中國風(fēng)中國酒文化教育宣傳培訓(xùn)講座課件PPT模板

1、壹 中國酒文化,貳 酒的掌故,叁 中國佳釀,肆 酒禮俗,目錄,酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒歷史源遠(yuǎn)流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外開始大量釀制黃酒,中國酒文化,我國酒的歷史，可以追溯到上古時期。 史記殷本紀(jì)關(guān)于紂王“以酒為池，懸肉為林”、“為長夜之飲”的記載，以及詩經(jīng)中“十月獲稻、為此春酒”和“為此春酒，以介眉壽”的詩句等，都表明我國酒之興起，已有五千年的歷史了，中國擁有五千年的酒文化。 在古人眼里，酒是圣物，中國的飲酒藝術(shù)更是莊嚴(yán)的、神圣的，有著一整套遠(yuǎn)古酒事活動的俗尚和風(fēng)格。隨釀酒業(yè)的普遍興起，酒逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畹挠梦?，也逐漸成為人們思想文化的觀照. 中國自古便是“禮儀之邦

2、”、“食禮之國”，懂禮、習(xí)禮、守禮、重禮的歷史，源遠(yuǎn)流長。飲酒作為一種食的文化，在遠(yuǎn)古時代就形成了一套禮俗，中國古代飲酒的禮儀大致有“拜、祭、啐、卒爵”四步. 無酒不成文，無酒不成樂。天樂地樂，山樂水樂，皆因為有酒,煮酒論英雄 東漢末，曹操挾天子以令諸候，勢力大；劉備雖為皇叔，卻勢單力薄，為防曹操謀害，不得不在住處后園種菜，親自澆灌，以為韜晦之計。曹操邀劉備小亭煮酒，與其談?wù)撚⑿?，意在試探劉備有無稱雄之心。劉備深諳其意，便裝作害怕打雷，胸?zé)o大志的樣子，是曹操消除對他的疑慮,釀酒起源傳說 在古代，往往將釀酒的起源歸于某某人的發(fā)明，把這些人說成是釀酒的祖宗，由于影響非常大，以致成了正統(tǒng)的觀點。 關(guān)

3、于酒的起源，大致有上天造酒說、猿猴造酒說、儀狄造酒說、杜康造酒說四種傳說。這些傳說都頗有意趣，有文學(xué)渲染的城分，有人們想象的成分，全都是源于對酒的敬意和贊美,民以食為天 酒與菜總是主題 美酒和佳肴的組合 中國傳統(tǒng)飲食文化的基本元素 酒不僅僅是飲的藝術(shù) 亦是調(diào)味的藝術(shù) 調(diào)味人生，體驗與酒有關(guān)的烹飪藝術(shù),酒，是藝術(shù)的液體，是佳釀，是境界 在我國古代，酒被視為神圣的物質(zhì)，酒的使用，更是莊嚴(yán)之事，非祀天地、 祭宗廟、奉佳賓而不用，形成遠(yuǎn)古酒事活動的俗尚和風(fēng)格,酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒歷史源遠(yuǎn)流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外開始大量釀制黃酒,酒的掌故,酒義 依許慎說文解字上說，酒既可以制

4、造出吉利，也可制造兇光。如戰(zhàn)國策.魏策：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒?！庇衷唬骸昂笫辣赜幸跃仆銎鋰摺！惫怀鏊希暮蟠跃茷闃?，朝夕狂飲爛醉，忘乎所以，招來滅國之禍,酒謀 宋太祖的“杯酒釋兵權(quán)”，恰如晏子春秋雜上篇曰：“夫不出樽俎之間，而折沖于千里之外?！辈茇гO(shè)酒宴以甘蔗作劍勝鄧展將軍；秦昭王之“平原十日飲”；項羽之“鴻門宴”；曹孟德“青梅煮酒論英雄”；張獻(xiàn)忠與李自成之“雙雄會”，均于飲酒中施行計謀。這些計謀至現(xiàn)在還有人仿效之，且多有得逞者。可見酒謀的作用之大,酒戰(zhàn) 據(jù)淮南子.繆稱州載，戰(zhàn)國時期，楚國令合諸侯時，魯國和趙國都給楚王獻(xiàn)了酒。趙國的酒醇厚，

5、魯國的酒淡薄。楚國主管酒的官吏私自向趙國要酒吃，趙國不給，這酒官羞怒之下，偷換了兩國進(jìn)獻(xiàn)的酒，并說趙國不把好酒獻(xiàn)給楚王。楚王動怒而下令進(jìn)攻趙國，把趙國的邯鄲城圍困起來。這場“魯酒薄邯鄲城圍”的酒戰(zhàn)，可謂中國歷史上絕無僅有,酒的掌故,酒仙 “五花馬，千金裘，呼爾將出換美酒”。這是歷史上著名“酒仙”李白的暢飲情景。杜甫在飲中八仙歌中云：“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”?？梢娎畎椎脑娢募捌湟簧c酒的關(guān)系是何等密切,酒狂 古人飲酒至酒酣時孤傲不馴，放浪自任，輕佻禮疏。唐天寶初年春，一日唐玄宗與貴妃在興慶宮沉香亭畔賞牡丹，忽聽樓上李白飲酒狂歌：“三杯通大道，一半合自然。

6、但得酒中趣，莫為醒者傳”。太監(jiān)連忙上樓大呼：“奉旨宣李學(xué)士見駕！”誰知李白全然不理，口中念道：“我醉欲眠君且去?！碧O(jiān)無奈，只得扶他進(jìn)興慶宮。玄宗見李白爛醉，忙命宮女含水噴其面，并親自遞來醒酒湯，李白睜眼一看，便要玄宗賜酒。玄宗關(guān)切地說：“你剛清醒，再醉怎么辦？”李白答曰：“臣斗酒詩百篇，醉后詩如泉?！蔽娜四团c酒之性情，于這可見一斑,酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒歷史源遠(yuǎn)流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外開始大量釀制黃酒,中國佳釀,貴州：茅臺、董酒 四川：五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒、沱牌曲酒，五朵金花 山西：汾酒、竹葉青 陜西：西鳳酒 湖南：武陵酒,湖北：武漢黃鶴樓酒 河南：寶豐酒、宋河糧液 廣西：桂林三花酒 福建：龍巖沉缸酒 江蘇：洋河酒、雙溝酒 浙江：紹興加飯酒 安徽：古井酒,酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒歷史源遠(yuǎn)流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外開始大量釀制黃酒,酒禮俗,茶有茶道，酒亦有“酒道”。 自古以來，中國就是“禮儀之邦”、“食禮之國”。懂禮、習(xí)禮、守禮、重禮的歷史，源遠(yuǎn)流長。飲酒作為一種食的文化，在遠(yuǎn)古時代就形成了大家必須遵守的禮節(jié),中國古老的飲酒禮儀有四步：拜、祭、啐、卒爵。 拜：首先要作出拜的動作，表示敬意 祭：接著要把酒倒出一點在地上，以祭謝大地生養(yǎng)之德 啐：然后嘗酒味，并加以贊揚(yáng)令主人高興 卒爵：最后仰杯而盡,美酒、雪茄和