Ovvhka餐飲業(yè)成本控制財(cái)務(wù)管理

1、螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈

2、薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃

3、荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇

4、螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁

5、蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆

6、螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀

7、薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆

8、莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁

9、蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞

10、蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀

11、蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄

12、蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈

13、莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂

14、蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿

15、蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄

16、蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞蝿袂蒈薈螈羄芁蒄袇肆蕆莀袇腿芀蚈袆袈肂蚄裊肁莈薀襖膃膁蒆袃袃莆莂袂羅腿蟻袁肇莄薇羈腿膇蒃羀衿莃荿罿肁膆螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅薃肈節(jié)莁薂膀蒈蝕蟻袀芀薆蝕羂蒆蒂蠆膅艿蒈蠆芇膁螆蚈羇莇螞蚇聿膀薈蚆膁蒞蒄蚅袁膈莀螄羃莄蠆螃肅膆薅螃羋莂薁螂羇芅蕆螁肀蒀莃螀膂芃螞膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀

17、羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅

18、螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿

19、肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃

20、衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀

21、肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄

22、羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿

23、螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃

24、罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇

25、袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂

26、肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿

27、羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃

28、螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇

29、罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻

30、袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆

31、肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀

32、裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄

33、腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁

34、羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅

35、螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀

36、肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄

37、袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈

38、膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂

39、羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿

40、螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖

41、肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈

42、袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞

43、膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆

44、羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿薁螞膁羋莁蒅肇芇蒃螀羃芇薆薃衿芆芅蝿螅芅莈薂肅莄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莂蒄薈膀莁薆襖肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈羅蒁蚅螄肅薃袀肅肄芃蚃罿肅蒞衿羅肂薇蟻袁肁蝕薄腿肀荿螀肅聿蒂薂羈聿薄螈袇膈芄薁螃膇莆螆肂膆蒈蕿肈膅蝕螄羄膄莀蚇袀膃蒂袃螆膃薅蚆肄膂芄袁羀芁莇蚄袆芀葿衿螂艿 ovvhka餐飲業(yè)成本控制財(cái)務(wù)管理 秋風(fēng)清，秋月明,落葉聚還散,寒鴉棲復(fù)驚。 餐飲小店如何做好成本控制1.餐飲業(yè)成本結(jié)構(gòu)餐飲業(yè)的成本結(jié)構(gòu)，可分為直接成本和間接成本兩大類。所謂直接

45、成本，是指餐飲成品中具體的材料費(fèi)，包括食物成本和飲料成本，也是餐飲業(yè)務(wù)中最主要的支出。所謂間接成本，是指操作過程中所引發(fā)的其他費(fèi)用，如人事費(fèi)用和一些固定的開銷(又稱為經(jīng)常費(fèi))。人事費(fèi)用包括了員工的薪資、獎(jiǎng)金、食宿、培訓(xùn)和福利等；經(jīng)常費(fèi)則是所謂的租金、水電費(fèi)、設(shè)備裝璜的折舊、利息、稅金、保險(xiǎn)和其他雜費(fèi)。由此可知，餐飲成本控制的范圍，也包括了直接成本與間接成本的控制；凡是菜單的設(shè)計(jì)、原料的采購、制作的過程和服務(wù)的方法，每一階段都與直接成本息息相關(guān)，自然應(yīng)嚴(yán)加督導(dǎo)。而人事的管理與其他物品的使用與維護(hù)，應(yīng)全面納入控制的系統(tǒng)，以期達(dá)到預(yù)定的控制目標(biāo)。(1)直按成本的控制有效的餐飲成本控制，并非一味的縮減

46、開支或采購低成本的原料，企圖節(jié)省支出費(fèi)用，而是指以科學(xué)的方法來分析支出費(fèi)用的合理性，在所有動(dòng)作展開之前，規(guī)劃以年或月為單位的開銷預(yù)算，然后監(jiān)督整個(gè)過程的花費(fèi)是否合乎既定的預(yù)算，最后以評(píng)估和檢討的方式來修正預(yù)算，改善控制系統(tǒng)。直接成本控制的步驟a.成本標(biāo)準(zhǔn)的建立所謂建立成本的標(biāo)準(zhǔn)，就是決定各項(xiàng)支出的比例。若以食物成本為例，食物成本也指食物的原料或半成品購入時(shí)的價(jià)格，但不包括處理時(shí)的人工和其他費(fèi)用。食物成本比例取決于三個(gè)因素：采購時(shí)的價(jià)格；每一道菜的分量；菜單售價(jià)。b.記錄實(shí)際的操作成本餐飲業(yè)在操作上常會(huì)碰到一些意料之外的障礙，有時(shí)是人為，導(dǎo)致浪費(fèi)，有時(shí)是天災(zāi)影響原料成本，這些因素都會(huì)直接反映到操

47、作成本上。所以真實(shí)地記錄操作過程的花費(fèi)，并對(duì)照著預(yù)估的支 出標(biāo)準(zhǔn)，可以立即發(fā)現(xiàn)管理的缺失，及時(shí)改善控制系統(tǒng)。影響操作成本的十大因素可歸納如下：運(yùn)送錯(cuò)誤；儲(chǔ)藏不當(dāng)；制作消耗；烹調(diào)縮水；食物分量控制不均；服務(wù)不當(dāng)；有意或無心的現(xiàn)金短收；未能充分利用剩余食物；員工偷竊；供應(yīng)員工餐飲之用。c.對(duì)照與評(píng)估一般而言，實(shí)際成本經(jīng)常會(huì)高于或低于標(biāo)準(zhǔn)成本，但是管理階層該于何時(shí)采取行動(dòng)來調(diào)查或修正營運(yùn)狀況，則全視兩者差距的大小。當(dāng)管理者在設(shè)定差距的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)先評(píng)估時(shí)間的多少與先后順序，以免本末倒置，而達(dá)不到控制的真正目的。直接成本控制的方法餐飲產(chǎn)品由采購原料至銷售為止，每一過程都與成本有關(guān)系，其細(xì)節(jié)則為：a.菜單

48、的設(shè)計(jì)每道菜制作所需的人力、時(shí)間、原料、數(shù)量及其供應(yīng)情形，會(huì)反映在標(biāo)準(zhǔn)單價(jià)上，所以設(shè)計(jì)菜單時(shí)要注意上述因素，慎選菜色的種類和數(shù)量。標(biāo)準(zhǔn)單價(jià)是指按照食譜中制作一道一人份的菜所需要的食物成本。計(jì)算方法是將食譜中所有成分的價(jià)格總和除以全部的分量。b.原料的采購采購過量，可能會(huì)造成儲(chǔ)存的困難，使食物耗損的機(jī)會(huì)增加(尤其是生鮮產(chǎn)品)，但數(shù)量太少，又可能造成供不應(yīng)求、缺貨，而且單價(jià)也隨之提高。所以準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)銷售、定時(shí)盤點(diǎn)，且機(jī)動(dòng)性改變部分菜單，以保存使用的安全量，都是采購與庫存管理人員需注意的要點(diǎn)。c.餐飲的制作制作人員一時(shí)疏忽，或溫度、時(shí)間控制不當(dāng)，或份量計(jì)算錯(cuò)誤，或處理方式失當(dāng)，往往會(huì)造成食物的浪費(fèi)，

49、而增加成本。因此，除了鼓勵(lì)使用標(biāo)準(zhǔn)食譜和標(biāo)準(zhǔn)分量外，也可以用切割試驗(yàn)來嚴(yán)密地控制食物的充分利用。d.服務(wù)的方法沒有標(biāo)準(zhǔn)器具提供使用，對(duì)于剩余的食物沒有適當(dāng)加以處理，對(duì)于食物賣出量與廚房出貨量沒有詳細(xì)記錄，及延遲送食物給客人，都會(huì)造成食物的浪費(fèi)和損害，影響成本，所以預(yù)先規(guī)劃妥善的服務(wù)流程，將有助于控制成本。(2)間接成本的控制薪資成本的控制 訓(xùn)練不夠的員工，工作效率自然不高，生產(chǎn)率也難以提高；疲憊不堪的員工，服務(wù)的質(zhì)量也會(huì)降低，而這些都會(huì)影響人事費(fèi)用的支出。有效分配工作時(shí)間與工作量，并施以適當(dāng)、適時(shí)的培訓(xùn)，是控制人事成本最佳法寶。人事成本包括薪資、加班費(fèi)、員工食宿費(fèi)、保險(xiǎn)金及其他福利，其中薪資成

50、本的開銷最大，約占營業(yè)總收入的兩成至三成，主要依其經(jīng)營風(fēng)格的差異及服務(wù)品質(zhì)的高低會(huì)略有浮動(dòng)。a.控制的方法一般而言，管理者會(huì)先設(shè)定服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，仔細(xì)考量員工的能力、態(tài)度及專業(yè)知識(shí)，然后訂定出一期望的生產(chǎn)率。如果實(shí)際的生產(chǎn)率無法達(dá)到預(yù)估的水準(zhǔn)，那就是管理者要徹底分析采取行動(dòng)的時(shí)候了。決定標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)率：標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)率可由兩種方法來訂定，一是依據(jù)每小時(shí)服務(wù)客人的數(shù)量，另一個(gè)是依據(jù)每小時(shí)服務(wù)的食物份數(shù)(此適用于套餐服務(wù)方式)。這兩種方法都可以清楚算出服務(wù)人員的平均生產(chǎn)率，可作為排班的根據(jù)。人員分配：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)率，配合來客數(shù)量的不同來分配。分配時(shí)需注意每位員工的工作量及時(shí)數(shù)是否合適，以免影響工作質(zhì)量。由

51、標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)計(jì)算出標(biāo)準(zhǔn)工資：大概地預(yù)估出標(biāo)準(zhǔn)的薪資費(fèi)用，然后與實(shí)際狀況比較、分析，作為管理者監(jiān)控整個(gè)作業(yè)及控制成本的參考。b.降低薪資成本的方法餐飲業(yè)種類的不同，對(duì)員工水準(zhǔn)的需求也不同，薪資成本的結(jié)構(gòu)自然也不一致。如果管理者評(píng)估發(fā)現(xiàn)薪資成本過高，不符合營運(yùn)效益時(shí)，除了要重新探討服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的定位外，也可采取下列步驟：用機(jī)器代替人力。例如以自動(dòng)洗碗機(jī)代替人工洗碗。 重新安排餐廳內(nèi)外場的設(shè)施和動(dòng)線流程，以減少時(shí)間的浪費(fèi)。工作簡單化。改進(jìn)分配的結(jié)構(gòu)，使其更符合實(shí)際需要。加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作精神培訓(xùn)，以提高工作效率。經(jīng)常費(fèi)的控制員工若沒有節(jié)約能源的習(xí)慣，則會(huì)造成許多物品與能源的浪費(fèi)，如水、電、紙巾、事務(wù)用品。不熟悉機(jī)

52、器設(shè)備的使用方式，則會(huì)增加修理的次數(shù)，增加公司的負(fù)擔(dān)。養(yǎng)成員工良好的工作習(xí)慣， 確實(shí)執(zhí)行各部門物品的控制及嚴(yán)格的倉儲(chǔ)管理，便能聚水成河，減少成多。餐飲財(cái)務(wù)也應(yīng)該做預(yù)算餐飲預(yù)算是以經(jīng)濟(jì)指標(biāo)為主要內(nèi)容的，其本質(zhì)是確定利潤目標(biāo)，然后通過業(yè)務(wù)經(jīng)營活動(dòng)的組織來保證利潤的完成，獲得優(yōu)良經(jīng)濟(jì)效益。 1.銷售收入預(yù)算。銷售收入是企業(yè)利潤的基礎(chǔ)和惟一來源。餐飲銷售收入預(yù)算必須以部門為基礎(chǔ)，分別預(yù)測(cè)各個(gè)海鮮、干貨、小炒、宴會(huì)、酒吧的銷售收入，進(jìn)而形成部門銷售預(yù)算，才能合理確定餐飲指標(biāo)。 2.原料成本預(yù)算。原料成本是影響餐飲利潤的主要因素。為此，其成本預(yù)算同樣要以餐廳、海鮮、干貨、小炒、宴會(huì)、酒吧等不同餐廳為基礎(chǔ)，

53、分別確定其預(yù)算成本額、成本率、成本降低率。3.人工成本預(yù)算。人工成本是企業(yè)成本的重要內(nèi)容。餐飲人工成本預(yù)算的具體內(nèi)容應(yīng)該包括人員工薪、膳食福利、社會(huì)勞動(dòng)保險(xiǎn)金。 4.直接費(fèi)用預(yù)算。直接費(fèi)用是指部門直接消耗、可以控制費(fèi)用的開支。主要包括實(shí)際耗用的水電燃料等能源消耗，洗滌費(fèi)用、清潔費(fèi)用和服務(wù)費(fèi)用、客用物品消耗，部門房屋、家具與機(jī)器折舊等費(fèi)用。餐飲直接費(fèi)用預(yù)算指標(biāo)主要根據(jù)部門前幾年的耗用情況來大致確定。 5.間接費(fèi)用預(yù)算。間接費(fèi)用是指主要由企業(yè)統(tǒng)一安排使用，需要通過分?jǐn)偛拍艽_定部門預(yù)算額的費(fèi)用消耗。主要企業(yè)管理費(fèi)用、銷售費(fèi)用、維修費(fèi)用、大修理基金、保險(xiǎn)費(fèi)用、實(shí)際費(fèi)用、還本付息等等。這些費(fèi)用主要由財(cái)務(wù)

54、部從全店需要的實(shí)際耗用情況出發(fā)來逐項(xiàng)預(yù)算，餐飲各部門可以不做預(yù)算。 6. 部門稅金與盈利預(yù)測(cè)。稅金分為在稅金科目中列支的稅金和在費(fèi)用科目中列支的稅金。前者包括營業(yè)額、城市建設(shè)維護(hù)費(fèi)（簡稱城建稅）教育稅、企業(yè)所得稅和個(gè)人所得稅，后者包括一般車船使用稅、房產(chǎn)稅、土地資源稅、印花稅等。餐飲部門稅金預(yù)算一般只列營業(yè)稅、城建稅、教育稅等幾種，其余稅金一般在全店預(yù)算中列支。部門盈利預(yù)算則是將上述預(yù)算結(jié)果逐項(xiàng)列出，逐步形成部門盈利。部門預(yù)算關(guān)系是： 銷售收入原料成本營業(yè)毛利 營業(yè)毛利服務(wù)費(fèi)收入營業(yè)毛收益 營業(yè)毛收益人工成本經(jīng)營毛利益 經(jīng)營毛收益直接與間接費(fèi)用稅前盈利 稅前盈利營業(yè)稅金稅后盈利 稅后盈利營業(yè)外

55、凈額營業(yè)損益 三、餐飲預(yù)算管理的任務(wù) 餐飲預(yù)算管理的任務(wù)主要包括預(yù)算方案的編制和預(yù)算方案的貫徹實(shí)施兩個(gè)方面。其具體任務(wù)是做好四個(gè)方面的工作： （一）分析經(jīng)營環(huán)境，收集預(yù)算資料分析經(jīng)營環(huán)境重點(diǎn)是分析市場環(huán)境。即要做好市場調(diào)查，掌握市場動(dòng)向、特點(diǎn)、發(fā)展趨勢(shì)、競 爭狀況。在此基礎(chǔ)上，掌握當(dāng)?shù)夭惋嬍袌龅目驮磾?shù)量、客源結(jié)構(gòu)、價(jià)格水平、人均消費(fèi)等資料。同時(shí)，收集和掌握前幾年本企業(yè)各個(gè)餐廳的座位利用率、接待人次、季節(jié)波動(dòng)和接待人次變動(dòng)狀況、人均消費(fèi)、銷售收入等資料，經(jīng)便為餐飲預(yù)算指標(biāo)的確定提供客觀依據(jù)。 （二）做好指標(biāo)預(yù)測(cè)，編制預(yù)算方案 餐飲預(yù)算是以各項(xiàng)指標(biāo)預(yù)測(cè)為前提的。為此，在分析經(jīng)營環(huán)境、收集預(yù)算資料的

56、基礎(chǔ)上，就要做好指標(biāo)預(yù)測(cè)，編制預(yù)算方案。其具體工作任務(wù)：一是根據(jù)市場調(diào)查和資料收集結(jié)果，分析餐飲管理可能面臨的市場類型，選擇不同方法，預(yù)測(cè)各餐廳的上座率或座位利用率，確定各餐廳的接待人次、人均消費(fèi)、飲料比率和餐飲銷售收入等指標(biāo)。二是在銷售收入預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)上，分析食品原材料消耗，制定各餐廳的毛利率標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)測(cè)確定各餐廳的成本額、成本率、成本降低率等指標(biāo)。三是根據(jù)業(yè)務(wù)需要，預(yù)測(cè)確定餐廳管理所需要的人工成本、直接費(fèi)用、間接費(fèi)用、營業(yè)稅金等指標(biāo)。四是在此基礎(chǔ)上，按照財(cái)務(wù)管理的要求，分析餐飲銷售收入、原料成本、人工成本和費(fèi)用、利潤的關(guān)系，編制預(yù)算方案，形成全年和各月各項(xiàng)預(yù)算指標(biāo)。 （三）搞好綜合平衡，形成計(jì)

57、劃任務(wù) 餐飲部門預(yù)算方案編制完成后，要由財(cái)務(wù)部來審核預(yù)算方案，搞好綜合平衡。并在此基礎(chǔ)上編制全店預(yù)算，形成計(jì)劃任務(wù)。其具體工作任務(wù)：一是由財(cái)務(wù)部審核客房、餐飲、商品、康樂等各部門的預(yù)算方案，包括銷售收入、營業(yè)成本、費(fèi)用稅金和部門利潤的合理程度，做出調(diào)整；二是從全店出發(fā)，根據(jù)部門預(yù)算結(jié)果，編制全店預(yù)算方案，搞好各部門、各項(xiàng)指標(biāo)的綜合平衡，報(bào)總經(jīng)理審批；三是由總經(jīng)理召開全店預(yù)算會(huì)議，討論、分析、研究全店和各部門的預(yù)算指標(biāo)，做出預(yù)算決策。最后形成全店和各部門的正式計(jì)劃任務(wù)和計(jì)劃指標(biāo)，為業(yè)務(wù)經(jīng)營活動(dòng)的開展提供具體奮斗目標(biāo)和客觀標(biāo)準(zhǔn)。 （四）發(fā)揮控制職能，完成預(yù)算指標(biāo) 預(yù)算方案和計(jì)劃任務(wù)確定后，要由財(cái)務(wù)

58、向各部門逐月下達(dá)計(jì)劃務(wù)。而這一任務(wù)形成的各項(xiàng)指標(biāo)就是預(yù)算控制的標(biāo)準(zhǔn)。執(zhí)行計(jì)劃的過程就是發(fā)揮控制職能、完成預(yù)算任務(wù)和指標(biāo)的過程。這一過程的控制重點(diǎn)是做好三個(gè)方面的工作：一是以餐廳、廚房為基礎(chǔ)，分解預(yù)算指標(biāo)，明確各級(jí)、各部門的各月、各季的具體奮斗目標(biāo)，將全體員工的注意力引導(dǎo)到完成計(jì)劃任務(wù)上來，共同為完成各項(xiàng)預(yù) 算指標(biāo)而努力工作。二是建立健全信息系統(tǒng)，逐日、逐周、逐月、逐季做好原始記錄，統(tǒng)計(jì)各級(jí)、各部門各項(xiàng)預(yù)算招標(biāo)的完成結(jié)果，發(fā)現(xiàn)問題，糾正偏差，及時(shí)提出改進(jìn)措施，發(fā)揮預(yù)算管理的控制職能。三是根據(jù)各級(jí)各部門預(yù)算指標(biāo)的完成結(jié)果和分配制度，合理分配勞動(dòng)報(bào)酬，獎(jiǎng)勤罰懶，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，充分調(diào)動(dòng)各級(jí)員工的主動(dòng)積極性，保證計(jì)劃任務(wù)和各級(jí)指標(biāo)的順利完成。餐飲收銀員管理制度1、餐飲收銀員管理制度要求準(zhǔn)確、快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事，在收款時(shí)自覺遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度，對(duì)于違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。2、餐飲收銀員管理制度要求收款過程中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收，對(duì)于各種鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)巍?、餐飲收銀員管理制度