咖啡廳項(xiàng)目可行性分析創(chuàng)業(yè)方案

1、seattle（西雅圖）咖啡廳創(chuàng)業(yè)方案策劃人項(xiàng)目策劃 王鳳祥 袁成 張曉宇 龔建軍 虞宸昊 韓丹 季培祥 邵明 整體排版要重新弄一下，還有就是要有財(cái)務(wù)管理專業(yè)的人在團(tuán)隊(duì)里，以及年級(jí)高一些的成員。校里老師在進(jìn)行篩選是很注重財(cái)務(wù)那一塊及市場(chǎng)分析的，整個(gè)團(tuán)隊(duì)全是大一成員也不是很讓人信服。另外，在內(nèi)容方面還可以再完善一下，我發(fā)你一個(gè)以前獲國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)的策劃書，對(duì)照著再完善一下，加油！目錄1.創(chuàng)業(yè)宣言32.公司描述4 2.1 公司經(jīng)營(yíng)宗旨及目標(biāo)4 2.2 基本情況4 2.3 公司機(jī)構(gòu)（管理團(tuán)隊(duì)）5 2.4 場(chǎng)地及設(shè)備的描述53.產(chǎn)品介紹以及服務(wù)64.市場(chǎng)分析9 4.1 市場(chǎng)情況分析10 4.2宏觀環(huán)境10

2、4.3微觀環(huán)境11 4.4 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)11 4.5 swot分析115.營(yíng)銷策略125.1 創(chuàng)造顧客.12 5.2 留住顧客.13 5.3 價(jià)格策略.13 5.4 廣告宣傳.13 5.5促銷策略.146.風(fēng)險(xiǎn)分析及其應(yīng)對(duì)策略17 6.1人流量問(wèn)題.17 6.2安全問(wèn)題.17 6.3管理問(wèn)題.177.財(cái)務(wù)計(jì)劃18 7.1現(xiàn)金流量表19 7.2投資預(yù)算表20 7.3資金負(fù)債表21 8.衛(wèi)生管理度229創(chuàng)業(yè)結(jié)束語(yǔ)2210 .附件23一、創(chuàng)業(yè)宣言21世紀(jì)，是創(chuàng)業(yè)的時(shí)代，更是我們的時(shí)代。在大學(xué)這個(gè)象牙塔里，我們不應(yīng)安于平靜、平凡的生活，而應(yīng)清楚的認(rèn)識(shí)到未來(lái)就業(yè)形勢(shì)的嚴(yán)峻，為自己的夢(mèng)想打下基礎(chǔ)。而正是因?yàn)閯?chuàng)

3、業(yè)這個(gè)共同的夢(mèng)想，我們相聚在一起。我相信在創(chuàng)業(yè)的過(guò)程中，創(chuàng)造力和青春將是我們最大的財(cái)富和資本！年輕的我們心懷夢(mèng)想，敢于拼搏！在現(xiàn)在的社會(huì)大環(huán)境下，黨中央鼓勵(lì)以創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)，也鼓勵(lì)更多勞動(dòng)者成為創(chuàng)業(yè)者。歷史從未給予我們今天這樣良好的創(chuàng)業(yè)環(huán)境，通過(guò)創(chuàng)業(yè)來(lái)展示自我能力，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。讓我們邁著青春的步伐，乘著這股春風(fēng)，投入到自己所摯愛(ài)的事業(yè)中去吧！當(dāng)然，創(chuàng)業(yè)之路滿布荊棘，充滿挑戰(zhàn)。在這條不平凡的路上，我們一定會(huì)結(jié)識(shí)很多志趣相投的朋友。在以后的日子中，無(wú)論以后我們走到哪個(gè)城市，都會(huì)得到朋友的支持與幫助，我想這應(yīng)該是我們最大的財(cái)富。在他們的幫助中，有物質(zhì)的支持，也有精神上的鼓勵(lì)。同時(shí)，收獲了一個(gè)年輕人的

4、創(chuàng)業(yè)心態(tài)堅(jiān)持不懈，直到成功；有條不紊，穩(wěn)中求進(jìn)；也收獲了每個(gè)合伙創(chuàng)業(yè)者的寶貴經(jīng)驗(yàn)人為財(cái)死，鳥為食亡?，F(xiàn)在的我們一直在努力，積極的去感受這個(gè)社會(huì)的發(fā)展。即使最后，我們并沒(méi)有取得自己期待的那么成功，但至少大家已經(jīng)努力過(guò)，奮斗過(guò)。我們從來(lái)不后悔我所做過(guò)的事情，這是一個(gè)很好的經(jīng)驗(yàn)。不過(guò)我們對(duì)自己很有信心，相信自己可以做得更好。 seattle（西雅圖）咖啡廳 2013年4月23日二、公司描述2.1 公司概況具體而又簡(jiǎn)要的講清楚公司是做什么的本店堅(jiān)持誠(chéng)信為本，顧客利益至上的經(jīng)營(yíng)宗旨。我們會(huì)時(shí)刻關(guān)注顧客需求，留意客戶反饋信息，為客戶提供各種咨詢服務(wù)。并以市場(chǎng)為導(dǎo)向，加快產(chǎn)品更新速度，從而保證我們服務(wù)產(chǎn)品，

5、滿足大學(xué)生追求高品質(zhì)、高享受的生活追求。 采取薄利多銷，顧客至上，服務(wù)至上，憑品質(zhì)和信譽(yù)，獲得客戶認(rèn)可度，這就是我們的經(jīng)營(yíng)之道。以高質(zhì)量低價(jià)格的原則作為我們的宣傳和代言。相信依靠合伙人的共同努力，我們的產(chǎn)品會(huì)贏得良好的信譽(yù)，在獲得豐厚利潤(rùn)的同時(shí)，也幫顧客輕松打造悠閑舒適的生活，實(shí)現(xiàn)公司與客戶的雙贏，這便是我們的目標(biāo)！ 2.2 公司機(jī)構(gòu)公司總體分為辦公室、營(yíng)銷部、財(cái)務(wù)部、采購(gòu)部、研發(fā)部、生產(chǎn)部共六個(gè)部門，下面做具體介紹：機(jī)構(gòu)部門任 務(wù) 描 述辦公室（經(jīng)理級(jí)別）策劃、執(zhí)行公司業(yè)務(wù)，施行公司決議，組織和管理公司的經(jīng)營(yíng)，協(xié)調(diào)各方關(guān)系。營(yíng)銷部 負(fù)責(zé)seattle總體營(yíng)銷活動(dòng)的一切事物，制定具有seatt

6、le特色的營(yíng)銷策略和措施，并尋找市場(chǎng)，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行全方位信息的收集和分析工作，同時(shí)，對(duì)營(yíng)銷工作進(jìn)行評(píng)估和監(jiān)控，包括市場(chǎng)分析、廣告、公共關(guān)系、銷售、客戶服務(wù)等。負(fù)責(zé)與各個(gè)供應(yīng)商進(jìn)行市場(chǎng)開拓與銷售，在清吧發(fā)展成熟后，分設(shè)市場(chǎng)、公關(guān)、銷售、客戶服務(wù)部。財(cái)務(wù)部 負(fù)責(zé)在一定的整體目標(biāo)下，關(guān)于資產(chǎn)的購(gòu)置(投資)，資本的融通(籌資)和經(jīng)營(yíng)中現(xiàn)金流量(營(yíng)運(yùn)資金)，以及利潤(rùn)分配的管理，同時(shí)定期向總經(jīng)理匯報(bào)階段財(cái)務(wù)情況并規(guī)劃以后的財(cái)務(wù)工作。采購(gòu)部 負(fù)責(zé)督促指導(dǎo)采購(gòu)人員經(jīng)營(yíng)分析市場(chǎng)、調(diào)研工作的完成；負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查新品進(jìn)貨、商品補(bǔ)退貨、超標(biāo)庫(kù)存、滯銷商品的淘汰工作，也負(fù)責(zé)確定所采購(gòu)商品的種類及品牌。研發(fā)部負(fù)責(zé)研發(fā)新口味

7、的冰淇淋與其他特色美食搭配。生產(chǎn)部負(fù)責(zé)公司成品的制作以及咖啡、美食等產(chǎn)品前期材料的準(zhǔn)備等。2.3公司運(yùn)作 目標(biāo)顧客 本店的目標(biāo)顧客是我校的師生，主要針對(duì)在校大學(xué)生。 地點(diǎn)選擇 北食堂二樓的烹飪實(shí)訓(xùn)休閑吧2.4 場(chǎng)地及設(shè)備旅游管理專業(yè)充分利用本專業(yè)的設(shè)備條件，店面位置選在常熟理工烹飪實(shí)訓(xùn)中心二樓（北食堂二樓）休閑吧，本場(chǎng)所具有獨(dú)特的環(huán)境，安靜的條件，面積大約有150平方米，場(chǎng)所內(nèi)部已經(jīng)具有柜臺(tái)、桌子、椅子等一系列咖啡廳必備的設(shè)備，還需要一些半透明的屏風(fēng)和表演的地板臺(tái)?？Х劝砂惭b無(wú)線網(wǎng)，四周布置的音響設(shè)備，大型貼墻電視，屋頂安裝吊燈，配合集中不同顏色的燈光，以及激光燈。3、 產(chǎn)品介紹及服務(wù) 咖啡摩

8、卡卡布奇諾拿鐵雀巢等 酒水啤酒自制葡萄酒純凈水果汁類飲料 奶茶系列經(jīng)典奶茶鮮茶系列奶昔果汁等 甜點(diǎn)蜜餞進(jìn)口美食diy餅干節(jié)日糕點(diǎn)等商品圖片：拿鐵摩卡卡布奇諾啤酒自制葡萄酒diy點(diǎn)心四、市場(chǎng)分析4.1市場(chǎng)情況相關(guān)統(tǒng)計(jì)資料顯示，全球咖啡的年銷售額僅次于石油，是世界飲品中當(dāng)之無(wú)愧的“巨無(wú)霸”。但是，咖啡對(duì)中國(guó)人來(lái)講，一直是個(gè)“洋”玩意，難以像茶葉一樣進(jìn)入尋常百姓家。盡管如此，近幾年隨著我國(guó)國(guó)民收入的不斷提高，咖啡已逐漸走進(jìn)千萬(wàn)平常百姓家，各種各樣的咖啡室（屋）猶如雨后春筍一樣迅速崛起。而與此同時(shí)去咖啡店喝咖啡、消磨時(shí)光已經(jīng)逐漸成為人們的一種時(shí)尚追求。目前國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)正以每年30%的速度增長(zhǎng)，進(jìn)一步說(shuō)

9、明咖啡是可以被不同文化背景的人接受的?？Х戎饾u發(fā)展成為一種文化。無(wú)論是新鮮研制的咖啡豆，還是剛剛沖好的熱咖啡，都散發(fā)出馥郁的香氣，令人陶醉。在咖啡濃厚的香氣里，人們可以慢慢平靜自己的心情，給心靈放個(gè)假。現(xiàn)代浮躁已成為大學(xué)生的一個(gè)整體特征，在這種情況下，社會(huì)需要提供給他們一個(gè)讓自己的腳步停下來(lái)的空間，讓心靈平靜的環(huán)境。在seattle里設(shè)有物品交換處，為前來(lái)消費(fèi)的顧客提供了一種無(wú)聲的互相交流的方式，通過(guò)這種方式，他們也許找到志同道合的同伴，并發(fā)展成為朋友或知己。所以在校開設(shè)一個(gè)咖啡屋，符合市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展潮流，前景廣闊，同時(shí)，seattle是一處心靈靠岸的港灣，是一處放慢腳步的空間，是追求時(shí)尚和健康

10、大學(xué)生的一個(gè)絕佳的去處。4.2宏觀環(huán)境跨入21世紀(jì)后，中國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速增長(zhǎng)，人們生活質(zhì)量的不斷提高，飲品日益多樣化，咖啡逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活連在一起帶動(dòng)了咖啡消費(fèi)量的迅猛增加，形成巨大消費(fèi)潛在市場(chǎng)。 4.1.1日益壯大的消費(fèi)市場(chǎng) ，我們可以發(fā)現(xiàn)，咖啡的消費(fèi)群體逐漸成長(zhǎng)壯大，咖啡文化正在內(nèi)地城市逐漸形成，而且每年國(guó)內(nèi)的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)還在持續(xù)擴(kuò)大，但我國(guó)的咖啡市場(chǎng)正在以每年30%以上的速度擴(kuò)大，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)有著巨大的增值空間?？Х鹊暝谝愿鞣N飲品為主要飲品的國(guó)家咖啡行業(yè)中初步站住了腳，進(jìn)一步說(shuō)明咖啡是可以被不同文化背景的人接受的。4.2.2.咖啡消費(fèi)品位越來(lái)越高，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。速溶咖啡己遠(yuǎn)

11、遠(yuǎn)不能代表咖啡消費(fèi)了，消費(fèi)者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和純正，知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂(lè)趣。文化咖啡無(wú)疑是現(xiàn)在整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的主流，發(fā)展相當(dāng)迅速?？Х仁袌?chǎng)的快速發(fā)展，與消費(fèi)者對(duì)西方文化的興趣密不可分。 4.2.3.教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現(xiàn)明顯的正比例關(guān)系，意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國(guó)大陸是一種象征成功階層的生活方式。 4.2.4.行業(yè)內(nèi)部及與相關(guān)聯(lián)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，越來(lái)越趨向行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。 4.2.5消費(fèi)人群由于咖啡進(jìn)入中國(guó)不是太久，一般消費(fèi)群體以大多數(shù)青年為主，年齡大多聚在18-35歲之間。4.3 微觀環(huán)境43.1由于在校內(nèi)創(chuàng)業(yè)，主要針對(duì)在校大學(xué)生，在我們調(diào)查中顯示，有

12、57%的受訪者表示是“聊天”，并列第二的是“聽音樂(lè)”和“看書刊”，都是占了13%的比例。最后是“其他”和“上網(wǎng)”，分別占了9%和8%?！捌渌庇腥吮硎局粫?huì)在談公事的時(shí)候去，因此咖啡廳對(duì)于很多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，是一個(gè)休閑的地方。是朋友聚餐、休閑社交、隨便吃吃、情侶約會(huì)、同學(xué)交流、情人呢喃的絕佳場(chǎng)所。常熟理工學(xué)院創(chuàng)業(yè)環(huán)境1、常熟理工學(xué)院的學(xué)生大多數(shù)是來(lái)自于江蘇，江蘇文化歷史悠久。學(xué)院學(xué)生處于青春期，對(duì)于新事物存在較強(qiáng)的好奇心與接受能力，咖啡文化屬于西方文化的一種，學(xué)生對(duì)西方文化的熱愛(ài)與追求逐步上升，例如圣誕節(jié)，接受圣誕節(jié)的習(xí)俗也就對(duì)西方文化存在好奇心，西方文化在學(xué)生的心中占有一席之地?？Х葟d推出咖啡的服

13、務(wù)，也在向?qū)W生推出西方的咖啡文化，學(xué)生對(duì)于新文化既存在熟悉感同時(shí)又充滿了神秘感，在品嘗咖啡的同時(shí)，也在一步一步的接受咖啡文化，對(duì)于咖啡文化也在了解與熟悉。2、江蘇經(jīng)濟(jì)發(fā)展較好，所帶來(lái)的消費(fèi)能力也與日俱增，同時(shí)學(xué)生在每月的必要開支之后，將會(huì)有多的剩余的財(cái)力進(jìn)行休閑活動(dòng)。常熟理工學(xué)院學(xué)生生活費(fèi)大多數(shù)在1200左右，除去每月必需支費(fèi)1000元左右，將有200元的剩余。日常的休閑活動(dòng)以逛街、看電影、吃飯為主，想通過(guò)這樣的活動(dòng)來(lái)適應(yīng)社會(huì)的快速的發(fā)展。習(xí)慣這樣快節(jié)奏的生活，會(huì)產(chǎn)生疲倦的心態(tài)。而咖啡所帶來(lái)的不一樣的慢節(jié)奏，會(huì)讓年輕氣盛的心態(tài)平穩(wěn)溫和。與其處在醉生夢(mèng)死的狀態(tài)，不如用一杯咖啡的香醇反思自己行為。

14、3、據(jù)不完全的調(diào)查，常熟理工學(xué)院的學(xué)生活動(dòng)還是以校園周圍為主，不會(huì)經(jīng)常的外出。而奶茶店的位置較少，且人流動(dòng)量較大會(huì)影響到心情。所以靜謐咖啡廳對(duì)于很多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，是一個(gè)休閑的地方，是朋友聚餐、休閑社交、隨便吃吃、情侶約會(huì)、同學(xué)交流、情人呢喃的絕佳場(chǎng)所。4、奶茶店所兼賣的咖啡茶品并非正規(guī)咖啡，多以速溶咖啡充配。隨著時(shí)間的推移學(xué)院學(xué)生開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和純正，知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂(lè)趣這邊排版改為和前面一致4.4競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)4.4.1消費(fèi)者需求的優(yōu)勢(shì)由于本咖啡廳針對(duì)大一至大四的在校大學(xué)生，我們的咖啡廳中，有古典音樂(lè)、藍(lán)調(diào)、爵士樂(lè)等優(yōu)雅輕緩的音樂(lè)，在此不僅可以喝咖啡，還可以品茶，聊天，觀賞電影。同時(shí)

15、通過(guò)實(shí)踐調(diào)查發(fā)現(xiàn)，本校內(nèi)外真正讓人愉悅身心、感受生活的安靜場(chǎng)所很是缺乏，所以本店通過(guò)安靜、優(yōu)雅的環(huán)境，優(yōu)雅的音樂(lè)，浪漫的薩克斯、古箏表演帶個(gè)顧客愉悅的身心滿足。4.4.2人流量上的優(yōu)勢(shì)由于咖啡廳建立在北食堂2樓且距離宿舍公寓較近，人流量很大，因此在消費(fèi)者數(shù)量上占巨大的優(yōu)勢(shì)。4.4.3資源配置、衛(wèi)生管理上的優(yōu)勢(shì)咖啡廳處在烹飪實(shí)訓(xùn)樓上，一次消毒設(shè)備齊全，學(xué)校統(tǒng)一管理，再次，由于本咖啡廳有酒店管理專業(yè)的同學(xué)管理，可以邀請(qǐng)烹飪老師當(dāng)監(jiān)理，督促衛(wèi)生安全問(wèn)題4.5 swot分析組織內(nèi)外環(huán)境所形成的機(jī)會(huì)（opportunities），風(fēng)險(xiǎn)（threats），優(yōu)勢(shì)（strengths），劣勢(shì)（weakness

16、es）四個(gè)方面的情況，結(jié)合起來(lái)進(jìn)行分析，以尋找制定適合本組織實(shí)際情況的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和策略。排版4.5.1優(yōu)勢(shì)（strength）1.團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì) 生物學(xué)院與管理學(xué)院師生擁有這方面的知識(shí)與技能，管理學(xué)院學(xué)生管理咖啡廳日?；顒?dòng)（發(fā)展策略、經(jīng)濟(jì)分布等），生物學(xué)院學(xué)生可以對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量和開發(fā)進(jìn)行保證和拓展。2. 產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)眾所周知，咖啡和茶如今已成為風(fēng)靡世界的兩大重要飲品?？Х鹊南愦几橇钊巳绨V如醉，讓人在忘我的境界里回味無(wú)窮。seattle（西雅圖）咖啡廳既能提供各式各樣的咖啡，也可以讓年輕人熟悉和接納咖啡所帶來(lái)的不同感受。3.渠道優(yōu)勢(shì)（1）通過(guò)廣告和促銷活動(dòng)形成多級(jí)市場(chǎng)，市場(chǎng)可以覆蓋到學(xué)院的各個(gè)地方。（2）咖

17、啡原料自己買進(jìn)，用真材實(shí)料滿足顧客對(duì)咖啡的需求。4.服務(wù)優(yōu)勢(shì)：提供周到且富有本店特色的服務(wù)，店面內(nèi)會(huì)專門開辟一面墻，給學(xué)生留下美好回憶的贈(zèng)言而且?guī)熒栽噶粝伦约旱恼掌屯盔f，更容易打動(dòng)消費(fèi)者。同時(shí)充分利用酒店管理專業(yè)的優(yōu)勢(shì)，借助休閑吧的悠閑、安靜的環(huán)境，充分打造休閑式咖啡廳。4.5.2劣勢(shì)（weaknesses）雖然本店具有一定的發(fā)展優(yōu)勢(shì),但優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)都是相對(duì)的，即在一定條件下，優(yōu)勢(shì)很可能轉(zhuǎn)變?yōu)榱觿?shì)，所以我們應(yīng)能正確分析本吧的優(yōu)劣勢(shì)。1.資金壓力：建立之初，資金的來(lái)源主要是學(xué)校資助、供應(yīng)商投資以及團(tuán)隊(duì)成員的出資，而市場(chǎng)的開發(fā)、銷售人員的招聘、宣傳費(fèi)用的支出都需要大筆的資金。而團(tuán)隊(duì)中大多數(shù)為在校

18、學(xué)生，所能提供的資金不多。2.人力壓力咖啡廳需要人對(duì)建立和運(yùn)營(yíng)獻(xiàn)力獻(xiàn)策，但資金不足會(huì)影響薪酬，對(duì)員工的激勵(lì)不夠?？Х戎谱骱臅r(shí)耗力，需要對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)。人員的儲(chǔ)備和使用將顯得非常重要。3.輿論劣勢(shì)seattle（西雅圖）咖啡廳是新建的場(chǎng)所，所提供的咖啡顧客對(duì)其了解甚少，沒(méi)有形成品牌，對(duì)其接受需要時(shí)間，因而會(huì)對(duì)產(chǎn)品的銷售量造成影響。4.地理位置較偏僻seattle（西雅圖）咖啡廳店面位置選在常熟理工烹飪實(shí)訓(xùn)中心二樓（北食堂二樓）休閑吧。所處位置不易被人發(fā)覺(jué)，店面外部環(huán)境需要改善。4.5.3機(jī)會(huì)（opportunities）1.咖啡發(fā)展趨勢(shì)茶與咖啡是兩大重要飲品。茶已經(jīng)步入人們的日常生活，逐漸

19、讓人了解，但茶的意境年輕人難以理解，大多數(shù)的年輕人是以奶茶為主。對(duì)于咖啡只停留于聽說(shuō)，很難接觸咖啡。seattle（西雅圖）咖啡廳提供不同咖啡，使顧客對(duì)咖啡了解最后接受咖啡。 2.顧客群體我們的顧客是大一至大四的在校的大學(xué)生，年齡集中在18-24歲。我們的咖啡廳可以為他們提供一些聚會(huì)、休閑的場(chǎng)所。且對(duì)新事物的接受能力較強(qiáng)，咖啡廳是他們?cè)陂e暇之余適宜去的場(chǎng)所。4.5.4風(fēng)險(xiǎn)（threats）1.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng) 學(xué)校里有3家奶茶店，其中圖書館處的奶茶店地理位置優(yōu)越便于前往，之前的的口碑較好，競(jìng)爭(zhēng)壓力較大。且南北食堂、面包店、超市等兼賣奶茶、咖啡類產(chǎn)品，對(duì)我店的咖啡銷售產(chǎn)生影響。2.安全問(wèn)題 （1）地理位

20、置偏僻，前往的過(guò)程較為麻煩 （2）咖啡作為新型產(chǎn)品，衛(wèi)生問(wèn)題十分重要3.營(yíng)銷限制店面以在校學(xué)生為主，外來(lái)的人員對(duì)店面缺乏了解。促銷活動(dòng)以及宣傳會(huì)與其他店面形成干擾，不利于品牌的發(fā)展。排版五、營(yíng)銷策略5.1 創(chuàng)造顧客我們的顧客是大一至大四的在校的大學(xué)生，年齡集中在18-24歲。我們的咖啡廳可以為他們提供一些聚會(huì)、休閑的場(chǎng)所。同時(shí)，安靜、有情趣的seattle也是情侶約會(huì)的好去處。5.2 留住顧客 咖啡廳在經(jīng)營(yíng)策略上，會(huì)參照成功的咖啡廳經(jīng)營(yíng)模式，不定期的發(fā)送打折卡，為學(xué)生提供優(yōu)惠；同時(shí)，我們將定期舉辦歌唱比賽、才藝比賽等學(xué)生愛(ài)好的項(xiàng)目，吸引新的消費(fèi)群體；當(dāng)然，為防止顧客對(duì)我們的產(chǎn)品產(chǎn)生厭倦感，我們

21、會(huì)定期推出新產(chǎn)品，留住老顧客，吸引新顧客。同時(shí)，我們還將制作“我的青春”照片墻、留言板等，使顧客在seattle（西雅圖）咖啡廳留下他們的青春回憶。 5.3 價(jià)格策略(price) 5.3.1確認(rèn)消費(fèi)者的需求內(nèi)容在我們的問(wèn)卷調(diào)查中，分別有59%和23%的顧客表示去咖啡廳的主要目的是休閑和談公事。最關(guān)心的是咖啡廳的環(huán)境是否舒適。有超過(guò)六成的被訪者表示喜歡帶餐點(diǎn)的咖啡廳，因此我們可以確認(rèn)消費(fèi)者需要的是一個(gè)有舒適環(huán)境帶餐點(diǎn)的咖啡廳。5.3.2確定產(chǎn)品的價(jià)格水平有69%的被訪的在校有意咖啡廳消費(fèi)者表示在咖啡廳的消費(fèi)水平為30-60元。隨著價(jià)格的上升，進(jìn)入60元相應(yīng)區(qū)間的比例降低至19%，選擇30元以下

22、的只占總數(shù)的12%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于選擇30元以上區(qū)間的人數(shù)比例。在問(wèn)到你去過(guò)的咖啡廳最不滿意的因素，有23%的消費(fèi)者表示是價(jià)格。因此我們的定價(jià)也是確定要在大眾的消費(fèi)接受能力范圍內(nèi)，定于80元以下。5.33決定在不同產(chǎn)品之間的價(jià)格和功能的差異程度 有一定的跨分界度,以產(chǎn)地成本還有咖啡的品質(zhì)來(lái)區(qū)分產(chǎn)品的價(jià)格和功能。5.4定價(jià)的原則:在消費(fèi)者心目當(dāng)中，一分價(jià)錢一分貨的意念是定格的。再好的產(chǎn)品，一旦價(jià)格下降，或一開始就是低價(jià)，消費(fèi)者就要對(duì)它的品質(zhì)打問(wèn)號(hào)，這是人之常情，也是世間常理。因此，我們的seattle咖啡廳要想避免被看低的嫌疑，就必須要在產(chǎn)品的定價(jià)方面下些功夫。在定價(jià)時(shí)應(yīng)當(dāng)明白：5.4.1、價(jià)格不是決

23、定產(chǎn)品銷量大小的唯一因素。研究一下市場(chǎng)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，真正在市場(chǎng)上銷售好的產(chǎn)品，絕對(duì)不是價(jià)格低的產(chǎn)品，而是品質(zhì)好、價(jià)格高，在渠道表現(xiàn)活躍的產(chǎn)品。既然營(yíng)銷是由4p組成，就要發(fā)揮每一p的作用，讓它真正地體現(xiàn)營(yíng)銷各要素的獨(dú)特作用。因此我們的定價(jià)應(yīng)當(dāng)不可為了銷量而過(guò)低。5.4.2、在推出新產(chǎn)品時(shí)應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持高價(jià)位、高促銷。我們的短線產(chǎn)品不可抱著賠錢的目的來(lái)定價(jià)，再結(jié)合市場(chǎng)的同時(shí)，仍然要以利潤(rùn)最大化作為自始至終的目標(biāo)。因此，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，短線產(chǎn)品，尤其是季節(jié)性、迎合節(jié)假日消費(fèi)的短期產(chǎn)品，仍然要以高價(jià)位，高促銷作為定價(jià)的原則。只有有了高價(jià)位，短線產(chǎn)品的利潤(rùn)才會(huì)有保障，才能讓產(chǎn)品的使命盡可能地完美。5.

24、4.3、價(jià)格要堅(jiān)挺，直至退出市場(chǎng)。當(dāng)一個(gè)產(chǎn)品價(jià)格走低的時(shí)候，意味著產(chǎn)品受質(zhì)疑的時(shí)候到了。因此，要保證短線產(chǎn)品能夠掙到錢，能夠保持一個(gè)好的口碑，從而讓產(chǎn)品“來(lái)的偉大，去的完美”，就必須要讓價(jià)格能夠保持始終如一，讓渠道各環(huán)節(jié)的利潤(rùn)能夠得到保障，從而讓市場(chǎng)能夠健康、穩(wěn)定、有序地運(yùn)作。產(chǎn)品定價(jià)的理想情況，應(yīng)該是既低于顧客的心理價(jià)格，亦能夠讓企業(yè)有所盈利。經(jīng)過(guò)我們的調(diào)查，很多消費(fèi)者都認(rèn)為咖啡廳的價(jià)格稍顯偏高。5.5 促銷策略(promotion) 促銷品牌促銷商品促銷5.5.1 促銷的內(nèi)容促銷大致可以分為品牌促銷和商品促銷，雖然兩者是統(tǒng)一問(wèn)題的兩個(gè)方面，但是側(cè)重點(diǎn)卻不同。品牌促銷的初階段，以提高在校期間

25、品牌的知名度為主。seattle作為引進(jìn)的咖啡廳品牌，首先要做的就是在校打響自己的品牌。等發(fā)展到一定階段，品牌促銷才由初階段進(jìn)入高級(jí)階段推廣品牌所倡導(dǎo)的生活態(tài)度。而商品促銷在采用時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意追求一種與本店相符的融洽氣氛，體現(xiàn)seattle的整體風(fēng)格，宣傳商品所承載的文化內(nèi)涵，與消費(fèi)者的生活態(tài)度產(chǎn)生共鳴的效果。因此，促銷活動(dòng)的設(shè)計(jì)應(yīng)該更多地考慮消費(fèi)者的“感覺(jué)”而不是“使用”。人員促銷非人員促銷廣告營(yíng)業(yè)推廣公共關(guān)系促銷策略5.5.2促銷的方式5.5.3 促銷的組合1.確定促銷目標(biāo) 由于是校內(nèi)剛建立的咖啡廳，因此對(duì)咖啡廳形象的塑造和市場(chǎng)份額利潤(rùn)的保證尤為重要，最重要的是讓顧客認(rèn)識(shí)了解產(chǎn)品。2產(chǎn)品類別

26、的劃分 由于seattle咖啡廳里面的咖啡和食品都屬于生活消費(fèi)品，如果采用上文所提到的促銷方式，產(chǎn)生效果如圖所示： 對(duì)于消費(fèi)者所用的消費(fèi)品而言，廣告以及活動(dòng)的促銷效果最佳，其次是營(yíng)業(yè)推廣，再次是人員推銷，最后是公共關(guān)系。 由于廣告的效果無(wú)法保證，因此seattle原則上不采取電視、廣播、報(bào)紙等媒體廣告手段。5.54明確消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品購(gòu)買階段的選擇消費(fèi)者購(gòu)買階段包括：知曉階段了解階段信任階段購(gòu)買階段 由于seattle剛剛進(jìn)入常熟理工學(xué)校，正是處于知曉階段時(shí)期，因此促銷組合的次序是：廣告，營(yíng)業(yè)推廣，人員推銷。廣告，讓咖啡廳變成活廣告！注意營(yíng)造咖啡廳的環(huán)境、形象，讓seattle的美好形象像365

27、天用不換頻道的廣告，像365天用不謝幕的代言人，向耐心十足的追求女孩子的小伙子，像每天更衣?lián)Q裝的美女，想永遠(yuǎn)有續(xù)集的電視劇，起到特殊的廣告效果。營(yíng)業(yè)推廣，用seattle的新穎，產(chǎn)品種類的特別再輔之以優(yōu)惠，吸引顧客。人員推廣，讓每一位來(lái)到seattle咖啡廳的消費(fèi)者都可以通過(guò)我們的店務(wù)員更好的了解seattle，并且增添美好印象。網(wǎng)絡(luò)推廣，可以利用愛(ài)理工網(wǎng)址、人人以及各類通訊工具進(jìn)行推廣5.5.5處于生命周期階段導(dǎo)入期的seattle咖啡廳。 促銷目標(biāo)應(yīng)當(dāng)是讓顧客了解我們seattle的產(chǎn)品，而在這個(gè)階段促銷的主要手段有：廣告，公共關(guān)系，輔以營(yíng)業(yè)推廣，人員推銷。5.5.6 seattle開設(shè)時(shí)

28、可以采取的產(chǎn)品促銷策略：1、讓利活動(dòng)，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行宣傳，seattle開設(shè)時(shí)會(huì)進(jìn)行讓利活動(dòng)，活動(dòng)期間在店內(nèi)消費(fèi)可享受減價(jià)優(yōu)惠。2、折扣，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行宣傳，最近seattle在做活動(dòng)，活動(dòng)期間一次消費(fèi)多少元，可以打多少折扣。5.6 發(fā)展策略 咖啡廳目前打算主要在學(xué)校經(jīng)營(yíng)，基本的消費(fèi)者為在校的師生。通過(guò)前期對(duì)消費(fèi)者的口味與要求進(jìn)行改變，并不斷加入現(xiàn)在社會(huì)上被人普遍接受的好的事物，不斷完善自身，爭(zhēng)取久經(jīng)不衰。 六、風(fēng)險(xiǎn)分析及應(yīng)對(duì)策略6.1 客流量不理想 可能由于宣傳力度小，店面地勢(shì)不好等原因，會(huì)出現(xiàn)等情況。應(yīng)對(duì)策略如下：第一、我們會(huì)加大宣傳力度，在第一年開業(yè)時(shí)，主要針對(duì)大一新生入手，做好宣傳，多拉顧

29、客消費(fèi)。第二、美化北食堂通往二樓的每個(gè)樓梯口，形成一條美麗的綠色通道。第三、開業(yè)時(shí)還會(huì)舉辦才藝表演，以及現(xiàn)場(chǎng)做出糕點(diǎn)，讓大家品嘗。并且通過(guò)有獎(jiǎng)競(jìng)答吸引大一新生，統(tǒng)籌兼顧，吸引高年級(jí)學(xué)生。6.2 安全問(wèn)題 除了必要的安全設(shè)施外，我們會(huì)特意針對(duì)酒飲品控制，堅(jiān)決不引進(jìn)假酒，不賣白酒，堅(jiān)決自家制做葡萄酒，同時(shí)會(huì)招募一下服務(wù)員。還會(huì)在私下里與校里保衛(wèi)科交好，以保證安全。6.3 管理問(wèn)題 由于創(chuàng)業(yè)者都是比較熟悉的同學(xué)，而且店面都是共同管理，日常共同經(jīng)營(yíng)、決策時(shí)難免出現(xiàn)一些問(wèn)題，大家選出一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者（按股份的分量），固定一次列會(huì)時(shí)間，說(shuō)出大家感覺(jué)最近不好的情況以及心聲，一起解決。6.4 目標(biāo)群體的限制 本店主

30、要目標(biāo)群體為廣大在校學(xué)生，無(wú)收入來(lái)源，消費(fèi)能力有限，另外加上對(duì)diy無(wú)清楚的概念，或許將無(wú)法馬上激發(fā)起大家的興趣，如何度過(guò)這段過(guò)渡期、如何吸引學(xué)生群體的目標(biāo)，是本店要解決的一大問(wèn)題。 七、財(cái)務(wù)計(jì)劃7.1 資金來(lái)源7.1.1 企業(yè)贊助 獲得企業(yè)贊助是這次創(chuàng)業(yè)計(jì)劃最理想的資金來(lái)源，如若不能順利獲得企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)投資我們會(huì)選擇依附學(xué)院休閑吧，盡量減少前期投入資金。7.1.2 成員集資 我們團(tuán)隊(duì)現(xiàn)擁有八名隊(duì)員，在未獲得企業(yè)贊助的情況或者資金不足的情況下我們創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的成員將會(huì)進(jìn)行集資。7.1.3 學(xué)院借款 本次創(chuàng)業(yè)得到學(xué)院的大力支持，學(xué)院將是公司前期運(yùn)作的堅(jiān)強(qiáng)后盾，利用學(xué)院的優(yōu)勢(shì)，逐步擴(kuò)大影響。7.2 現(xiàn)金

31、流量表現(xiàn)金流量表企業(yè)名稱：seattle 2012年4月 單位:元項(xiàng)目 本期金額 上期金額（略）一、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量銷售商品、提供勞務(wù)收到的現(xiàn)金100,000.00收到其他與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的現(xiàn)金 30,000.00 現(xiàn)金流入小計(jì)130,000.00購(gòu)買商品、接受勞務(wù)支付的現(xiàn)金 30,000.00職工支付的現(xiàn)金 12,000.00支付其他與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的現(xiàn)金 16,000.00現(xiàn)金流出小計(jì) 58,000.00經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~： 42,000.00二、投資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~： 收回投資收到的現(xiàn)金 0取得投資收益收到的現(xiàn)金 0處置固定資產(chǎn)、無(wú)形資產(chǎn)、其他長(zhǎng)期資產(chǎn)收回的現(xiàn)金凈額 0收

32、到其他與投資活動(dòng)有關(guān)的現(xiàn)金 0現(xiàn)金流入小計(jì)0購(gòu)建固定資產(chǎn)、無(wú)形資產(chǎn)和其他長(zhǎng)期資產(chǎn)支付的現(xiàn)金 0投資支付的現(xiàn)金 0支付的其他與投資活動(dòng)有關(guān)的現(xiàn)金 0現(xiàn)金流出小計(jì) 0投資活動(dòng)產(chǎn)生的凈現(xiàn)金： 0三、籌資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量：吸收投資收到的現(xiàn)金 取得借款收到的現(xiàn)金 50,000.00收到其他與籌資活動(dòng)有關(guān)的現(xiàn)金現(xiàn)金流入小計(jì)50,000.00償還債務(wù)支付的現(xiàn)金 30,000.00 支付的其他與籌資活動(dòng)有關(guān)的現(xiàn)金 現(xiàn)金流出小計(jì)：30,000.00籌資活動(dòng)凈現(xiàn)金：20,000.00現(xiàn)金和現(xiàn)金等價(jià)物（證券）增減42,000.00期末現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物余額 130,000.007.3 投資預(yù)算表seattle投資預(yù)

33、算表單位：元序列投資項(xiàng)目小型店數(shù)量金額 一經(jīng)營(yíng)面積 150 200000二設(shè)備設(shè)施和原料5,650設(shè)備設(shè)施3,0501咖啡機(jī)1臺(tái)4002粉碎機(jī)1臺(tái)3003攪拌機(jī)1臺(tái)1504咖啡磨1臺(tái)1005電煮爐1臺(tái)3506咖啡壺2臺(tái)3009咖啡杯20套30010玻璃杯20套15011冰箱1臺(tái)1，000原料2，6001咖啡豆8002咖啡伴侶5003方糖3004甜品300 5花茶300 6冰淇淋300 7雜志 100 其它設(shè)備設(shè)施15，5001水處理設(shè)備5，0002收銀設(shè)施5003音響電器2，0004家具8，000三裝潢裝飾5，000四場(chǎng)地租金（年度）20，000五商品儲(chǔ)備5，000七經(jīng)營(yíng)費(fèi)用3，000總結(jié)投資預(yù)算 54,1507.4 資產(chǎn)負(fù)債表八、衛(wèi)生管理制度1、所有采購(gòu)產(chǎn)品必須合格，不合格的飲品不得采購(gòu)。2、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位必須有與其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的封閉式垃圾宣傳品，并做到垃圾日產(chǎn)日清。經(jīng)常保持環(huán)境