后勤餐廳衛(wèi)生檢查管理制度范本

1、內(nèi)部管理制度系列后勤餐廳衛(wèi)生檢查制度（標(biāo)準(zhǔn)、完整、實(shí)用、可修改）GL實(shí)用范本 | DOCUMENT TEMP LATE編號(hào)：FS-QG-32491后勤餐廳衛(wèi)生檢查制度Logistic restaura nt san itati on inspection system說明：為規(guī)范化、制度化和統(tǒng)一化作業(yè)行為，使人員管理工作有章可 循，提高工作效率和責(zé)任感、歸屬感，特此編寫。后勤集團(tuán)餐廳衛(wèi)生檢查制度、餐飲業(yè)的衛(wèi)生管理是餐飲管理體系中的重中之重，衛(wèi)生管理始終貫穿于各項(xiàng)管理和工作之中，因此，嚴(yán)格的檢 查制度是衛(wèi)生管理首要的、也是最重要的制度，各級(jí)負(fù)責(zé)人 必須嚴(yán)格執(zhí)行。中心成立衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，由中心主任擔(dān)

2、任組長(zhǎng)，心副主任擔(dān)任副組長(zhǎng)， 成員為：辦公室主任、衛(wèi)生監(jiān)控人員、 各餐廳負(fù)責(zé)人。負(fù)責(zé)檢查餐廳的衛(wèi)生。餐廳成立相應(yīng)組織， 由餐廳主任負(fù)責(zé)，保管員、食品安全員、班組長(zhǎng)參加，組成 衛(wèi)生小組，隨時(shí)負(fù)責(zé)本餐廳的衛(wèi)生工作和衛(wèi)生檢查工作。中心衛(wèi)生監(jiān)控員每個(gè)工作日要對(duì)各餐廳、服務(wù)點(diǎn)的衛(wèi)生情況檢查一次，節(jié)假日由值班主任負(fù)責(zé)檢查（或另行安排）;中心衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組每月全面檢查衛(wèi)生2次;每餐開飯時(shí)間由值周的中心主任（副主任）擔(dān)任值班主任，其他中心主任、 衛(wèi)生監(jiān)控人員輪流值班，負(fù)責(zé)檢查飯菜衛(wèi)生和飯菜質(zhì)量，處 理、解決臨時(shí)發(fā)生的問題。四、檢查要有詳細(xì)記錄，其內(nèi)容包括：檢查時(shí)間、餐廳名稱、檢查內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問題、整改意見、整改期限、復(fù)檢時(shí)間、檢查人簽名、被檢查人簽名。第3頁/共4頁檢查情況和檢查結(jié)果以及處理辦法，每周用黑板公布次，對(duì)典型問題立即公布，警示大家，引以為戒。每月匯總檢查情況，印發(fā)衛(wèi)生檢查通報(bào)，財(cái)務(wù)部門以通報(bào)為準(zhǔn)， 收 繳罰款。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的較為嚴(yán)重的問題，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處理和 解決。五、對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的好人好事，及時(shí)表揚(yáng)、獎(jiǎng)勵(lì)。六、檢查人員要以身作則，注重個(gè)人衛(wèi)生，在檢查中要著裝整潔，不準(zhǔn)吸煙、不準(zhǔn)聊天、認(rèn)真檢查、一視同仁、不 徇私情，對(duì)檢查出的問題，按中心獎(jiǎng)罰條例的規(guī)定做出 公正的處理。后勤集