2021年學(xué)生小飯桌衛(wèi)生管理方案.doc

1、2021年學(xué)生小飯桌衛(wèi)生管理方案為加強(qiáng)和規(guī)范學(xué)生小飯桌食品安全監(jiān)管，有效防止因?qū)W生小飯桌用餐引起的群體性食物中毒、急性腸道傳染病等食源性疾病的發(fā)生，切實(shí)保障學(xué)生的身體健康和飲食安全，根據(jù)食品安全法及市學(xué)生小飯桌食品安全監(jiān)督管理暫行辦法文件精神，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，特制定區(qū)學(xué)生小飯桌食品安全管理實(shí)施方案。一、學(xué)生小飯桌定義及范圍學(xué)生小飯桌是指本行政區(qū)域內(nèi)開辦的，具有固定場所的，僅為_名以內(nèi)(含_名)中小學(xué)生提供校外就餐的餐飲服務(wù)活動。二、成立學(xué)生小飯桌食品安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局，沈瑜同志兼任辦公室主任，負(fù)責(zé)日常監(jiān)督和綜合協(xié)調(diào)工作。三、領(lǐng)導(dǎo)小組各成員單位的

2、職責(zé)食藥監(jiān)局：負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)學(xué)生小飯桌食品安全的備案公示和監(jiān)督檢查。會同所在街道對學(xué)生小飯桌進(jìn)行申請審核及開辦條件的現(xiàn)場核查。在每學(xué)期開學(xué)后_日內(nèi)向區(qū)政府和市食品藥品監(jiān)管局報(bào)送本學(xué)期學(xué)生小飯桌備案公示匯總表(附件三)和監(jiān)督檢查情況，重要情況及時(shí)報(bào)告。建立健全學(xué)生小飯桌食品安全誠信檔案，記錄學(xué)生小飯桌備案管理、日常監(jiān)督檢查結(jié)果和違法行為查處等情況。加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識的宣傳培訓(xùn)，提高學(xué)生小飯桌開辦者和從業(yè)人員的食品安全意識和管理水平。教育局：加大投入，辦好學(xué)校食堂。負(fù)責(zé)對轄區(qū)學(xué)生小飯桌進(jìn)行全面調(diào)查，摸清底數(shù)，將學(xué)生小飯桌的開辦條件、要求及應(yīng)遵守的規(guī)定宣傳到位，并向食藥監(jiān)部門提供基礎(chǔ)

3、數(shù)據(jù)。在學(xué)校門口設(shè)置固定公示欄，在每學(xué)期開學(xué)前公示由區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門提供的學(xué)生小飯桌_。分類做好引導(dǎo)學(xué)生及家長科學(xué)選擇學(xué)生小飯桌工作；配合相關(guān)部門做好對學(xué)生小飯桌違法行為的查處。工商分局：負(fù)責(zé)對轄區(qū)學(xué)生小飯桌依法進(jìn)行監(jiān)督檢查。衛(wèi)生局：負(fù)責(zé)對轄區(qū)學(xué)生小飯桌公共衛(wèi)生進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督檢查。環(huán)保局：負(fù)責(zé)對轄區(qū)學(xué)生小飯桌開辦者執(zhí)行環(huán)境保護(hù)規(guī)定進(jìn)行監(jiān)督檢查。公安分局：負(fù)責(zé)對對轄區(qū)學(xué)生小飯桌開辦者遵守治安和消防規(guī)定進(jìn)行監(jiān)督檢查。街道辦事處：按照屬地管理原則，協(xié)助有關(guān)部門做好學(xué)生小飯桌的監(jiān)督管理。會同區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門對學(xué)生小飯桌進(jìn)行申請審核及開辦條件的現(xiàn)場核查。各有關(guān)部門要積極參與學(xué)生小飯桌

4、食品安全監(jiān)管工作，實(shí)行街道、藥監(jiān)、教育、衛(wèi)生及相關(guān)部門聯(lián)動制度，采取重大行動或?qū)χ匾讣M(jìn)行查處時(shí)，相關(guān)部門要積極配合，建立長效機(jī)制，使學(xué)生小飯桌真正納入規(guī)范化管理，確保中小學(xué)生飲食安全。四、學(xué)生小飯桌備案與公示(一)學(xué)生小飯桌食品安全實(shí)行備案公示管理。學(xué)生小飯桌開辦者經(jīng)所在街道蓋章同意后，在每學(xué)期開學(xué)前_日內(nèi)向所在區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門申請備案。(二)學(xué)生小飯桌開辦備案申請，應(yīng)當(dāng)提交以下材料，并對材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)：1、申請表(附件一)。2、開辦者_(dá)原件及復(fù)印件。3、房屋產(chǎn)權(quán)證原件與復(fù)印件。租賃房屋的應(yīng)提交合同原件與復(fù)印件。4、學(xué)生小飯桌開辦場所布局平面圖。5、從業(yè)人員健康證明。6、承諾書

5、(附件二)。(三)對申請材料齊全的，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門會同所在街道按照學(xué)生小飯桌的開辦條件對經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場核查，對符合要求的或者整改后符合要求的，準(zhǔn)予備案，并發(fā)放學(xué)生小飯桌食品安全備案登記證明；不符合要求的，不予登記備案，并告知理由。(四)備案有效期為半年。每學(xué)期開學(xué)_日前，向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門重新辦理。(五)學(xué)生小飯桌備案登記證明由區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門制作，載明開辦人名稱、_、加工場所地址、面積、就餐人數(shù)、學(xué)生來源、備案機(jī)關(guān)、備案日期等內(nèi)容。備案證明編號格式為：建學(xué)餐備字年份數(shù)_位行政區(qū)域發(fā)證順序編號。(六)區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立學(xué)生小飯桌備案信息和檔案管理制

6、度。及時(shí)報(bào)送本學(xué)期學(xué)生小飯桌_。(七)區(qū)教育局應(yīng)在各中小學(xué)校門口醒目位置設(shè)置固定公示欄，在每學(xué)期開學(xué)前公示由區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門提供的學(xué)生小飯桌_及監(jiān)督_電話。支持和鼓勵(lì)中小學(xué)師生和學(xué)生家長及社會各界對學(xué)生小飯桌食品安全進(jìn)行監(jiān)督。五、學(xué)生小飯桌的監(jiān)督管理(一)各有關(guān)部門和街道應(yīng)當(dāng)每學(xué)期進(jìn)行學(xué)生小飯桌監(jiān)督檢查，建立學(xué)生小飯桌監(jiān)督檢查檔案。對違反食品安全法等法律法規(guī)的行為，應(yīng)及時(shí)查處，督促整改。對整改不到位、發(fā)生食物中毒、或達(dá)不到開辦條件的，應(yīng)取消其登記備案資格，并及時(shí)通報(bào)。(二)各有關(guān)部門和街道應(yīng)加強(qiáng)餐飲安全法律法規(guī)、食品安全知識的宣傳培訓(xùn)，每年應(yīng)對學(xué)生小飯桌開辦者、廚師等從業(yè)人員進(jìn)行集中教育培訓(xùn)，提高其食品安全第一責(zé)任人的意識和管理水平，保障小飯桌就餐學(xué)生的身體健康。(三)區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管等相關(guān)部門應(yīng)督促學(xué)生小飯桌建立進(jìn)貨記錄、清洗消毒、健康查體、飯菜留樣等制度，規(guī)范其經(jīng)營管理。(四)各有關(guān)部門和街道建立投訴_查處機(jī)制，對社會反映的學(xué)生小飯桌食品安全問題應(yīng)及時(shí)_核實(shí)，并向投訴_人反饋調(diào)查情況。對違反相關(guān)規(guī)定的、造成食品安全事件的依法進(jìn)行查處。六、學(xué)生小飯桌食品安全_應(yīng)急處理各有關(guān)部門和街道應(yīng)督促小飯桌開辦者建立食物中毒及其他食源性疾患的報(bào)告制度、應(yīng)急預(yù)案和處置機(jī)制。發(fā)生食物中