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文檔簡介

春節(jié)這幾天大魚大肉的吃得人胃里真是不舒服，要不說人不是食肉動物呢，這兩天看見肉就不想吃，就想吃點青菜。今天就上一個清淡的熗拌菜解解油 膩吧。word文檔可編輯材料：西蘭花一個，黑木耳適量，胡蘿卜半根，鹽適量，大蒜3瓣，花椒粒10粒，紅干椒五個，色拉油適量。做法：1. 西蘭花用淡鹽水浸泡10-20分鐘，摘洗干凈，切成小塊；2. 木耳泡發(fā)，摘成小朵；3. 胡蘿卜切片；4. 炒鍋注水燒開，下入西蘭花焯燙1分鐘撈出過冷水，接著放入木耳焯燙1分鐘 撈出過冷水，最后放胡蘿卜片焯燙 30秒撈出過冷水，將西蘭花、木耳、胡蘿卜片瀝干水，放入盆中；5. 將蒜切成蒜蓉，放在菜上面，加鹽備用；6. 炒鍋注油，涼油時放入花椒粒，小火燒熱，出椒香味后撈出花椒粒不要，放入 紅干椒爆香，關火，趁熱澆在蒜蓉上，拌勻即可。

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