酒店運(yùn)營(yíng)思路

1、2017年第3期,1,目錄,一、分店管理思路,二、五個(gè)維度,分店管理思路,酒店情況分析,酒店概況,1、酒店硬件設(shè)施設(shè)備房間及會(huì)場(chǎng)等主要設(shè)施設(shè)備是否老化,2、酒店管理團(tuán)隊(duì)是否存在木桶短板協(xié)調(diào)不統(tǒng)一,3、酒店產(chǎn)品是否單一，能否滿(mǎn)足客人的綜合服務(wù)需求,4、酒店的房型比例是否與客源相符,5、酒店宣傳是否到位，知名度高不高，市場(chǎng)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力是否明顯,分店管理思路,店長(zhǎng)管控分店管理,設(shè)立分店管控獎(jiǎng)懲機(jī)制，對(duì)經(jīng)理進(jìn)行KPI考核，監(jiān)督任務(wù)完成實(shí)施情況，并要求經(jīng)理進(jìn)行結(jié)果反饋，確保政策順利嚴(yán)格執(zhí)行,店長(zhǎng)時(shí)間管理KPI專(zhuān)欄,每日、每周、每月關(guān)注重點(diǎn) 分店品質(zhì)、業(yè)績(jī)分析 大客戶(hù)溝通跟進(jìn) 分店團(tuán)隊(duì)建設(shè),分店管理思路,

2、分店職權(quán)分配管理,1、轉(zhuǎn)換中介會(huì)員 2、提升前廳服務(wù)質(zhì)量 提高品質(zhì) 3、提高會(huì)員卡銷(xiāo)售 4、鐘點(diǎn)房的提升 5、組織全員營(yíng)銷(xiāo) 6、中介維護(hù) 7、協(xié)議單位維護(hù)開(kāi)發(fā) 8、BD合作,1、提高客房品質(zhì) 2、客房成本控制 3、對(duì)客服務(wù)的提升 4、節(jié)約能耗 5、工程維護(hù) 6、硬件品質(zhì)改造 7、安全防范 8、安全自查自檢 9、安全人員培養(yǎng),店長(zhǎng),值班經(jīng)理,值班經(jīng)理,五個(gè)維度,一、業(yè)績(jī) 業(yè)績(jī)思路,團(tuán)隊(duì)評(píng)估,分析診斷,目標(biāo)分解,方案制定,過(guò)程管控,內(nèi)因：標(biāo)準(zhǔn)流程、對(duì)客服務(wù)、員工士氣、產(chǎn)品品質(zhì) 外因：市場(chǎng)環(huán)境、竟對(duì)分析、品牌知名度,全年、季度、月、周、日、節(jié)假日、淡旺季區(qū)分安排,周方案、月度方案、季度方案、 節(jié)假日

3、方案、淡旺季方案,周數(shù)據(jù)通報(bào)、月度會(huì)議總結(jié)、 未達(dá)標(biāo)提升方案制定,人員合理安排，戰(zhàn)斗力提升,節(jié)假日營(yíng)銷(xiāo),微觀營(yíng)銷(xiāo),線下渠道,線上渠道,淡季營(yíng)銷(xiāo),1、APP營(yíng)銷(xiāo) 2、官網(wǎng) 3、OTA,1、協(xié)議單位的開(kāi)發(fā)維護(hù) 2、旅行社的開(kāi)發(fā)維護(hù),1、線上微信 2、線下單頁(yè)派發(fā)、BD洽談,1、短信問(wèn)候、禮品派送 2、價(jià)格管控、收益管理,1、價(jià)格支持 2、攻堅(jiān)行動(dòng),一、業(yè)績(jī) 業(yè)績(jī)提升,五個(gè)維度,五個(gè)維度,二、利潤(rùn),做好節(jié)假日收益管理,重點(diǎn)關(guān)注業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng),減少傭金計(jì)提,執(zhí)行續(xù)住房的補(bǔ)漏情況,同步降低能耗,加強(qiáng)人員培訓(xùn)，降低人房比,加強(qiáng)安全防范意識(shí)，減少安全事件,開(kāi)源,節(jié)流,五個(gè)維度,三、成本,人員精簡(jiǎn)優(yōu)化，提高工作效率

4、,控制各項(xiàng)辦公、廣告經(jīng)營(yíng)費(fèi)用,水資源管控，降低資源成本,重點(diǎn)管控洗滌用品的再次洗滌以及 客用品的可重復(fù)利用,從“人”切入，合理把控人房比 人員一專(zhuān)多能，培養(yǎng)復(fù)合型人才 節(jié)省人力成本,電資源管控，節(jié)能降耗。,成 本 控 制,五個(gè)維度,四、品質(zhì),服務(wù)品質(zhì),訓(xùn)練系統(tǒng),賓客滿(mǎn)意度,質(zhì)檢管理,衛(wèi)生品質(zhì),硬件品質(zhì),主動(dòng)服務(wù)/微笑服務(wù)/個(gè)性化服務(wù),.定期培訓(xùn) .定期考核 .定期改進(jìn) .定期檢查 .執(zhí)行落地,滿(mǎn)意度回訪,集團(tuán)質(zhì)檢/區(qū)域質(zhì)檢/ 門(mén)店自查,.流程標(biāo)準(zhǔn)落地 .監(jiān)督檢查 .定期通報(bào),定期維護(hù)/日常維修/工程改造,五個(gè) 維度,五、團(tuán)隊(duì)建設(shè),團(tuán)隊(duì) 領(lǐng)導(dǎo)力,自身業(yè)務(wù)能力提升,提高自身影響力,營(yíng)造良好的氛圍,提高員工福利,團(tuán)隊(duì) 凝聚力,提升員工歸屬感,設(shè)定激勵(lì) 目標(biāo),定期戶(hù)外 拓展,定期組織 活動(dòng),團(tuán)隊(duì) 決策力,解放 思想,辨析 依據(jù),圍繞 目的,結(jié)果 導(dǎo)向,團(tuán)隊(duì) 績(jī)效,目標(biāo) 任務(wù),過(guò)程