咖啡(飲品)的種類

1、咖 啡,中職一年級學(xué)生 授課人：陳嘉敏,教學(xué)目標(biāo),了解咖啡的含義 掌握咖啡的分類及分類下咖啡的特點(diǎn),重點(diǎn),花式咖啡分類下咖啡的特點(diǎn)和構(gòu)成,難點(diǎn),卡布奇諾咖啡與拿鐵咖啡的區(qū)別,咖啡的含義,咖啡是采用經(jīng)過烘焙的 咖啡豆 制作的飲料，通常為熱飲，但也有作為冷飲的冰咖啡。 咖啡是人類社會流行范圍最為廣泛的飲料之一,咖啡 世界三大飲料之一,咖啡作為飲品種類繁多 那么他們之間到底有什么區(qū)別，其特點(diǎn)又是什么呢?,主要內(nèi)容：,美式咖啡,花式咖啡,意式咖啡,主要內(nèi)容：,美式咖啡,花式咖啡,意式咖啡,美式咖啡,花 式咖啡,主要內(nèi)容,意式咖啡 利用高溫 高壓，讓沸水在短短幾秒里迅速通過咖啡粉，得到約1/4盎司的咖啡

2、,主要內(nèi)容,意式咖啡 濃縮咖啡(Espresso),主要內(nèi)容,濃縮咖啡(Espresso) 來源：意大利 特點(diǎn)：快速，純咖啡 構(gòu)成：意式特濃 味道： 味苦而濃香,意式特濃 來源：特點(diǎn)：,其實(shí)所有的咖啡都離不了 espresso（濃縮咖啡）作為基礎(chǔ),+,主要內(nèi)容：,美式咖啡,花式咖啡,意式咖啡,意式咖啡,花 式咖啡,主要內(nèi)容,來源：特點(diǎn)：,美式咖啡(Americano) 在意大利濃縮咖啡中加入大量的水制成。 口味比較淡，但因?yàn)檩腿r(shí)間長，所以咖啡因含量高。,主要內(nèi)容,來源：特點(diǎn)：,美式咖啡(Americano),主要內(nèi)容,來源：特點(diǎn)：,美式咖啡(Americano) 來源：美國 特點(diǎn)：快速，加大

3、量的水 構(gòu)成：意式特濃 + 白開水 味道： 味道純正 偏淡,黑咖啡,糖,餅干,牛奶,黑咖啡 不添加風(fēng)味物料（巧克力醬，牛奶，鮮奶油等等),黑咖啡 客人加牛奶加糖,花式咖啡,不對等,主要內(nèi)容：,美式咖啡,花式咖啡,意式咖啡,意式咖啡,美式咖啡,花式咖啡 添加了風(fēng)味物料（巧克力醬，牛奶，鮮奶油等等),主要內(nèi)容：,咖啡拿鐵,愛爾蘭咖啡,卡布奇諾,花式咖啡,卡布奇諾(Cappuccino),卡布奇諾 來源：特點(diǎn)：,卡布奇諾(Cappuccino) 來源：意大利 特點(diǎn)：奶泡比重多 可拉花（傳統(tǒng)拉花品種） 構(gòu)成：1/3意式特濃+ 1/3牛奶+1/3奶泡 味道： 層次豐富,卡布奇諾 來源：特點(diǎn)：,卡布奇諾

4、來源：特點(diǎn)：,卡布奇諾(Cappuccino) 1/3意式特濃+ 1/3牛奶+1/3奶泡,咖啡拿鐵,來源：特點(diǎn)：,咖啡拿鐵 (Coffee Latte) 拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料 牛奶咖啡,咖啡拿鐵,來源：特點(diǎn)：,咖啡拿鐵 (Coffee Latte) 來源：意大利 特點(diǎn)：牛奶比重大 構(gòu)成：意式特濃 + 75%牛奶+ 奶泡 味道： 味道層次豐富 牛奶口感多,難點(diǎn),卡布奇諾咖啡與拿鐵咖啡的區(qū)別,卡布奇諾 奶泡比重多 1/3以上 咖啡拿鐵 牛奶比重多 75%,愛爾蘭 咖啡 早出現(xiàn)于愛爾蘭的達(dá)布爾，卻盛行于舊金山， 最后傳布于全世界，是最著名的咖啡沖泡方式。,愛爾蘭 咖啡 構(gòu)成：意式特濃 + 愛爾蘭威士忌+ 鮮奶 砂糖、愛爾蘭酒放入杯中 加入熱咖啡使糖溶化 加入鮮奶油,愛爾蘭 咖啡 來源：愛爾蘭 特點(diǎn)：含有酒精 構(gòu)成：意式特濃 + 愛爾蘭威士忌+