謹防“病從口入”注意食品安全和健康_精編教案

1、 精品教學(xué)教案設(shè)計 | Excellent teaching plan 謹防“病從口入”，注意食品安全和健康 20 -20 學(xué)年度 第 學(xué)期 任教學(xué)科： 任教年級： 授課教師： XXXX實驗學(xué)校謹防“病從口入”，注意食品安全和健康溫馨提示：該教案是教師為順利而有效地開展教學(xué)活動,根據(jù)教學(xué)大綱的要求,以課時為單位,對教學(xué)內(nèi)容,教學(xué)步驟,教學(xué)方法等進行具體的安排和設(shè)計的一種實用性教學(xué)文書.是經(jīng)過周密考慮,精心設(shè)計而確定下來,體現(xiàn)著很強的計劃性.本文可根據(jù)實際情況進行修改和使用。 教 案 紙 （A） 2007會計1班、2008年9月24日 課 題 謹防病從口入, 注意食品安全和健康 教學(xué)目的 強調(diào)飲

2、食對我們生活的重要性, 講授食品安全和健康知識 教學(xué)重點 食品安全知識 教學(xué)難點 飲食健康知識 教學(xué)方法 講授、舉例、討論 教具 布置作業(yè) 平時堅持到學(xué)校食堂就餐的必要性和好處 教學(xué)過程和時間分配 項 目 復(fù)習(xí)舊課、導(dǎo)入新課 講授新課 課堂練習(xí)、討論 小結(jié) 時 間 10 40 30 10 備 注 教 案 紙 （B） 教 學(xué) 內(nèi) 容 最近的毒奶粉事件, 鬧的紛紛揚揚。喝奶粉喝出腎結(jié)石, 不禁讓人瞠目結(jié)舌。 對毒奶粉事件作簡單介紹, 給我們的啟示 引：俗話說：民以食為天, 我們必須關(guān)注和重視食品的安全和健康。 一、飲食安全常識 1、不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料以及三無食品飲品（無

3、產(chǎn)地、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期）。 要求：盡量不要到學(xué)校門口大排檔就餐 2、不要到衛(wèi)生條件較差的地方進餐。 要求：盡量到學(xué)校食堂就餐, 列舉其種種好處： 安全； 衛(wèi)生； 實惠； 方便 同學(xué)們參與討論 3、不食用過期食品和飲料。 4、不吃腐爛變質(zhì)的食物。 5、不喝生水, 不隨便吃野菜、野果。 6、不生吃海鮮、河鮮、肉類等。 7、不食用病死的禽畜肉。 8、生吃瓜果要洗凈。如果不清洗干凈, 不僅可能染上疾病, 還可能造成農(nóng)藥中毒。 9、不吃陌生人遞送的食物及飲品。 10、在吃飲各種食品前, 要對飲食品進行一聞二看三品, 如有異常, 應(yīng)立即停止飲食。 二、科學(xué)的飲食方法 科學(xué)的飲食方法概括起來為16個字：

4、講究營養(yǎng), 重視保健, 力求科學(xué), 保證衛(wèi)生。 同學(xué)們先討論, 表達各自觀點 其要點如下： (1)營養(yǎng)要平衡：攝取的各種營養(yǎng)素比例要恰當(dāng), 攝入量與機體需要量應(yīng)保持平衡。即所需熱能與熱能來源配比平衡, 氨基酸平衡, 脂肪酸平衡, 酸堿平衡, 維生素平衡及無機鹽(常量元素及微量元素)平衡。 (2)食深色食品：一般深色、濃色的天然食品, 營養(yǎng)價值高, 所含維生素、微量元素、無機鹽多, 對人體有保健作用。食用過多的淡色天然食品, 對人體健康不利, 如淡色的蔬菜、糖(精制砂糖)、鹽(精帝J的鹽)、精面米等。 (3)品種要多樣：任何一種天然食物都不可能提供人體所需的全部營養(yǎng), 因此不可偏食。常規(guī)膳食每天

5、須包括谷、薯類、動物性食物、大豆及其制品、蔬菜、水果等。同一類食物也要經(jīng)常變換不同的品種, 還要結(jié)合多種副食及零食進行食用。 (4)勿吃厚昧：燒、烤、煎、炸等油膩食物, 在人體中難以消化吸收, 不僅增加了胃腸的負擔(dān), 還破壞了天然風(fēng)味。過咸、過膩的食物是高血壓、心血管疾病的誘發(fā)因素。過甜的食品與肥胖癥、糖尿病和心血管病有密切關(guān)系。 (5)食物搭配應(yīng)科學(xué)：主食、副食和零食應(yīng)合理搭配, 粗細糧應(yīng)結(jié)合食用。糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的比例一般為58、30和12, 同時, 應(yīng)充分重視對微量元素和膳食纖維的攝取。 (6)食天然無害食品：提倡吃天然食品。食物原料及生產(chǎn)制作食品的輔助材料, 包括色素、香料、調(diào)味品及添加劑等, 應(yīng)均為天然物質(zhì), 而不是人工化學(xué)合成物。 小結(jié)：飲食的安全和科學(xué)直接關(guān)