燃?xì)庠钪R(shí)、購(gòu)買、使用大全

1、爐火純青：燃?xì)庠钪R(shí)、購(gòu)買、使用大全！本文共分九部分：第一部分：燃?xì)庠畹囊恍┗A(chǔ)知識(shí)-討厭理論的可以不看！第二部分：燃?xì)庠畹母黜?xiàng)比較和選擇-重點(diǎn)中的重點(diǎn)，大家一定要仔細(xì)看！第三部分：燃?xì)庠畹馁?gòu)買事項(xiàng)-內(nèi)容普通第四部分：燃?xì)庠畎惭b注意事項(xiàng)-內(nèi)容普通第五部分：燃?xì)庠钍褂贸ＷR(shí)-內(nèi)容普通第六部分：電磁爐與傳統(tǒng)爐具比較-內(nèi)容比較好，建議大家看看第七部分：風(fēng)門開度和鍋架高度對(duì)燃?xì)庠罹呷紵r-轉(zhuǎn)載的理論性文章，大家可以看其結(jié)論第八部分：燃?xì)庠畹臒釗p失及節(jié)能措施探討-轉(zhuǎn)載的理論性文章，大家可以看其結(jié)論第九部分：不像結(jié)論的結(jié)論-不好看的，呵呵！第一部分：燃?xì)庠畹囊恍┗A(chǔ)知識(shí)一、【燃?xì)庠詈?jiǎn)介】所謂燃?xì)庠?，是指?/p>

2、液化石油氣、人工煤氣、天然氣等氣體燃料進(jìn)行直火加熱的廚房用具。燃?xì)庠钣纸袪t盤，其大眾化程度無(wú)人不知，但又很難見到一個(gè)通行的概念。一如柴禾灶、煤油爐、煤球爐等等。但我們現(xiàn)在說(shuō)的是現(xiàn)代化的燃?xì)庠?，就像下面的。按氣源講，燃?xì)庠钪饕譃橐夯瘹庠?、煤氣灶、天然氣灶。按灶眼講，分為單灶、雙灶和多眼灶。燃?xì)庠畎唇Y(jié)構(gòu)分臺(tái)式、嵌入式、落地式燃?xì)庠?帶烤箱、消毒柜等)，相比之下，落地式燃?xì)庠钿N量較小；按爐頭個(gè)數(shù)分單眼灶、雙眼灶、多眼灶等。下面文章中會(huì)具體分類。二、【研制與發(fā)展】補(bǔ)充點(diǎn)小知識(shí)。在歷史上，最早研制燃?xì)庠畹氖欠▏?guó)人菲利普魯本，他在1799年9月21日獲得了用煤氣照明和取暖兩用裝置的專利權(quán)。第二年，魯本在

3、巴黎的一家飯店里，自己花錢裝置這種設(shè)備。由于當(dāng)時(shí)魯本研制的燃?xì)庠顣?huì)發(fā)出難聞的臭味，所以在開始的時(shí)候并不受人歡迎，沒能得到推廣。盡管如此，他仍以極大的熱情繼續(xù)研究和改進(jìn)這種裝置。1804年，在拿破侖舉行加冕禮的那天，魯本在巴黎的一條街上被人殺害，燃?xì)庠畹难兄乒ぷ髦袛嗔恕６澜缟系谝粋€(gè)供廚房用炒菜的燃?xì)庠罹呤怯捎?guó)北安普敦瓦斯公司的副經(jīng)理詹姆斯夏夫在1826年發(fā)明的。他將自己發(fā)明的燃?xì)庠钛b在自己家的廚房里，用來(lái)烤肉做菜。這是一種立式爐灶，由吊在天花板上用來(lái)掛肉的鉤子和下面的圓圈形火口組成。沒有放鍋的爐臺(tái)。最早購(gòu)買燃?xì)庠畹氖欠▏?guó)利明頓的巴士旅店。1834年，巴士旅店用燃?xì)庠罱o100人做晚飯，不但飯菜

4、味道可口，而且沒有一點(diǎn)煤氣的臭味，是十分理想的爐灶。1836年夏天，在英國(guó)北安普敦開辦了一家35名工人的工廠，專門生產(chǎn)燃?xì)庠睢?852年，象現(xiàn)在使用的將煤氣燃燒裝置與爐臺(tái)合二為一的爐具開始出售。1915年，開始出現(xiàn)有恒溫器控制的燃?xì)庠睢?855年，德國(guó)化學(xué)家本生發(fā)明了被稱為“本生燈”的氣體燃燒裝置，這是一種裝氧氣與可燃性氣體混合燃燒而產(chǎn)生高溫的裝置。在“本生燈”出現(xiàn)之后不到一年，英國(guó)的霍丁頓安東史密斯公司發(fā)明了世界上第一具用氣體燃料的家用取暖裝置。后來(lái)，燃?xì)庠畹闹饾u普及及煤氣的源源供應(yīng)，便形成了今天的燃?xì)庠?。三、【燃?xì)庠畹臉?biāo)識(shí)】表1家用燃?xì)庠罴夹g(shù)參數(shù)指標(biāo)標(biāo)識(shí)品名：旺氣牌嵌入式旋火型燃?xì)庠钚吞?hào)：

5、 JZ20Y2-2 燃?xì)鈮毫Γ?3800Pa氣源： 液化石油氣 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB16410-1996熱流量： 左：3.5kW右：3.5kW出廠日期： 2003.10.26 出廠編號(hào)： 200369661生產(chǎn)廠家：杭州旺氣電器灶具有限公司每臺(tái)燃?xì)庠畹膫?cè)面或正面應(yīng)有燃?xì)庠顦?biāo)識(shí)(又稱銘牌)，包括技術(shù)指標(biāo)、警示性說(shuō)明、操作標(biāo)志等內(nèi)容。下面舉例解釋(見表1)。燃?xì)庠罴夹g(shù)參數(shù)標(biāo)識(shí)包括了灶具的品牌：旺氣牌；安裝方式：嵌入式；燃燒器類別：旋火型；灶具能源：燃?xì)?；型?hào)：JZ20Y2-2(其中JZ是家用燃?xì)庠畹臐h語(yǔ)拼音縮寫，20Y指當(dāng)?shù)匾夯瘹獾臍庠闯煞?天然氣（T）、人工煤氣（R）、液化石油氣（Y）)，后面2是指

6、燃燒器的數(shù)目?jī)蓚€(gè)，杠后2是指灶具的改型序號(hào))；燃?xì)鈮毫Γ?800Pa(指使用氣源的額定壓力值)；氣源：液化石油氣(指灶具適用氣源種類)；執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB16410-1996(家用燃?xì)庠畹膰?guó)家標(biāo)準(zhǔn)代號(hào))；熱流量(指單個(gè)燃燒器額定每小時(shí)燃燒消耗的燃?xì)鉄崃?；左：35kW(指左燃燒器的熱流量值)；還標(biāo)出了出廠日期、編號(hào)、廠名。在灶具的明顯位置印制警示性說(shuō)明，在操作旋鈕上方印制調(diào)整操作方向的標(biāo)志。這些是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品銘牌的要求。四、【家用燃?xì)庠畹慕Y(jié)構(gòu)分析】家用燃?xì)庠钍峭ㄟ^(guò)燃?xì)獾幕瘜W(xué)能向熱能的轉(zhuǎn)化來(lái)烹調(diào)菜肴、加工食品，以滿足家庭需要的燃?xì)庥镁摺Ｈ細(xì)庠钣晒獠糠?、燃燒部分和輔助部分組成。1供氣部分供氣部分包

7、括燃?xì)夤苈?含燃?xì)庵鞴芗爸Ч?，閥門等。這部分的作用是根據(jù)燃燒器的設(shè)計(jì)流量，供應(yīng)足夠的燃?xì)饬?；閥門是控制燃?xì)庠畹拈_關(guān)，要求閥門開關(guān)靈活，管路及閥門應(yīng)保證嚴(yán)密不漏氣。閥門是灶具中的主要部件，以臺(tái)式灶為例，閥門由旋塞和閥體兩部分組成，旋塞的錐體上設(shè)有2組通氣孔，第1組氣孔是供給點(diǎn)火裝置的氣源，第2組氣孔是供給燃燒器的氣源。兩組氣孔分別對(duì)應(yīng)閥體通向點(diǎn)火裝置和燃燒器的供氣管路。當(dāng)旋鈕按下到底后，旋塞向左旋轉(zhuǎn)90度，此時(shí)第1組氣孔與閥體通向點(diǎn)火裝置的氣孔連通，給點(diǎn)火裝置供氣，第2組氣孔中主氣孔與閥體通向燃燒器的氣孔連通供氣，點(diǎn)火裝置動(dòng)作點(diǎn)火，點(diǎn)燃燃燒器，此時(shí)處于最大供氣量狀態(tài)，火焰散發(fā)的熱量最大。旋鈕松

8、開后，在彈簧作用下旋塞與閥體接通的點(diǎn)火氣孔斷開，點(diǎn)火結(jié)束。當(dāng)旋鈕繼續(xù)向左旋轉(zhuǎn)旋塞主氣孔逐漸關(guān)小，火焰也逐漸減小，至90度時(shí)主氣孔與閥體通向燃燒器的氣孔斷開，第二組氣孔中火孔與閥體通向燃燒器的氣孔連通，因火孔供氣量小，火焰減小，處于?；馉顟B(tài)。具備雙環(huán)火的雙通道燃燒器，配備的雙氣路閥門可使灶具在?；馉顟B(tài)時(shí)，閥體通向外環(huán)火的氣孔關(guān)閉，只有內(nèi)環(huán)火通氣，節(jié)約了燃?xì)?，方便了使用。臺(tái)式灶的供氣部分應(yīng)設(shè)計(jì)直管和萬(wàn)向節(jié)兩種進(jìn)氣管口結(jié)構(gòu)，以滿足不同位置安裝膠管需要；設(shè)計(jì)萬(wàn)向節(jié)進(jìn)氣管口時(shí)，要考慮拆裝膠管時(shí)受力較大和碰撞后易漏氣的情況；T型管內(nèi)徑、閥體內(nèi)管路內(nèi)徑及旋塞氣孔直徑按不同氣源設(shè)計(jì)，防止因燃?xì)饬抗?yīng)不足或供應(yīng)

9、燃?xì)饬窟^(guò)大影響燃燒性能。2輔助部分輔助部分包括點(diǎn)火裝置、自動(dòng)控制裝置和其它部件(外殼、支角、湯盤和鍋架等)。下面介紹主要裝置的功能。21點(diǎn)火裝置。燃?xì)庠畹狞c(diǎn)火普遍采用電火花點(diǎn)火方法，其點(diǎn)火裝置主要有壓電陶瓷點(diǎn)火器、脈沖點(diǎn)火器。22自動(dòng)控制裝置。包括意外熄火時(shí)能自動(dòng)關(guān)閉氣源的熄火保護(hù)裝置和過(guò)熱狀態(tài)時(shí)能自動(dòng)關(guān)閉氣源的過(guò)熱保護(hù)裝置、回火保護(hù)裝置等安全裝置。熄火保護(hù)裝置的工作原理(見下圖)。使用時(shí)，首先按下旋鈕5(這一按鈕與旋塞閥桿和點(diǎn)火器開關(guān)連在一起)，此時(shí)隨旋塞閥1的閥桿下移，推動(dòng)閥芯針在機(jī)械裝置的作用下打開電磁閥2，在逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)90度時(shí)，旋塞的主氣孔與閥體的進(jìn)氣管路接通，通氣氣路通過(guò)電磁閥2和旋

10、塞閥1向燃燒器4供氣的同時(shí)，點(diǎn)火器6電路被接通，產(chǎn)生高壓放電，點(diǎn)燃燃燒器4，熱電偶3被火焰加熱，產(chǎn)生的熱電勢(shì)使電磁閥保持開啟，點(diǎn)火結(jié)束。燃?xì)庠钸M(jìn)人工作狀態(tài)后，手離開旋鈕，使閥桿在彈簧的作用下復(fù)位，點(diǎn)火器電路斷開，高壓放電停止。當(dāng)發(fā)生意外熄火時(shí)，熱電偶逐漸冷卻，熱電勢(shì)消失后，電磁閥自動(dòng)關(guān)閉。還有一種光電熄火保護(hù)裝置是利用集成控制電路和光電探測(cè)裝置來(lái)完成熄火保護(hù)工作，即操作旋鈕在機(jī)械裝置作用下打開電磁閥和旋塞閥點(diǎn)燃火焰后，利用光電探測(cè)裝置收集到的光信號(hào)，傳遞給集成控制電路，轉(zhuǎn)變?yōu)橥娦盘?hào)，給電磁閥一個(gè)工作電流，使其保持開啟狀態(tài)；，當(dāng)發(fā)生意外熄火后，光電信號(hào)消失，集成控制電路收不到信號(hào)，就會(huì)切斷電源

11、，自動(dòng)關(guān)閉電磁閥?；鼗鸨Ｗo(hù)裝置、過(guò)熱保護(hù)裝置也是利用熱敏元件、集成電路組成控制電路。出現(xiàn)故障自動(dòng)關(guān)閉電磁閥。安全保護(hù)裝置保證燃?xì)庠钤谑褂弥谐霈F(xiàn)意外熄火等情況下，能夠自動(dòng)關(guān)閉燃?xì)忾y門，切斷燃?xì)鈿庠?，防止發(fā)生事故。3燃燒部分燃燒部分指燃燒器，它是燃?xì)庠畹闹饕糠帧＜矣萌細(xì)庠畹娜紵靼凑杖紵绞讲煌?，可分為大氣式燃燒器和預(yù)混式燃燒器兩種。31大氣式燃燒器是根據(jù)部分預(yù)混燃燒方法設(shè)計(jì)的燃燒器，其一次空氣系數(shù)01。大氣式燃燒器由頭部及引射器兩部分組成。其工作原理是：燃?xì)庠谝欢ǖ膲毫ο?，以一定的流速?gòu)膰娮炝鞒?，進(jìn)入吸氣收縮管，依靠燃?xì)獗旧砟芰康囊渥饔?，吸引周圍空氣進(jìn)入引射器，這部分空氣也稱為一次空氣。一次

12、空氣和燃?xì)庠谝淦鲀?nèi)混合，然后經(jīng)頭部火孔流出，進(jìn)行燃燒。在燃燒中從火焰周圍吸引空氣助燃，這部分空氣稱為二次空氣。311噴嘴是燃燒器的重要組成部分。噴嘴應(yīng)具備兩個(gè)性能：a為燃燒器火焰提供數(shù)量準(zhǔn)確的燃?xì)?；b為引射規(guī)定使用燃?xì)鈿庠此璧囊淮慰諝饬?，?yīng)使燃?xì)猱a(chǎn)生噴射作用，并在燃?xì)庵車纬韶?fù)壓。要按燃燒器對(duì)噴嘴性能的要求，根據(jù)氣源、火孔形狀、大小、面積、喉部直徑、吸氣口的形狀、大小、綜合分析確定噴嘴形狀、有無(wú)側(cè)孔及側(cè)孔孔徑。312引射器喉部截面到噴嘴噴孔截面應(yīng)有一定距離L，位置不正確，將影響一次空氣吸入量。當(dāng)喉部直徑大于噴嘴外徑時(shí)，一般取L=(1015)倍的喉部直徑。安裝噴嘴時(shí)，噴嘴中心線與混合管中心線

13、應(yīng)一致，偏移或有交角會(huì)影響一次空氣量和二種氣體的混合效果。313火孔也稱為燃燒孔，其形狀或大小變化對(duì)燃燒效果影響很大。常用的有(1)圓火孔，常用鉆頭直接鉆出，加工方便。為防止贓物堵塞，一般火孔應(yīng)大于直徑2mm。(2)方火孔(矩形或梯形孔)加工有鑄造或機(jī)械兩種方法，要求制造工藝高，適于可拆卸(火蓋)燃燒器頭部，且與二次空氣火孔接觸面較圓火孔大，適于二次空氣量需要較多的場(chǎng)合。(3)條形火孔即縫隙火孔，一般寬度小于2mm，長(zhǎng)度在(630)mm之間，在火蓋上排列13排，火孔交叉布置，且沿水平方向呈一夾角。適于熱流量大，加熱面小的場(chǎng)合。條形火孔相當(dāng)于多個(gè)方火孔相連，二次空氣的接觸較差，容易造成不完全燃燒

14、，出現(xiàn)黃焰和CO過(guò)高等情況。如果設(shè)計(jì)合理，加工組裝達(dá)到技術(shù)要求，這種條形火孔可以提高火孔熱強(qiáng)度和熱效率。新產(chǎn)品在設(shè)計(jì)定型試驗(yàn)中，當(dāng)燃燒工況出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，通過(guò)以下步驟依次試驗(yàn)解決：調(diào)整噴孔截面與引射器喉部距離改變噴嘴設(shè)計(jì)改進(jìn)燃燒器火孔、火蓋更改引射器喉部設(shè)計(jì)。使用時(shí)通過(guò)風(fēng)量調(diào)節(jié)器(風(fēng)門)控制引風(fēng)量大小。當(dāng)火焰出現(xiàn)脫火、回火時(shí)將風(fēng)門開度減小，使一次空氣量減??；當(dāng)燃燒器出現(xiàn)黃焰，火焰發(fā)紅，且產(chǎn)生軟弱無(wú)力的長(zhǎng)火焰時(shí)將風(fēng)門的開度增大?；鹧娉瘦^短而有力的蘭色火焰時(shí)燃燒效果最好。一次空氣吸人口設(shè)在吸氣收縮管上，其開口面積的大小按照設(shè)計(jì)熱流量、氣源參數(shù)計(jì)算。吸人口處風(fēng)速不超過(guò)15ms。32完全預(yù)混式燃燒器燃?xì)馊?/p>

15、燒所需要的空氣全部依靠燃?xì)獾哪芰繌囊淮慰諝馕鼩饪谖?，并進(jìn)行預(yù)混，過(guò)?？諝庀禂?shù)=103106。常見的是紅外線輻射燃燒器(以下簡(jiǎn)稱紅外燃燒器)，是一種低壓引射式完全預(yù)混式燃燒器。當(dāng)從引射器吸氣口吸人足夠量空氣，且與燃?xì)膺M(jìn)行充分混合后，在燃燒時(shí)不需要二次空氣，燃燒充分迅速，火孔外表面基本無(wú)火焰或火焰很短，所以又稱紅外輻射燃燒器為無(wú)焰燃燒器。燃燒器分為引射器和頭部?jī)刹糠帧Ｒ淦骰九c大氣式相同。頭部火蓋有多種形式，家用灶常用的是金屬網(wǎng)或多孔陶瓷板。噴嘴噴出燃?xì)獾耐瑫r(shí)，在吸氣收縮管周圍形成負(fù)壓，引射空氣，經(jīng)引射器混合后，混合氣從頭部金屬網(wǎng)或陶瓷板逸出火孔。喉部截面積要根據(jù)預(yù)混式燃燒對(duì)空氣量的需求設(shè)計(jì)，

16、靠風(fēng)門調(diào)節(jié)空氣量，當(dāng)火孔無(wú)明顯火焰，且火蓋外表面燃燒狀態(tài)呈橘紅色時(shí)最佳，此時(shí)形成紅外線輻射體，不同火孔直徑數(shù)據(jù)見表2。表2紅外燃燒器不同氣源火孔直徑數(shù)據(jù)氣源 人工煤氣 天然氣 液化氣火孔(mm) 0.850.90 1.21.5 1.11.2由于火孔總面積大，燃燒器內(nèi)壓降低，引射了大量的一次空氣，點(diǎn)火初期，火焰在陶瓷板火蓋的表面燃燒，隨著陶瓷板表面溫度的不斷上升，火焰逐漸穩(wěn)定，燃燒反應(yīng)達(dá)火孔內(nèi)數(shù)毫米處。這個(gè)反應(yīng)層受到表面加熱和燃?xì)饪諝饣旌蠚獾睦鋮s相平衡后，即保持一定的溫度。熱流量過(guò)大，表面溫度過(guò)高，易出現(xiàn)明顯火焰，嚴(yán)重時(shí)有黃焰；熱流量過(guò)低，易產(chǎn)生回火。熱流量正常，設(shè)計(jì)合理的引射器結(jié)構(gòu)，使燃?xì)夂涂?/p>

17、氣比例合適，混合均勻，才能有較佳的燃燒效果，火蓋表面呈橘紅色，沒有明顯火焰，或有極短的火焰。優(yōu)點(diǎn)是熱輻射體產(chǎn)生熱效率可達(dá)60以上，燃燒完全，煙氣中有害氣體很少，加熱均勻、受熱面積大。缺點(diǎn)是熱流量比大氣式燃燒器低，體積較大。紅外輻射燃燒器噴嘴和風(fēng)量調(diào)節(jié)器(風(fēng)門)的結(jié)構(gòu)及功能與大氣式燃燒器中介紹相同，請(qǐng)參照大氣式燃燒器有關(guān)內(nèi)容。紅外輻射燃燒器適合安裝在臺(tái)式燃?xì)庠睢⑶度胧饺細(xì)庠钍褂?。五、【燃?xì)庠畹那熬啊楷F(xiàn)階段，我國(guó)最主流的燃?xì)庠钍敲骰鹗饺細(xì)庠?，又叫大氣式灶。隨著技術(shù)革新和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的影響，大氣式灶又推出了直火、旋火等概念；從爐頭結(jié)構(gòu)上講，又有同心爐頭、薩巴夫爐頭等概念。灶具競(jìng)爭(zhēng)的主流是火力大小、節(jié)能與

18、否。 近年來(lái)，紅外線灶具異軍突起，并且以節(jié)能、環(huán)保、火力強(qiáng)勁、不熏鍋、熱效率高等特點(diǎn)受到顧客的青睞。第二部分：燃?xì)庠畹母黜?xiàng)比較和選擇一、【燃?xì)庠顨庠幢容^】我們使用的燃?xì)獯笾路譃樘烊粴?、人工煤氣和液化石油氣，燃?xì)庠钣米帜缸⒚髁怂m用的燃?xì)夥N類，天然氣（T）、人工煤氣（R）、液化石油氣（Y），選擇煤氣灶首先要明確知道自己家使用的氣源種類，所選的燃?xì)庠畋匦枧c自家的燃?xì)馄ヅ?。天然氣和人工燃?xì)舛际怯晒艿浪蜌?，液化石油氣是用鋼瓶裝運(yùn)與使用，用完后再換瓶。液化石油氣（簡(jiǎn)稱液化氣）是石油在提煉汽油、煤油、柴油、重油等油品過(guò)程中剩下的一種石油尾氣，通過(guò)一定程序，對(duì)石油尾氣加以回收利用，采取加壓的措施，使其變成液

19、體，裝在受壓容器內(nèi)，液化氣的名稱即由此而來(lái)。它的主要成分有乙烯、乙烷、丙烯、丙烷和丁烷等，在氣瓶?jī)?nèi)呈液態(tài)狀，一旦流出會(huì)汽化成比原體積大約二百五十倍的可燃?xì)怏w，并極易擴(kuò)散，遇到明火就會(huì)燃燒或爆炸。因此，使用液化氣也要特別注意。煤氣是用煤或焦炭等固體原料，經(jīng)干餾或汽化制得的，其主要成分有一氧化碳、甲烷和氫等。因此，煤氣有毒，易于空氣形成爆炸性混合物，使用時(shí)應(yīng)引起高度注意。天然氣廣義指埋藏于地層中自然形成的氣體的總稱。但通常所稱的天然氣只指貯存于地層較深部的一種富含碳?xì)浠衔锏目扇細(xì)怏w，而與石油共生的天然氣常稱為油田伴生氣。天然氣由億萬(wàn)年前的有機(jī)物質(zhì)轉(zhuǎn)化而來(lái)，主要成分是甲烷，此外根據(jù)不同的地質(zhì)形成條

20、件，尚含有不同數(shù)量的乙烷、丙烷、丁烷、戊烷、己烷等低碳烷烴以及二氧化碳、氮?dú)?、氫氣、硫化物等非烴類物質(zhì)；有的氣田中還含有氦氣。天然氣是一種重要的能源，廣泛用作城市煤氣和工業(yè)燃料；在70年代世界能源消耗中，天然氣約占 1819。天然氣也是重要的化工原料。天燃?xì)饷苛⒎饺紵裏嶂禐?000大卡至8500大卡，約33MJ。每公斤液化氣燃燒熱值為11000大卡，氣態(tài)液化氣的比重為2.5公斤/立方米。每立方液化氣燃燒熱值為25200大卡，約105MJ。這樣可看出一立方液化氣燃燒熱值是天然氣的三倍。煤氣現(xiàn)在似乎用的比較少，人工煤氣每立方燃燒熱值約18MJ。由上面的數(shù)據(jù)可以看出液化氣使用的價(jià)格單位一般為元/公斤

21、，天然氣為元/立方米。兩者單位熱值價(jià)格相等的比例為液化氣價(jià)格（元/公斤）：天然氣價(jià)格（元/立方米）= 8：11左右。根據(jù)燃?xì)獾娜紵匦郧€可知，使用液化石油氣容易出現(xiàn)黃焰現(xiàn)象，天然氣容易出現(xiàn)脫火現(xiàn)象，人工煤氣容易出現(xiàn)回火現(xiàn)象。下面針對(duì)燃?xì)獠煌攸c(diǎn)進(jìn)行噴嘴設(shè)計(jì)分析。天然氣比空氣輕，一旦有泄漏后會(huì)擴(kuò)散到房間上部，易漂散，應(yīng)注意室內(nèi)上部的通風(fēng)；液化石油氣的氣體比空氣重，泄漏后會(huì)流向低處，容易沉積到房間的下部，積存在通風(fēng)不好的地方，不易擴(kuò)散，應(yīng)注意室內(nèi)下部的通風(fēng)。如果燃?xì)獬霈F(xiàn)漏氣現(xiàn)象，要根據(jù)氣源立即通風(fēng)換氣。二、【燃?xì)庠畹恼戏绞奖容^】市場(chǎng)上的燃?xì)庠钣星度胧?、臺(tái)式及整體灶等。嵌入式燃?xì)庠钍窃罹叩闹黧w嵌

22、入到櫥柜臺(tái)面下，外型美觀時(shí)尚，整體效果好，是現(xiàn)在市場(chǎng)上的主流產(chǎn)品。臺(tái)式燃?xì)庠钍钦麄€(gè)灶體放在臺(tái)面上，經(jīng)濟(jì)實(shí)用，價(jià)格低廉，但現(xiàn)在裝修用的不多，80-90年代常用臺(tái)式燃?xì)庠?。整體灶是配置帶烤箱或消毒柜的燃?xì)庠睿糠终舷屡棚L(fēng)油煙機(jī)，功能性強(qiáng)，一體效果好。三、【燃?xì)庠钤钛郾容^】燃?xì)庠钜话阌袉窝墼?、雙眼灶、三眼灶和四眼灶等，目前一般家庭配置雙眼燃?xì)庠畹亩?，單眼灶是小戶型廚房用或配電磁灶用；三眼灶是雙眼燃?xì)庠钪虚g加一小灶眼，一般供小奶鍋用；四眼灶一般是西式灶，不適于中式烹調(diào)。單眼灶：抽油煙效果最好的灶具應(yīng)該是單眼灶了，以前家庭結(jié)構(gòu)人口多，中式灶上用的是大鍋，現(xiàn)在基本是小家庭了，一般年輕人也不愛做飯，家里也

23、沒有大鍋了，如果抽油煙機(jī)的尺寸大于灶臺(tái)，抽油煙效果會(huì)更好一些。單眼灶也比較適于一般小家庭，如果兩個(gè)灶眼同時(shí)用，一般是一個(gè)灶頭煮東西，一個(gè)灶頭炒菜，不可能是兩個(gè)灶眼都炒菜，首先是一個(gè)人不可能同時(shí)炒兩個(gè)菜，如果同時(shí)上兩個(gè)人地方也站不開，所以只有一個(gè)炒菜的灶頭產(chǎn)生油煙比較大，把這個(gè)灶頭移到中間就能夠更好的排除油煙，如果需要蒸煮東西，完全可以用廚房電器來(lái)完成，現(xiàn)在有電蒸鍋、電高壓鍋、電飯煲、還有慢燉鍋及電磁灶等，幾乎把所有的廚房烹飪功能都包括了，很多電器還有定時(shí)功能，能防止燒干，比用煤氣灶還方便多，所以感覺一個(gè)單灶頭的煤氣灶再配電磁灶及其他小電器，是小家庭廚房比較合適的烹飪配置了。雙眼灶：目前裝修一般

24、家庭配置雙眼嵌入式灶臺(tái)的占多數(shù)，一般抽油煙機(jī)和灶臺(tái)的長(zhǎng)度差不多，基本是75厘米，這樣的尺寸炒菜時(shí)油煙多少會(huì)溢出一些，如果買雙眼灶，選兩個(gè)灶頭之間距離小的應(yīng)給能減少油煙的溢出。如果把灶臺(tái)偏著裝，但也不好，有時(shí)水蒸氣會(huì)“熏”著吊柜。其實(shí)這兩個(gè)灶頭的距離完全能縮小一些，所以雙眼灶最好選擇灶頭之間距離短的，我在網(wǎng)上找了很久僅發(fā)現(xiàn)西門子有S系列小尺寸灶面板橫向?qū)挾葍H為70cm，灶眼多少距離不清楚，但應(yīng)該也會(huì)縮小。真納悶為什么廠家都生產(chǎn)那么大的灶，節(jié)省成本，降低售價(jià)，符合小廚房需求這么好的設(shè)計(jì)，居然僅有一家廠家生產(chǎn)，小尺寸雙眼灶市場(chǎng)太缺乏競(jìng)爭(zhēng)了）。另外灶眼的位置能偏向墻壁的更好,也能增加攏煙效果。兩眼以上

25、的灶具應(yīng)有一個(gè)主火，現(xiàn)在很多廠家根據(jù)用戶的使用習(xí)慣，把兩個(gè)灶頭的熱流量定的一大一小，其中主火額定熱流量較大，以滿足炒菜時(shí)猛火爆炒的要求，另一灶眼的火力可小些，用以燉煮煎烙，這樣就能滿足烹飪的不同需求，更合理的使用燃?xì)?。三眼灶：個(gè)人不是很喜歡，第一增加了灶的寬度，是的攏煙效果減弱，第二兩個(gè)大造中間的那個(gè)小灶，一般是用來(lái)熱牛奶的，但這個(gè)功能完全可以用微波爐+微波爐專用的熱牛奶玻璃杯更好，熱完還直接用杯子喝了，還少洗個(gè)鍋?zhàn)?。更加方便快捷，微波爐熱牛奶一般在1分鐘左右足夠了。如果中間的個(gè)小灶做的是電磁爐形式，個(gè)人認(rèn)為也不大好，主要是燃?xì)夂碗娐酚兴徊?，?huì)帶來(lái)一定的安全隱患。理論上，燃?xì)夤艿篮碗娐肥且M

26、量分開的。西式的四眼一體灶，灶頭稍有點(diǎn)擠不好放鍋，不適于中式烹調(diào)。但四眼灶也有一個(gè)好處，就是抽油煙的效果應(yīng)比兩眼灶好，因?yàn)橐话愠床藭r(shí)，油煙是放射狀的，兩個(gè)灶頭都偏向一邊，多少都會(huì)有部分油煙溢出抽油煙機(jī)，特別是頂吸式煙機(jī)如果裝的比較高，油煙更容易溢出。四眼因?yàn)樗鼉蓚€(gè)灶眼之間的間距比較小，油煙相對(duì)集中，但總體來(lái)說(shuō)不適合中國(guó)烹飪。四、【燃?xì)庠畹拿姘灞容^】目前市場(chǎng)上的嵌入式家用燃?xì)庠钭畲蟮膮^(qū)別在于灶面板材料變化比較大，主要有不銹鋼臺(tái)面、不銹鐵面板、鋼化玻璃臺(tái)板、陶瓷面板、搪瓷面板。應(yīng)該盡量挑選經(jīng)久耐用的面板，這樣的灶臺(tái)用了很多年還會(huì)跟新的一樣，不要圖一時(shí)的便宜買質(zhì)量不好的，用不了多場(chǎng)時(shí)間灶就很顯舊了。

27、不銹鋼面板：不銹鋼面板的產(chǎn)品是主流，其優(yōu)點(diǎn)是結(jié)實(shí)耐碰撞，但比較難清洗，如果用硬物刷洗容易破壞表面光澤度，長(zhǎng)期使用后表面光澤就會(huì)差一些，色彩單調(diào)（但現(xiàn)在有一些彩鋼面板的可以選擇），面板不及時(shí)擦拭污漬會(huì)很明顯。國(guó)家要求灶具面板所用不銹鋼板厚度不得低于0.3mm，優(yōu)秀企業(yè)灶面不銹鋼厚度可達(dá)0.4mm甚至0.5mm，而一些小廠家的劣質(zhì)產(chǎn)品灶面厚度不足0.2mm，在使用時(shí)極易發(fā)生塌陷情況。因此，選擇不銹鋼面板的產(chǎn)品要選面板厚的，如果看不出厚度，最簡(jiǎn)單的辦法就是稍微用力按灶具表面，如果按得下去，就說(shuō)明材料很薄。另外，建議選擇啞光拉絲、磨砂等表面處理的產(chǎn)品，即使使用時(shí)間長(zhǎng)了，上面的劃痕也看不出來(lái)。不銹鐵面板

28、：現(xiàn)在很多企業(yè)面臨成本的壓力，都推出不銹鐵面板，它也是不銹鋼的一種，只不過(guò)材料中鐵的成份多了一些，價(jià)格比銹鋼要便宜一些。其缺點(diǎn)是使用時(shí)間長(zhǎng)了以后有可能會(huì)出現(xiàn)腐蝕生銹。一般在商場(chǎng)導(dǎo)購(gòu)員不會(huì)告訴你是不銹鐵，如果對(duì)不銹鋼有所了解那么從感觀上就可以看出，與不銹鋼相比，不銹鐵的面板非常亮，而不銹鋼發(fā)黃是比較暗的。如果看不出來(lái)聽說(shuō)可以用吸鐵石試一下。從使用的角度講，不銹鐵面板也是很實(shí)用的，即時(shí)尚，價(jià)格也適中，因此如果選不銹鐵面板，就要看價(jià)格，是不是比同樣款式不銹鋼的便宜很多，如果便宜很多，可以選擇不銹鐵的。不銹鋼的更顯豪華，更顯高檔一些，但高檔的產(chǎn)品需要花更多的錢，主要還是根據(jù)個(gè)人的實(shí)力情況選擇。玻璃面板

29、：也是市場(chǎng)的主流之一。鋼化玻璃比較美觀耐腐蝕和耐磨，其晶瑩剔透的質(zhì)感很多人喜歡，但有較小的概率爆裂的危險(xiǎn)，有些消費(fèi)者不敢選購(gòu)，其實(shí)琉璃面板從美觀度及易清潔度上來(lái)講都是很優(yōu)秀的。在選購(gòu)時(shí)，一定要選擇具有防暴保護(hù)的產(chǎn)品，例如，西門子境界系列產(chǎn)品，采用的是德國(guó)肖特高品質(zhì)的防爆玻璃,晶鉆面板下貼附有多層結(jié)構(gòu)防爆網(wǎng)，表面氣孔達(dá)到納米級(jí)，安全時(shí)尚，常規(guī)油污沾染非常容易清理。購(gòu)買時(shí)可用手摸一下玻璃面板下面是否有與玻璃融為一體的金紗網(wǎng)格，有防爆保護(hù)的玻璃面板是可以放心選購(gòu)的。另外玻璃面板越厚越不易散熱,且容易發(fā)生裂板現(xiàn)象。但其耐熱性能不如不銹鋼材料好，若安裝和使用不當(dāng)還會(huì)導(dǎo)致爆裂現(xiàn)象的發(fā)生，在國(guó)內(nèi)外相關(guān)生產(chǎn)中

30、都允許存在千分之三到千分之六左右的自爆率。我個(gè)人原來(lái)是玻璃面板的支持者，但看到這個(gè)許可的自爆率，可真有點(diǎn)高，心中也有點(diǎn)害怕，因此選擇玻璃面板的燃?xì)庠?，一定要選用一些大廠名牌產(chǎn)品，否則安全性還要沒有保障。陶瓷面板：是陶瓷中一種高級(jí)磁石,經(jīng)過(guò)1230的高溫?zé)Y(jié)而成,本身具備了不怕高溫的特點(diǎn),所以不會(huì)發(fā)生變色、炸板，同時(shí)還抗沖擊、抗腐蝕、不變色、無(wú)輻射,因此也是即美觀也易清潔。但陶瓷面板使用久會(huì)裂，因此，陶瓷面板在耐高溫程度和對(duì)硬物擊打抵御能力方面要求比較高，選購(gòu)時(shí)最好選用高密質(zhì)陶瓷面板。陶瓷面板具有之前兩種產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)，但價(jià)格較貴。陶瓷面板是經(jīng)過(guò)高溫?zé)Y(jié)高壓沖壓成型,其密度強(qiáng),抗腐蝕,耐高溫，抗強(qiáng)沖

31、擊,永不變色，易清潔，但一般檔次的陶瓷面板色澤較黯淡，裝飾效果比較不好；搪瓷面板清洗方便、耐用，但不顯檔次，其市場(chǎng)占有量不高。五、【鍋架的比較】從鍋架的形制上基本分為整體鍋架（歐式），很大清洗起來(lái)很麻煩，很重而且鑄鐵的粘上東西以后就擦不掉，放鍋不穩(wěn)，鑄鐵鍋和無(wú)煙鍋比較重還好，可精鐵鍋份量輕，放在這樣的架子上老會(huì)歪著，炒菜時(shí)還得用一只手扶著，極不方便。另一種就是圍繞著爐灶的鍋架，個(gè)人比較喜歡，拿下來(lái)清洗方便。但有的上面花里胡哨的還特別單薄會(huì)不穩(wěn)。還是得選穩(wěn)一點(diǎn)的。另外最好不要選那種帶黑漆的，可能會(huì)掉漆，難看！六、【點(diǎn)火方式】一般在燃?xì)庠顮t盤灶頭中間有兩個(gè)突起的小柱，一個(gè)是燃?xì)庠畹狞c(diǎn)火裝置，一個(gè)是

32、燃?xì)庠畹南ɑ鸨Ｗo(hù)安全裝置?，F(xiàn)在燃?xì)庠盍餍械狞c(diǎn)火方式有電子脈沖點(diǎn)火和壓電陶瓷點(diǎn)火兩種。電子脈沖點(diǎn)火消費(fèi)者一般都很熟悉，就是一般煤氣灶上采用的點(diǎn)火裝置，扭到某個(gè)位置就點(diǎn)著火了，非常簡(jiǎn)單方便，但這種方式需要換電池。脈沖點(diǎn)火器用干電池作電源，其高壓元件采用晶體管作振蕩元件或采用集成塊作振蕩元件；還包括脈沖開關(guān)、燃燒器火孔、點(diǎn)火針、高壓線、接地放電端子。其工作過(guò)程是：按下旋鈕，使與旋鈕連動(dòng)的脈沖開關(guān)連通，高壓元件通電后，產(chǎn)生高壓放電，由高壓線傳給點(diǎn)火針，產(chǎn)生連續(xù)放電點(diǎn)火，隨著旋鈕轉(zhuǎn)動(dòng)，主燃燒器噴嘴打開，燃?xì)鈴幕鹂琢鞒霰稽c(diǎn)燃。壓電陶瓷點(diǎn)火器優(yōu)點(diǎn)是壽命長(zhǎng)，無(wú)須其它電源，在潮濕高熱場(chǎng)合能正常工作。缺點(diǎn)是一次點(diǎn)

33、火只能出一個(gè)火花。脈沖點(diǎn)火器優(yōu)點(diǎn)是點(diǎn)火時(shí)連續(xù)出現(xiàn)火花，點(diǎn)火率高，安全可靠。缺點(diǎn)是受潮后容易損壞；須保持清潔、干燥；點(diǎn)火火花變小，須更換電池；長(zhǎng)期停用灶具須將電池取出。選灶具時(shí)應(yīng)問(wèn)一下?lián)Q電池的時(shí)間，一般的一年換一次，方太有的灶做的很人性化，在電池的電快用盡時(shí)，會(huì)有微弱的語(yǔ)音提示，能讓人提前準(zhǔn)備電池，不用在電池快用完時(shí)，成天提心吊膽怕斷氣。壓電陶瓷點(diǎn)火是新技術(shù)，最大優(yōu)點(diǎn)是不需要電池。不過(guò)點(diǎn)火的成功率與環(huán)境濕度有關(guān)，濕度大時(shí)不易點(diǎn)著。此外，點(diǎn)火的時(shí)候需要按住開關(guān)才能打著火，沒有電子脈沖點(diǎn)火那么快。壓電陶瓷點(diǎn)火器的結(jié)構(gòu)緊湊，點(diǎn)火率高，工藝簡(jiǎn)單，成本較低。經(jīng)實(shí)驗(yàn)一只壓電陶瓷元件可連續(xù)打火50，000次左

34、右。若每天打火7次，點(diǎn)火率80，則一只壓電陶瓷元件可用15年。壓電陶瓷點(diǎn)火器由壓電陶瓷元件、點(diǎn)火錘、簧、點(diǎn)火針、高壓線、撥插片、點(diǎn)火噴嘴；接地放電端子及旋轉(zhuǎn)開關(guān)組成。其工作過(guò)程是：用力按下旋鈕，使與旋鈕連在一起的撥插片凸出端與點(diǎn)火錘凸端頂住，隨著旋轉(zhuǎn)軸逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，撥插片帶動(dòng)點(diǎn)火錘后移和彈簧收縮。當(dāng)旋轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，點(diǎn)火燃?xì)馔ǖ辣淮蜷_，燃?xì)饬飨螯c(diǎn)火噴嘴，與此同時(shí)撥插片將點(diǎn)火錘移至極限位置，撥插片與點(diǎn)火錘凸端分開，彈簧復(fù)位，點(diǎn)火錘撞擊壓電陶瓷產(chǎn)生高壓電，可達(dá)5，000伏至10，000伏。在電極處產(chǎn)生電火花點(diǎn)火，點(diǎn)燃點(diǎn)火器噴出燃?xì)猓c(diǎn)火器射出火焰再點(diǎn)燃主火燃燒器并流出燃?xì)?。七、【熄火保護(hù)方式】為了安全需

35、要，燃?xì)庠畹南ɑ鸨Ｗo(hù)裝置是非常必須的，相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)此也有強(qiáng)制性規(guī)定。熄火保護(hù)安全裝置的作用是：若溢出的湯汁或風(fēng)吹等現(xiàn)象使燃?xì)庠钜馔庀ɑ?，就?huì)自動(dòng)切斷氣源，避免燃?xì)庑孤兜奈ｋU(xiǎn)。有些帶熄火保護(hù)安全裝置燃?xì)庠罹呤褂脮r(shí)，按下按鈕點(diǎn)火出現(xiàn)火苗后，不能馬上松開，應(yīng)繼續(xù)按三秒以上，熄火保護(hù)裝置才起作用。由于嵌入式燃?xì)庠钤谑褂眠^(guò)程中容易發(fā)生意外熄火現(xiàn)象，所以按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，嵌入式燃?xì)庠畋仨氂邢ɑ鸨Ｗo(hù)安全裝置。目前市場(chǎng)上常用的熄火保護(hù)方式有三種：熱敏式、熱電式和光電式。熱敏式：又稱雙金屬片式。雙金屬片是由兩種不同膨脹系數(shù)的金屬制合而成，在溫度的作用下，膨脹系數(shù)大的金屬一面會(huì)向膨脹系數(shù)小的金屬一面彎曲，當(dāng)失去溫

36、度時(shí)，原已膨脹彎曲的金屬又會(huì)慢慢恢復(fù)到原來(lái)的狀態(tài)，因此雙金屬片又稱為記憶合金。將雙金屬片用作安全保護(hù)裝置的傳感器，正是利用了雙金屬片在溫度作用下膨脹彎曲的特性。雙金屬片保護(hù)裝置的優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、成本低。缺點(diǎn)是安裝困難，對(duì)雙金屬片的安裝位置及旋塞閥和燃?xì)忾y的配合都有很高的要求，且熱惰性大，開閥及閉閥的時(shí)間較長(zhǎng)，使用壽命短。熱電式：該裝置也是利用了燃?xì)馊紵龝r(shí)產(chǎn)生的熱能。熱電式熄火安全保護(hù)裝置由熱電偶和電磁閥兩部分所組成，熱電偶是由兩種不同的合金材料組合而成。不同的合金材料在溫度的作用下會(huì)產(chǎn)生不同的熱電勢(shì)，熱電偶正是利用不同合金材料在溫度的作用下產(chǎn)生的熱電勢(shì)不同制造而成，它利用了不同合金材料的電熱差

37、值。熱電式安全保護(hù)裝置結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、安裝方便、成本低，目前已得到廣泛應(yīng)用。但此種保護(hù)裝置以熱電偶作為熱傳感器，缺點(diǎn)是熱惰性大、反應(yīng)速度慢，使人感到操作不方便，且使用壽命短，旋塞閥與電磁閥的配合安裝精度要求較高。光電式：也稱離子感應(yīng)式。該裝置是利用燃?xì)庠谌紵龝r(shí)火焰帶有離子并具有單向?qū)щ娞匦?。這種安全保護(hù)方式最早被應(yīng)用在燃?xì)鉄崴魃?，并已由早期的直流感?yīng)發(fā)展到現(xiàn)在的交流感應(yīng)，使可靠性得到了大幅度的提高，應(yīng)用在灶具上還只有三四年的歷史。八、【爐頭材質(zhì)的比較】選擇燃?xì)庠钭钪匾漠?dāng)然是要注重爐頭的材質(zhì)，爐頭有灶具心臟之稱，直接關(guān)系到灶具的使用效果和使用壽命。目前，市場(chǎng)上的灶具爐頭主要有兩種：鋁制合金爐頭和銅

38、質(zhì)爐頭。近年來(lái)，各種原材料成本節(jié)節(jié)攀升，各大廠家為了保證利潤(rùn)，采用炒作概念這一手法，大談鋁合金爐頭的優(yōu)點(diǎn)，并且將價(jià)位定得很高，以高價(jià)高質(zhì)誤導(dǎo)消費(fèi)者。其實(shí)，銅質(zhì)爐頭才是消費(fèi)者的首選。專家認(rèn)為，銅質(zhì)爐頭具有以下優(yōu)點(diǎn)：-銅的導(dǎo)熱性好，散熱好，熱效率高，不易產(chǎn)生回火。而鋁合金導(dǎo)熱性不好，散熱差，熱效率也隨之下降，容易造成回火，燃燒時(shí)CO含量比較高；-銅制爐頭因其本身固有的耐腐蝕性，不需要通過(guò)外表氧化膜來(lái)保護(hù)，經(jīng)久耐用。而鋁制合金通常在表面涂抹AL2O3保護(hù)膜防止腐蝕。然而在廚房中，經(jīng)常會(huì)接觸到酸鹽等，這樣表面的保護(hù)膜就易被腐蝕破壞，表面出現(xiàn)腐蝕斑點(diǎn)，影響美觀，降低使用壽命。-銅的熔點(diǎn)高,高達(dá)1083度

39、，即使在大火力條件下，也不容易被熔化變形，切實(shí)提高使用壽命。而鋁合金熔點(diǎn)低，不足600度,熱流量低，長(zhǎng)期在大火力高溫下，容易變黑熔化，大大縮短灶具的使用壽命，又因爐頭一體設(shè)計(jì)，當(dāng)爐頭被熔化換掉時(shí)，就需要整體更換，此種情況已從消費(fèi)者長(zhǎng)期使用中得到證實(shí)，這正是鋁制合金爐頭最大的缺點(diǎn)。九、【燃燒器噴嘴比較】側(cè)孔噴嘴。此噴嘴的特點(diǎn)是噴嘴出口孔徑大于噴孔孔徑，降低了擴(kuò)散段流速，由于噴孔的出口側(cè)壁開圓側(cè)孔六個(gè)作為一次空氣吸人口，隨著側(cè)孔增大，引射的一次空氣量增加。側(cè)孔孔徑易小于32mm，保證噴嘴強(qiáng)度，防止扭距過(guò)大或震動(dòng)引起斷裂。在燃?xì)鈬娚鋾r(shí)從側(cè)孔吸人部分一次空氣與燃?xì)饣旌希旌蠚饨?jīng)噴嘴頂端出口孔噴出，出口

40、孔再次吸入部分一次空氣，并在引射器內(nèi)得到充分混合。側(cè)孔噴嘴適于一次空氣量需求較大的液化氣、天然氣下進(jìn)風(fēng)燃?xì)庠?。改變?cè)孔大小和調(diào)節(jié)喉部截面至噴嘴距離可消除脫火、黃焰等非正常燃燒狀況。無(wú)側(cè)孔噴嘴。此噴嘴的特點(diǎn)是噴孔設(shè)計(jì)在噴嘴頂端，燃?xì)庵苯訌捻敹藝娍讎娚?，吸入一次空氣，并在引射器?nèi)進(jìn)行充分混合，調(diào)節(jié)喉部截面至噴嘴距離可消除回火等非正常燃燒狀況。無(wú)側(cè)孔噴嘴適于一次空氣量需求較小的人工煤氣燃燒器及其它小熱流量的燃燒器?；ㄅ鑷娮臁４藝娮煨嗡苹ㄅ?，稱為花盆噴嘴。這種噴嘴特點(diǎn)是出口直徑大于噴孔直徑，側(cè)面均勻設(shè)計(jì)條形側(cè)孔數(shù)個(gè)，降低了擴(kuò)散段的氣體流速，使一次空氣從噴嘴側(cè)孔和噴嘴出口孔吸入，適于需求一次空氣量較小的

41、人工煤氣上進(jìn)風(fēng)燃?xì)庠睿瑴p小噴嘴高度和深入引射器的深度，可增加吸入一次空氣量，將噴嘴用在天然氣上進(jìn)風(fēng)燃?xì)庠?。此噴嘴通過(guò)調(diào)整與引射器喉部距離可消除回火、脫火等非正常燃燒工況。小噴嘴。這種噴嘴頂端設(shè)噴孔，噴射燃?xì)?，可引射較大量的一次空氣，適于天然氣、液化氣上進(jìn)風(fēng)燃?xì)庠?。此噴嘴通過(guò)調(diào)整與引射器距離可消除脫火、黃焰等非正常燃燒工況。十、【火孔比較】火孔也稱為燃燒孔，其形狀或大小變化對(duì)燃燒效果影響很大。常用的有：(1)圓火孔，常用鉆頭直接鉆出，加工方便。為防止贓物堵塞，一般火孔應(yīng)大于直徑2mm。(2)方火孔(矩形或梯形孔)加工有鑄造或機(jī)械兩種方法，要求制造工藝高，適于可拆卸(火蓋)燃燒器頭部，且與二次空氣

42、火孔接觸面較圓火孔大，適于二次空氣量需要較多的場(chǎng)合。(3)條形火孔即縫隙火孔，一般寬度小于2mm，長(zhǎng)度在(630)mm之間，在火蓋上排列13排，火孔交叉布置，且沿水平方向呈一夾角。適于熱流量大，加熱面小的場(chǎng)合。條形火孔相當(dāng)于多個(gè)方火孔相連，二次空氣的接觸較差，容易造成不完全燃燒，出現(xiàn)黃焰和CO過(guò)高等情況。如果設(shè)計(jì)合理，加工組裝達(dá)到技術(shù)要求，這種條形火孔可以提高火孔熱強(qiáng)度和熱效率。十一、【火蓋及護(hù)圈樣式】市面上的火蓋及護(hù)圈樣式大同小異。最多的是下面底座是喇叭型的，很多還是車出來(lái)的，很精致，有的品牌這種灶頭火力很大，但有個(gè)最大的弊病，就是使用后極難擦洗，沾上污漬會(huì)燒結(jié)在灶頭上，不用鋼絲擦就擦不掉；

43、還一種是直上直下黑色灶頭（灶圖八），西門子和方太就有這樣的，這種一體灶頭據(jù)說(shuō)是清洗方便，火力均勻，也避免了灶頭拆洗后放回錯(cuò)位出現(xiàn)的回火現(xiàn)象，灶臺(tái)面是密封的，這樣就是溢鍋了也好打理。再有就是內(nèi)嵌式灶頭，克服了火苗遇風(fēng)易漂移，使火力集中到鍋底，提高了燃燒效率（灶圖九）。其材質(zhì)類似第一種車出來(lái)的材料，也不好清理。最后就是已經(jīng)下市了的松下灶，灶頭出火的蓋外面有個(gè)外圈，密封嚴(yán)實(shí)，特別好清理，用了好幾年，那個(gè)灶還跟新的一樣，松下灶頭結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)得特好，就是溢鍋后會(huì)也不會(huì)漏到灶臺(tái)下面去。松下灶不知用是什么材料，一般都不結(jié)東西，即便燒結(jié)上了，取下灶圈后用鋼絲擦粘水輕輕一擦就掉，這一點(diǎn)各個(gè)灶具廠應(yīng)該學(xué)習(xí)，松下灶下市

44、了，如果這些技術(shù)也跟著下市就太可惜了，其實(shí)松下的構(gòu)造也沒有多復(fù)雜，不過(guò)就是蓋大一點(diǎn)，把灶頭全能蓋住，而且這個(gè)蓋取下來(lái)也非常好清理。下面是我個(gè)人畫的為什么西門子的灶頭不容易臟的示意圖，只是理論上演示，我猜想的，不知道對(duì)不對(duì)：由上圖看出當(dāng)撲鍋液體在流到被火焰覆蓋包圍的那部分鍋底時(shí)，就被火烤干了，而鍋口邊緣處沒有火所以液體就能掉下來(lái)落在面板上！同種看到左邊的喇叭形由于沒被爐火包圍，所黃色液體就流到了爐頭旁邊喇叭狀的金屬上，而右邊西門子類型的爐頭，由于外圈的大小和爐頭接近，所以火焰基本能覆蓋爐頭周邊的范圍，所以不容易臟。我覺得只能這樣才能解釋為什么西門子形狀的灶頭干凈！但這個(gè)理論解釋不了為什么松下的灶

45、頭金屬圈也很干凈，而且我沒實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，不知道到底是形狀的原因還是灶頭材料的原因！還得請(qǐng)各位自己參詳！十二、【燃燒方式比較】燃?xì)庠畹娜紵椒譃橹被鹑紵靶D(zhuǎn)火燃燒，直火燃燒火力較均勻，火力大小好調(diào)，煙氣不易超標(biāo)。直火的是火力比較平均，長(zhǎng)時(shí)間做湯，就是用的這種灶眼。旋轉(zhuǎn)火燃燒熱效率較高，火力較集中，特別適合于中式烹調(diào)的爆炒，火力集中，大，適合炒菜，但煙氣易超標(biāo)。需要注意的事，有些標(biāo)稱是旋火的灶頭就算看著是斜縫出火，但出來(lái)的火苗不是轉(zhuǎn)圈的。燃燒穩(wěn)定應(yīng)是比較燃?xì)庠畹臉?biāo)準(zhǔn)之一，好的灶具無(wú)論火調(diào)的大小，燃燒的火苗很穩(wěn)定，如果火苗發(fā)藍(lán),火焰的外圍發(fā)白,火苗均勻，熱值最高也省氣；理論上火苗越是向中心聚攏的，熱力

46、越集中，熱效率越高，但最近看到方太的一個(gè)技術(shù)居然不是越集中越好，真是弄不明白了。如果火苗上竄,火焰的外圍發(fā)紅,熱值不高也費(fèi)氣；如果火苗發(fā)紅,火焰的外圍發(fā)黑,熱值最低也費(fèi)氣，所以藍(lán)火苗是最佳燃燒方式,熱效率最高。選灶具時(shí)，灶臺(tái)的火苗的顏色及燃燒的方式，應(yīng)到裝好的人家去看一看，不要在電器城聽銷售人員的忽悠，很多大廠家都說(shuō)自己的產(chǎn)品是藍(lán)火苗，但實(shí)際上不是每家都能達(dá)到完全的藍(lán)火苗的標(biāo)準(zhǔn)。十三、【燃?xì)庠畹倪M(jìn)風(fēng)方式】燃?xì)庠钜话阌邢逻M(jìn)風(fēng)、上進(jìn)風(fēng)和全進(jìn)風(fēng)三種方式。下進(jìn)風(fēng)式通過(guò)灶具下方進(jìn)空氣，這樣的進(jìn)風(fēng)方式火力大，熱負(fù)荷高，適于中式猛火爆炒的烹飪，但嵌入式下進(jìn)風(fēng)灶具如果空氣不足，容易造成燃燒不充分，產(chǎn)生一氧化碳

47、，還有，如果是玻璃臺(tái)面，溫度過(guò)高可導(dǎo)致爆裂等危險(xiǎn)，所以安裝一定要注意保持灶臺(tái)下櫥柜的進(jìn)風(fēng)通暢。這種灶具是照抄進(jìn)口灶具而來(lái)，為符合國(guó)人猛火爆炒的烹調(diào)習(xí)慣而增大了熱負(fù)荷及燃燒器，國(guó)外這種產(chǎn)品是要求櫥柜開孔，或依靠較大的櫥柜縫隙來(lái)補(bǔ)充燃燒所需的二次空氣，同時(shí)用于泄漏燃?xì)恻c(diǎn)火時(shí)不可避免的排出，且小熱負(fù)荷設(shè)計(jì)。而國(guó)內(nèi)用戶很少知道將櫥柜開孔，因而造成燃燒不充分，黃焰、一氧化碳濃度高，且一旦燃?xì)庑孤┝枯^大，就可能造成點(diǎn)火爆燃，導(dǎo)致玻璃面板爆裂。上進(jìn)風(fēng)的灶具無(wú)須在櫥柜上開孔，安裝方便，但這種結(jié)構(gòu)的灶具熱負(fù)荷不是很大，熱效率也較低，有黃焰及一氧化碳含量偏高的問(wèn)題，玻璃面板爆裂的危險(xiǎn)較少。這種灶具改進(jìn)了第一種灶具

48、的缺點(diǎn)，將爐頭抬高超過(guò)臺(tái)面，希望從爐頭與承液盤的縫隙進(jìn)入空氣。但燃燒時(shí)該部位已形成了高溫區(qū)，冷空氣受熱膨脹上升，不能由此進(jìn)入爐頭，于是二次空氣仍然得不到有效補(bǔ)充，根本上也解決不了黃焰及一氧化碳濃度偏高的問(wèn)題。這種結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，熱負(fù)荷也不能設(shè)計(jì)過(guò)大大于306千瓦時(shí)黃焰很厲害，熱效率較低，不太符合國(guó)人對(duì)猛火的需求，且高高的爐頭使灶具的美觀大打折扣，但能降低玻璃面板爆裂率。全進(jìn)風(fēng)灶具是在底盤上、爐頭等多處都有進(jìn)風(fēng)口，保證充分燃燒時(shí)所需的空氣，使一氧化碳含量降低，解決了黃焰的問(wèn)題，這樣的灶具熱負(fù)荷高、火力猛，符合中國(guó)猛火爆炒的烹飪，同時(shí)降低了灶具內(nèi)部的溫度，能有效地避免玻璃面板的爆裂現(xiàn)象。這種燃?xì)庠钤诿姘?/p>

49、相對(duì)低溫區(qū)安了一個(gè)進(jìn)風(fēng)器，當(dāng)燃燒使殼體內(nèi)空氣減少形成負(fù)壓時(shí)，冷空氣會(huì)順著進(jìn)風(fēng)器的入口被吸入殼體，不但提供了充足的一次空氣和燃燒時(shí)所需的二次空氣，解決了黃焰問(wèn)題，一氧化碳濃度也大大降低，而且泄漏的燃?xì)庖部梢詮倪@個(gè)進(jìn)氣口排出去，即使燃?xì)庑孤┏霈F(xiàn)點(diǎn)火爆燃，氣流也可以從進(jìn)風(fēng)器盡快地排放出去，迅速降低內(nèi)壓，避免了玻璃面板爆裂。同時(shí)，冷空氣通過(guò)進(jìn)風(fēng)器進(jìn)入爐體也降低了臺(tái)面玻璃的溫度。一般來(lái)說(shuō)，臺(tái)式燃?xì)庠钕逻M(jìn)風(fēng)比較多，嵌入式燃?xì)庠钜蛟铙w嵌入櫥柜，使用時(shí)開櫥柜門會(huì)影響火力大小，所以現(xiàn)在大都是上進(jìn)風(fēng)。為了提高灶具的熱負(fù)荷，各廠家也都在上進(jìn)風(fēng)做文章，研制開發(fā)了全進(jìn)風(fēng)。選灶具時(shí)大家可注意一下，有的不銹鋼臺(tái)面四周凸起一

50、圈，銷售說(shuō)是為了防止溢鍋的湯汁外流，可很多灶后面都有一排孔，那就是進(jìn)風(fēng)口，像華帝是在后面，嵌入式伊萊克斯是在臺(tái)面后面及左右兩邊，方太是上下立體進(jìn)風(fēng)，使空氣流通更通暢。目前市面上嵌入式玻璃面板灶具大多為前兩種形式，如果產(chǎn)品質(zhì)量不過(guò)關(guān)或安裝不當(dāng)，較易出現(xiàn)燃燒不充分、黃焰、殼體及面板溫度高、火力不猛、玻璃面板爆炸等現(xiàn)象。因而消費(fèi)者一定要選購(gòu)名牌產(chǎn)品，安裝時(shí)切記在櫥柜上打孔以確保氣流暢通。十四、【燃?xì)庠畹牧髁颗c熱效率】一般燃?xì)庠疃假N有熱流量和熱效率的銘牌，嵌入式灶具可把灶臺(tái)面掀起，一般貼在灶體上市場(chǎng)上熱流量大的是帥康的，能達(dá)到4.2KW,一般的灶是是2.9KW4.0KW。很多人認(rèn)為熱流量越大越好，但有

51、專家說(shuō)熱流量大于3.5KW，會(huì)導(dǎo)致燃燒不充分，一氧化碳超標(biāo)。熱流量大火力也大，可經(jīng)常處在熱流量大的情況下，燃燒產(chǎn)生的廢氣也多?，F(xiàn)在人們的飲食習(xí)慣都在逐步改變，猛火爆炒已不符合健康的飲食要求，熱流量的大小應(yīng)烹飪方式與灶具相適應(yīng)。一般的灶具熱流量完全能滿足家庭烹飪炒萊的要求，所以燃?xì)庠畹臒崃髁炕具_(dá)到了家庭烹飪的標(biāo)準(zhǔn)，沒有必要盲目追求燃?xì)庠畹拇鬅崃髁浚脩魬?yīng)根據(jù)自己的需求，來(lái)選購(gòu)不同熱負(fù)荷值的燃?xì)庠睢６覔?jù)說(shuō)某些地方管道煤氣流量才3.8KW，即使灶具能夠達(dá)到4.2KW也沒有用，這就好比說(shuō)你修了一條能夠過(guò)八輛車的大馬路，但是現(xiàn)在只有六輛車，馬路再寬也沒用。根據(jù)居民生活習(xí)慣，一般兩眼燃?xì)庠顟?yīng)有一個(gè)主火

52、，其額定熱流量較大，以滿足炒菜時(shí)猛火爆炒的要求，另一灶眼的火力要小些，用以燉煮煎烙。熱效率是燃?xì)馊紵龝r(shí)產(chǎn)生的熱量的利用率，按我國(guó)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，家用灶具的熱效率應(yīng)大于55，有些灶具熱效率稍低一些。選燃?xì)庠顭嵝蕬?yīng)比熱流量重要，熱效率高的煤氣灶煤氣利用率高，除了省煤氣，一氧化碳的排放相對(duì)也少。如果熱效率低，熱流量大反而不好，因?yàn)椴荒茏龅酵耆紵?，?huì)排放更多的有害氣體，同時(shí)部分物質(zhì)就會(huì)粘結(jié)在鍋底，這就是有的鍋底被熏黑的原因之一。熱流量一般在燃?xì)庠铙w上的銘牌上有標(biāo)注，但熱效率廠家都沒說(shuō)明，除了看產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告，一般燃燒是藍(lán)火苗的灶熱效率要高一些，因?yàn)樗{(lán)火苗基本上是完全燃燒。所以大家選抽油煙機(jī)的時(shí)候，熱效

53、率應(yīng)是挑選灶具的重要標(biāo)準(zhǔn)，既然裝修要裝新灶，都要花那么多錢了，就應(yīng)該仔細(xì)挑選一下，選擇一款性價(jià)比最適合的灶具。燃?xì)庠畹幕鹆α?yīng)根據(jù)自己的需要，選購(gòu)不同熱負(fù)荷值的產(chǎn)品，常用猛火爆炒烹飪的家庭，可選用熱流量大熱效率高的灶具，同時(shí)應(yīng)選用耐高溫的不銹鋼或陶瓷臺(tái)面。不是超級(jí)烹飪高手，一般家庭就不必過(guò)多要求灶具的熱流量，現(xiàn)在市面上灶具的熱流量基本都能夠滿足家庭烹飪的要求，火力大不僅費(fèi)煤氣，排得有害氣體也多。十五、【調(diào)節(jié)功能比較】風(fēng)門調(diào)節(jié)比較：再說(shuō)一下風(fēng)門，風(fēng)門是用來(lái)調(diào)節(jié)燃?xì)庠畹倪M(jìn)風(fēng)量，多數(shù)灶具調(diào)節(jié)風(fēng)門的手柄是在灶臺(tái)下面，調(diào)節(jié)風(fēng)門用戶自己不好掌握，一般是廠家來(lái)安裝時(shí)試火時(shí)給調(diào)好，調(diào)至燃燒時(shí)火苗是藍(lán)色時(shí)為佳。

54、現(xiàn)在還有的廠家風(fēng)門調(diào)節(jié)裝置設(shè)計(jì)成旋鈕，裝在臺(tái)面上面，使風(fēng)門的調(diào)節(jié)更為便利?；鸷蚩刂普{(diào)節(jié)：燃燒性能的好壞還會(huì)涉及到廢氣的排放。除了要看火焰燃燒時(shí)是否均勻穩(wěn)定呈青藍(lán)色，無(wú)黃火、紅火現(xiàn)象以外，還要關(guān)注它的火力控制性能如何?；鸷虻目刂?，其實(shí)就是流量控制，對(duì)負(fù)荷的控制。在烹飪過(guò)程中，不同的食品需要大小不同的火候，因此，火力的調(diào)節(jié)性能也影響著使用效果。在保證火力調(diào)節(jié)的同時(shí)，還應(yīng)保證燃?xì)獾某浞秩紵８咝У脑罹卟粌H可以提供更高的溫度，節(jié)省能源，更可以大大降低不充分燃燒生成的一氧化碳濃度，從而也大大提高了安全性。在火候控制方面各品牌也都有自己技術(shù)特點(diǎn)，例如西門子“精控火候”技術(shù)，采用旋火/三環(huán)火兩種燃燒器，旋火

55、燃燒器可以使火焰在燃燒釋放的過(guò)程中形成有力的向心旋轉(zhuǎn)，火力集中、強(qiáng)勁。槽形火孔角度、面積與孔距均經(jīng)過(guò)科學(xué)設(shè)計(jì)，使熱效率更高、CO排放量更低。三環(huán)火燃燒器使火焰平衡分布，內(nèi)環(huán)、中環(huán)、外環(huán)均合理分布，使鍋底加熱更均勻。經(jīng)過(guò)優(yōu)化設(shè)計(jì)的導(dǎo)火槽、火孔結(jié)構(gòu)，確保點(diǎn)火一次成功率和火焰穩(wěn)定性，杜絕脫火、離焰。并且為了實(shí)現(xiàn)更精確的控制，在閥體開關(guān)的位置，增加了一個(gè)環(huán)節(jié)，一般的灶具火力調(diào)節(jié)是90旋轉(zhuǎn)，中間是沒有任何停頓，西門子在090之間的位置，約3045之間增加了一個(gè)停頓，可以給用戶一個(gè)更準(zhǔn)確的流量控制，燃?xì)庹{(diào)節(jié)閥可以實(shí)現(xiàn)0230大角度火力調(diào)節(jié)，從0.33.6任何一個(gè)角度控制流量。十六、【面板封邊比較】買燃?xì)庠?/p>

56、的時(shí)候必須特別留意了一下臺(tái)面下的封邊，有些封邊切邊很光潔，是鏡面的，切邊上倒的八字很小，下面好像是泡沫的膠條，特別齊，四角拐彎的地方也很順，與櫥柜臺(tái)面密封的極好；而市場(chǎng)很多玻璃灶臺(tái)倒邊很粗糙，切邊上倒的八字較大，下面的膠條好像是橡膠的，松松垮垮，出來(lái)一塊進(jìn)去一塊的，與櫥柜臺(tái)面的密封也不好， 您總不想每次清理還要把玻璃臺(tái)面掀起來(lái)擦拭吧，哈哈！十七【品牌的比較】國(guó)內(nèi)市場(chǎng)十大品牌：排名不分先后華帝(中國(guó)馳名商標(biāo),中國(guó)名牌,燃?xì)庠钍笃放?領(lǐng)導(dǎo)品牌,中山)帥康(中國(guó)名牌,燃?xì)庠钍笃放?浙江名牌,浙江省余姚市)櫻花(燃?xì)庠钍笃放?江蘇名牌,全球知名品牌,江蘇昆山市)方太(中國(guó)名牌,中國(guó)馳名商標(biāo),燃?xì)?/p>

57、灶十大品牌,寧波)西門子(燃?xì)庠钍笃放?世界品牌,中國(guó)總部北京)美的Midea(中國(guó)名牌,中國(guó)馳名商標(biāo),燃?xì)庠钍笃放?廣東佛山)海爾Haier(中國(guó)名牌,中國(guó)馳名商標(biāo),燃?xì)庠钍笃放?世界品牌,青島)老板(中國(guó)名牌,燃?xì)庠钍笃放?著名品牌,浙江余杭)萬(wàn)和(中國(guó)馳名商標(biāo),中國(guó)名牌,燃?xì)庠钍笃放?廣東佛山順德)萬(wàn)家樂(lè)(中國(guó)馳名商標(biāo),中國(guó)名牌,燃?xì)庠钍笃放?廣東佛山順德)根據(jù)國(guó)內(nèi)燃?xì)庠钚袠I(yè)主要品牌的市場(chǎng)表現(xiàn)情況，我們將這些企業(yè)分為三大陣營(yíng)。第一陣營(yíng)包括華帝與美的，它們的品牌號(hào)召力強(qiáng)，而且由于走的都是中檔路線，這一點(diǎn)對(duì)它們銷量的幫助是其他企業(yè)所無(wú)法比擬的，也就是說(shuō)，華帝和美的成功之處在于它們

58、的全國(guó)性品牌及合理的價(jià)位，因?yàn)樽プ×俗顝V大的消費(fèi)群體自然在銷量上會(huì)有所體現(xiàn)。華帝銷量比較大，美的以完善的網(wǎng)絡(luò)、強(qiáng)大的品牌拉力及貼近普通百姓的價(jià)格，在銷量上直逼華帝。但美的的缺點(diǎn)在于中低端的臺(tái)式機(jī)所占的比例過(guò)大。第二陣營(yíng)囊括了海爾、老板、方太、帥康等幾大品牌。作為從油煙機(jī)起家的帥康、方太、老板向灶具延伸也是一件很自然的事情，這三家同屬浙江民營(yíng)企業(yè)，無(wú)論產(chǎn)品的定位與市場(chǎng)表現(xiàn)都驚人地相似，他們最主要的追求不在于銷量，它們的產(chǎn)品定位于中高端消費(fèi)群體，是現(xiàn)代廚房品位的象征，無(wú)論是材質(zhì)、工藝設(shè)計(jì)還是生產(chǎn)制造方面，他們都力求最好最具個(gè)性，當(dāng)然，他們的價(jià)位也是高檔的。第三陣營(yíng)的廠家主要包括德意、櫻花、普田、萬(wàn)和、迅達(dá)、櫻奇、紅日、百得等企業(yè)。對(duì)于第二、第三陣營(yíng)的劃分其實(shí)是很模糊