全球三大便利店巨頭的商品陳列技巧

1、便利店是位于居民區(qū)附近，指以經營即時性商品為主，以滿足便利性需求為第一宗旨，采取自選式購物方式的小型零售店。全球便利店三巨頭羅森、7-11、全家是如何把 便利”幾乎做到極致的呢？提供 360度無死角生活服務，當然還有那黑夜中的一抹光。1 “回”字形的店鋪，讓你一定經過這些貨架一家標準的便利店，使用面積一般在 100120平米左右，便利店會根據店鋪的 大小在設備上有所調整，比如 7-Eleven特別小的門店會設有加高的特殊貨架。和雜貨鋪不同的一點是，便利店很少會讓你走回頭路，從入口到收銀臺，一直走 到最里面的日配商品，然后出門，正好繞一圈。除非是有明確購物目標，一般來 說消費者都會按照這條路線逛

2、上一圈。1、在這條 主動線”上，你會途經便利店主推的 促銷端架”自產商品貨架、占便 利店40%營收的鮮食產品而在圈的中心則放置非日配商品和雜貨貨架，雜 志放在靠窗的位置。2、收銀臺一般在店門的一側，店鋪門一般不會開在店面正中，這樣方便顧客結 帳后以最短距離出門。3、關東煮、包子等散裝即時食品的柜臺緊靠收銀臺旁，一般會挨著一個放飲料 的候補冷庫，引導消費者搭配著飲料一起購買。4、日配商品（又稱鮮食產品）大部分是需要冷藏銷售的，而冷藏貨架需要靠墻擺 放，因此日配商品一般都在店鋪的一側，店鋪的另一側靠墻則是收銀機和柜臺。2頭輕腳重，“強目的性”商品往下放1、從小到大、從輕到重是便利店貨架從上到下陳列

3、商品的規(guī)則之一。比如，農 夫山泉桶裝水、大體積的抽式餐巾紙大多放在貨架的底層。從視覺上，如果頭重腳輕確實會有問題。另一方面，如果是小物件，放在底層就 更不容易看見了。（對于小物件商品，便利店會根據物件的包裝特征，在貨架里設有掛鉤，甚至在 貨架中還設置了架中架”）2、強目的性商品”比如像打火機、絲襪這樣的輕便商品也會放在不起眼的底 層貨架。你想，一個來便利店買絲襪的人該是有多著急，無論放在哪里都會找到的。集成架是今后陳列的趨勢，讓各自不同品類的小物件能夠很整齊地擺放在一起。 便利店陳列的首要標準，就是盡可能讓顧客看到更多商品。邦迪、紙巾、打火機等應急商品位于底層同樣的陳列邏輯也適用于飲料柜。冬天

4、便利店會將時下流行的沁檸水、海晶檸檬 這樣的輕口味水”放在最好的排面上，起到引導消費的作用。而可樂這樣的強品牌效應產品放在略微不起眼的位置，原因還是那句想喝可樂的人，你放哪里他都會找到的”人們對飲料的需求下降，所以我們在陳列上要多引導消費者。而到了夏天，（飲料都賣得很好）直接把賣的最好的可樂放在最顯眼，最多排面的地方就行了。另外，冷柜中的飲料、三明治、飯團等也都是 強目的性”消費商品，消費者一早 就想好了要買，故而也不需要放在門口的顯眼位置進行消費引導。3每個便利店都有一個更新最頻繁的貨架進門后，面朝收銀臺的第一個貨架被認為是便利店的黃金地段”叫促銷端架 或特設貨架”一這里是顧客的必經之地，排

5、隊結賬的時候也不免在此逗留在這個貨架上，沒有一件商品會平白無故出現。以全家便利店為例，目前第一層 是專門為春節(jié)推出的活動商品，第二層是話題性商品，比如星球大戰(zhàn)、功夫熊貓的電影周邊。再往下數，買一送一”兩件八折” 每一件商品前都打上了促銷標簽。特設貨架是7-Eleven更新頻率最高的貨架，平均2-3周就會更新一次商 品?！?7leven的促銷商品一般是新品和最好的商品，只有讓顧客了解這些最好 的商品，才有可能培養(yǎng)持續(xù)購買的習慣?！?便利店為啥擺滿了性價比很差的小包裝 ？一般來說，大包裝食品更加劃算。比如在大賣場我們經常會看到家庭超值分享裝”買三送二”這樣的促銷包裝，總之賣的越多越好，買到就是賺到

6、。但在便利 店就比較少看到。便利店的流行趨勢是：賣小包裝食品。妙芙，一只一只賣。3+2夾心餅干，兩片兩片賣。糕點餅干小包裝品牌小包裝糖果類小包裝一方面，是受限于陳列空間，貨架位置對便利店來說實在是太奢侈的東西另一方面，便利店的消費人群對價格不敏感，不會在意幾塊幾毛的差價，對這部 分人群來說，吃下一整條奧利奧反而會是更有壓力的事情。以毗鄰商務樓的全家 K11店為例，白領等商務人士是便利店的主要消費人群。 兩片餅干配一杯咖啡，恰好就是一頓下午茶。配合消費者 少食多餐”的生活理念，全家在去年秋冬推出了壽司散賣服務。消費 者可以一只一只地挑選，自行搭配不同口味的壽司，買滿四只可用盒子打包。5你發(fā)現了嗎

7、？面包的包裝傾角和貨架的傾斜度正好契合便利店的商品分為：日配商品（即每天配送的新鮮食品，比如飯團、三明治、盒 飯等）；非日配商品（比如保質期時間較長的泡面、薯片），以及不能食用的雜貨；日配商品來自便利店專供的工廠， 這意味著食物的配方，甚至包裝都經過精心設 計，獨家擁有。全家每天提供兩次鮮食商品送貨，其他商品一天一次。午高峰過后，便利店內的 三明治、壽司，以及自產系列的面包會出現不同程度的脫銷。以面包貨架為例，店員會根據從高到低的優(yōu)先原則，將面包緊湊地排滿上面兩排， 使貨架盡可能好看些。個別的一排面包品種只剩下一個，但也被頂在貨架的最前端，和其他排面齊平 奇怪的是，這個孤零零的面包在貨架上自然

8、立起，背后卻沒有任何支撐物。仔細查看貨架，會發(fā)現包裝內盒子的傾角與貨架傾斜度是匹配的。無需外力的幫助，面包都會直立地 站”在貨架上，向顧客展示包裝全貌。6冰柜為什么永遠靠邊?便利店靠墻放置的一排冷柜，開放式冷藏柜叫open-case，帶有玻璃拉門的是walk-in（步入式）冰柜。這兩處冷柜設定的溫度都是4攝氏度（誤差正負2度）。前者存放的是保質期較短的飲料、食品，這意味著便利店需要在更短時間內賣掉 它們，使用開放式冷柜更加親和，更容易接近、拿取。7便利店地段不同，貨架上賣的東西也不同即使是同一品牌的便利店，不同地段、店型的便利店里賣的東西不盡相同。比如 說，醫(yī)院附近的全家便利店里面會增加粥類的進貨量，而毗鄰商務樓的 K11店 則會主推高品質的 黑標系列”盒飯.7-11的冷藏柜面非常好看，擺放了一整