2021年學(xué)校幼兒園食堂監(jiān)督整改意見書_第1頁
2021年學(xué)校幼兒園食堂監(jiān)督整改意見書_第2頁
2021年學(xué)校幼兒園食堂監(jiān)督整改意見書_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

1、學(xué)校幼兒園食堂監(jiān)督整改意見書 學(xué)校（幼兒園）食堂監(jiān)督整改意見書 各學(xué)校： 為保障學(xué)校（幼兒園）食堂餐飲服務(wù)、食品安全，對學(xué)校（幼兒園）食堂提出以下意見： 1、在醒目位置懸掛餐飲服務(wù)許可證，張貼餐飲服務(wù)食品安全承諾書，制定本單位保障食品安全并上墻。 2、健全并完善食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度并做好采購記錄，記錄、 _的保存期限不得少于2年； 3、不得生產(chǎn)經(jīng)營超過保質(zhì)期、無標(biāo)簽等不符合食堂安全標(biāo)準食品及原料； 4、不得制作 _冷葷涼菜；不得違規(guī) _制作豆角（四季豆）；不得采購、貯存、 _、使用亞硝酸鹽； 5、貯存食品原料的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，并定期檢查、處理

2、變質(zhì)或者超過保質(zhì)期限（待超期）的食品，禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；所有食品原料分類、分架、隔墻、離地存放； 6、確保所使用餐（飲）具“一用一消毒”，并確保消毒效果，及時做好記錄； 7、食品制作 _過程應(yīng)按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范操作，原料、半成品、成品嚴格分開，刀板專用，盛具專用，蔬菜類、肉類和水產(chǎn)品分類擺放，杜絕交叉污染； 8、完善防蠅、防蟲、防鼠設(shè)施，保持環(huán)境衛(wèi)生清潔； 9、落實食品留樣制度，每個菜品留樣100g，恒溫冷藏保存48小時，并做好記錄； 10、餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須取得查體、培訓(xùn)合格證明后方可上崗，建立從業(yè)人員健康管理檔案，留存?zhèn)洳椋?11、建立由校 _、后勤管理部門負責(zé)人和食堂管理人員組成的食堂管理工作 _小組，全面負責(zé)學(xué)校食堂管理；設(shè)立“五員”：技能炊事員、衛(wèi)生監(jiān)督員、營養(yǎng)指導(dǎo)員、質(zhì)量評判員、 _監(jiān)督員； 12、建立學(xué)校負責(zé)人陪餐制，做好陪餐記錄，及

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論