員工食堂采購(gòu)管理規(guī)定

1、員工食堂采購(gòu)管理規(guī)定一、目的為規(guī)范公司員工食堂食材的采購(gòu)程序，節(jié)約采購(gòu)成本，提高員工飲食安全和后勤管理服務(wù)水平， 特制訂本規(guī)定。二、采購(gòu)基本原則公司食堂管理員及采購(gòu)員應(yīng)遵循以下采購(gòu)基本原則：2.1講求原則、責(zé)任心強(qiáng)、正直誠(chéng)實(shí)、不謀私利。2.2嚴(yán)格遵循公司采購(gòu)規(guī)范流程，在滿(mǎn)足公司食堂需求的基礎(chǔ)上，最大程度地降低采購(gòu)成本，并 做到保質(zhì)保量、及時(shí)供應(yīng)。2.3應(yīng)遵循“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，同等價(jià)格質(zhì)量比服務(wù)，追 求質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。2.4經(jīng)過(guò)對(duì)比分析后，實(shí)行“定點(diǎn)采購(gòu)”，以確保食材的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全。再根據(jù)供應(yīng)商的規(guī) 模、誠(chéng)信、服務(wù)等因素，綜合評(píng)價(jià)后確定定點(diǎn)采購(gòu)的合格供應(yīng)商。2.5

2、對(duì)于常用可儲(chǔ)存的食材，應(yīng)采取批量低價(jià)采購(gòu)，存儲(chǔ)使用的采購(gòu)方式。三、米購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)3.1食堂采購(gòu)員應(yīng)根據(jù)以下數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)判斷采購(gòu)需求量是否合理，然后再進(jìn)行采購(gòu)：序號(hào)項(xiàng)目人均每餐用量人均日用量按1000人核算的日用量1大米0.25 斤 /餐0.5 斤/天500斤/天2油0.05 斤 /餐0.1 斤 /天100斤/天3蔬菜0.5斤/餐1斤/天1000斤/天4肉類(lèi)0.25 斤 /餐0.5 斤/天500斤/天5輔料按實(shí)際需要，適當(dāng)存儲(chǔ)常用輔料，不常用的零散采購(gòu)3.2食堂采購(gòu)的任何食材必須是來(lái)源明確可追溯，不得采購(gòu)假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過(guò)期、無(wú)生產(chǎn) 廠址及生產(chǎn)日期的食品。四、供應(yīng)商管理4.1公司食堂的食材供應(yīng)商，必須

3、統(tǒng)一由食堂管理人員、采購(gòu)員及食堂班長(zhǎng)進(jìn)行價(jià)格、質(zhì)量、服 務(wù)等方面的初步甄選，經(jīng)過(guò)不少于 1周的試用合作后，再由行政部進(jìn)行資格審查，并簽訂供貨協(xié)議, 對(duì)送貨品種、質(zhì)量、規(guī)格等方面進(jìn)行約定。4.2如發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商短斤缺兩、以次充好等不誠(chéng)信行為，視情況輕重采取拒收、重送、補(bǔ)送等措施。如多次發(fā)現(xiàn)類(lèi)似現(xiàn)象的，可對(duì)該供應(yīng)商進(jìn)行合作終止。4.3食堂辦公室應(yīng)建立供應(yīng)商檔案（在用的及意向的），根據(jù)食材品種選擇兩家以上供應(yīng)商以作 備選，以防不時(shí)之需，并根據(jù)供應(yīng)商的規(guī)模、質(zhì)量、誠(chéng)信等綜合評(píng)價(jià)后將其劃分合作等級(jí)，培養(yǎng)定點(diǎn) 優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商。4.4合格供應(yīng)商必須具備合法從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的相關(guān)證照，如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證、稅務(wù)登

4、 記證、法人身份證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)報(bào)告、動(dòng)物檢疫合格證等等資質(zhì)證明材料。4.5公司食堂不得私自從未經(jīng)過(guò)行政部審核合格的供應(yīng)商處購(gòu)買(mǎi)食材。五、食材定價(jià)5.1公司食堂的供應(yīng)商統(tǒng)一于每周六向行政部提交下周的食材報(bào)價(jià)表，經(jīng)由行政部審核通過(guò)后， 所定價(jià)格在規(guī)定期間內(nèi)不受市場(chǎng)行情漲落的影響。5.2行政部工作人員應(yīng)至少每周一次了解和熟悉市場(chǎng)行情，掌握市場(chǎng)信息，在堅(jiān)持物美價(jià)廉的原 則下審批供應(yīng)商提交的報(bào)價(jià)表，保證食堂正常運(yùn)作。5.3凡屬大宗采購(gòu)的（一次性金額超過(guò)2萬(wàn)元的），必須經(jīng)由行政部經(jīng)理審批后，方可定價(jià)采購(gòu)。六、米購(gòu)流程6.1公司食堂采購(gòu)食材應(yīng)嚴(yán)格遵循以下流程：f、行政部審梭 通過(guò)董向供1

5、1債堂班畏根據(jù) 每周菜譜確定采購(gòu)員根據(jù)已 通過(guò)審核的報(bào)f供應(yīng)商 送貨應(yīng)商資惓1J1J圳下訂單 ij采購(gòu)員尺食堂班 長(zhǎng)共同驗(yàn)收食材 散童及質(zhì)童1 丿（不合格食材追 還、合格會(huì)材 旻普保鮮處理 tJ七、食材驗(yàn)收7.1采購(gòu)員及食堂班長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)來(lái)的食材進(jìn)行驗(yàn)收，核對(duì)品種、數(shù)量，食堂班長(zhǎng)負(fù)責(zé)檢查食材 的規(guī)格和質(zhì)量，逐件核對(duì)，逐一過(guò)磅，凡是不符合要求的食材應(yīng)予以拒收或退還。7.2食堂不得采購(gòu)來(lái)源不明確、假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過(guò)期、無(wú)生產(chǎn)廠址及生產(chǎn)日期的食品。7.3供應(yīng)商必須隨貨提供已簽名確認(rèn)的送貨單，驗(yàn)收完畢后，由食堂班長(zhǎng)在送貨單上簽名確認(rèn)。7.4食材驗(yàn)收人員必須講原則，不謀私利，嚴(yán)格遵循公司采購(gòu)管理規(guī)定。八、費(fèi)用結(jié)算8.1食堂食材采購(gòu)的所有原始票據(jù)必須于收貨當(dāng)天提供給行政部工作人員，由行政部工作人員統(tǒng)一