成都市烘焙行業(yè)市場(chǎng)分析報(bào)告書

1、word 格式文檔內(nèi)蒙古呼和浩特市、鄂爾多斯市烘焙行業(yè)市場(chǎng)分析及投資報(bào)告專業(yè)整理word 格式文檔專業(yè)整理word 格式文檔一、項(xiàng)目背景焙烤食品工業(yè)在食品工業(yè)中占有一定的重要地位，其產(chǎn)品直接面向市場(chǎng) ，直觀反映人民飲食文化水平及生活水平的高低。隨著人民的生活將由溫飽進(jìn)入小康，生活質(zhì)量將進(jìn)一步提高 ，特別是加入世貿(mào)組織后 ，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)將進(jìn)一步開放。這一切都給我國(guó)焙烤行業(yè)的發(fā)展帶來了挑戰(zhàn)和機(jī)遇。我國(guó)自改革開放以來，焙烤食品行業(yè)得到了較快的發(fā)展，產(chǎn)品的門類 、花色品種 、數(shù)量質(zhì)量 、包裝裝潢以及生產(chǎn)工藝和裝備，都有了顯著的提高 。尤其近幾年來 ，外國(guó)企業(yè)來華投資猛增 ，都看好中國(guó)市場(chǎng) ，合資、獨(dú)資發(fā)展

2、迅速 。 如餅干、巧克力、方便面、面包、冰淇淋等行業(yè) ，都有逐步增強(qiáng)的勢(shì)頭 。目前我國(guó)的焙烤食品行業(yè)基本形成了獨(dú)資、合資、國(guó)有、民營(yíng)、私企等多種形式并存的經(jīng)營(yíng)體制 。 從發(fā)展趨勢(shì)看 ，還有逐步增強(qiáng)的勢(shì)頭 ，各類焙烤產(chǎn)品均有其銷售市場(chǎng)和消費(fèi)群體。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)焙烤食品的需求也日益呈現(xiàn)出高品位、質(zhì)量的要求 ，這對(duì)焙烤行業(yè)的企業(yè)提出了更高的要求。2007-2012 年，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展 、城市化進(jìn)程的加快以及全面小康社會(huì)與新農(nóng)村建設(shè)的不斷深入，人民的生活節(jié)奏將不斷加快，生活水平將顯著提高，生活方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變。這將給我國(guó)焙烤行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展帶來挑戰(zhàn)和機(jī)遇 。 相關(guān)資料顯示

3、，預(yù)計(jì) 2012 年-2020 年我國(guó)焙烤食品將保持20% 以上的年增長(zhǎng)速度 。焙烤食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)日趨激烈，消費(fèi)將傾向于名牌和高質(zhì)量的中高檔產(chǎn)品 ，市場(chǎng)中高檔產(chǎn)品容量不斷增長(zhǎng)。到 2015 年前后，我國(guó)焙烤食品消費(fèi)規(guī)模將達(dá)到 500 億元的水平 ，將成為人們食品消費(fèi)中的重要構(gòu)成部分。1、烘焙行業(yè)情況專業(yè)整理word 格式文檔中國(guó)的烘焙行業(yè)市場(chǎng)正處在快速的發(fā)展階段 ，從歐美的市場(chǎng)開看 ，他們每人一年的消費(fèi)水平能達(dá)到 30多公斤，從中國(guó)鄰近的這些地區(qū) ，如臺(tái)灣、香港、日本這些區(qū)域來看 ，能達(dá)到人均 10公斤左右一年的水平 ，而中國(guó)大陸的情況卻只有人均不到 1公斤的消費(fèi)水平 ，由此，烘焙行業(yè)在中國(guó)

4、的發(fā)展前景將會(huì)非常廣闊。并且隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展 ，人們生活水平的提高 ，生活方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變，焙烤食品以其易于攜帶 、方便快捷 、時(shí)尚等特點(diǎn)越來越成為消費(fèi)者青睞，人們收入水平的提高大幅拉動(dòng)了對(duì)生日蛋糕的需求以及人們外出旅游休閑活動(dòng)的增多 ，都為焙烤食品的發(fā)展帶來了前所未有的機(jī)會(huì)，使烘焙企業(yè)發(fā)展前景一片光明 。2010 年，我國(guó)焙烤食品消費(fèi)規(guī)模達(dá)到500 億元，成為人們食品消費(fèi)中的重要構(gòu)成部分 。盡管烘焙行業(yè)至今發(fā)展只有 30年，市場(chǎng)卻日益增長(zhǎng)并急速擴(kuò)大 。中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)周廣軍指出 ：“烘焙市場(chǎng)是一個(gè)非常廣闊的市場(chǎng) ，烘焙餅店國(guó)內(nèi)實(shí)際估量為 5萬(wàn) -7 萬(wàn)家，而且正以每年

5、 10%-20% 的速度在擴(kuò)張 。2. 鄂爾多斯市 、呼和浩特市烘焙 市場(chǎng)及價(jià)格情況2010 年 1-12 月份，內(nèi)蒙古烘焙市場(chǎng)營(yíng)業(yè)額近15 億元 。其中主要集中在呼和浩特、包頭、鄂爾多斯三個(gè)城市 ，內(nèi)蒙古東部及西部因經(jīng)濟(jì)文化原因烘焙業(yè)發(fā)展緩慢 。內(nèi)蒙古內(nèi)蒙古金三角地區(qū)（呼和浩特市 、鄂爾多斯市 、包頭市），是內(nèi)蒙古經(jīng)濟(jì)、政治、文化中心 ，消費(fèi)水平高 ，歷史傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣上對(duì)烘焙產(chǎn)品有很大的需求量 ，烘焙業(yè)呈現(xiàn)欣欣向榮的狀況。包頭市因?yàn)榈貜V人稀 ，主要以東北移民為主 ，對(duì)烘焙產(chǎn)品需求不大 ，烘焙品牌小而雜 ，整體價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重 ，整體烘焙市場(chǎng)總量不大 ，不在本次投資考慮范圍。鄂爾多斯市 ，目前茜

6、爾維亞品牌占?jí)艛嗟匚?，沒有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 ，應(yīng)抓住時(shí)機(jī)，擴(kuò)大市場(chǎng)壟斷范圍 ，保持絕對(duì)的優(yōu)勢(shì) 。專業(yè)整理word 格式文檔呼和浩特市是內(nèi)蒙古的首府，是內(nèi)蒙古 、呼和浩特兩級(jí)政府所在地及各大高校所在地 ，收入水平較高 ，消費(fèi)能力強(qiáng) ，傳統(tǒng)的早餐市場(chǎng)全部以烘焙產(chǎn)品構(gòu)成，市場(chǎng)巨大 ，目前市場(chǎng)尚未充分開發(fā) 。內(nèi)蒙古烘焙市場(chǎng)呈現(xiàn)出健康 、快速、可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢(shì) ，企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，在食品原輔料漲價(jià)的嚴(yán)峻時(shí)期 ，仍然保持了規(guī)模效益的提高 ；企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生、安全狀況得到重大改善 ；隨著烘焙企業(yè)對(duì)技術(shù)交流 、技術(shù)創(chuàng)新概念的深入實(shí)踐 ，烘焙產(chǎn)品更加多元化 ，同時(shí)所帶來的效益用于企業(yè)擴(kuò)大再生產(chǎn)的投資比例也大幅度提高

7、，既促進(jìn)企業(yè)發(fā)展 ，又有力的推動(dòng)了烘焙企業(yè)發(fā)展 。內(nèi)蒙古烘焙市場(chǎng)主要面包類產(chǎn)品價(jià)格上漲 30%，平均 100克面包單品價(jià)格為4.5元，面包類產(chǎn)品成為城市大中小學(xué)生以及 40歲以下白領(lǐng) 、教師、公務(wù)員等人群的主要早餐食品 ，市場(chǎng)需求為 20億元；生日蛋糕類產(chǎn)品價(jià)格上漲 35% ，平均生日蛋糕單品價(jià)格為 170元，內(nèi)蒙古地區(qū)人口數(shù)約為 2400 萬(wàn)，即使 20% 的蛋糕購(gòu)買率，市場(chǎng)需求為 8億元；地區(qū)性的風(fēng)俗 “12 歲圓鎖 ”對(duì)內(nèi)蒙古的烘焙行業(yè)的拉動(dòng)是巨大的 ，平均每個(gè) 12歲兒童的生日宴會(huì)所必須的 “生日蛋糕及面鎖 ”平均消費(fèi)為 3000 元，而12歲適齡兒童在我區(qū)平均為每年 40萬(wàn)人，保守預(yù)

8、算每年 12歲兒童有四分之一進(jìn)行生日宴會(huì) ，對(duì)內(nèi)蒙古烘焙行業(yè)即有 3億元的市場(chǎng)提升了 。整體內(nèi)蒙古烘焙行業(yè)在經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)的大環(huán)境下 ，即使在價(jià)格上漲的情況下，仍實(shí)現(xiàn)供銷兩旺 。隨著食品安全準(zhǔn)入制度的實(shí)施 ，烘焙食品行業(yè)的準(zhǔn)入門檻將會(huì)提高 。內(nèi)蒙古焙烤市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將逐漸向以產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品研發(fā)為核心的良性競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)變 。而未來烘焙業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)主要是產(chǎn)品技術(shù)的競(jìng)爭(zhēng) 。而產(chǎn)品的研發(fā) ，需要一支強(qiáng)大的技術(shù)隊(duì)伍 ，從面包糕點(diǎn)的配料 、調(diào)制到烘烤 ，看似簡(jiǎn)單 ，其中包含了諸多技術(shù)含量 。隨著消費(fèi)者消費(fèi)能力的增強(qiáng) ，部分小作坊將會(huì)被市場(chǎng)淘汰出局。越來越多的消費(fèi)者不關(guān)注價(jià)格因素 ，而是選擇購(gòu)買安全衛(wèi)生 、具有品牌文化內(nèi)涵的

9、大型食品公司的產(chǎn)品 。3鄂爾多斯市意林食品公司產(chǎn)品、生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)情況鄂爾多斯市意林成立于 1998 年，是一家專業(yè)化 、現(xiàn)代化的業(yè)界知名的烘焙實(shí)業(yè)，在鄂爾多斯市及周邊擁有壟斷性的市場(chǎng)地位 。 鄂爾多斯意林食品公司以生產(chǎn)、銷售優(yōu)質(zhì)烘焙食品 （包括蛋糕類 、西點(diǎn)類 、面包類 ）為主，兼營(yíng)西式餐飲 ?，F(xiàn)意林食品公司在鄂爾多斯地區(qū)擁有22 家門店 ，旗下?lián)碛?“意林 ”“茜爾維婭 ”兩個(gè)高端烘焙品牌 。公司成立十三年來 ，不斷完善公司內(nèi)外組織，積極轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)管理機(jī)制 ，在國(guó)家和地方政府對(duì)西部的優(yōu)惠政策扶持下，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)顯著 。專業(yè)整理word 格式文檔2005 年 3 月，鄂爾多斯市意林食品公司厚積薄發(fā) ，

10、進(jìn)入快速發(fā)展階段 ，占地 540 平方米的當(dāng)時(shí)全自治區(qū)最大的西餅店意林蒙佳大型復(fù)式旗艦店正式營(yíng)業(yè) 。當(dāng)年意林新華店 、鑫通店、錦繡苑店開業(yè) 。2006 年，意林華容店 、意林速8 店開業(yè) 。2007 年意林市一中店 、每天百貨店 、華瑩店 、和諧店開業(yè) 。 2009年，意林武警店開業(yè) 。2010 年 8 月，意林準(zhǔn)旗一小店 、準(zhǔn)旗北區(qū)店 、準(zhǔn)旗興源店、二中店、小廣場(chǎng)店 、佳泰店開業(yè) 。 東聯(lián)店開業(yè) 。2011 年自營(yíng)第二高端品牌茜爾維亞烘焙莊園 1000 平米旗艦店開業(yè) ，茜爾維亞王府井直營(yíng)店 、康巴什店陸續(xù)開業(yè) 。 同年，意林鳳凰城 700 平米形象店開業(yè) ，鐵西名仕店開業(yè) 。2009 年響

11、應(yīng)政府號(hào)召并經(jīng)內(nèi)蒙古發(fā)改委立項(xiàng)建設(shè)鄂爾多斯地區(qū)最大的綠色食品加工配送中心 ，包括食品生產(chǎn)加工基地、食品倉(cāng)儲(chǔ)配送中心、國(guó)民應(yīng)急保障動(dòng)員中心三個(gè)主要功能，全面覆蓋東勝區(qū) ，輻射鄂爾多斯周邊地區(qū)乃至中西部地區(qū) 。 投產(chǎn)后計(jì)劃年產(chǎn)蛋糕 、西點(diǎn)面包 1825 萬(wàn)個(gè)，饅頭年產(chǎn) 13500 萬(wàn)個(gè)，豆腐年產(chǎn) 6750 噸，豆芽年產(chǎn) 4500 噸。鄂爾多市意林食品公司是鄂爾多斯市唯一一家大型烘焙食品生產(chǎn)企業(yè) ，被確定為鄂爾多斯市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè) ，擁有市場(chǎng)壟斷地位 ，掌握著市場(chǎng)定價(jià)權(quán)，利潤(rùn)率可達(dá) 30%以上，對(duì)鄂爾多斯市烘焙產(chǎn)品價(jià)格起著決定性地位 。其中常規(guī)面包 、蛋糕類產(chǎn)品主要面對(duì)鄂爾多斯市市區(qū)及各旗縣

12、 ，月餅類產(chǎn)品銷往全區(qū)市場(chǎng) 。其中年產(chǎn)面包 1200 多萬(wàn)個(gè)，平均價(jià)格 4.5 元，滿足市區(qū)各階層人士早餐、休閑、旅游等需求 ，生日蛋糕及多層宴會(huì)蛋糕年產(chǎn)約 12 萬(wàn)個(gè)，平均價(jià)格 170 元，滿足市區(qū)縣生日 、婚宴、圓鎖各種宴會(huì)需求 ；月餅?zāi)戤a(chǎn) 30 多萬(wàn)盒，銷往鄂爾多斯及呼和浩特 、包頭、赤峰、臨河等盟市 ，滿足區(qū)內(nèi)零售及團(tuán)購(gòu)客戶需要。隨著鄂爾多斯市經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展及政府打造百萬(wàn)人口城市的戰(zhàn)略規(guī)劃 ，公司正常年增長(zhǎng)率為 20% 以上，預(yù)計(jì) 2012 年銷售收入 8000 萬(wàn)元，利潤(rùn)保持平穩(wěn)增長(zhǎng)勢(shì)頭 。專業(yè)整理word 格式文檔二、項(xiàng)目分析（一）消費(fèi)者視角 、行為分析消費(fèi)者是產(chǎn)品的最終接受者，他

13、們的偏好將直接影響著企業(yè)的經(jīng)營(yíng)策略。隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇 ，烘焙業(yè)市場(chǎng)已由原來的供方市場(chǎng)逐漸向買方市場(chǎng)轉(zhuǎn)變。因此對(duì)消費(fèi)者需求 、偏好的了解相當(dāng)?shù)闹匾?。本?xiàng)目主要從以下三點(diǎn)切入研究消費(fèi)者行為：第一，了解消費(fèi)者對(duì)面包品牌的忠誠(chéng)度；第二，了解消費(fèi)者對(duì)面包店購(gòu)買環(huán)境的偏好，為茜爾維亞品牌環(huán)境設(shè)計(jì)提供基礎(chǔ)；第三 ，了解影響消費(fèi)者購(gòu)買面包的因素，并對(duì)各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在消費(fèi)者心中的形象做簡(jiǎn)要總結(jié) 。（一）研究方法概述本次研究樣本構(gòu)成如下：其中男性占37.6%，女性占 61.8% ，符合糕點(diǎn)類購(gòu)買者多位女性的事實(shí) 。 年齡主要集中在18-45 歲之間，共占樣本量的90%。收入分布主要集中在1000 2000 元，占總調(diào)研

14、人群的 41.2%。 購(gòu)買品牌面包的消費(fèi)者大部分具有較高的學(xué)歷。具體分布如下圖所示 ：專業(yè)整理word 格式文檔圖 1 性別分布圖 2 樣本年齡分布圖 3 學(xué)歷分布在品牌忠誠(chéng)度方面 ，烘焙行業(yè)的顧客的整體忠誠(chéng)度我們用題項(xiàng)3 反映 。當(dāng)顧客在某一品牌面包店想要購(gòu)買的產(chǎn)品賣完時(shí)，如果在該店選擇其它產(chǎn)品購(gòu)買，那么說明該顧客有著比較高的忠誠(chéng)度，當(dāng)其選擇在其它店購(gòu)買類似產(chǎn)品時(shí)或者放棄購(gòu)買時(shí)，說明其品牌忠誠(chéng)度不夠高，具體如下圖所示 ：專業(yè)整理word 格式文檔（二）消費(fèi)者偏好分析1. 消費(fèi)者偏好的蛋糕店氛圍圖 6 消費(fèi)者喜愛的面包店氛圍在對(duì)面包店的氛圍的偏好上 ，消費(fèi)者仍喜歡傳統(tǒng)燈光明亮有現(xiàn)代氣息氛圍占4

15、0.2%。2. 購(gòu)買用途隨著人們生活水平的不斷增長(zhǎng)，面包類產(chǎn)品作為方便快捷的早餐食品已經(jīng)逐漸被越來越多的消費(fèi)者所認(rèn)同，而隨著面包種類 、款式的不斷增加 ，人們消費(fèi)面包并不僅為充饑消費(fèi)，而逐步轉(zhuǎn)入休閑式的隨意購(gòu)買或者當(dāng)作零食食用。圖 7 顯示，消費(fèi)者購(gòu)買面包主要是用作早餐 ，占 48%，而當(dāng)作零食和隨意購(gòu)買的比例也不容忽視 ，共占 40% ，此部分購(gòu)買帶有很大的隨機(jī)性 。專業(yè)整理word 格式文檔圖 7 購(gòu)買面包的主要用途（ 三）影響消費(fèi)者購(gòu)買面包的因素分析表 4 顯示，在影響消費(fèi)者購(gòu)買面包的諸多因素中 ，口感好、價(jià)格合理 、購(gòu)買方便、營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品以及產(chǎn)品新鮮有保證占了較大部分比例，共占 85.

16、8%，因此下文研究中 ，我們將忽略其它因素 ，僅從此六方面加以討論 。 消費(fèi)者現(xiàn)今對(duì)品牌面包店服務(wù)態(tài)度關(guān)注并不多 ，這同烘焙行業(yè)在呼和浩特 、鄂爾多斯市的發(fā)展時(shí)間相對(duì)較短有關(guān)系 ，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念還未成熟 ，烘焙行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)主要還停留在產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)上 。雖然現(xiàn)在消費(fèi)者還未對(duì)附加價(jià)值加以關(guān)注 ，但各面包品牌仍不能忽視對(duì)服務(wù)質(zhì)量的提供，因?yàn)閺拈L(zhǎng)期來講 ，服務(wù)的高低將對(duì)企業(yè)的成敗起重要作用 。表 4影響消費(fèi)者購(gòu)買面包的因素購(gòu)買因素百分比購(gòu)買因素百分比購(gòu)買方便12%產(chǎn)品外觀吸引人4.7%價(jià)格合理19.3%產(chǎn)品新鮮有保證9.8%優(yōu)惠活動(dòng)多1.5%店內(nèi)環(huán)境舒適2.2%專業(yè)整理word 格式文檔有營(yíng)養(yǎng)，健康產(chǎn)品

17、10.9%服務(wù)態(tài)度好3.6%品牌形象好 ，值得信賴8.7%產(chǎn)品種類多2.2%口感好，很好吃25.1%消費(fèi)者在購(gòu)買面包類產(chǎn)品時(shí)最為關(guān)注的仍是產(chǎn)品的口感以及價(jià)格，因此我們?cè)谑袌?chǎng)拓展的過程中，也不能忽略產(chǎn)品的研發(fā)，開發(fā)出更多的符合呼和浩特、鄂爾多斯市消費(fèi)者口味的產(chǎn)品也將是制勝的關(guān)鍵。面包屬經(jīng)常性的消耗品，因此購(gòu)買的方便也是影響消費(fèi)者購(gòu)買的因素之一。結(jié)合消費(fèi)者購(gòu)買面包類產(chǎn)品購(gòu)買因素的分析以及各品牌在各因素中的比較，我們的產(chǎn)品在消費(fèi)者所認(rèn)同的購(gòu)買面包的六個(gè)重要因素方面，表現(xiàn)均為中偏上，呈現(xiàn)出均衡發(fā)展態(tài)勢(shì) 。（四）結(jié)論1. 品牌忠誠(chéng) ：總體來說 ，烘焙行業(yè)消費(fèi)者品牌忠誠(chéng)度居中 ，我們的顧客對(duì)品牌的忠誠(chéng)度最

18、高 ，無(wú)論從嚴(yán)格忠誠(chéng)還是寬松忠誠(chéng)來講均高于同行競(jìng)爭(zhēng)者 。2. 消費(fèi)氛圍 ：。我們購(gòu)物氛圍是一種歐式購(gòu)物氛圍 ，新的文化氛圍需要有一段適應(yīng)的時(shí)期 ，事實(shí)上我們的購(gòu)物文化正在逐漸被消費(fèi)者所接受 。3. 購(gòu)買我們面包的消費(fèi)者主要是用作早餐 。4. 在影響消費(fèi)者購(gòu)買面包的諸多因素中 ，口感好、價(jià)格合理 、購(gòu)買方便 、營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品以及產(chǎn)品新鮮有保證占了較大部分比例 ，共占 85.8% 。專業(yè)整理word 格式文檔5. 我們?cè)谙M(fèi)者所認(rèn)同的購(gòu)買面包的六個(gè)重要因素方面 ，表現(xiàn)為中偏上 ，呈現(xiàn)出均衡發(fā)展態(tài)勢(shì) 。三、競(jìng)爭(zhēng)分析競(jìng)爭(zhēng)分析其主要目的在于界定主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,并了解其可能的作為 ,分析其優(yōu)劣勢(shì) ,以作為策

19、略制定的參考.（一）呼和浩特市現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者分析一、好利來：5 家門店，門店數(shù)量較少 ，分公司承保經(jīng)營(yíng) ，財(cái)力物力弱小 。二、美妍：產(chǎn)品不專業(yè) ， 25 家門店，數(shù)量較少三、貝多美樂 ： 35 家門店，多為加盟店性質(zhì) ，不容易管理 。（二）品牌分析1.優(yōu)勢(shì) (Strengths)A. 符合現(xiàn)代人對(duì)健康的需求取向現(xiàn)代人非常注重 ”吃 ”的健康 ,而這也是茜爾維亞的產(chǎn)品訴求, 茜爾維亞努力以 ”天然 ,健康 ,趣味 ”引領(lǐng)市場(chǎng) ,符合現(xiàn)代人 ”吃”的健康的觀念 .主推門店現(xiàn)場(chǎng)制作模式 ，提供給顧客體驗(yàn)式營(yíng)銷 。B.顧客導(dǎo)向由于時(shí)代的轉(zhuǎn)變 , 茜爾維亞認(rèn)為現(xiàn)在已經(jīng)由過去的生產(chǎn)者導(dǎo)向時(shí)代轉(zhuǎn)變?yōu)轭櫩蛯?dǎo)向型

20、.現(xiàn)在追求的則是業(yè)態(tài) ，商業(yè)形態(tài)要去符合顧客的需求，在顧客導(dǎo)向的時(shí)代，依消費(fèi)者的需求及消費(fèi)型態(tài)來開創(chuàng)產(chǎn)品，以求能隨時(shí)跟上消費(fèi)者的變化。C.不斷創(chuàng)新研發(fā)不斷在各種產(chǎn)品上致力開發(fā)和研究，不斷推陳出新各種饒富新意的糕餅美食，透過精心的規(guī)劃 ，安全衛(wèi)生的品管 ，將天然 ,健康 ,趣味的糕點(diǎn) ，送達(dá)每一個(gè)消費(fèi)專業(yè)整理word 格式文檔者。D.區(qū)位優(yōu)勢(shì)關(guān)于運(yùn)銷 ，茜爾維亞每天由中央工廠用冷藏車直接送貨至各門店，以保持食品新鮮并降低運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn) ，因此門店的地點(diǎn)選擇是經(jīng)營(yíng)成功的重要條件。同時(shí)加強(qiáng)門店的冷藏設(shè)備有助產(chǎn)品保鮮并降低產(chǎn)品的儲(chǔ)藏風(fēng)險(xiǎn) 。2. 機(jī)會(huì)（Opportunities）A. 廣大的市場(chǎng)蛋糕在呼和浩

21、特 、鄂爾多斯市是一個(gè)消費(fèi)頻率很高的消費(fèi)食品，名列暢銷禮盒排行榜榜首 ，這里拜訪親戚朋友 ，朋友喬遷 、結(jié)婚、小孩滿月等都要送蛋糕、過年拜年也是人手一個(gè)蛋糕，由此可見一斑 .B.消費(fèi)力增強(qiáng)隨著經(jīng)濟(jì)的高成長(zhǎng) 、物價(jià)指數(shù)的逐漸穩(wěn)定、人民所得的提高 、社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增加 ，都顯示出消費(fèi)者較過去有更強(qiáng)的購(gòu)買力，消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐步高級(jí)化，而農(nóng)村消費(fèi)的城市化傾向也日趨明顯。C.對(duì)保健食品消費(fèi)增加由于人民知識(shí)水平普遍提高、國(guó)民所得增加 、消費(fèi)質(zhì)量也提升等因素，消費(fèi)者開始懂得注重食品健康、營(yíng)養(yǎng)方面的訊息 ，需要高質(zhì)量的產(chǎn)品 ，而且也要求有整潔的購(gòu)物環(huán)境 ，良好的服務(wù)質(zhì)量 ，皆為業(yè)者開起另一個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)。D.內(nèi)蒙古的消費(fèi)者新信息接受度高人們隨著經(jīng)濟(jì)的成長(zhǎng)，消費(fèi)習(xí)慣的改變對(duì)新事物、新觀念 、新信息的接受度提高，對(duì)新奇的事物存在著新鮮感、嘗試的欲望 。消費(fèi)者飲食習(xí)慣的改變,將面包專業(yè)整理word 格式文檔類餐點(diǎn)作為主食的比率增多.E.內(nèi)蒙古的消費(fèi)者崇尚名牌心理只要能多加宣傳 ，提升產(chǎn)品知名度 ，強(qiáng)力播送產(chǎn)品與品牌的信息，自然可以建立一群死忠的品牌好愛者。加上人們對(duì)于食以果腹的糧食是無(wú)需選擇的，但人們對(duì)精致禮品卻有著極高的品牌認(rèn)同感和忠誠(chéng)度。F. 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)力目前較為有限，正是跑馬圈地 ，打造品牌的最好時(shí)機(jī) 。四、投資分析本分析均按照本公司現(xiàn)有門店的實(shí)際