飯店企業(yè)成長與發(fā)展熱點問題研究飯店產(chǎn)業(yè)研究基地

1、中國飯店企業(yè)成長與發(fā)展熱點問題研究,飯店企業(yè)對經(jīng)營環(huán)境的認(rèn)識、飯店企業(yè)社會責(zé)任及其影響因素； 飯店企業(yè)中的競爭問題，包括信息技術(shù)、商業(yè)模式、管理模式等對企業(yè)競爭中的影響； 與飯店內(nèi)部經(jīng)營管理有關(guān)的問題，包括飯店人力資源管理、文化、飯店戰(zhàn)略性培訓(xùn)和人力資本發(fā)展等； 其他相關(guān)問題。,2011飯店產(chǎn)業(yè)研究基地研究重點,飯店企業(yè)社會責(zé)任系列研究,1、基于中國飯店經(jīng)理的商業(yè)倫理與企業(yè)社會責(zé)任研究 Ethics and corporate social responsibilityAn analysis of the views of Chinese hotel managers，發(fā)表于Internati

2、onal Journal of Hospitality Management,谷慧敏 ，Chris Ryan 2011, (30) 2、制度壓力如何影響企業(yè)社會責(zé)任基于旅游企業(yè)的實證研究,李彬，谷慧敏，高偉 ，發(fā)表于南開管理評論，2011年，第6期。 3、中國飯店經(jīng)理人承擔(dān)企業(yè)社會責(zé)任的認(rèn)知研究 Corporate social responsibility a study of Chinese Hotel Managers views, 谷慧敏，Chris Ryan，Li Bin，發(fā)表于亞太旅游教育理事會2011年年會，中國香港，2011.5 4、中國飯店企業(yè)社會責(zé)任實現(xiàn)機制研究,谷慧敏，李

3、彬，牟曉婷， 旅游學(xué)刊第26卷2011年第4期,基于中國飯店經(jīng)理的商業(yè)倫理與企業(yè)社會責(zé)任研究Ethics and corporate social responsibilityAn analysis of the views of Chinese hotel managers,通過對257個有效樣本中國飯店經(jīng)理抽樣調(diào)查，本研究調(diào)查了飯店經(jīng)理人感知的商業(yè)倫理及其承擔(dān)的社會責(zé)任。Based on a sample of 257 Chinese hotel managers, this paper examines the ethical principles to which these mana

4、gers adhered； 研究理論工具借鑒Forsyth 的商業(yè)倫理問卷及中國古代陶朱公12條商業(yè)規(guī)范Developing a questionnaire derived from different sources such as the Forsyth Ethics Position Questionnaire and the 12 golden standards of Tao Zhugong developed in the 5th century BCE； 共35個問題，分五個方面，包括對個人的尊重，對倫理標(biāo)準(zhǔn)的相對容忍度，企業(yè)在社會中的地位，采取的商業(yè)行為及社會責(zé)任 。A pri

5、ncipal components analysis of the scores on a 35 item scale indicated five components to ethical perspectives: namely respect for individuals, tolerance of degree of relativity in moral standards, the role of corporations in current society, expediency in business and adherence to CSR.,一些發(fā)現(xiàn) Findings

6、,中國飯店經(jīng)理普遍認(rèn)同企業(yè)應(yīng)承擔(dān)社會責(zé)任而非僅僅獲取利潤，必須關(guān)注個人尊嚴(yán)和員工福利水平。88%受訪者認(rèn)為企業(yè)應(yīng)關(guān)注社會責(zé)任，而不僅僅是獲得利潤。 It can be seen that managerial staff agree that business does possess a social responsibility beyond simply making a profit, is responsible to groups other than simply shareholders, but that such responsibilities are compatibl

7、e with the making of profit, and that the dignity and welfare of individuals should not be prejudiced. Consequently for these items high degrees of skew exist, with, for example, 87.9 percent of respondents agreeing or strongly agreeing with the contention that Business has a social responsibility b

8、eyond making a profit.,他們認(rèn)為企業(yè)必須比獲得利潤具有更廣闊視野，企業(yè)在制定戰(zhàn)略時應(yīng)積極考慮社會責(zé)任和商業(yè)倫理，個人必須得到尊重。 The results provide evidence that Chinese managerial staff are of the view that business has wider concerns than making profits, that there should be an active consideration of social responsibility and ethics in the formul

9、ation of hotel properties and their management and strategy, and certainly individuals should be respected.,中國飯店經(jīng)理商業(yè)倫理與企業(yè)社會責(zé)任總體評價,不同規(guī)模飯店經(jīng)理人認(rèn)知差異分析Analysis of Variance by Size of Hotel Measured by Number of Staff Employed Kruskal-Wallis Test,不同層級經(jīng)理人認(rèn)知差異 Kruskal-Wallis Scores by Status of Respondent,制度

10、壓力如何影響企業(yè)社會責(zé)任基于旅游企業(yè)的實證研究,本研究以制度理論為視角，對制度壓力（規(guī)制、規(guī)范和認(rèn)知）作為影響企業(yè)社會責(zé)任的重要前因變量開展了實證研究； 對旅游企業(yè)高管進(jìn)行問卷調(diào)研；共發(fā)放問卷572份，回收490份，回收率達(dá)到85.7%，經(jīng)檢查，剔除了86份數(shù)據(jù)嚴(yán)重缺失的無效問卷，保留有效問卷404份，其有效率為70.6% ； 結(jié)構(gòu)方程模型,問卷量表,企業(yè)社會責(zé)任量表：由企業(yè)的慈善責(zé)任4個題項、企業(yè)對消費者的責(zé)任4個題項、企業(yè)對員工的責(zé)任3個題項、企業(yè)對環(huán)境的責(zé)任6個題項、企業(yè)的安全責(zé)任5個題項、企業(yè)的國際視野責(zé)任4個題項組成，共26個題項； 企業(yè)制度壓力量表：企業(yè)受到的規(guī)制壓力4個題項、企業(yè)

11、受到的規(guī)范壓力3個題項和企業(yè)受到的文化認(rèn)知壓力3個題項組成，共10個題項； 企業(yè)政治關(guān)聯(lián)量表：顯性政治關(guān)聯(lián)4個題項、隱性政治關(guān)聯(lián)4個題項和類政治關(guān)聯(lián)4個題項，共12個題項。,研究發(fā)現(xiàn),不同的制度壓力對企業(yè)的社會責(zé)任影響程度不盡相同，規(guī)范壓力最大，認(rèn)知壓力次之，規(guī)制壓力影響的統(tǒng)計結(jié)果不顯著。 政治關(guān)聯(lián)在制度壓力和企業(yè)社會責(zé)任之間起部分中介作用，規(guī)范壓力和認(rèn)知壓力越大，越容易導(dǎo)致企業(yè)政治關(guān)聯(lián)行為，而規(guī)制壓力正相反。 最后從中國情景的企業(yè)行為的制度前因和目標(biāo)多面性進(jìn)行了相關(guān)討論。提出政治關(guān)聯(lián)是中國企業(yè)在當(dāng)前制度壓力下的一種應(yīng)對策略，本質(zhì)上是中國傳統(tǒng)文化中“關(guān)系”文化的具體體現(xiàn)。,結(jié)構(gòu)方程模型的路徑系

12、數(shù)和假設(shè)檢驗結(jié)果,注： +表示p0.1，* 表示p0.05，* 表示p0.01，* 表示p0.001；圖1同。,制度壓力對企業(yè)社會責(zé)任的影響結(jié)構(gòu)方程模型擬合結(jié)果,一些發(fā)現(xiàn),本研究是對企業(yè)社會責(zé)任前因研究的進(jìn)一步深化，其中制度壓力是重要的前因變量。 規(guī)制壓力對企業(yè)社會責(zé)任并無顯著影響作用。這和西方學(xué)者基于發(fā)達(dá)國家企業(yè)的研究結(jié)論不一致，體現(xiàn)出了當(dāng)前中國情境的特殊性。 規(guī)范壓力對社會責(zé)任影響最大，說明了在法律法規(guī)等正式制度缺失情況下，行業(yè)（如旅游行業(yè)）中存在的主導(dǎo)價值觀和默認(rèn)的行為規(guī)范等因素會作為一種補充而對企業(yè)的社會責(zé)任行為產(chǎn)生影響。 認(rèn)知壓力具有一定的影響作用，說明了企業(yè)履行社會責(zé)任具有主動承擔(dān)

13、的傾向。這和Scott提出的理論相一致，即規(guī)范壓力實際上也會對企業(yè)的行為具有使動作用，進(jìn)一步促進(jìn)了企業(yè)承擔(dān)社會責(zé)任的主動意識。,政治關(guān)聯(lián)也是影響中國企業(yè)承擔(dān)社會責(zé)任的重要前因變量。 規(guī)制壓力對政治關(guān)聯(lián)具有負(fù)向影響，而規(guī)范壓力和認(rèn)知壓力對政治關(guān)聯(lián)有正向影響。同時，政治關(guān)聯(lián)是制度壓力影響社會責(zé)任的部分中介變量。 在當(dāng)前中國的制度環(huán)境下，中國企業(yè)具有很強的動機與政府建立良性關(guān)系，這種關(guān)系作為一種客觀存在的“策略”為企業(yè)在“制度缺失”情況下提供了一種可行的思路。政府也希望通過這種良性互動，使之更好地完成政府期望企業(yè)去做的一些社會責(zé)任工作（如安全、就業(yè)、環(huán)保、慈善事業(yè)、國際責(zé)任等）。 同樣，這種“互惠交

14、換” ，也使得企業(yè)為迎合政府的預(yù)期和贏得公眾的信任，更有效率和更符合社會合法性來完成承擔(dān)社會責(zé)任的義務(wù)。,本研究針對成長階段中國企業(yè)質(zhì)量型發(fā)展要求，嘗試將安全責(zé)任維度和國際視野維度引入到社會責(zé)任維度中 這兩個維度在以往的研究中鮮有提及，而研究通過文獻(xiàn)綜述和理論推導(dǎo)出這兩個維度 通過開放度和成熟度相對較高的中國旅游企業(yè)的實踐進(jìn)行了驗證，通過探索性因子分析驗證了這一結(jié)論 它在社會責(zé)任維度測量方面提供了一個新的視角，是本文在社會責(zé)任理論方面的一個創(chuàng)新點。,中國飯店經(jīng)理人承擔(dān)企業(yè)社會責(zé)任的認(rèn)知研究Pursuing Corporate Social Responsibility a Study of C

15、hinese Hotel Managers views,研究目的 Research Aims,企業(yè)社會責(zé)任對飯店企業(yè)業(yè)績的影響What are the impacts of CSR on firm performance 飯店企業(yè)承擔(dān)社會責(zé)任的決定因素及政策導(dǎo)向What are the determinants of the nature of and direction of policy adoption re CSR,研究假設(shè) Research Hypothesis,假設(shè)H11 重視員工滿意的企業(yè)較之其它企業(yè)具有更高承擔(dān)企業(yè)社會責(zé)任傾向 Those companies that emph

16、asize staff enhancement policies will have higher perceived staff satisfaction than other companies pursuing corporate social responsible policies but which emphasize other aspects such as environmental concerns. 假設(shè)H10 在承擔(dān)企業(yè)社會責(zé)任方面不同員工滿意度的企業(yè)沒有差異 There is no difference between companies, whatever thei

17、r priorities, in the levels of perceived staff satisfaction. 假設(shè)H21 在開展社會責(zé)任時，關(guān)注環(huán)境節(jié)約成本政策的企業(yè)較之其它企業(yè)具有更高的利潤Those companies that emphasize environmental cost saving policies will have higher profit margins than those not motivated by environmentally friendly policies even when pursuing corporate socially

18、responsible policies. 假設(shè)H20在開展社會責(zé)任時，企業(yè)是否采納環(huán)境節(jié)約成本政策在利潤上沒有差異There is no difference between companies, whatever their priorities as to environmental cost savings, in the levels of achieved profit margins.,Descriptive StatisticsTop Scores,Descriptive StatisticsLowest Scores,結(jié)構(gòu)方程模型結(jié)果 The SEM Tested Model

19、,ANOVA,在承擔(dān)企業(yè)社會責(zé)任方面，國際品牌最高，本土品牌次之，單體企業(yè)最低 At significant levels, hotels belonging to international groups had the highest scores on the items, followed by those belonging to domestic chains with the stand-alone properties having the lowest score. 不同所有制企業(yè)在承擔(dān)社會責(zé)任方面具有一些差異 Additional analysis showed that

20、the form of ownership, whether the hotel was foreign owned, in a joint ownership between Chinese and overseas companies, a state owned enterprise or a private owned business also had some marginal influence. 企業(yè)經(jīng)理人經(jīng)歷對于承擔(dān)社會責(zé)任沒有影響 The years of GM experience to the calculation added no additional signif

21、icance.,中國飯店企業(yè)社會責(zé)任實現(xiàn)機制研究,基于利益相關(guān)者識別的視角； 采用扎根理論的質(zhì)性研究方法； 對36 位飯店中高層管理人員進(jìn)行訪談。,主要結(jié)論,飯店的利益相關(guān)者分為兩類:“命運共同體”，包括業(yè)主和員工;“利益共同體”，包括顧客、當(dāng)?shù)卣⑻厥馊后w、社會輿論和社區(qū)。針對前者所承擔(dān)的是基礎(chǔ)型社會責(zé)任，針對后者的是升華型社會責(zé)任。 這兩類社會責(zé)任都是通過“動機認(rèn)知行為結(jié)果”的機制來實現(xiàn)，但機制中的各個環(huán)節(jié)內(nèi)容不盡相同，特別是升華型社會責(zé)任的動機復(fù)雜性決定了其實現(xiàn)的難度較大。 與一般企業(yè)相比，飯店企業(yè)承擔(dān)社會責(zé)任的特殊性在于一是國有飯店首先注重關(guān)注和解決員工就業(yè)，而民營飯店首先注重給業(yè)主帶來回報;二是在環(huán)境保護(hù)和節(jié)能減排方面和作為對外交流平臺和“形象窗口”方面，特定類型的飯店要比一般企業(yè)承擔(dān)更多和更特殊的社會責(zé)任。,飯店命運共同體與利益共同體及其社會責(zé)任類型 Hotels destiny communities，inte