接待工作中座次安排常識及接待禮儀

1、接待工作中座次安排常識及接待禮儀一、關(guān)于會議主席臺座次的安排（1）主席臺必須排座次、放名簽，以便領(lǐng)導同志對號入座，避免上臺之后互相謙讓。（2）主席臺座次排列，領(lǐng)導為單數(shù)時，主要領(lǐng)導居中，2號領(lǐng)導在1號領(lǐng)導左手位置，3號領(lǐng)導在1號領(lǐng)導右手位置；領(lǐng)導為偶數(shù)時，1、2號領(lǐng)導同時居中，2號領(lǐng)導依然在1號領(lǐng)導左手位置，3號領(lǐng)導依然在1號領(lǐng)導右手位置。（3）對上主席臺的領(lǐng)導同志能否屆時出席會議，在開會前務(wù)必逐一落實。領(lǐng)導同志到會場后，要安排在休息室稍候，再逐一核實，并告之上臺后所坐方位。如主席臺人數(shù)很多，還應(yīng)準備座位圖。如有臨時變化，應(yīng)及時調(diào)整座次、名簽，防止主席臺上出現(xiàn)名簽差錯或領(lǐng)導空缺。還要注意認真填

2、寫名簽，謹防錯別字出現(xiàn)。主席臺人數(shù)為奇數(shù)時主席臺人數(shù)為偶數(shù)時二、關(guān)于宴席座次的安排宴請客人，一般主陪在面對房門的位置，副主陪在主陪的對面，1號客人在主陪的右手，2號客人在主陪的左手，3號客人在副主陪的右手，4號客人在副主陪的左手，其他可以隨意。以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果場景有特殊因素，應(yīng)視情而定。中餐桌西餐桌三、儀式的座次安排簽字雙方主人在左邊，客人在主人的右邊。雙方其他人數(shù)一般對等，按主客左右排列。四、關(guān)于乘車的座次安排小轎車1號座位在司機的右后邊，2號座位在司機的正后邊，3號座位在司機的旁邊。（如果后排乘坐三人，則3號座位在后排的中間）。中轎主座在司機后邊的第一排，1號座位在臨窗

3、的位置。乘車座次安排五、合影、座次安排與主席臺安排相同。長條桌注：A為上級領(lǐng)導，B為主方席接待禮儀知識一、迎接禮儀迎來送往，是社會交往接待活動中最基本的形式和重要環(huán)節(jié)，是表達主人情誼、體現(xiàn)禮貌素養(yǎng)的重要方面。尤其是迎接，是給客人良好第一印象的最重要工作。 給對方留下好的第一印象，就為下一步深入接觸打下了基礎(chǔ)。迎接客人要有周密的布署，應(yīng)注意以下事項。（一）對前來訪問、洽談業(yè)務(wù)、參加會議的外國、外地客人，應(yīng)首先了解對方到達的車次、航班，安排與客人身份、職務(wù)相當?shù)娜藛T前去迎接。若因某種原因，相應(yīng)身份的主人不能前往，前去迎接的主人應(yīng)向客人作出禮貌的解釋。（二）主人到車站、機場去迎接客人，應(yīng)提前到達，恭

4、候客人的到來，決不能遲到讓客人久等?？腿丝吹接腥藖碛樱瑑?nèi)心必定感到非常高興，若迎接來遲，必定會給客人心里留下陰影，事后無論怎樣解釋，都無法消除這種失職和不守信譽的印象。（三）接到客人后，應(yīng)首先問候“一路辛苦了”、“歡迎您來到xxx”等等。然后向?qū)Ψ阶髯晕医榻B，如果有名 片，可送予對方。注意送名片的禮儀：1、當你與長者、尊者交換名片時，雙手遞上，身體可微微前傾，說一句“請多關(guān)照”。你想得到對方名片時，可以用請求的口吻說：“如果您方便的話，能否留張名片給我？”2、作為接名片的人，雙手接過名片后，應(yīng)仔細地看一遍，千萬不要看也不看就放入口袋，也不要順手往桌上扔。（四）迎接客人應(yīng)提前為客人準備好交通工

5、具，不要等到客人到了才匆匆忙忙準備交通工具，那樣會因讓客人久等而誤事。（五）主人應(yīng)提前為客人準備好住宿，幫客人辦理好一切手續(xù)并將客人領(lǐng)進房間，同時向客人介紹住處的服務(wù)、設(shè)施，將活動的計劃、日程安排交給客人，并把準備好的地圖或旅游圖、名勝古跡等介紹材料送給客人。（六）將客人送到住地后，主人不要立即離去，應(yīng)陪客人稍作停留，熱情交談，談話內(nèi)容要讓客人感到滿意，比如客人參與活動的背景材料、當?shù)仫L土人情、有特點的自然景觀、特產(chǎn)、物價等?？紤]到客人一路旅途勞累，主人不宜久留，讓客人早些休息。分手時將下次聯(lián)系的時間、地點、方式等告訴客人。二、接待禮儀接待客人要注意以下幾點。（一）客人要找的負責人不在時，要明

6、確告訴對方負責人到何處去了，以及何時回本單位。請客人留下電話、地址，明確是否客人再次來單位，還是我方負責人到對方單位去。（二）客人到來時，我方負責人由于種種原因不能馬上接見，要向客人說明等待理由與等待時間，若客人愿意等待，應(yīng)該向客人提供飲料、雜志，如可能，應(yīng)該時常為客人換飲料。（三）接待人員帶領(lǐng)客人到達目的地，應(yīng)該有正確的引導方法和引導姿勢。1、在走廊的引導方法。接待人員在客人二三步之前，配合步調(diào)，讓客人走在內(nèi)側(cè)。2、在樓梯的引導方法。當引導客人上樓時，應(yīng)讓客人走在前面，接待人員走在后面；下樓時，應(yīng)由接待人員走在前面，客人在后面，上下樓梯時，接待人員應(yīng)該注意客人的安全。3、在電梯的引導方法。引

7、導客人乘坐電梯時，接待人員先進入電梯，等客人進入后關(guān)閉電梯門，到達時，接待人員按“開”的鈕，讓客人先走出電梯。4、客廳里的引導方法。當客人走入客廳，接待人員用手指示，請客人坐下，看到客人坐下后，行點頭禮后離開。如客人錯坐下座，應(yīng)請客人改坐上座（一般靠近門的一方為下座）。（四）誠心誠意的奉茶。我國人民習慣以茶水招待客人，在招待尊貴客人時，茶具要特別講究，倒茶有許多規(guī)矩，遞茶也有許多講究。三、乘車禮儀（一）小轎車。1、小轎車的座位，如有司機駕駛時，以后排右側(cè)為首位，左側(cè)次之，中間座位再次之，前坐右側(cè)殿后，前排中間為末席。2、如果由主人親自駕駛，以駕駛座右側(cè)為首位，后排右側(cè)次之，左側(cè)再次之，而后排中

8、間座為末席，前排中間座則不宜再安排客人。3、主人夫婦駕車時，則主人夫婦坐前座，客人夫婦坐后座，男士要服務(wù)于自己的夫人，宜開車門讓夫人先上車，然后自己再上車。4、如果主人夫婦搭載友人夫婦的車，則應(yīng)邀友人坐前座，友人之婦坐后座， 或讓友人夫婦都坐前座。5、主人親自駕車，坐客只有一人，應(yīng)坐在主人旁邊。若同坐多人，中途坐前座的客人下車后，在后面坐的客人應(yīng)改坐前座，此項禮節(jié)最易疏忽。6、女士登車不要一只先踏入車內(nèi)，也不要爬進車里。需先站在座位邊上，把身體降低， 讓臀部坐到位子上，再將雙腿一起收進車里，雙膝一定保持合并的姿勢。（二）旅行車我們在接待團體客人時，多采用旅行車接送客人。旅行車以司機座后第一排

9、即前排為尊，后排依次為小。其座位的尊卑，依每排右側(cè)往左側(cè)遞減。四、饋贈禮儀 在經(jīng)濟日益發(fā)達的今天，人與人之間的距離逐漸縮短，接觸面越來越廣，一些迎來送往及喜慶宴賀的活動越來越多，彼此送禮的機會也隨之增加。但如何挑選適宜的禮品，對每一個人都是費解的問題。懂得送禮技巧，不僅能達到大方得 體的效果，還可增進彼此感情。（一）送禮忌諱 1、選擇的禮物，你自己要喜歡，你自己都不喜歡，別人怎么會喜歡呢？2、為避免幾年選同樣的禮物給同一個人的尷尬情況發(fā)生，最好每年送禮時做一下記錄。3、千萬不要把以前接收的禮物轉(zhuǎn)送出去，或丟掉它，不要以為人家不知道，送禮物給你的人會留意你有沒有用他所送的物品。4、切勿直接去問對

10、方喜歡什么禮物，一方面可能他要求的會導致你超出預(yù)算，另一方面你即使照著他的意思去買，可能會出現(xiàn)這樣的情況，就是：呀，我曾經(jīng)見過更大一點的，大一點不是更好嗎？”5、切忌送一些將會刺激別人感受的東西。6、不要打算以你的禮物來改變別人的品味和習慣。7、必須考慮接受禮物人的職位、年齡、性別等。8、即使你比較富裕，送禮物給一般朋友也不宜太過，而送一些有紀念的禮物較好。如你送給朋友兒子的禮物貴過他父母送他的禮物，這自然會引起他父母的不快，同時也會令兩份禮物失去意義。接受一份你知道你的朋友難以負擔的精美禮品，內(nèi)心會很過意不去，因此，送禮的人最好在自己能力負擔范圍內(nèi)較為人樂于接受。9、謹記除去價錢牌及商店的袋

11、裝，無論禮物本身是如何不名貴，最好用包裝紙包裝，有時細微的地方更能顯出送禮人的心意。10、考慮接受者在日常生活中能否應(yīng)用你送的禮物。（二）鮮花贈友人愛花是人類的天性。一束花，幾枝玲瓏剔透的枝葉，配上色彩調(diào)和的花器，忽地眼前一亮，就能把陰沉、煩悶、憂郁一掃而光，而帶來了滿眼的光輝和整室的生氣，使人們在賞心悅目之余，陶醉在安靜祥和之中。這時的一盆花，不僅會帶給你心靈的舒適，更是精神的寄托。這就是插花的功效。在節(jié)日期間，送給對方一束花，對增進彼此的感情大有好處。因此，什么節(jié)日、什么季節(jié)送什么樣的插花，很有講究。圣誕節(jié)：在嚴寒的冬天，百花凋零，只有細長的圣誕紅隨風搖曳。因此12月份的花，最好以菊花、玫

12、瑰和圣誕紅為主。春節(jié)：這是合家團聚，一家大小互道新年快樂的好時節(jié)，以水仙花、天堂鳥、佛手、百合、松枝為主。母親節(jié)：這是感謝母親恩情的節(jié)日，應(yīng)用插花來表達孝心，可以康乃馨為主。仲夏插花：夏天陽光高照，炙熱難當，我們需要的是清涼舒適，插花亦以蓮花、康乃馨、玫瑰為主，花材不宜多，以清淡感為佳。秋季插花：秋天楓葉紅滿山，金風送爽，寧靜飄逸，是詩人的季節(jié)。插花以百合、黃菊為主，具有秋天特有的風情。冬季插花：冬天瑟瑟寒風，人們多愿意留在家中，不妨以紅玫瑰、鐵樹葉等代表冬日之太陽，令人們心中充滿暖意。喝紅酒的禮儀高級西式餐廳里，點一瓶葡萄酒來喝有許多關(guān)於禮儀方面的東西要來前清楚。不然，除了出丑外，也可能被餐

13、廳搵笨。以下是點酒過程中由始至終要知道的要點：一、查詢是否有Wine List。想點葡萄酒但又發(fā)覺餐桌上并沒有葡萄酒牌wine list或酒水牌beverage list上沒有葡萄酒時，應(yīng)問侍應(yīng)有沒有wine list。Wine list通常不會擺在餐桌上，只會待顧客查詢時才拿出來，這是餐飲業(yè)的慣例尤其對於高級的西式餐廳。二、向侍應(yīng)念出想點的葡萄酒的名稱。正式向侍應(yīng)點酒時，請念出葡萄酒的大概名稱。何謂大概名稱？通常包括三點：一、酒莊名字或品牌。如ChateauLaFrance（酒莊）、Romeo&Juliet（某法國牌子）或CartaVieja（某智利牌子）。二、該葡萄酒的款型。出葡萄酒的款型

14、有二大分法。(1)、以產(chǎn)區(qū)為準，這在歐洲尤其流行。每個產(chǎn)區(qū)都代表大約某一種風格，於是約定俗成，以產(chǎn)區(qū)為種類。(2)、以葡萄的品種為類，這在新世界亦即非歐洲國家尤為流行。不同的葡萄品種帶來不同口味的葡萄酒。(3)、以系列名稱為主。以中國最出名的酒莊張裕為例，出產(chǎn)了數(shù)個檔次的紅酒，最高級的叫高級解百納干紅葡萄酒，次者為干紅葡萄酒。留意一點，系列名稱可能包括葡萄品種。三、年份。較專業(yè)的飲酒者會視同一品牌不同年份所出的酒為不同的酒。此做法尤其適合於歐洲葡萄酒，原因歐洲每年之天氣極盡不同，因而所出的酒不同年份可能有頗大的質(zhì)量差距，風格也可能是年年不同。三、開瓶前確定該瓶葡萄酒。點酒后，侍應(yīng)便會取出該支葡

15、萄酒讓你過目侍應(yīng)不可在顧客未察看該瓶葡萄酒便開瓶。因為顧客可以：一、察看葡萄酒是否本人所點的酒。規(guī)矩是，如果你點了頭意示侍應(yīng)可以開瓶，即使最后你發(fā)覺侍應(yīng)給錯了酒你，你也不能反悔。二、觀察葡萄酒的貯藏狀態(tài)，如酒塞有沒有嚴重的凸上這表示木塞得不到濕潤，不能在漲大的情況下防止空氣氧化葡萄酒，如有這情況顧客可叫侍應(yīng)換另一瓶狀態(tài)更好的。四、親眼看著酒開瓶。當顧客示意接受該瓶葡萄酒后，侍應(yīng)應(yīng)在顧客面前開酒，原因可能是防止餐廳方面混入較低檔次的酒入瓶內(nèi)。如果該瓶為白酒或香檳，侍應(yīng)應(yīng)於開瓶前把酒放入冰桶內(nèi)。如果顧客不知要雪多久，可請教侍應(yīng)假如你對他有信心。五、讓紅酒呼吸及試酒。開瓶后，紅酒應(yīng)先呼吸空氣一會，以

16、讓進行氧化作用，到達飲用階段。經(jīng)過呼吸的酒，侍應(yīng)會倒入約等於一小口份量的酒進顧客的酒杯。此時你要做的是試酒，試酒的過程應(yīng)為：(一)、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質(zhì)。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而里面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用)的酒內(nèi)外皆多呈紫紅色。(二)、拿起酒杯，向內(nèi)搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。(三)、然后把酒向內(nèi)傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。(四)、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉(zhuǎn)動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當

17、的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應(yīng)退貨。試酒結(jié)果滿意，顧客便示意侍應(yīng)可以繼續(xù)倒酒了。如不滿意，可對侍應(yīng)表示不接受。這時，侍應(yīng)可能會自己也喝一點證實，如果酒真是有問題，高級西餐廳一般會收回該瓶酒。沒那麼高級的餐廳就可能側(cè)側(cè)膞了。六、倒酒的技巧。試完酒后，如接受，便可讓侍應(yīng)倒酒，每次倒入的分量應(yīng)為1/3杯。留意一點，倒酒時酒標winelabel應(yīng)面向顧客。因為倒完酒后，於瓶口的紅酒可能會跌下來，酒標向上的話，酒滴只會跌落酒瓶的背面，不會弄花酒標，損害酒的欣賞價值。同樣道理，每次向下倒酒后，不要直線向上拿起瓶，應(yīng)一邊輕微旋轉(zhuǎn)酒瓶，一邊提起酒瓶，這樣，酒便不會沿著酒瓶滴下，因為已經(jīng)均勻分布在酒瓶

18、口的四周。喝紅酒要注意的禮儀細節(jié)近年來熱衷于品嘗紅酒的人士越來越多、但并不是每個熱衷于紅酒的人都知道紅酒的正確喝法。今天就讓女人就要靚來教給大家一些喝紅酒要注意的禮儀細節(jié)吧。一定要用心學習喲，要知道你的一舉一動都代表了你的品味。準備喝紅酒紅酒平放著儲放，軟木塞浸泡日久會分解、產(chǎn)生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉淀到瓶底。注意看，紅酒的瓶底向中間凸起，這設(shè)計不是為了好拿酒瓶，而是要讓木屑沈淀到凹溝。喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶里，最適當?shù)娘嬘脺囟仁菙z氏1014度。廣州的冬天，可以直接飲用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時取出，先開瓶，擺在一旁慢慢醒酒，同時讓溫度回升。試酒

19、先看酒的成色。為了正確觀察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。注意看是否有木屑或雜質(zhì)，同時觀察酒的顏色?？Х壬瑝牧耍蛔霞t色，酒的年紀很輕；暗紅，外圍帶褐黃色，好酒。聞酒再就是聞酒的味道。將杯口整個罩住鼻孔深呼吸。高級的紅酒聞起來味道很“厚”，讓人感覺它很濃很復(fù)雜，由于鼻子的靈敏度遠遠超過舌頭，因此有時候一杯酒慢慢品了一個小時，還是感覺香味越來越濃，濃到后來讓人有點舍不得喝。聞完了，覺得味道很厚，接著試飲，淺淺一口，含在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周盡可能讓所有味覺細胞都感受一下。倒酒高級紅酒的酒瓶都有人搜集，因為有的酒標簡直就是一幅藝術(shù)品。為了避免酒液“流花”酒標，正確倒酒方法是

20、讓酒標的正面朝上此外。年代老的酒（超過8-10年），瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時要小心，除了不可晃動酒瓶，倒到最后，還要留一點在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡最后一滴酒，是不正確的。醒酒紅酒開瓶以后，看酒的類型、品質(zhì)，以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個小時，讓它與空氣“呼吸”進行化學作用。假如沒有耐性，可以直接倒進酒杯（依國際標準，不要超過杯子容量的三分之一），甚至晃動酒杯，加速酒與空氣接觸的機率?；蝿泳票姆椒ㄓ袃煞N，一是拿起酒杯向內(nèi)搖晃，這種方法杯子懸空，要晃動得均勻，得有點技術(shù)；另一種方法，是用食指中指夾住杯腳，整個手掌平貼杯底，將杯底壓在桌面如同磨墨般地旋

21、轉(zhuǎn)，要小力一點，不要讓酒灑出杯口。品酒昂貴的、好的紅酒是藝術(shù)品，不要“喝”，而是“品”。每次品之前，先晃動酒杯，再用鼻子深吸一下，然后淺嘗一口，讓酒液在口腔保留一段時間，之后才咽下去。注意，喝酒前請先將嘴吧擦干凈，否則杯上將留有唇印。喝葡萄酒請勿干杯一口喝完。此外，喝紅酒不應(yīng)加雪碧或檸檬，這會破壞紅酒原來的味道。搖著酒盅一杯一杯地比酒量不是紅酒的喝法。如何優(yōu)雅地拿酒杯，是許多人的疑問，其實這并不難。 盛白葡萄酒及香檳的酒杯為高腳杯,喝時拿住杯腳下面部分,手不要碰到杯身, 因為白葡萄酒及香檳喝時通常是要冰凍的,而手的溫度會使它溫熱起來。 敬酒時可以用拇指、無名指和小指牢牢握住杯腳下方，中指扶著杯

22、腳，食指輕搭在杯腳與酒杯連接處。手指盡量伸直，顯現(xiàn)手部優(yōu)美曲線。盛紅酒的酒杯杯腳較短, 杯身較肥大, 可以用食指和中指夾住杯角，喝時拿近杯身, 手的溫度有助紅酒釋放其香味。在敬酒與人碰杯時，自己的杯身比對方略低時，表示你對對方的尊重。喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。在喝酒時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的。 最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。敬酒時，紅酒白酒都不要一次喝完，杯中總還是留一點酒。此外，邊喝邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在

23、酒杯邊上等，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印。用面巾紙擦杯沿上的口紅印較好。 手上沒拿包時，一手拿著酒杯的姿勢，一手環(huán)抱體前至于腰的上方，讓重心上移，人會顯得高，而且很優(yōu)美！雖然東西方的飲食差別很大，但在餐廳上的禮儀和行為標準都是相同的。建議各位再仔細閱讀專門用餐禮儀的書，得體的舉止加上優(yōu)雅的儀態(tài)，你一定能成為餐桌上的氣質(zhì)美女！敬酒禮儀1敬酒是一門學問。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。2敬酒時一定要把握好敬酒

24、的順序。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應(yīng)只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。3向距離較遠的客人敬酒，可用舉杯、點頭和微笑的方式進行。喝紅酒的禮儀 紅酒，這個舶來品在國人的餐桌上日漸興盛起來了。用剔透的高腳杯品嘗如血般晶瑩的紅酒是情調(diào)的展現(xiàn)，紅酒因其健康被越來越多的消費者青睞。相信在干紅中勾兌雪碧的做法不少人做過，畢竟使食物變得更合符口味，是每一個人的權(quán)利。中華民族酒文化源遠流長，真正的品酒之人在享用紅酒時就如同在欣賞藝術(shù)品或音樂一般?？墒且塍w味其內(nèi)在的品質(zhì)和深刻的文化概念，品味出美酒最好的味道，缺

25、少了紅酒文化禮儀的點綴，總會美中不足。 紅酒的禮儀先從點酒開始，一般先查詢是否有 Wine List（酒水單），選中想點的酒后，向服務(wù)生念出葡萄酒的大概名稱。開瓶前查看，最后確認開酒。在與菜品的搭配也要遵循 “紅肉配紅酒，白肉配白酒”的原則。這里的白肉泛指白顏色的肉類，如雞肉、魚肉。點好酒后，服務(wù)生會打開酒，這時有個容易出現(xiàn)誤會的地方：按國人餐桌文化的禮儀，應(yīng)該先給客人倒酒，可是在此時服務(wù)生會倒一點酒讓埋單的客人來試。千萬不要認為這是服務(wù)生沒禮貌，這是服務(wù)生為了讓您來確定您點的酒的品質(zhì)。一般來說，紅酒開了不要馬上飲用，要經(jīng)過一個醒酒的過程。醒酒是品味紅酒最為重要的一環(huán)。根據(jù)產(chǎn)區(qū)和酒莊的不同，醒酒的方式、時間也各不相同，這需要消費者熟悉酒性，從而使酒的口感、芳香特性表達得準確無誤，讓紅酒的品質(zhì)在品嘗時達到最完美的效果。品味美酒就少不了好的盛酒的器皿，品紅酒時酒杯應(yīng)選擇通透且潔凈的，杯體中無夾雜氣泡、花紋等瑕疵的葡萄酒杯，當然根據(jù)酒的不同，酒杯的選擇也不固定，例如，白葡萄酒，應(yīng)選擇杯型較小、杯口向內(nèi)收的酒杯，因為白葡萄酒以新鮮見長，這樣有利于控制溫度。如果是喝香檳酒，應(yīng)選擇郁金香型香檳杯，或芳香比較迷人的淺碟香檳杯。拿杯也要遵循“不讓體溫影響酒溫”的原則