食品安全知識宣傳資料

1、最新 料推薦9 月食品安全知識宣傳稿食品安全常識1、購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無 qs 標(biāo)識，不能購買三無產(chǎn)品。2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘， 漬脂類食品有嚎味， 碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。3、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。4、注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。5、少吃油炸、油煎食品。什么是食品

2、摻假、摻雜和偽造？（ 1） “摻假 ”是指食品中添加了廉價或沒有營養(yǎng)價值的物品，或從食品中抽去了有營養(yǎng)的物質(zhì)或替換進(jìn)次等物質(zhì)， 從而降低了質(zhì)量， 如蜂蜜中加入轉(zhuǎn)化糖， 巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。（ 2） “摻雜 ”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂；辣椒粉中加入了紅磚木等。（ 3） “偽造 ”是指包裝標(biāo)識或產(chǎn)品說明與內(nèi)容物不符。摻假、摻雜、偽造的食品，一般應(yīng)由工商行政部門處理。對影響營養(yǎng)衛(wèi)生的，應(yīng)由衛(wèi)生行政部門依法進(jìn)行處理。禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括哪些種類？禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括下列類別：（ 1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異

3、常，可能對人體健康有害的；（ 2）含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的；（ 3）含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的；（ 4）未經(jīng)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；（ 5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品；（ 6）容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的；（ 7）摻假、摻雜、偽造、，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；（ 8）用非食品原料加工的， 加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的；（ 9）超過保質(zhì)期限的；（ 10）為防病等特殊需要，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的；（ 11）含

4、有未經(jīng)過國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑的或者農(nóng)藥殘留超過國家規(guī)定容許量的；（ 12）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。1最新 料推薦10 月食品安全知識宣傳稿如何判別偽劣食品？偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。偽劣食品防范 “七字法 ”，以通俗易懂易記的方式引導(dǎo)消費(fèi)者強(qiáng)化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范 “七字法 ”：即防 “艷、白、反、長、散、低、小 ”。一防 “艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防， 如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題？二防 “白”。凡是

5、食品呈不正常不自然的白色， 十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。三防 “長”。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品，3貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為730 天。四防 “反”。就是防反自然生長的食物， 如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。五防 “小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品， 這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。六防 “低”。“低”是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有 “貓膩 ”。七防 “散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。食品儲存應(yīng)注意哪些問題?應(yīng)建立

6、出入庫制度 ,做到先進(jìn)先出 ;各類食品分類存放 ,標(biāo)志明顯 ,防止交叉污染 ;做到離墻離地 ,做到 “四防 ”：防霉或防腐、防鼠、防蟲、防蠅。如何清洗果蔬上的殘留農(nóng)藥？（ 1）水洗浸泡法（用清水洗干凈后浸泡）：蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要有機(jī)磷殺蟲劑，有機(jī)磷殺蟲劑難溶于水， 此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥， 但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法。 主要用于葉類蔬菜。 一般先用水沖洗掉表面污物，否則等于將果蔬浸泡在稀釋的農(nóng)藥里。然后用清水浸泡，浸泡不少于 10 分鐘，果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡后要用流水沖洗 2-3 遍。（ 2）清洗后堿水浸泡法

7、：有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是有效地去除農(nóng)藥污染的措施， 可用于各類蔬菜瓜果。 方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般 500m1 水中加入堿面 5g-10g）5-15 分鐘，然后用清水沖洗 3-5 遍。（ 3）去皮法：外表不平或多細(xì)毛的蔬菜瓜果，較易沾染農(nóng)藥，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。（ 4）儲存法：農(nóng)藥隨著時間能緩慢分解為對人體無害的物質(zhì)（空氣中的氧與蔬菜中的酶對殘留農(nóng)藥有一定的分解作用） ，所以對易于保存的瓜果蔬菜可以通過一定時間的存放，減少農(nóng)藥殘留量。一般應(yīng)存放 15 天以上，同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。2最新 料推薦11 月食

8、品安全知識宣傳稿怎樣識別用激素促進(jìn)成熟的蔬菜？有的菜農(nóng)為了使蔬菜生長加快、 生長的多就用激素噴灑， 吃了這種菜對健康不利，怎樣識別呢？西紅柿表皮光滑，當(dāng)菜農(nóng)對它噴灑催大、催肥、催熟激素后，激素藥液一部分流至下端，致使該部位特別長肉，形成 “尖屁股 ”。這種西紅柿當(dāng)然不能吃。此外，個頭很大，紅綠斑駁，摸起來發(fā)硬，切開后沒汁或汁很少， 這也是催熟劑催熟的，不宜購買。生長怪異的如冬瓜、黃瓜、茄子之類，冬瓜、茄子上小下大，黃瓜則全身長坨，都是噴灑激素的結(jié)果。有的水果細(xì)皮嫩肉，有的芹菜體大身長，均不要吃為好。8.如何采購食用油 ,應(yīng)索取哪些證件 ?采購食用油時，一定要采購標(biāo)有“qs”標(biāo)志的桶裝食用油，若

9、采購散裝食用油，極易購買到潲水油及問題食用油， 質(zhì)量得不到保障。 應(yīng)索取的證件有： 銷售商的衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、食用油的 “質(zhì)量檢測報告 ”復(fù)印件。若不按要求對食用油進(jìn)行采購和索證，一經(jīng)油出了問題，找不到銷售商，責(zé)任由自己全負(fù)。怎樣健康飲用桶裝水？桶裝水一旦打開， 應(yīng)盡量在短期內(nèi)使用完， 通常在一周內(nèi)用完為宜， 否則應(yīng)加熱煮開再飲用。 桶裝水送上門后， 即便是質(zhì)量較好的桶裝飲用水， 放置時間太長也易滋生細(xì)菌。尤其是在炎熱的夏季， 溫度高，細(xì)菌繁殖速度也加快， 更不能久存。桶裝礦泉水，最好放在避光、通風(fēng)陰涼的地方，避免在陽光下曝曬。同時還要警惕飲水機(jī)的二次污染， 注意定期清洗飲水機(jī)。 要求

10、廠家每隔一段時間上門負(fù)責(zé)清洗飲水機(jī)。購買桶裝水要注意先看包裝桶是否晶瑩透明，質(zhì)感硬。質(zhì)量較好的桶（瓶）應(yīng)由 pc 材質(zhì)制成，桶體透明度高，表面光滑清亮，而使用或添加回收廢舊垃圾塑料為原料制成的桶，俗稱： “黑桶 ”，顏色發(fā)黑、發(fā)暗、透明性差。有部分廠家為降低成本，仍在使用這種明令禁止使用的包裝桶裝水， 消費(fèi)者應(yīng)仔細(xì)選擇鑒別。 水桶蓋應(yīng)鮮亮光潔，硬度較高。另外，消費(fèi)者可嘗試倒置水桶，應(yīng)不漏水。當(dāng)把水桶從飲水機(jī)上拔出時，水桶的內(nèi)應(yīng)恰好將水桶再次堵上。 合格的飲用水應(yīng)該無色、 透明、清澈、無異味和異臭，沒有肉眼可見物。顏色發(fā)黃、渾濁、有絮狀沉淀或雜質(zhì)，有異味的水產(chǎn)品一定不能飲用。哪些原因可導(dǎo)致食物中

11、毒等食源性疾病發(fā)生？（ 1）冷藏方法不正確，如將煮熟的食品長時間存放于室溫下冷卻，把大塊食物貯存于冰柜中，或冷藏溫度不夠。（ 2）從烹調(diào)到食用的間隔時間太長，使細(xì)菌有足夠的繁殖時間。（ 3）烹調(diào)或加熱方法不正確，加熱不徹底，食物中心溫度低于70 。（ 4）由病原攜帶者或感染者加工食品。（ 5）使用受污染的生食品或原輔料。（ 6）生熟食品交叉污染。3最新 料推薦（ 7）在室溫條件下解凍食物。（ 8）廚房設(shè)備、餐具清洗、消毒方法不正確。12 月食品安全知識宣傳稿預(yù)防食源性疾病的十項建議、不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品；、不食用來歷不明的食品；不購買無廠名廠址和保質(zhì)期等標(biāo)識不全的食

12、品；3、不光顧無證無照的流動攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店；不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用會危害健康。、不食用在室溫條件下放置超過小時的熟食和剩余食品；、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、 病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水；水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病

13、菌、病毒，喝開水最安全、直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮； 不吃腐爛變質(zhì)的食物，食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因為細(xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。、進(jìn)食前或便后應(yīng)將雙手洗凈； 養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。 人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少 “病從口入 ”的可能。10、在進(jìn)食的過程中如發(fā)現(xiàn)感官性狀異常，應(yīng)立即停止進(jìn)食。八種常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)如下：1 、好熱鬧喜聚餐：每當(dāng)節(jié)假日，人們大多喜歡三三兩兩到餐館 “撮一頓 ”，或是親朋好友在家聚餐， 又熱鬧又便于交流感情。 這樣做

14、不利于健康， 不符合飲食衛(wèi)生，特別是當(dāng)前這一非常時期， 最好實行分餐制。 分餐的做法是對別人和自己生命健康的負(fù)責(zé)和尊重。2 、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品， 因為白紙看上去好像干干凈凈的。可事實上，白紙在生產(chǎn)過程中，會加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經(jīng)過沖洗過濾， 仍含有不少化學(xué)成分， 會污染食物。 至于用報紙來包食品，則更不可取，因為印刷報紙時，會用許多油墨或其他有毒物質(zhì)，對人體危害極大。3 、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來擦拭碗筷， 以為這樣可以達(dá)到消毒的目的。殊不知，醫(yī)學(xué)上用于消毒的酒精度數(shù)為 75 ，而一般白酒的酒精含量多在 56 以下，并且白酒畢竟不同于醫(yī)用酒

15、精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達(dá)不到消毒的目的。4 、抹布清洗不及時：實驗顯示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的細(xì)菌數(shù)會讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情況會更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應(yīng)當(dāng)先充分清洗。 抹布每隔三四天應(yīng)該用開水煮沸消毒一下， 以避免因抹布4最新 料推薦使用不當(dāng)而給健康帶來危害。5 、用衛(wèi)生紙擦拭餐具：化驗證明，許多衛(wèi)生紙（尤其是非正規(guī)廠家生產(chǎn)的衛(wèi)生紙）消毒狀況并不好，這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細(xì)菌； 即使消毒較好，衛(wèi)生紙也會在擺放的過程中被污染。 因此，用普通的衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果， 不但不能將食物擦拭干凈， 反而會在擦拭的過程中， 給食品帶來更多的污染機(jī)會。6 、用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認(rèn)為自來水是生水、不衛(wèi)生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之后， 常常再用毛巾擦干。 這樣做看似衛(wèi)生細(xì)心， 實則反之。須知，干毛巾上常常會存活著許多病菌。目前，我國城市自來水大都經(jīng)過嚴(yán)格的消毒處理， 所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的， 可以放心食用，無須再用干毛巾擦拭。7 、將變質(zhì)食物煮沸后再吃：有些家庭主婦比較節(jié)儉，有時將輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫