建設(shè)管理技術(shù)1.識別主要茶樹品種。2.掌握茶樹常規(guī)繁殖技術(shù)、種植技術(shù)、施肥技術(shù)、灌溉技術(shù)、耕鋤技術(shù)。3.掌握新茶園規(guī)劃建設(shè)技術(shù)、低產(chǎn)茶園改造技術(shù)。4.掌握茶樹修剪技術(shù)。5.掌握茶樹采摘技術(shù)。1.茶樹的生物學(xué)特性；2.鮮葉的生產(chǎn)過程；3.茶樹的生長與環(huán)境的關(guān)系；4.綠色

7、、無公害、有機茶生產(chǎn)標準；5.茶葉生產(chǎn)過程中的環(huán)保知識；1天王宇傳播優(yōu)秀Word版文檔 ，希望對您有幫助，可雙擊去除！6.茶葉生產(chǎn)新知識與新技術(shù)。2茶葉加工技術(shù)1.掌握茶葉加工原理。2.掌握綠茶、白茶、紅茶和烏龍茶的加工原理及加工技術(shù)。3.具有綠茶、白茶、烏龍茶和紅茶初制生產(chǎn)的能力。1.茶葉加工原理。2.綠茶、白茶、紅茶和烏龍茶的初、精制方法。3.花茶窨制方法。3天黃靜3茶樹病蟲害防治技術(shù)1.了解茶樹病蟲害與環(huán)境條件的關(guān)系，造成猖獗的主要因素；了解非侵染性病害發(fā)生原因的基本知識。2.了解茶樹病蟲害預(yù)測預(yù)報、防治原理和方法的基本技能。3.掌握茶樹病蟲害的主要種類、癥狀識別，發(fā)生規(guī)律及防治方法。4

8、.掌握茶樹病蟲害綜合防治理論和各種防治方法的特點和應(yīng)用技能。1.茶樹病蟲害基礎(chǔ)知識；2.茶樹病蟲害防治知識1天王宇4茶葉審評1.了解茶葉審評在實踐中的運用范圍及其重要地位；2.掌握茶葉審評的基本方法；3.掌握各類茶的品質(zhì)標準，正確運用評茶術(shù)語對茶葉品質(zhì)進行合理評定以及了解茶葉檢驗在實踐中的運用范圍及其重要地位，茶葉檢驗的基本方法；4.了解審評的專用設(shè)備及審評程序，掌握各類茶的具體審評方法，茶葉檢驗的基本方法。1.茶葉感官審評方法；2.各類茶的品質(zhì)形成及標準。3.茶葉檢驗方法。1天黃靜5茶文化與茶藝1.掌握茶文化的性質(zhì)和精神內(nèi)涵；熟悉茶具的種類；掌握茶具的選用；掌握紫砂壺的結(jié)構(gòu)；熟悉紫砂壺的特點

9、；掌握紫砂壺的選用和保養(yǎng)；了解紫砂壺的制作。1.不同茶具特點與選擇；2.不同茶葉特點與科學(xué)沖泡；1天黃靜傳播優(yōu)秀Word版文檔 ，希望對您有幫助，可雙擊去除！2.掌握習(xí)茶的基本姿勢、禮儀動作、取用器物的手法、提壺手法、握杯翻杯手法、溫具手法、置茶手法、沖泡手法和茶巾折疊法等；掌握綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶的沖泡技藝，了解泡沫紅茶的制作。3.熟悉漢族的茶俗；了解一些少數(shù)民族的茶俗；熟悉日本茶道；了解國外一些國家的茶俗。掌握幾首有代表性的茶詩；熟悉茶聯(lián)的寫作特點；了解一些有關(guān)茶的傳說。熟悉茶館的分類、特點；了解茶館、茶樓的裝飾設(shè)計特點。4.具有茶具選用的能力。5.具有各種茶葉沖泡、茶飲料制作的能力。

10、3.茶藝表演知識。（六）、培訓(xùn)組織與實施1教學(xué)方法在教學(xué)中，根據(jù)課程內(nèi)容和學(xué)生特點，采取靈活多樣的教學(xué)方法，啟發(fā)引導(dǎo)學(xué)生積極思考、樂于實踐，培養(yǎng)學(xué)生的能力和素質(zhì)。主要實施方法有：項目教學(xué)法：針對茶企業(yè)的生產(chǎn)特點，把原本相對獨立的一些課程內(nèi)容，設(shè)計成幾個具體的項目，按照工作的相關(guān)性設(shè)置知識與技能。從而使學(xué)生在完成這些的工作過程中，既學(xué)會了相關(guān)的知識，又培養(yǎng)了各種技能。為學(xué)生畢業(yè)后勝任茶企業(yè)各崗位的工作奠定基礎(chǔ)。案例教學(xué)法：教師根據(jù)教學(xué)目標和內(nèi)容的需要，把真實而典型的案例問題展現(xiàn)在學(xué)生面前，讓他們設(shè)身處地地去思考、分析、討論，能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)創(chuàng)造能力及分析、解決問題的能力?，F(xiàn)場教學(xué)法：按

11、照茶葉生產(chǎn)季節(jié)性強的特點，在田間、車間進行現(xiàn)場教學(xué)，增加教學(xué)的直觀性。傳播優(yōu)秀Word版文檔 ，希望對您有幫助，可雙擊去除！四階段教學(xué)法：對項目中重復(fù)的內(nèi)容，主要采用“我說你聽，我做你看，你說我聽，你練我看”的四階段教學(xué)法。2教學(xué)手段在課程教學(xué)過程中充分利用現(xiàn)代教學(xué)手段1.重視多媒體課件的應(yīng)用，將因生產(chǎn)季節(jié)不同而不易觀察生產(chǎn)情況制作成多媒體課件，供學(xué)生學(xué)習(xí)。2.運用網(wǎng)絡(luò)課程平臺進行教學(xué)，及時修訂教學(xué)大綱，補充教學(xué)資料。學(xué)生可利用網(wǎng)絡(luò)課程平臺中的教案、課件、教學(xué)錄像、案例分析等教學(xué)資源進行自學(xué)，同時還可以通過網(wǎng)絡(luò)進行自我練習(xí)和模擬測試。由于網(wǎng)絡(luò)平臺的開放性和信息量大的特點，可極大地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的

12、積極性和主動性，同時也擴大了學(xué)生的知識面。3教學(xué)組織形式建議作為教學(xué)任務(wù)，按照能力培養(yǎng)目標的要求，突出學(xué)生的主體地位，進行教學(xué)過程的系統(tǒng)化設(shè)計并組織實施。按照高素質(zhì)高端技術(shù)技能型人才培養(yǎng)的規(guī)律和特點，以工作任務(wù)為載體，以綜合職業(yè)能力訓(xùn)練為核心，以校內(nèi)實訓(xùn)中心和校外實習(xí)實訓(xùn)基地為平臺，把教學(xué)過程和工作過程融為一體，田間、車間、經(jīng)銷店和課堂融為一體，課程學(xué)習(xí)和實施任務(wù)驅(qū)動的“先學(xué)后作、學(xué)做合一、學(xué)生主體、教師引導(dǎo)”的教學(xué)模式。（七）、保障與措施1、組織運行保障成立由學(xué)校和企業(yè)共同組成的茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)建設(shè)委員會，負責(zé)制定和規(guī)劃專業(yè)人才培養(yǎng)模式、課程體系構(gòu)建、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)過程實施等方案，及時提出專業(yè)建設(shè)發(fā)展的指導(dǎo)性意見，參與課程體系、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)改革等方面的建設(shè)工作。2、制度保障加強校企合作制度：成立專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會，架起校企合作的“橋梁”。專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會成員應(yīng)由企業(yè)技術(shù)專家、管理人員和專業(yè)帶頭人組成。3.建立團隊建設(shè)的激勵和管理機制根據(jù)團隊工作的任務(wù)目標、素質(zhì)要求，制訂科學(xué)的考核管理辦法；對教師參加培訓(xùn)、承擔(dān)任務(wù)、開展研究等提供必要的支持和資助，制訂相應(yīng)的激勵辦法，建立長效的自我發(fā)展機制。傳播優(yōu)秀Word版文檔 ，希望