2020-2021學(xué)年高考生物精選考點(diǎn)突破專題18 酶的研究和應(yīng)用及DNA和蛋白質(zhì)技術(shù)

1、2020-2021學(xué)年高考生物精選考點(diǎn)突破專題18 酶的研究和應(yīng)用及DNA和蛋白質(zhì)技術(shù)一、單選題1下列關(guān)于以雞血為實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行“DNA的粗提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是A實(shí)驗(yàn)過程中兩次加入蒸餾水的目的相同BDNA在濃度為0 14 molL-1的NaC1溶液中溶解度最大CDNA溶液中加入二苯胺試劑，沸水浴加熱后溶液顯藍(lán)色D若以洋蔥為實(shí)驗(yàn)材料，使用洗滌劑的目的是瓦解細(xì)胞壁【答案】C【解析】A、實(shí)驗(yàn)過程中兩次加入蒸餾水的目的不同，第一次是為了讓細(xì)胞吸水漲破，第二次是為了稀釋鹽溶液，A錯(cuò)誤；B、DNA在0.14mol/L的NaCl溶液中的溶解度最低，B錯(cuò)誤；C、在沸水浴條件下，DNA與二苯胺反應(yīng)呈現(xiàn)

2、藍(lán)色，故其可以作為鑒定DNA的試劑，C正確；D、若以洋蔥為實(shí)驗(yàn)材料，使用洗滌劑是為了瓦解細(xì)胞膜，D錯(cuò)誤。2下列有關(guān)“DNA的粗提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是A提取細(xì)胞中的DNA必須用蒸餾水漲破細(xì)胞B將NaCL溶液調(diào)至014mol/L可濾去析出物C常溫下菜花勻漿中有些酶類會(huì)影響DNA的提取D將絲狀物加入二苯胺試劑，沸水浴冷卻后呈藍(lán)色【答案】C【解析】A、若實(shí)驗(yàn)材料是植物細(xì)胞，則破碎細(xì)胞采用的方法是研磨法，A錯(cuò)誤；B、將NaCL溶液調(diào)至0.14mol/L時(shí)，DNA溶解度最小，因此可濾去濾液，B錯(cuò)誤；C、常溫下菜花勻漿中有些酶類可破壞DNA而影響DNA的提取，C正確；D、將絲狀物溶于2mol/L的

3、NaCL溶液后加入二苯胺試劑，沸水浴冷卻后呈藍(lán)色，D錯(cuò)誤。3以下高中生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中的有關(guān)敘述不正確的是A探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)，可選用新鮮的肝臟研磨液B鑒定DNA時(shí)，將溶解的粗提產(chǎn)物與二苯胺混合后進(jìn)行沸水浴C用蘇丹III染液染色，可觀察到花生子葉細(xì)胞中的脂肪顆粒D觀察質(zhì)壁分離時(shí)，用一定濃度的蔗糖溶液處理黑藻的葉片【答案】A【解析】A、由于過氧化氫在高溫環(huán)境中會(huì)分解，故探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)，不能選用新鮮的肝臟研磨液，A錯(cuò)誤；B、鑒定DNA時(shí)，將溶解的粗提產(chǎn)物與二苯胺混合后進(jìn)行沸水浴，會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色，B正確；C、脂肪遇蘇丹III染液會(huì)呈現(xiàn)橘黃色反應(yīng)，C正確；D、黑藻含大液泡，用一定濃度的蔗糖溶

4、液處理黑藻的葉片，會(huì)出現(xiàn)質(zhì)壁分離，D正確。4關(guān)于生物技術(shù)有關(guān)的工具酶，不合理的是（ ）A基因工程常用的工具酶包括限制酶和DNA連接酶BPCR常用的酶能耐高溫C酶溶解細(xì)胞壁常用纖維素酶或果膠酶D可以用膠原蛋白酶分離出胚胎干細(xì)胞【答案】C【解析】基因工程常用的工具酶包括限制酶（“剪刀”）負(fù)責(zé)切割目的基因和質(zhì)粒和DNA連接酶（“針線”）負(fù)責(zé)縫合DNA缺口，故A正確；PCR常用的酶能高溫，如Taq-DNA聚合酶，故B正確；植物細(xì)胞壁的成分主要包括纖維素和果膠，因此，酶溶解細(xì)胞壁時(shí)一般同時(shí)使用纖維素酶和果膠酶，而不是只使用其中一種酶，故C錯(cuò)誤；分離胚胎干細(xì)胞的酶有胰蛋白酶或膠原蛋白酶，故D正確；綜上所述

5、，選C項(xiàng)。5已知某樣品中存在甲、乙、丙、丁、戊五種蛋白質(zhì)分子，分子大小、電荷的性質(zhì)和數(shù)量情況如圖所示，下列有關(guān)蛋白質(zhì)分離的敘述正確的是（ ）A樣品離心分離后，若分子戊在沉淀中，則丙也一定在沉淀中B若用凝膠色譜法分離樣品中的蛋白質(zhì)，則分子甲移動(dòng)速度最快C樣品透析12h后，若分子丙保留在袋內(nèi)，則乙也一定保留在袋內(nèi)D若用SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳分離樣品中的蛋白質(zhì)分子，則分子甲和分子丁形成的電泳帶相距最遠(yuǎn)【答案】A【解析】離心分離借助于離心力，使比重不同的物質(zhì)進(jìn)行分離的方法。由于戊的分子量小于丙，因此樣品離心分離后，若分子戊在沉淀中，則丙也一定在沉淀中，A正確；凝膠色譜法也稱做分配色譜法，是根據(jù)相對(duì)分

6、子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。所用的凝膠實(shí)際上是一些微小的多孔球體，在小球體內(nèi)部有許多貫穿的通道，當(dāng)相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)通過凝膠時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程較長，移動(dòng)速度較慢；而相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)無法進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動(dòng)，路程較短，移動(dòng)速度較快。因此，圖中移動(dòng)最快的分子應(yīng)為相對(duì)分子質(zhì)量最大的丙，B錯(cuò)誤；透析袋能使小分子自由進(jìn)出，而將大分子物質(zhì)保留在袋內(nèi)。若分子丙保留在袋內(nèi)，由于乙的分子量小于丙，且透析袋的具體透析能力未知，因此無法判斷乙是否保留在袋內(nèi)，C錯(cuò)誤；SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳的電泳遷移率完全取決于分子的大小，相對(duì)分子質(zhì)量差距越

7、大，電泳帶相距越遠(yuǎn)。由題圖可知，分子甲和分子丙的相對(duì)分子質(zhì)量差距最大，即電泳帶相距最遠(yuǎn)，D錯(cuò)誤。故選A。6下列有關(guān)PCR技術(shù)中引物的敘述，正確的是A引物是一小段DNA分子或雙鏈RNA分子B擴(kuò)增一個(gè)DNA分子至少需要的引物數(shù)目等于新合成的DNA子鏈數(shù)目C兩種引物之間能夠發(fā)生堿基互補(bǔ)配對(duì)DDNA聚合酶只能從引物的5端連接脫氧核苷酸【答案】B【解析】引物是一小段單鏈DNA或RNA，可與DNA母鏈通過堿基互補(bǔ)配對(duì)進(jìn)行結(jié)合，A錯(cuò)誤；擴(kuò)增一個(gè)DNA分子至少需要的引物數(shù)目等于新合成的DNA子鏈數(shù)目，B正確；引物與DNA母鏈通過堿基互補(bǔ)配對(duì)進(jìn)行結(jié)合，兩種引物之間不能發(fā)生堿基互補(bǔ)配對(duì)，C錯(cuò)誤；DNA聚合酶只能從

8、引物的3端連接脫氧核苷酸，D錯(cuò)誤。7從2001年初到現(xiàn)在，青島某實(shí)驗(yàn)基地已孕育出上百只轉(zhuǎn)基因克隆羊，它們的體內(nèi)分別攜帶包括干擾素、抗凝血酶素、乙肝表面抗原在內(nèi)的多種藥用蛋白基因。這意味著，它們可以通過產(chǎn)奶的方式源源不斷地提供藥用蛋白基因，其應(yīng)用前景非常光明。在其實(shí)驗(yàn)研究過程中，經(jīng)常利用PCR技術(shù)制取大量的有關(guān)藥用蛋白基因來供實(shí)驗(yàn)用。下列有關(guān)PCR技術(shù)的敘述中，不合理的是（ ）APCR擴(kuò)增反應(yīng)中加人引物的作用是結(jié)合在模板DNA上，提供DNA延伸起始位點(diǎn)BPCR技術(shù)依據(jù)是DNA的熱變性原理CDNA聚合酶的作用是從引物的3端開始催化DNA鏈的延伸。DPCR的反應(yīng)過程一般經(jīng)歷三十多次循環(huán)，每次循環(huán)依次

9、包括變性、延伸、復(fù)性【答案】D【解析】PCR擴(kuò)增反應(yīng)中加人引物的作用是結(jié)合在模板DNA上，提供DNA延伸起始位點(diǎn)，A正確； PCR技術(shù)根據(jù)是DNA的熱變性原理，因此該技術(shù)過程中不需要采用解旋酶，B正確；DNA聚合酶的作用是從引物的端開始催化DNA鏈的延伸，C錯(cuò)誤；PCR的反應(yīng)過程一般經(jīng)歷三十多個(gè)循環(huán)，每次循環(huán)都包括高溫變性、低溫復(fù)性、中溫延伸，D正確。8下圖是用除去DNA的濾液進(jìn)行血紅蛋白的提取和分離實(shí)驗(yàn)的裝置，下列有關(guān)敘述不正確的是()A首先用圖甲裝置對(duì)濾液進(jìn)行處理，其目的是去除相對(duì)分子質(zhì)量較大的雜質(zhì)B圖乙裝置的試管中收集到的液體中最先得到的是相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)C用圖乙裝置分離血紅蛋白

10、時(shí)，待紅色的蛋白質(zhì)接近色譜柱底端時(shí)，用試管收集流出液，每管收集5 mL，連續(xù)收集D圖丙裝置中電泳法分離提純血紅蛋白的原理是血紅蛋白帶有一定量的電荷，在電場的作用下向一極移動(dòng)【答案】A【解析】圖甲裝置為透析法，通過對(duì)濾液進(jìn)行處理，其目的是去除相對(duì)分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)，A錯(cuò)誤；圖乙裝置為凝膠色譜法，試管中收集到的液體中最先出現(xiàn)的是相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)，B正確；用圖乙裝置分離血紅蛋白時(shí)，待紅色的蛋白質(zhì)接近色譜柱底端時(shí)，用試管收集流出液，每管收集5mL，連續(xù)收集，C正確；丙裝置中電泳法分離提純血紅蛋白的原理是血紅蛋白帶有一定量的電荷，在電場的作用下向一極移動(dòng)，D正確；故選A。9關(guān)于下表實(shí)驗(yàn)敘述不正確

11、的是（）組別實(shí)驗(yàn)?zāi)康膶?shí)驗(yàn)材料實(shí)驗(yàn)試劑探究不同溫度對(duì)酶活性的影響？觀察植物細(xì)胞質(zhì)壁分離與復(fù)原紫色洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞05g/ml的蔗糖溶液、清水葉綠體中色素的提取和分離新鮮的菠菜葉碳酸鈣、二氧化硅、水、層析液等DNA的粗提取與鑒定雞血細(xì)胞NaCl溶液、酒精、蒸餾水A組實(shí)驗(yàn)不適合選擇H2O2和H2O2酶進(jìn)行探究，因?yàn)镠2O2在60以上分解會(huì)加快。B組實(shí)驗(yàn)可能觀察不到質(zhì)壁分離復(fù)原現(xiàn)象C組實(shí)驗(yàn)可在濾紙條上觀察到4條色素帶。D利用不同NaCl溶液中DNA的溶解度不同以及DNA溶于95%冷卻酒精，可以粗提DNA【答案】C【解析】C選項(xiàng)提取新鮮菠菜葉中的色素，應(yīng)選擇色素溶解度較大的無水乙醇等有機(jī)溶劑。10下列

12、關(guān)于加酶洗衣粉中的酶的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）A目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶B應(yīng)用最廣泛和效果最好的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶C加酶洗衣粉中的蛋白酶通常將添加的其他酶迅速分解D溫度、酸堿度和表面活性劑都會(huì)影響酶的活性【答案】C【解析】A、加酶洗衣粉中目前常用的酶制劑有：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，A正確；B、在眾多酶制劑中，目前應(yīng)用最廣泛和效果最好的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶，B正確；C、酶制劑在加入洗衣粉時(shí)不是直接加入的，而是通過特殊的化學(xué)物質(zhì)將酶層層包裹，與洗衣粉的其它成分隔離，所以洗衣粉中的蛋白酶一般不會(huì)將其它酶分解，C錯(cuò)誤；D、溫度、酸堿度和表面活性劑都會(huì)影響酶的活

13、性，D正確；11加酶洗衣粉中的酶常用微生物發(fā)酵工程大規(guī)模生產(chǎn)，然后進(jìn)行分離提純，下面屬于分離提純的正確步驟是 通過層析提純酶蛋白 過濾獲取濾液 冷凍干燥加工成酶制劑 用物理方法破碎細(xì)胞 改變 pH 使酶蛋白沉淀ABCD【答案】D【解析】微生物發(fā)酵工程獲得加酶洗衣粉中的酶的分離提純過程：用物理方法破碎細(xì)胞過濾獲取濾液改變pH使酶蛋白沉淀通過層析提純酶蛋白通過層析提純酶蛋白。根據(jù)以上分析可知，加酶洗衣粉中的酶常用微生物發(fā)酵工程大規(guī)模生產(chǎn)，分離提純的實(shí)驗(yàn)步驟是：用物理方法破碎細(xì)胞過濾獲取濾液改變pH使酶蛋白沉淀通過層析提純酶蛋白冷凍干燥加工成酶制劑。12在“DNA的粗提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)中,甲、乙、丙、

14、丁四個(gè)小組除下表中所列處理方法不同外,其他操作步驟均正確,但實(shí)驗(yàn)結(jié)果卻不同,下列有關(guān)敘述不正確的是 ( )A實(shí)驗(yàn)材料選擇錯(cuò)誤的組別是丙B沸水浴后試管中溶液顏色變藍(lán)的組別是甲、丁C甲組實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象差的原因是25的酒精對(duì)DNA的凝集效果差D乙組實(shí)驗(yàn)不成功僅因?yàn)樵阼b定時(shí)加入了雙縮脲試劑【答案】D【解析】雞血、菜花中都含有DNA，而豬是哺乳動(dòng)物，其成熟的紅細(xì)胞中不含DNA，因此實(shí)驗(yàn)材料選擇錯(cuò)誤的組別是丙，A正確；甲、乙、丁的實(shí)驗(yàn)材料中都含有DNA，但乙為植物，將植物細(xì)胞放入蒸餾水中時(shí)，植物細(xì)胞不會(huì)吸水脹破，且DNA應(yīng)該用二苯胺鑒定，而不能用雙縮脲試劑鑒定，因此沸水浴后試管中溶液顏色變藍(lán)的組別是甲、丁，B正

15、確；甲組實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象差的原因是25的酒精對(duì)DNA的凝集效果差，C正確；乙為植物，將植物細(xì)胞放入蒸餾水中時(shí)，植物細(xì)胞不會(huì)吸水脹破，且DNA應(yīng)該用二苯胺鑒定，而不能用雙縮脲試劑鑒定，D錯(cuò)誤。13酶工程是現(xiàn)代生物工程的重要組成部分。下列有關(guān)酶的應(yīng)用的敘述正確的是()A酶可以用包埋法固定化，而細(xì)胞可用物理吸附法固定化B溫度和pH對(duì)酶的活性影響很大，但因酶具有高效性，所以酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)影響不大C固定化酶可以被反復(fù)利用，但其外包裹物會(huì)影響酶與反應(yīng)物的接觸，從而降低反應(yīng)效率D加酶洗衣粉中的酶多是氧化還原酶【答案】C【解析】A、細(xì)胞個(gè)大，難以被吸附或結(jié)合，多采用包埋法；酶分子很小，容易從包埋材料中漏出，因而適合

16、采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法，A錯(cuò)誤；B、在底物足量的條件下，酶的濃度也是影響酶促反應(yīng)速率的因素，B錯(cuò)誤；C、固定化酶可以被反復(fù)利用，但其外包裹物會(huì)影響酶與反應(yīng)物的接觸，從而降低反應(yīng)效率，C正確；D、加酶洗衣粉中添加的酶主要是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶，D錯(cuò)誤。14 某種蛋白酶是由129個(gè)氨基酸脫水縮合形成的蛋白質(zhì)，下列敘述正確的是( )A該蛋白酶分子結(jié)構(gòu)中至少含有129個(gè)氨基和129個(gè)羧基B利用透析法純化該蛋白酶時(shí)，應(yīng)以蒸餾水作為透析液C洗衣粉中的蛋白酶對(duì)皮膚有損傷，因?yàn)槠つw的成分主要是蛋白質(zhì)D用含該蛋白酶的洗衣粉去除油漬，效果比其他類型加酶洗衣粉好【答案】C【解析】該蛋白酶分子結(jié)構(gòu)中至少含有1個(gè)

17、氨基和1個(gè)羧基，A錯(cuò)誤；利用透析法純化該蛋白酶時(shí)，應(yīng)以緩沖液作為透析液，B錯(cuò)誤；洗衣粉中的蛋白酶對(duì)皮膚有損傷，因?yàn)槠つw的成分主要是蛋白質(zhì)，C正確；酶具有專一性，用含該蛋白酶的洗衣粉去除油漬，只能除去蛋白質(zhì)類物質(zhì)，D錯(cuò)誤。15小鼠雜交瘤細(xì)胞表達(dá)的單克隆抗體用于人體試驗(yàn)時(shí)易引起過敏反應(yīng)，為了克服這個(gè)缺陷，可選擇性擴(kuò)增抗體的可變區(qū)基因（目的基因）后再重組表達(dá)。下列相關(guān)敘述正確的是A設(shè)計(jì)擴(kuò)增目的基因的引物時(shí)不必考慮表達(dá)載體的序列B用PCR方法擴(kuò)增目的基因時(shí)需要知道基因的全部序列CPCR體系中G-C堿基對(duì)含量將影響使DNA解鏈的所需溫度DPCR體系中一定要添加從受體細(xì)胞中提取的DNA聚合酶【答案】C【解

18、析】設(shè)計(jì)擴(kuò)增目的基因的引物時(shí)，要考慮表達(dá)載體相關(guān)序列，從而保證目的的基因能與表達(dá)載體相連接及正常表達(dá)，A錯(cuò)誤；用PCR方法擴(kuò)增目的基因的前提是：要有一段已知目的基因的核苷酸序列，以便根據(jù)這一序列合成引物，因此不需要知道基因的全部序列，B錯(cuò)誤；在每個(gè)雙鏈DNA分子中，堿基對(duì)A與T之間有2個(gè)氫鍵，C與G之間有3個(gè)氫鍵， 且DNA分子含有的氫鍵數(shù)越多，其熱穩(wěn)定性就越高，因此PCR體系中G-C堿基對(duì)含量將影響使DNA解鏈的所需溫度，C正確；PCR體系中一定要添加耐高溫的熱穩(wěn)定DNA聚合酶，而從受體細(xì)胞內(nèi)提取的DNA聚合酶不耐高溫，D錯(cuò)誤。16探究果膠酶最適用量的實(shí)驗(yàn)過程中,敘述錯(cuò)誤的是( )A調(diào)節(jié) p

19、H,使各組中的 pH 相同而且處于適宜狀態(tài)B用玻璃棒攪拌加酶的蘋果泥,攪拌時(shí)間可以不同C在相同的適宜溫度條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)D配制不同濃度的果膠酶溶液,并在各組中加入等量的該溶液【答案】B【解析】該實(shí)驗(yàn)中pH值為無關(guān)變量，故應(yīng)該調(diào)節(jié)pH值，使各組中的pH值相同而且處于適宜狀態(tài)，A正確；用玻璃棒攪拌加酶的蘋果泥，攪拌時(shí)間屬于無關(guān)變量，必需相同，B錯(cuò)誤；實(shí)驗(yàn)應(yīng)在在相同的適宜溫度條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，C正確；由于要探究果膠酶最適用量，故可配制不同濃度的果膠酶溶液，并在各組中加入等量的該溶液，D正確。17生產(chǎn)啤酒時(shí)，麥芽中多酚氧化酶（PPO）的作用會(huì)降低啤酒品質(zhì)，故生產(chǎn)過程中需降低其活性。右圖為不同pH和溫度對(duì)P

20、PO活性影響的曲線，有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是APPO能催化多酚類物質(zhì)的生化反應(yīng)BpH為8.4時(shí)，溫度高于90，PPO的活性將進(jìn)一步降低C在啤酒生產(chǎn)過程中，應(yīng)將溫度控制為80、pH控制為8.4D溫度相同，單位時(shí)間內(nèi)pH為7.8比8.4時(shí)該酶的酶促反應(yīng)產(chǎn)物要少【答案】C【解析】A、多酚氧化酶的作用是催化多酚類物質(zhì)的氧化，A正確；B、pH為8.4時(shí)，溫度等于90，PPO的活性已經(jīng)下降，溫度進(jìn)一步升高，PPO的活性將進(jìn)一步降低，B正確；C、PPO的活性高時(shí)，啤酒品質(zhì)反而降低；在溫度為80、pH為 8.4時(shí)，PPO的活性較高，啤酒品質(zhì)會(huì)降低，C錯(cuò)誤；D、相同溫度時(shí)，pH為8.4時(shí)該酶的活性較高，D正確18利用P

21、CR技術(shù)擴(kuò)增目的基因，其原理與細(xì)胞內(nèi)DNA復(fù)制類似（如下圖所示）。圖中引物為單鏈DNA片段，它是子鏈合成延伸的基礎(chǔ)。以下敘述錯(cuò)誤的是A由原來的母鏈為模板合成的兩個(gè)新DNA分子中，只含有引物A或引物BB推測第四輪循環(huán)產(chǎn)物中含有引物A的DNA片段所占的比例為1/8C變性過程中被切斷的是DNA分子內(nèi)堿基對(duì)之間的氫鍵DPCR與細(xì)胞內(nèi)DNA復(fù)制相比所需酶的最適溫度較高【答案】B【解析】兩種引物分別和兩條單鏈結(jié)合，由原來的母鏈為模板合成的兩個(gè)新DNA分子中，只含有引物A或引物B，A項(xiàng)正確；第四輪循環(huán)產(chǎn)物共有16個(gè)DNA分子，32條單鏈，其中2條是原模板DNA的2條鏈，不含引物，剩余30條單鏈一半含引物A，

22、一半含引物B，所以含A的單鏈=302=15個(gè)，其中含有引物A的DNA片段所占的比例為15/16，B項(xiàng)錯(cuò)誤；變性過程中被切斷的是DNA分子內(nèi)堿基對(duì)之間的氫鍵，C項(xiàng)正確；PCR在細(xì)胞外進(jìn)行，通過高溫使DNA解旋，需要耐高溫的DNA聚合酶，D項(xiàng)正確。19下列實(shí)驗(yàn)操作可達(dá)到預(yù)期目的的是（ ）A提取綠葉色素，研磨時(shí)加入70%的乙醇用于溶解色素B將甘蔗研磨液過濾后加入適量斐林試劑，可觀察到磚紅色沉淀C洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞解離后經(jīng)龍膽紫染色，顯微鏡下可觀察到深色的染色體DPCR產(chǎn)物中加入二苯胺試劑后加熱，通過觀察是否變藍(lán)判斷有無目的PCR產(chǎn)物生成【答案】C【解析】A、研磨葉片時(shí)，用無水乙醇或體積分?jǐn)?shù)為95%的

23、乙醇溶解色素，A錯(cuò)誤；B、甘蔗含有蔗糖，是非還原性糖，而斐林試劑是鑒定還原性糖的，B錯(cuò)誤；C、根尖分生區(qū)細(xì)胞解離后染色，再經(jīng)龍膽紫染色，顯微鏡下可觀察到深色的染色體，C正確；D、DNA加入二苯胺試劑后水浴加熱，觀察到溶液變藍(lán)色，說明含有DNA，但不能證明是目的DNA，D錯(cuò)誤。20下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的說法正確的是()A某種固定化酶的優(yōu)勢在于能催化一系列化學(xué)反應(yīng)B固定化細(xì)胞技術(shù)一次只能固定一種酶C固定化酶和固定化細(xì)胞都只能固定胞內(nèi)酶D固定化酶和固定化細(xì)胞都既能與反應(yīng)物接觸，又能與反應(yīng)物分離【答案】D根據(jù)以上分析，某種固定化細(xì)胞的優(yōu)勢在于能催化一系列生化反應(yīng)，A錯(cuò)誤；固定化酶技術(shù)一次只能固

24、定一種酶，B錯(cuò)誤；固定化酶可以固定胞內(nèi)酶和胞外酶，固定化細(xì)胞只能固定胞內(nèi)酶，C錯(cuò)誤；固定化酶和固定化細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)是都既能與反應(yīng)物接觸，又能與反應(yīng)物分離，D正確。21下列有關(guān)固定化酵母技術(shù)的敘述中正確的是 A實(shí)驗(yàn)中需要先利用蒸餾水消耗酵母細(xì)胞中的有機(jī)物B固定化酵母細(xì)胞的常用方法是吸附法，這種方法對(duì)酵母細(xì)胞活性影響最小C實(shí)驗(yàn)中使用CaCl2溶液處理的目的是使酵母細(xì)胞處于感受態(tài)，提高發(fā)酵效率D若最終凝膠珠的顏色泛白，可能是由于海藻酸鈉的濃度偏低【答案】D【解析】實(shí)驗(yàn)中需要先利用蒸餾水使干酵母恢復(fù)正常生活狀態(tài)，A錯(cuò)誤； 固定化酵母細(xì)胞的常用方法是包埋法，這種方法對(duì)酵母細(xì)胞活性影響最小，B錯(cuò)誤； 實(shí)驗(yàn)中使

25、用CaCl2溶液處理的目的是使凝膠珠形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，C錯(cuò)誤； 若海藻酸鈉的濃度偏低，會(huì)導(dǎo)致固定的酵母細(xì)胞數(shù)目較少，觀察到的凝膠珠顏色淺，D正確22多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)(PCR技術(shù))是體外酶促合成特異DNA片段的一種方法，由高溫變性、低溫退火及適溫延伸等幾步反應(yīng)組成一個(gè)周期，循環(huán)進(jìn)行，使目的DNA得以迅速擴(kuò)增，其簡要過程如下圖所示。下列關(guān)于PCR技術(shù)敘述不正確的是（ ）APCR技術(shù)制備大量DNA時(shí)引物要被不斷消耗BPCR技術(shù)能使整個(gè)加入體系DNA片段呈指數(shù)擴(kuò)增CPCR技術(shù)中需要4種脫氧核糖核苷酸作為原料D應(yīng)用PCR技術(shù)與探針雜交技術(shù)可以檢測基因突變【答案】B【解析】PCR技術(shù)制備大量DNA時(shí)引物要被不

26、斷消耗，擴(kuò)增的DNA片段增多，需要的引物也增加，A項(xiàng)正確；PCR技術(shù)只能特異性地復(fù)制兩個(gè)引物之間的DNA序列，使該片段以指數(shù)式擴(kuò)增，B項(xiàng)錯(cuò)誤；PCR技術(shù)是一項(xiàng)在生物體外復(fù)制特定DNA片段的核酸合成技術(shù)，需要4種脫氧核糖核苷酸作為原料，C項(xiàng)正確；PCR技術(shù)可以擴(kuò)增目的基因，用探針雜交技術(shù)可以檢測目的基因是否發(fā)生基因突變，D項(xiàng)正確。23下列關(guān)于“DNA粗提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)操作的說法中，有誤的是A該實(shí)驗(yàn)中有兩次加入蒸餾水，均是為了析出DNAB該實(shí)驗(yàn)操作中多次用到攪拌，除最后一步未強(qiáng)調(diào)方向外，其余均要求單向攪拌C該實(shí)驗(yàn)中有多次過濾，過濾時(shí)使用紗布層數(shù)與需用濾液或黏稠物有關(guān)D實(shí)驗(yàn)中有3次加入NaCl溶液，

27、均是為了溶解DNA【答案】A【解析】A、實(shí)驗(yàn)中兩次加蒸餾水，第一次是為了使細(xì)胞吸水破裂釋放出核物質(zhì)（DNA），第二次是為了降低NaCl溶液的濃度從而析出DNA，A錯(cuò)誤；B、該實(shí)驗(yàn)操作中多次用到攪拌，最后一步攪拌是在DNA鑒定時(shí)，未強(qiáng)調(diào)攪拌方向，其余均要求單向攪拌，B正確；C、該實(shí)驗(yàn)中有多次過濾，第一次是用12層紗布過濾用蒸餾水稀釋過的雞血細(xì)胞液，收集含有DNA的濾液，第二次是用34層紗布過濾含黏稠物的物質(zhì)的量濃度為0.14mol/L的NaCl溶液，獲得含DNA的黏稠物，第三次是在DNA初步提純時(shí)用2層紗布過濾得到含有DNA的濾液，C正確；D、DNA在質(zhì)量濃度為2mol/L的NaCl溶液中的溶解

28、度較高，實(shí)驗(yàn)中有3次加入2 mol/L的NaCl溶液，均是為了溶解DNA，D正確。24某校高三學(xué)生對(duì)某種加酶洗衣粉做了研究實(shí)驗(yàn)，探究在不同溫度下除去不同污漬所需的時(shí)間（單位/min），結(jié)果如下表所示。下列敘述正確的是注：牛奶主要含蛋白質(zhì)、脂肪，藍(lán)墨水主要成分是阿拉伯樹膠(植物纖維)、鞣酸與硫酸亞鐵。A此加酶洗衣粉適宜洗滌棉織品、毛織品、蠶絲制品等衣料B此實(shí)驗(yàn)證明了酶具有高效性C此實(shí)驗(yàn)探究了加酶洗衣粉對(duì)不同污漬的洗滌效果D同一水溫下除去兩種污漬時(shí)間不同的可能原因是加酶洗衣粉含有多種酶，酶具有專一性，且不同酶的活性受溫度影響不同【答案】D【解析】根據(jù)表格數(shù)據(jù)可以知道，此加酶洗衣粉洗奶漬的洗滌效果較

29、好，因此含有蛋白酶，而毛織品、蠶絲織品等衣料的主要成分就是蛋白質(zhì)，不能洗滌該類衣物，A錯(cuò)誤；該實(shí)驗(yàn)證明了酶需要溫和的條件，即適宜的溫度，B錯(cuò)誤；此實(shí)驗(yàn)探究了加酶洗衣粉最適溫度范圍以及對(duì)不同污漬的洗滌效果，C錯(cuò)誤；同一水溫下除去兩種污漬時(shí)間不同的可能原因是加酶洗衣粉含有多種酶，酶具有專一性，且不同酶的活性受溫度影響不同，D正確；因此，本題答案選D。25下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)操作或說法的敘述中，不正確的是( )A用果膠酶處理蘋果泥時(shí)，為了提高出汁率，可采取用玻璃棒進(jìn)行攪拌的措施B實(shí)驗(yàn)室制作葡萄酒時(shí)，葡萄汁不裝滿發(fā)酵瓶，留有1/3空間，密閉發(fā)酵時(shí)要適時(shí)排氣C用平板劃線法或稀釋涂布平板法接種都需要在火焰旁進(jìn)行D

30、將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37的水中，洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好，說明加酶洗衣粉的最適溫度為37【答案】D【解析】A、用果膠酶處理蘋果泥時(shí)，為了提高出汁率，可用玻璃棒進(jìn)行攪拌，A正確；B、實(shí)驗(yàn)室制作葡萄酒時(shí)，葡萄汁不裝滿發(fā)酵瓶，留有1/3空間（讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，且防止發(fā)酵液溢出，密閉發(fā)酵時(shí)要適時(shí)排出二氧化碳，B正確；C、用平板劃線法或稀釋涂布平板法接種都需要在火焰旁進(jìn)行，避免雜菌污染，C正確；D、要探究加酶洗衣粉的最適溫度，應(yīng)該設(shè)置一系列的溫度梯度進(jìn)行處理，D錯(cuò)誤。二、非選擇題26果粒是將蘋果等水果采用一定的方法加工制成的小顆粒，其生產(chǎn)在中國尚屬起步階段。果粒除了可直接食用

31、外還可作為配料加入酸奶、冰淇淋、果凍等食品中。果粒的硬度形狀直接影響著最終產(chǎn)品的質(zhì)量。如酸奶中的果粒必須符合以下質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：果粒含量高；相同的果粒分布和正常的黏稠度，但大部分果粒經(jīng)高溫處理或機(jī)械泵出后成型果粒量少，且果粒硬度不夠，這勢必會(huì)影響下一步的生產(chǎn)。果膠酯酶作為一種新型加工助劑，可將果粒的組織結(jié)構(gòu)損壞減到最??；最大限度地提高成型果粒的含量。根據(jù)以上內(nèi)容回答下列問題：(1)工業(yè)上用針尾曲霉生產(chǎn)果膠酯酶屬于_工程。(2)果膠酯酶作為一種果粒加工助劑，它能將果膠分解成可溶性的_，由酶的_特性可知組成果粒的另一成分_不會(huì)被分解。(3)在果粒制作時(shí)按2 mL酶/kg水果的量加入酶制劑，加熱至4045

32、 緩慢攪拌處理1015 min，最后加熱到9092 再冷卻罐裝。在此過程中按“2 mL酶/kg水果”的量加入酶的意義在于_；在4045 溫度下攪拌處理的原因是_；最后升溫到9092 再冷卻罐裝的目的是_。(4)果粒產(chǎn)品與果汁產(chǎn)品在成分上的主要區(qū)別在于_?！敬鸢浮堪l(fā)酵 半乳糖醛酸 專一 纖維素 控制好酶的用量，節(jié)約生產(chǎn)成本 果膠酶在此溫度下活性最高 滅菌 果粒產(chǎn)品含有纖維素而果汁不含纖維素 【解析】（1）發(fā)酵工程是指采用現(xiàn)代工程技術(shù)手段，利用微生物的某些特定功能為人類生產(chǎn)有用的產(chǎn)品，或直接把微生物應(yīng)用于生產(chǎn)過程的一種新技術(shù)。（2）果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱；包括多聚乳糖醛

33、酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等；可將果膠分解成半乳糖醛酸。（3）控制好酶的用量，一方面使果膠酶充分利用，節(jié)約成本，另一方面不能造成浪費(fèi)；酶的活性受到溫度和PH值的影響；實(shí)驗(yàn)在4045 溫度下攪拌處理是因?yàn)樵撁冈诖藴囟认禄钚宰罡?。制作完成后，還需要進(jìn)行滅菌，常用的方法是高溫滅菌。（4）果汁生產(chǎn)中還加入了纖維素酶，將其中的纖維素水解；而果粒生成沒有加纖維素酶，所以仍然含有纖維素。由此可知，果粒產(chǎn)品與果汁產(chǎn)品在成分上的主要區(qū)別在于果粒產(chǎn)品含有纖維素而果汁不含纖維素。27果汁制作是常用的水果加工技術(shù)之一，不僅可以緩解產(chǎn)銷矛盾，而且能夠提高產(chǎn)品的附加值。由霉菌發(fā)酵生產(chǎn)的果膠酶是食品加工業(yè)中使用量最大的酶制

34、劑之一 ，被廣泛地應(yīng)用于果汁加工業(yè)。下圖為從黑曲霉菌中提取果膠酶的流程圖?；卮鹣铝杏嘘P(guān)問題：（1）生產(chǎn)果汁時(shí)，為了使果膠酶得到充分的利用，除了控制好溫度和pH外，還需要控制好_。（2）圖中步驟A為_，該步驟常采用透析法，目的是_。（3）蛋白質(zhì)純化可采用凝膠色譜法分離相應(yīng)蛋白質(zhì)，其分離依據(jù)是_。凝膠色譜柱的裝填要注意不得有氣泡存在，因?yàn)闅馀輹?huì)_。 純化的蛋白質(zhì)是否達(dá)到要求，需要進(jìn)行蛋白質(zhì)純度的鑒定，使用最多的鑒定方法是_。（4）為了使酶能夠被重復(fù)利用，節(jié)約成本，可將果膠酶進(jìn)行固定化。一般來說，酶不適合采用包埋法進(jìn)行固定，分析其原因是_。上圖甲 、乙分別為MCM-48用量及果膠酶濃度對(duì)果膠酶固定效

35、果的影響，據(jù)圖可知，固定化果膠酶較適宜的條件是_。【答案】果膠酶的用量(或酶的用量) 粗分離 去除樣品中(分子量較小)的雜質(zhì) 蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的大小 攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果 SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳 酶分子小，容易從包埋材料中漏出 MCM-48用量005g、果膠酶濃度0 5mg/mL 【解析】（1）為了使果膠酶得到充分利用，除控制好溫度和pH外，還需要控制果膠酶的用量，避免造成浪費(fèi)；（2）圖中步驟A在樣品處理之后純化之前，為粗分離過程；常采用透析法，目的是除樣品中分子量較小的雜質(zhì)；（3）用凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的依據(jù)是蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的大小；凝膠色譜柱中的氣泡會(huì)攪亂洗脫

36、液中蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果；鑒定蛋白質(zhì)純度的最常用方法是SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳；（4）酶由于分子小，使用包埋法容易從包埋材料中漏出；分析圖甲與圖乙中的轉(zhuǎn)折點(diǎn)可知，MCM-48用量005g、果膠酶濃度05mg/mL為固化果膠酶較適宜的條件。28PCR是聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)簡稱，可以完成特定基因的體外復(fù)制，標(biāo)準(zhǔn)的PCR過程如下圖，一次循環(huán)，DNA含量就增加一倍，下圖為一次循環(huán)。（1）PCR中使雙鏈DNA模板的形成單鏈DNA，需要加熱，相當(dāng)于在細(xì)胞內(nèi)完成此過程中_的作用。（2）在合成互補(bǔ)子鏈過程中，一般不使用DNA聚合酶，而使用Taq酶，請你根據(jù)圖解中有關(guān)信息確定最可能原因是Taq酶_。（3）

37、合成與模板互補(bǔ)的DNA鏈?zhǔn)且詃NTP（三磷酸脫氧核糖核苷酸）為原料，若用脫氧核糖核苷酸則不能形成互補(bǔ)的子鏈，dNTP可用簡略用下圖解表示。推測：最終單個(gè)dNTP連接形成子代DNA鏈時(shí)，要斷裂_個(gè)磷酸鍵，并同時(shí)為DNA鏈的形成提供_。（4）若要用PCR技術(shù)特異性地拷貝DNA分子上“X基因”，需在PCR反應(yīng)中加入兩種引物，兩種引物及其與模板鏈的結(jié)合位置如下圖1所示。經(jīng)過一次循環(huán)后，產(chǎn)物如下圖2所示。則經(jīng)_輪循環(huán)后，產(chǎn)物中出現(xiàn)如下圖3所示DNA分子；此DNA分子共有_個(gè)。【答案】解旋酶 在高溫下也具有強(qiáng)的催化活性 2 能量 3 2 【解析】（1）PCR中通過加熱破壞氫鍵，打開雙鏈，在細(xì)胞內(nèi)由解旋酶催

38、化氫鍵打開。（2）PCR需要在較高的溫度下進(jìn)行，普通的DNA聚合酶在高溫環(huán)境中會(huì)失活，故需要用耐高溫的DNA聚合酶處理。（3）一個(gè)三磷酸脫氧核糖核苷酸含有3個(gè)磷酸，1個(gè)脫氧核糖和1個(gè)含氮堿基，需要打開2個(gè)磷酸鍵，脫去2個(gè)磷酸基團(tuán)才能作為形成脫氧核苷酸，作為DNA合成的原料。三磷酸脫氧核糖核苷酸水解過程中會(huì)釋放大量的能量，可以為DNA合成提供能量。（4）PCR中每次復(fù)制子鏈的合成是從引物結(jié)合的位置開始的，故第一次復(fù)制的產(chǎn)物如圖2所示，設(shè)圖2中所示DNA中的四條肽鏈從上到下依次命名為1、2、3、4，圖3所示的DNA兩條鏈從上到下依次為5和6，則第二次復(fù)制會(huì)形成4個(gè)DNA分子，其中2個(gè)如圖2所示，另外2個(gè)DNA分別由2號(hào)鏈和6號(hào)鏈組成及3號(hào)鏈和5號(hào)鏈組成，第3次復(fù)制時(shí)，分別以5號(hào)鏈和6號(hào)鏈為模板合成的2個(gè)DNA分子雙鏈等長，如圖3所示。29泡菜的制作離不開乳酸菌，某研究人員用泡菜濾液為材料分離純化乳酸菌。已知培養(yǎng)基由于添加碳酸鈣而呈現(xiàn)乳白色，乳酸能溶解碳酸鈣。請回答問題