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文檔簡介

1、重慶火鍋說明文精選5篇600字文章 重慶火鍋以麻辣著稱,素以大盆代鍋,盆里是翻滾的紅湯,湯面上漂浮著麻椒、花椒等調(diào)味料。下面就讓我們一起看看關(guān)于重慶火鍋精選的5篇*吧。重慶火鍋說明文1我,是一個(gè)地地道道的重慶人,對(duì)重慶了解可不少。重慶作為最年輕的直轄市,不僅山好、水好、人好而且飲食文化也好。然而,說到飲食文化,我又不得不講一講重慶火鍋人了。據(jù)說,老重慶的纖夫,下苦力的人們由于窮,只買得起牛油、牛內(nèi)臟和椒類。為了吃得方便又好吃,于是他們就用一只大鍋來煮這些食材。后來有錢人知道后就把這種吃法發(fā)揚(yáng)光大?,F(xiàn)在的火鍋配料沒有這么單一了,特別是吃自助火鍋,調(diào)理就更多了。什么芝麻、蠔油、蒜泥、青椒、紅椒、醋

2、、鹽、味精各式各樣,琳瑯滿目。吃貨們可以根據(jù)自己的喜好打油碟,這樣一來,人們就可以吃到適合自己口味的火鍋了。有的人說,我不愛吃辣,我就不吃火鍋了。如果你是這樣的人,你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。我們重慶的火鍋呀,分為紅湯鍋和鴛鴦鍋。鴛鴦鍋又叫鍋中鍋,母子鍋。它的樣子呈同心圈,外圈是紅湯,內(nèi)圈是清湯。這是專門為不愛辣的顧客準(zhǔn)備的美味佳肴。除形式不一之外,重慶火鍋?zhàn)钪匾乃拇筇攸c(diǎn)就是麻、辣、鮮、香。先說麻吧!火鍋底料中最麻的就是花椒。不吃不知道,一吃嚇一跳。在你夾菜時(shí)如果不小心夾到了包著花椒的菜,那你得小心了。你可別小看這一兩顆小小的花椒,它可是麻的主將。它就像一顆炸彈,在你味蕾之中綻放。當(dāng)你感到它那勁爆的麻時(shí)

3、,你就忍不住一下子吐出口中之食。再說辣吧!在沸騰的漲水里,那一顆顆在氣泡中跳躍的朝天椒便是辣的主宰。你別看它一顆顆只有五六厘米,只要你吃上幾分鐘的菜,它便可以讓你在寒冷的冬天也有夏天的感覺。讓你不斷地向服務(wù)員索要白開水,讓你辣得喘息,辣得根本停不下來。再來看看鮮與香吧!新鮮的毛肚,美味的鴨腸,鮮嫩的蔬菜讓你看了都垂涎三尺,你能說這不鮮嗎?當(dāng)你每每走過一家火鍋店時(shí),總會(huì)有一股香味撲鼻而來,讓你久久徘徊于此,這能說不香嗎?我愛重慶火鍋,因?yàn)檫@里面有重慶人的特點(diǎn),熱情、火辣。更愛我的家鄉(xiāng)山城重慶。因?yàn)檫@是養(yǎng)育我的地方。重慶火鍋說明文2曾兩次去重慶游玩,領(lǐng)略過山城迷人的風(fēng)采和重慶人的豪爽性格,然而最使

4、我難忘的是重慶的火鍋。重慶火鍋以麻辣著稱,素以大盆代鍋,盆里是翻滾的紅湯,湯面上漂浮著麻椒、花椒,以及一些我叫不出名來的作料。這樣紅紅的鍋底看上去就給人又麻又辣的感覺,常常使我們這些外來游客望而生畏。但是感受過幾回重慶火鍋之后,我慢慢地喜歡上了它,覺得它有許多好處。一是它比較衛(wèi)生。在煮沸的湯里燙食物,達(dá)到了高溫消毒,至今還未聽說吃火鍋后有食物中毒的。二是可以節(jié)約食品。吃火鍋時(shí)豐儉隨意,吃多少涮多少,不會(huì)浪費(fèi)。三是可以減少程序,使飲食變得簡單。如果在家里與親友小聚,必定是忙里忙外,灶上灶下累得夠嗆,而重慶火鍋將復(fù)雜的廚房運(yùn)作變得簡單化,只需將各種食品清洗干凈,親友們便可圍坐一桌品嘗佳肴了。在生活

5、節(jié)奏日益加快的今天,火鍋不失為一種方便、快捷的飲食享受。四是重慶火鍋具有健身美容的功效。即便是在炎夏,吃火鍋的人也不少。圍著火鍋,打著赤膊,流淌著大汗,吃得不亦樂乎的食客比比皆是,這已成為重慶一景。據(jù)說吃火鍋出一身淋漓大汗,勝似桑拿浴,具有保健作用。重慶人都認(rèn)為吃火鍋比洗桑拿浴來得更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。重慶男子大都精干,女子大都苗條,這除了與重慶人每天上坡下坡的形體鍛煉有關(guān)以外,吃火鍋也是重要原因。在重慶吃火鍋還有許多講究?,F(xiàn)在的鍋大都以大號(hào)不銹鋼臉盆代替,中間分成兩格,稱做“鴛鴦火鍋”,一格放紅湯,一格放清湯,分別供食辣者與不食辣者享用。吃火鍋離不開油碟,就是用小碟子裝入麻油,調(diào)入蒜泥等作料,將燙好的

6、各種菜肴放入油碟中蘸著吃,不僅可以增加口感,據(jù)說麻油還有清涼敗火的功效。重慶火鍋的歷史可以追溯到古代巴蜀時(shí)期,當(dāng)?shù)靥厥獾牡乩須夂蚝妥匀粭l件,形成了獨(dú)特的飲食習(xí)慣。重慶俗稱霧都,氣候潮濕,為了驅(qū)寒祛濕,纖夫、農(nóng)夫等體力勞動(dòng)者就地取材,在幾塊石頭搭成的灶上,燃起火來,架起瓦罐,燒沸開水,將大把的辣椒、花椒等放入沸水中,將食物燙熟后食用,這就是火鍋的雛形。幾千年形成的飲食習(xí)慣,跟隨著歷史的發(fā)展潮流,逐漸演變成今天的重慶火鍋。在飲食文化日益發(fā)展的今天,重慶火鍋更是生意興隆,長盛不衰。具有源遠(yuǎn)流長的巴蜀文化底蘊(yùn)的重慶火鍋,遍布全國各地,甚至還走出了國界。可以毫不夸張地說,重慶人對(duì)火鍋的癡迷程度位列全國前

7、茅。隨著重慶經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展,重慶火鍋的影響力也會(huì)越來越大。面對(duì)“辣得死去活來,麻得翻江倒?!钡闹貞c火鍋,你敢品嘗嗎?我難忘重慶的火鍋!重慶火鍋說明文3重慶火鍋,既是一種美味佳肴,又是一種烹飪方式,也是飲食文化的一個(gè)內(nèi)容,它具有以下幾個(gè)方面的特點(diǎn)。一是燙:重慶火鍋的燃料很多,木炭、煤油、天然氣、液化氣、電源等廣泛應(yīng)用,熱量大而穩(wěn)定,熱傳導(dǎo)方式各有不同,但均能使火鍋中的鹵汁一直處于滾沸之中,食者邊燙邊吃,所挾燙食物原料離開湯汁時(shí)間很短,一下之又放入味碟之中,充分保證了原料的熱度,并同味碟中的調(diào)味品有機(jī)結(jié)合,又熱又鮮,十分可口。故司廚者和品嘗者總結(jié)出一條經(jīng)驗(yàn)“一熱當(dāng)三鮮”。二是鮮:重慶火鍋的湯鹵調(diào)制

8、十分講究,所用湯汁都是用鮮香原料和調(diào)料做成的。無論是紅湯鹵、白湯鹵,所用的原料如雞、魚、棒子骨等十分新鮮,含有多種谷氨酸和核甘酸,這些物質(zhì)在鹵汁中相互作用,產(chǎn)生十分誘人的鮮香味,加之配以上乘調(diào)料如醪糟汁、花椒、豆瓣、料酒等,使其鮮味更濃;另一方面,凡入火鍋燙食的原料,都很新鮮,無異味,現(xiàn)做現(xiàn)吃,如海鮮火鍋中的大蝦、海蟹,均是由飛機(jī)從沿海當(dāng)日空運(yùn)來的鮮活之物,鯽魚火鍋所用鯽魚是用活魚現(xiàn)宰現(xiàn)做,即燙即食,活鱔魚宰殺后帶著血汁下鍋燙食,這樣就使原料的鮮味更濃烈更突出。此即鹵汁用料鮮、火鍋燙料鮮,真可謂鮮上加鮮,鮮濃味美。重慶火鍋說明文4重慶火鍋以麻辣著稱,素以大盆代鍋,盆里是翻滾的紅湯,湯面上漂浮著

9、麻椒、花椒,以及一些我叫不出名來的作料。這樣紅紅的鍋底看上去就給人又麻又辣的感覺,常常使我們這些外來游客望而生畏。但是感受過幾回重慶火鍋之后,我慢慢地喜歡上了它,覺得它有許多好處。一是它比較衛(wèi)生。在煮沸的湯里燙食物,達(dá)到了高溫消毒,至今還未聽說吃火鍋后有食物中毒的。二是可以節(jié)約食品。吃火鍋時(shí)豐儉隨意,吃多少涮多少,不會(huì)浪費(fèi)。三是可以減少程序,使飲食變得簡單。如果在家里與親友小聚,必定是忙里忙外,灶上灶下累得夠嗆,而重慶火鍋將復(fù)雜的廚房運(yùn)作變得簡單化,只需將各種食品清洗干凈,親友們便可圍坐一桌品嘗佳肴了。在生活節(jié)奏日益加快的今天,火鍋不失為一種方便、快捷的飲食享受。四是重慶火鍋具有健身美容的功效

10、。即便是在炎夏,吃火鍋的人也不少。圍著火鍋,打著赤膊,流淌著大汗,吃得不亦樂乎的食客比比皆是,這已成為重慶一景。據(jù)說吃火鍋出一身淋漓大汗,勝似桑拿浴,具有保健作用。重慶人都認(rèn)為吃火鍋比洗桑拿浴來得更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。重慶男子大都精干,女子大都苗條,這除了與重慶人每天上坡下坡的形體鍛煉有關(guān)以外,吃火鍋也是重要原因。在重慶吃火鍋還有許多講究?,F(xiàn)在的鍋大都以大號(hào)不銹鋼臉盆代替,中間分成兩格,稱做“鴛鴦火鍋”,一格放紅湯,一格放清湯,分別供食辣者與不食辣者享用。吃火鍋離不開油碟,就是用小碟子裝入麻油,調(diào)入蒜泥等作料,將燙好的各種菜肴放入油碟中蘸著吃,不僅可以增加口感,據(jù)說麻油還有清涼敗火的功效。重慶火鍋說明文5重慶火鍋的歷史可以追溯到古代巴蜀時(shí)期,當(dāng)?shù)靥厥獾牡乩須夂蚝妥匀粭l件,形成了獨(dú)特的飲食習(xí)慣。重慶俗稱霧都,氣候潮濕,為了驅(qū)寒祛濕,纖夫、農(nóng)夫等體力勞動(dòng)者就地取材,在幾塊石頭搭成的灶上,燃起火來,架起瓦罐,燒沸開水,將大把的辣椒、花椒等放入沸水中,將食物燙熟后食用,這就是火鍋的雛形。幾千年形成的飲食習(xí)慣,跟隨著歷史的發(fā)展潮流,逐漸演變成今天的重慶

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