學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治監(jiān)督檢查日程安排表

1、附表1：學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治監(jiān)督檢查日程安排表被督查單位被督查學(xué)校數(shù)督查時(shí)間督查人員1芙蓉區(qū)三所（托幼機(jī)構(gòu)、小學(xué)、中學(xué)或大專(zhuān)院校各一所）4月7日一組天心區(qū)三所（托幼機(jī)構(gòu)、小學(xué)、中學(xué)或大專(zhuān)院校各一所）4月7日二組岳麓區(qū)三所（托幼機(jī)構(gòu)、小學(xué)、中學(xué)或大專(zhuān)院校各一所）4月8日一組開(kāi)福區(qū)三所（托幼機(jī)構(gòu)、小學(xué)、中學(xué)或大專(zhuān)院校各一所）4月8日二組雨花區(qū)三所（托幼機(jī)構(gòu)、小學(xué)、中學(xué)或大專(zhuān)院校各一所）4月9日一組望城區(qū)三所（托幼機(jī)構(gòu)、小學(xué)、中學(xué)或大專(zhuān)院校各一所）4月9日二組長(zhǎng)沙縣三所（托幼機(jī)構(gòu)、小學(xué)、中學(xué)或大專(zhuān)院校各一所）4月10日一組瀏陽(yáng)市三所（托幼機(jī)構(gòu)、小學(xué)、中學(xué)或大專(zhuān)院校各一所）4月10日二組寧鄉(xiāng)縣三所（托

2、幼機(jī)構(gòu)、小學(xué)、中學(xué)或大專(zhuān)院校各一所）4月11日一組市直管單位三所（托幼機(jī)構(gòu)、小學(xué)、中學(xué)或大專(zhuān)院校各一所）4月11日二組備注：1、一組：市教育局帶隊(duì)，市教育局、市衛(wèi)生局各派2人；二組：市衛(wèi)生局帶隊(duì)，市教育局、市衛(wèi)生局各派2人。- 8 -附表2：湖南省學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治自查表學(xué)校名稱(chēng)： 食堂地址： 食堂類(lèi)型： 本科院校 高、專(zhuān)職院校 普通高中與中職 初中 小學(xué) 幼兒園負(fù)責(zé)人： 聯(lián)系電話(huà)： 檢查項(xiàng)目檢 查 內(nèi) 容結(jié)果整改期限組織制度建設(shè)是否建立了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，是否制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案是否有食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專(zhuān)職或兼職食堂食品安全管理人員是否落實(shí)了食品安全責(zé)

3、任制度，明確各崗位、環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責(zé)任是否定期檢查食品安全并有記錄許可證有無(wú)餐飲服務(wù)許可證實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與許可范圍是否相符，是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)問(wèn)題食堂環(huán)境食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置健康管理是否建立了從業(yè)人員健康管理制度和健康檔案從業(yè)人員是否取得健康合格證明健康合格證明是否在有效期內(nèi)從事直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時(shí)，是否及時(shí)將其調(diào)整工作崗位落實(shí)索證索票制度學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收并具有進(jìn)貨臺(tái)賬庫(kù)存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求是否存在國(guó)家禁止使

4、用或來(lái)源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道是否符合規(guī)定，是否嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度清洗消毒食堂是否配備有效洗滌消毒設(shè)施，且數(shù)量滿(mǎn)足實(shí)際需要是否有餐飲具專(zhuān)用保潔設(shè)施清洗消毒池是否專(zhuān)用消毒人員是否掌握基本消毒知識(shí)餐飲具消毒效果是否符合相關(guān)要求食品加工制作管理貯存食品原料的場(chǎng)所、設(shè)備是否保持清潔是否有禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品情況運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施是否保持清潔是否使用過(guò)期、變質(zhì)等禁止使用的食品食物原料清洗是否徹底，生熟是否分開(kāi)，是否存在交叉污染四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透 是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，是否按規(guī)定留樣無(wú)適

5、當(dāng)保存條件，存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的食品食用前是否經(jīng)充分加熱使用食品添加劑情況食品添加劑使用是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，是否做到專(zhuān)柜存放、專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)用臺(tái)賬自查人員： 檢查時(shí)間： 年 月 日附表3：學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治監(jiān)督檢查表食堂名稱(chēng)： 食堂類(lèi)型： 本科院校 高、專(zhuān)職院校 普通高中與中職 初中 小學(xué) 幼兒園地址： 負(fù)責(zé)人： 聯(lián)系電話(huà)： 檢查項(xiàng)目檢 查 內(nèi) 容是否食品安全管理建立了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制有健全的學(xué)校食品安全管理組織機(jī)構(gòu)有專(zhuān)職食品安全管理人員明確各崗位、各環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責(zé)任開(kāi)展經(jīng)常性檢查，并有檢查記錄對(duì)外承包食堂學(xué)校是否嚴(yán)格準(zhǔn)入要求 ，是否進(jìn)行監(jiān)督和管理許可情況許可證在

6、有效期未超出許可經(jīng)營(yíng)范圍沒(méi)有轉(zhuǎn)讓、偽造、涂改、出借、倒賣(mài)、出租許可證的行為食堂環(huán)境定期清潔,環(huán)境保持良好有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置與廁所等污染源的距離達(dá)到規(guī)定距離健康管理及培訓(xùn)建立了從業(yè)人員健康管理檔案從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗未發(fā)現(xiàn)患有有礙食品安全疾病的從業(yè)人員上崗開(kāi)展食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn),從業(yè)人員掌握基本知識(shí)落實(shí)索證索票制度有食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的驗(yàn)收和進(jìn)貨臺(tái)賬不存在國(guó)家禁止使用或來(lái)源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道符合規(guī)定，落實(shí)索證索票制度原料貯存

7、符合安全要求，庫(kù)存食品未超過(guò)保質(zhì)期清洗消毒配備了有效消毒設(shè)施消毒池與其他水池未混用消毒人員掌握基本消毒知識(shí)餐飲具消毒符合相關(guān)要求設(shè)立專(zhuān)用餐具保潔設(shè)施（柜）食品加工制作管理沒(méi)有使用過(guò)期、變質(zhì)食品原料生熟食品未存在交叉污染加工制作的食品能夠做到燒熟煮透有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，按規(guī)定留樣無(wú)適當(dāng)保存條件，存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的食品食用前經(jīng)過(guò)充分加熱水質(zhì)符合衛(wèi)生要求（標(biāo)準(zhǔn)）使用食品添加劑食品添加劑使用符合gb2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到專(zhuān)柜存放、專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)用臺(tái)賬要求檢查人員： 檢查時(shí)間： 年 月 日附表4：學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治匯總表上報(bào)單位（蓋章）: 報(bào)表日期： 年 月 日本轄區(qū)食堂總數(shù)

8、本轄區(qū)食堂自查總數(shù)本轄區(qū)食堂從業(yè)人員總數(shù)未取得許可證食堂總數(shù)開(kāi)展相關(guān)培訓(xùn)食堂總數(shù)整改效果明顯食堂總數(shù)實(shí)行量化分級(jí)管理食堂總數(shù)高校食堂普高與中職食堂初中食堂小學(xué)食堂幼兒園食堂a級(jí)數(shù) b級(jí)數(shù)c級(jí)數(shù)承包數(shù)未承包數(shù)承包數(shù)未承包數(shù)送餐數(shù)承包數(shù)未承包數(shù)送餐數(shù)承包數(shù)未承包數(shù)送餐數(shù)承包數(shù)未承包數(shù) 附表5：農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查匯總表上報(bào)單位（蓋章）: 報(bào)表日期： 年 月 日本轄區(qū)實(shí)施計(jì)劃食堂總數(shù)實(shí)監(jiān)督食堂總數(shù)就餐學(xué)生人數(shù)餐飲許可證持有情況就餐學(xué)生數(shù)量化分級(jí)管理實(shí)行情況責(zé)令整改學(xué)校數(shù)注：餐飲許可證持有情況填有或無(wú)量化分級(jí)管理實(shí)行情況填a、b、c附表6：湖南省學(xué)校及周邊餐飲食品安全整治工作情況匯總表 市（州）單位檢查數(shù)餐飲服務(wù)許可情況從業(yè)人員健康體檢情況沒(méi)收非法產(chǎn)品數(shù)（公斤）下發(fā)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)（份）責(zé)令整改（戶(hù)）現(xiàn)場(chǎng)處罰情況立案處罰情況無(wú)證數(shù)查處數(shù)檢查人數(shù)無(wú)健康證明數(shù)件數(shù)金額件數(shù)金額高校食堂普高與中職食堂初中食堂小學(xué)食堂幼兒園食堂豆奶房周邊餐飲店合計(jì)共出動(dòng)執(zhí)法人員 人次，出動(dòng)車(chē)輛 臺(tái)次。 填報(bào)人： 聯(lián)系電話(huà)： 年 月 日附件7：2013年湖南省學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)報(bào)告框架一、本地組織實(shí)施情況（包括方案制定、人員分工、時(shí)間安排、轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂及周邊餐飲店的本底數(shù)和量化分