中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)李正乾學(xué)習(xí)課件

1、我的營(yíng)養(yǎng)，我做主,小苗怎樣才能長(zhǎng)成參天大樹呢？,根部最重要,刷牙,刷牙,坐姿,洗手,吃什么最重要,細(xì)節(jié)決定一切,認(rèn)真刷牙,NO,用眼、坐姿,洗手,吃什么呢？,學(xué)齡兒童與青少年?duì)I養(yǎng),一、營(yíng)養(yǎng)需要及膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量 1.能量：增加，如長(zhǎng)期攝入不足可出現(xiàn)疲勞、消瘦、抵抗力下降，影響體力活動(dòng)和學(xué)習(xí)能力；但過(guò)多發(fā)胖。 2.蛋白質(zhì)：要充足， 1214% 、優(yōu)質(zhì)蛋白50%，否則發(fā)育遲緩抵抗力降低。,3.脂肪：2530%、飽和、單不飽和、多不飽和比例1：1：1 4.碳水化合物：5565%、適量、 5.礦物質(zhì)：鈣鐵碘鋅 6.維生素：VA、B1、B2、VC,二、膳食指南,1.營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題 保證吃好早餐 少吃零食，

2、飲用清淡飲料，控制食糖攝入 重視戶外活動(dòng),2.平衡膳食原則,合理安排膳食，注意多樣化：“三餐一點(diǎn)” 提倡學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐 培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，注意飲食衛(wèi)生,以綠色、黃色和橙色表示三個(gè)推薦級(jí)別，即,1.“可經(jīng)常食用”的零食： 營(yíng)養(yǎng)素含量豐富，多為低油、低糖、低鹽，屬有益健康的零食。 2.“適當(dāng)食用”的零食： 營(yíng)養(yǎng)素含量相對(duì)豐富，但含中等量油、糖、鹽。 3.“限量食用”的零食： 含較多量油、糖、鹽，除能量高外，幾乎不含其它營(yíng)養(yǎng)素。,兒童青少年零食指南扇面圖,青少年的膳食指南,中國(guó)居民膳食指南中除了“第7條飲酒應(yīng)限量”外，其余原則也適用于青少年。另外補(bǔ)充。1.多吃谷物，供給充足的能量。青少年能量需要量大

3、，每天需400500克谷類。2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入。青少年每天攝入的蛋白質(zhì)應(yīng)有一半以上為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，為此膳食中應(yīng)含有充足的動(dòng)物性和大豆類食物。,青少年的膳食指南,3.參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食。 合理控制飲食，少吃高能量的食物（如肥肉、油炸食品以及糖果等），同時(shí)應(yīng)增加體力活動(dòng)，使能量的攝入和消耗達(dá)到平衡，以保持適宜的體重。,飲食中的五色是指食物的五種天然顏色，即白、黃、紅、綠、黑。白色是指主食米、面及雜糧，黃色代表各種豆類食物，紅色代表畜禽肉類，綠色代表各種新鮮蔬菜和水果黑色代表可食的黑色動(dòng)植物 。,一日食五色，營(yíng)養(yǎng)就均衡,曬曬我們的飲食,紅燒魚塊,炸雞排,土豆牛肉,影響少兒

4、健康的十大垃圾食品 油炸食品、罐頭類食品、腌制食品、加工的肉類食品、肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物、奶油制品、方便面、燒烤類食品、冷凍甜點(diǎn)、果脯、話梅和蜜餞類食物 。,了解自己的飲食習(xí)慣,選 擇 題,2,1,選 擇 題,3,4,選 擇 題,5,6,我們?cè)撛趺闯阅兀?小 結(jié),營(yíng)養(yǎng)早餐的設(shè)計(jì) 早餐吃得好 按照我國(guó)學(xué)生每目膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量基本要求，一般早餐食譜中的各種營(yíng)養(yǎng)素含量應(yīng)占全天供給量的30%左右。 按照五谷搭配、粗細(xì)搭配、葷素搭配、多樣搭配的基本原則，盡可能使?fàn)I養(yǎng)早餐達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食的要求。 營(yíng)養(yǎng)早餐應(yīng)有粥面類、面點(diǎn)類、冷菜類等三部分組成，在餐后加一份瓜果補(bǔ)充維生素。,營(yíng)養(yǎng)午餐的設(shè)計(jì) 中餐吃得飽

5、 學(xué)生午餐的營(yíng)養(yǎng)素設(shè)計(jì)量，應(yīng)占全天供給量的3540%。 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐的食物供給量，應(yīng)包括瓜果蔬菜類、大豆及其制品類、魚肉禽蛋類等三類食物，并所占比重分別為65%、10%、25%左右較為適宜。 重視菜譜色、香、味、形、質(zhì)的合理搭配。 要善于做些價(jià)廉物美又營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，如豆制品、豬肝、海帶、肥肉、胡蘿卜等食物。,營(yíng)養(yǎng)晚餐的設(shè)計(jì) 晚餐吃得少 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)晚餐營(yíng)養(yǎng)素的設(shè)計(jì)量應(yīng)占全天供給量的35-40%，各種營(yíng)養(yǎng)素的設(shè)計(jì)量應(yīng)以補(bǔ)充有益于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素多一些。 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)晚餐的食物應(yīng)包括瓜果蔬菜類、大豆及其制品類、魚禽蛋奶類等三大類食物，所占比重分別為60%、10%、30%左右較為適宜。 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)晚餐的種類，應(yīng)在610種甚至更多的種類（不包括湯菜料、蔥姜蒜調(diào)味料）。,Thanks,吃什么呢？,以綠色、黃色和橙色表示三個(gè)推薦級(jí)別，即,1.“可經(jīng)常食用”的零食： 營(yíng)養(yǎng)素含量豐富，多為低油、低糖、低鹽，屬有益健康的零食。 2.“適當(dāng)食用”的零食： 營(yíng)養(yǎng)素含量相對(duì)豐富，但含