學(xué)校食堂疑似中毒應(yīng)急演練 實施方案

1、學(xué)校食堂疑似中毒應(yīng)急演練實施方案為了進一步做好學(xué)校安全管理工作，確保學(xué)校師生生命安全，按照學(xué)校突發(fā)事件“沉著應(yīng)對，措施果斷，快速反應(yīng)，高效處置”的工作宗旨，在食品疑似中毒事故發(fā)生后，能積極采取有效措施，最大限度地減少事故損失，并做好事故發(fā)生后的各類應(yīng)急處理工作，本著“預(yù)防為主，有備無患”的工作原則，結(jié)合學(xué)校實際制定湘江中學(xué)食堂疑似中毒食應(yīng)急演練實施方案。一、活動目的：通過演練提高各部門之間協(xié)調(diào)作戰(zhàn)的能力，有效預(yù)防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害，保障師生健康和生命安全，維護學(xué)校的正常秩序。二、演練場景安排（一）演練時間2017年5月28日下午2：10餐廳及校園（三）參演人員：學(xué)校全體教職員

2、工及七年級學(xué)生（四）成立食品突發(fā)事件應(yīng)急處理演練協(xié)調(diào)小組組長：副組長：成員：（五）演練情景設(shè)置：2017年5月28日下午2時20，學(xué)校七年級住校班教師報告本班學(xué)生有學(xué)生出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主現(xiàn)象，有的發(fā)燒，相繼有其他年級報告出現(xiàn)類似現(xiàn)象，統(tǒng)計共有15人次。（七）、現(xiàn)場演練人員分工1、演練總指揮：2、演練副總指揮：3、現(xiàn)場指揮：4、參與人員：食堂負責人、學(xué)校當天值周教師、寄宿制學(xué)生生活指導(dǎo)教師、學(xué)校內(nèi)保人員、食物中毒人員（共15人）、同餐未發(fā)病人員（共5人）、各班班主任和科任教師5、攝像：三、演練內(nèi)容（一）、領(lǐng)導(dǎo)講話1、黃培俊校長介紹演練的目的、意義。2、劉存生副校長宣布演練開始。（二）

3、、演練流程：1、2017年5月28日下午2時20，學(xué)校七年級住校班班科任教師向?qū)W校政教處報告本班有個別學(xué)生出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主現(xiàn)象，有的發(fā)燒，相繼有其他年級報告出現(xiàn)類似現(xiàn)象。2、政教處當即報告學(xué)校總指揮，（如總指揮不在，及時報告副總指揮或值周行政教師）并安排班級教師快速將出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀學(xué)生送至就近醫(yī)院，據(jù)了解，這些學(xué)生平時都在學(xué)校食堂就餐，估計為疑似食物中毒。學(xué)?？傊笓]庚急報告當?shù)厥称匪幤钒踩O(jiān)督局，立即啟動校園突發(fā)事件處置預(yù)案。3、學(xué)校副總指揮帶領(lǐng)食品突發(fā)事件應(yīng)急處理協(xié)調(diào)小組人員開展應(yīng)急工作。（1）、各班班主任速排查食用致毒物品學(xué)生名單，查看學(xué)生的身體狀況，迅速將

4、名單報告學(xué)校副總指揮處，并通知疑似食物中毒學(xué)生家長。（2）、學(xué)校內(nèi)保人員關(guān)閉學(xué)校大門，禁止無關(guān)人員出入。學(xué)校副組長伍川平組織教導(dǎo)處和德育處主任分赴各班教室徹查其他學(xué)生有無疑似發(fā)病情況，要求如有類似情況立即就近醫(yī)療機構(gòu)就醫(yī)確診。指派寄宿制學(xué)生生活指導(dǎo)教師組長帶領(lǐng)其他寄宿制學(xué)生生活指導(dǎo)教師分赴學(xué)生寢室，徹查有無因無疑似發(fā)病在寢室休息學(xué)生，要求如有類似情況立即到醫(yī)務(wù)室就醫(yī)確診。（3）、學(xué)校副組長帶領(lǐng)總務(wù)處主任封鎖食堂（拉警戒繩，兩端用一米線）禁止無關(guān)人員出入，要求食堂立即封存可疑原料和食品留樣，并準備3天內(nèi)的菜譜和相關(guān)材料備查。通知食堂負責人召集所有食堂從業(yè)人員等候協(xié)助開展調(diào)查，。（4）、總務(wù)處主任

5、根據(jù)中華人民共和國突發(fā)公共衛(wèi)生條例要求，向當?shù)厥称匪幤钒踩O(jiān)督局和疾控中心報告有關(guān)情況。并等待當?shù)厥称匪幤钒踩O(jiān)督局和疾控中心工作人員到學(xué)校對當天留樣菜肴取樣化驗。根據(jù)化驗，以及記錄的用餐情況，并經(jīng)過現(xiàn)場察看、詢問，認定食物中毒原因。事后責令食堂立即進行食品衛(wèi)生自查整改。（5）、學(xué)?？傊笓]穩(wěn)定學(xué)校師生情緒，要求各類人員不得不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂，如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過校長同意未經(jīng)同意，任何人不得接受采訪，各當節(jié)課教師負責好學(xué)生的調(diào)控工作。（6）、如有個別學(xué)生家長來校探視，學(xué)校突發(fā)事件應(yīng)急處理協(xié)調(diào)小組人員應(yīng)引領(lǐng)到學(xué)校辦公室，做好家長的思想工作和接待工作。（7）、學(xué)

6、校突發(fā)事件應(yīng)急處理協(xié)調(diào)小組積極配合上級部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作，詳細寫清事故報告，如實上報教育主管部門辦公室和其他相關(guān)部門。（8）、由副總指揮向參加演練的各部門宣布演練結(jié)束，并對本次演練進行總結(jié)講話。四、總指揮作演練總結(jié)各有關(guān)部門，對本次食物中毒事件的調(diào)查處理情況進行總結(jié)，評估包括食物中毒事件對患者所采取的救治措施、應(yīng)急響應(yīng)過程、調(diào)查步驟和方法等。五、持續(xù)提高食品安全意識，演練以后，緊抓教育契機，在各分院開展食品安全和傳染病尤其是腸道傳染病預(yù)防知識的宣傳教育活動，使學(xué)生了解食品安全和呼吸道、腸道傳染病等疾病的傳播途徑及預(yù)防方法，教育學(xué)生不吃或少吃生冷食品，主動拒絕校外攤點的“三無”食

7、品，提高自我保護意識。加強對食堂等飲食供應(yīng)部門的進貨渠道、食品加工過程中的程序、以及人員的個人衛(wèi)生情況的控制。湘江中學(xué)食堂疑似中毒應(yīng)急演練實施方案湘江中學(xué)湘江中學(xué)食堂疑似中毒應(yīng)急演練總結(jié)為正確規(guī)范和指導(dǎo)食物中毒事故應(yīng)急處理工作的調(diào)查和處理，及時控制，有效預(yù)防，積極應(yīng)對食物中毒事故的發(fā)生，有效提高我校應(yīng)對食物中毒事件的緊急處置能力，以最大限度地減少食物中毒事故帶來的危害，切實保障廣大師生的身體健康。根據(jù)區(qū)衛(wèi)生局和教育局指示要求，我校于2017年5月28日下午，舉行了湘江中學(xué)“疑似中毒”應(yīng)急處理演練活動。為達到預(yù)期演練目的，我校專門制定了以黃培俊校長牽頭的處置食物中毒應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組，在演練過程中

8、，得到領(lǐng)導(dǎo)、師生、家長的大力支持。演練方式采取以假設(shè)學(xué)生在校發(fā)生食物中毒事件，學(xué)生出現(xiàn)頭暈、嘔吐等現(xiàn)象，以高度模擬實戰(zhàn)的方式，限時應(yīng)急處置小組完成食品安全突發(fā)事件現(xiàn)場檢查、詢問調(diào)查、采樣檢驗以及報告、控制、處置、留樣食品封存等一系列工作。本次演練我校制定兩個具體目標：一是要建立和完善食品安全預(yù)警與快速反應(yīng)制度，抓基礎(chǔ)，強內(nèi)功，及時處置好食品安全突發(fā)事件，做到在第一時間得到信息、第一時間作出反應(yīng)、第一時間趕赴現(xiàn)場、第一時間作出判斷、第一時間做出處置、第一時間報告信息；二是要通過演練，鍛煉學(xué)校的安全隊伍，積累應(yīng)對經(jīng)驗，提高應(yīng)急能力，確保學(xué)校安全隊伍隨時拉得出，打得贏，做到面對重大食品質(zhì)量安全事件不慌、不亂，處置正確、及時、有效。在演練過程中，我校處置食物中毒應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組能夠及時到達現(xiàn)場進行檢查和應(yīng)急處置，并向上級和相關(guān)部門進行匯報和聯(lián)絡(luò)，均在規(guī)定時間內(nèi)完成了調(diào)查處置工作，演練取得預(yù)期效果。在演練結(jié)束后，針對問題，提出改進措施，進一步完善了食品質(zhì)量安全事故應(yīng)急預(yù)案。從整個演練的過程來看，整體表現(xiàn)良好，如人員的參與及應(yīng)急反應(yīng)都達到預(yù)期效果等，并能按時圓滿完成演練任務(wù)。但從整個體系分析，還有很多不足之處，具體如下：1、各類應(yīng)急物資準備不足，給演練過程帶來不連續(xù)性；2、演練方案和預(yù)案學(xué)習不夠，有部分人員理解不深，給演練過程帶來混亂；3、組織不到位，