酒店管理信息系統(tǒng)課程標準

1、精品文檔酒店管理信息系統(tǒng)課程標準課程名稱:酒店管理信息系統(tǒng)考核方式:考試課前導課程:前廳服務與管理、客房服務與管理、酒店管理概論、計算機基礎、課程定位課程性質與作用：本課程為酒店管理專業(yè)的基礎課程。通過學習，讓學生掌握有關飯店計 算機管理的相關知識，運用飯店管理的方法指導學生掌握飯店計算機管理中各項操作技能。二、適用專業(yè)、課程代碼適用專業(yè)：酒店管理 課程代碼：110154三、課程教學目標1. 知識目標學生通過學習有關酒店計算機管理的相關知識，運用酒店管理的方法指導學生掌握酒 店計算機管理中各項操作技能：包括預訂接待系統(tǒng)、賬務審核系統(tǒng)、客房中心系統(tǒng)、綜合 收銀系統(tǒng)等。讓學生能夠很快地適應現(xiàn)代酒店

2、管理工作的要求。2. 能力目標通過本課程的學習使學生掌握酒店計算機管理中各項操作技能：具備預訂接待能力、 賬務審核能力、客房中心系統(tǒng)查詢能力、綜合收銀能力等。3. 素質目標使學生具備較強的服務意識和較高的職業(yè)道德，養(yǎng)成良好的業(yè)務素質與身心素質。四、課程教學設計酒店管理信息系統(tǒng)課程設汁理念是：工學結合，在“做中學，在學中做”。即學生 通過對酒店信息系統(tǒng)的把握，獲得與酒店各工作崗位所需一致的職業(yè)核心能力及素養(yǎng)。酒店管理專業(yè)學生實習或畢業(yè)后， 會分配到酒店的各個崗位工作，包括：前廳、客房、 餐飲、康樂、文員、基層管理崗位，這些崗位都無一例外的需要掌握信息管理系統(tǒng)的相關 內(nèi)容。將上述崗位所能涉及到的計

3、算機操作工作予以流程化、任務化，在學習中按照真實 的財務工作過程展開，使教學過程同時也是學生進行工作的過程。五、教學內(nèi)容綱要項目一 0PERA操作系統(tǒng)概況（一）教學內(nèi)容和要求教學內(nèi)容1. 0PERA的簡介。2. 0PERA的特點。3. 0PERA的基本操作?；疽?.熟練掌握OPERA系統(tǒng)的特點。2. 熟練掌握0PERA系統(tǒng)的登錄方法及口令的設置。（二）教學重點和難點1.重點：0PERA的基本操作。2.難點：熟練掌握OPERA系統(tǒng)的特點。（三）教學建議小組討論法、任務導向法、案例教學法多媒體教學（四）思考與練習OPERA的基本操作。項目二預訂接待系統(tǒng)任務1散客的操作（一）教學內(nèi)容和要求教學內(nèi)

4、容1. 主單信息。2. 客人信息。3. 散客預訂操作當前客人信息的查詢。4. 客人歷史檔案的查詢和統(tǒng)計。5. 散客登記操作。6. 賓客聯(lián)房。7. 賓客留言、記事備注與去向。8.散客的換房與續(xù)住。基本要求1熟練掌握主單信息的填寫方法。2. 熟練掌握客人信息的填寫方法。3熟練掌握客人預訂操作的流程和方法。4熟練掌握客人登記操作的流程和方法。5. 掌握客人歷史檔案的查詢統(tǒng)計方法。6. 熟練掌握賓客聯(lián)房的方法。7掌握留言的四種形式和作用。8. 熟練掌握散客的換房和續(xù)住的操作方法。（二）教學重點和難點1. 重點：散客預訂操作當前客人信息的查詢?？腿藲v史檔案的查詢和統(tǒng)計。散客登記操作、賓客聯(lián)房。2. 難點

5、：散客的換房與續(xù)住。（三）教學建議小組討論法、任務導向法、案例教學法多媒體教學（四）思考與練習為散客做全程的預定房間。任務2團體操作（一）教學內(nèi)容和要求教學內(nèi)容1團體預訂。2. 團體主單的查詢。3團體成員主單的查詢。4團體信息的修改。5. 團體的確認、取消與恢復。6有關AR賬。7. 團體登記。8. 特殊團體登記?；疽?. 熟練掌握團體預訂操作的流程和方法。2. 熟練掌握團體主單查詢的多種方法。3熟練掌握團體主單成員信息的多種查詢方法。4 熟練掌握團體信息的修改方法。5熟練掌握團體預訂的確認、取消與恢復操作方法。6熟練掌握團體登記的流程與方法。7掌握特殊團體登記的方法。（二）教學重點和難點1

6、.重點：團體預訂。團體主單的查詢。團體成員主單的查詢。團體信息的修改。2.難點：團體的確認、取消與恢復。特殊團體登記。（三）教學建議小組討論法、任務導向法、案例教學法多媒體教學（四）思考與練習為團體客人做全程的預定、登記。任務3其他操作（一）教學內(nèi)容和要求教學內(nèi)容1.散客與成員的相互轉化。2.房類信息的查詢。3 房間信息的查詢?；疽?.熟練掌握散客與成員的相互轉化的條件與方法。2.掌握房類和房間信息的查詢方法。（二）教學重點和難點1.重點：房類信息的查詢。房間信息的查詢。2.難點：散客與成員的相互轉化。（三）教學建議小組討論法、任務導向法、案例教學法多媒體教學（四）思考與練習完成與成員的相

7、互轉化。項目三帳務審核系統(tǒng)任務1前臺賬務的基本處理（一）教學內(nèi)容和要求教學內(nèi)容1.賬單的查詢。2.定金的輸入。3. 費用的輸入。4 賬務的修改。5.轉賬?；疽?.熟練掌握賬單查詢的方法。2.熟練掌握客人定金和費用的輸入方法。3. 熟練掌握賬務的調(diào)整和沖賬的操作方法4. 熟練掌握手工轉賬和自動轉賬的方法。（二）教學重點和難點1.重點：賬單的查詢。定金的輸入。費用的輸入。2.難點：賬務的修改。轉賬。（三）教學建議小組討論法、任務導向法、案例教學法多媒體教學（四）思考與練習前臺賬務的基本處理任務2散客的結賬處理（一）教學內(nèi)容和要求教學內(nèi)容1部分結賬。2.分單結賬。3 散客結賬退房。4 散客掛賬處

8、理。5 賬務補救?；疽?熟練掌握部分結賬的意義和操作方法。2.熟練掌握分單結賬的意義和操作方法。3 熟練掌握散客結賬退房的流程和方法。4熟練掌握散客掛賬的概念和操作方法。5. 熟練掌握賬務補救的方法。（二）教學重點和難點1. 重點：部分結賬。分單結賬?？徒Y賬退房。散客掛賬處理2.難點：賬務補救。（三）教學建議小組討論法、任務導向法、案例教學法多媒體教學（四）思考與練習處理散客結賬。任務3團體結賬處理（一）教學內(nèi)容和要求教學內(nèi)容1團體付款碼的查詢與定義。2.團體手工結賬退房。3后臺賬務處理。4夜間稽核。5 其他功能。基本要求1熟練掌握團體付款碼的作用和使用方法。2. 熟練掌握后臺賬務處理方法

9、。3. 熟練掌握團體手工結賬退房斬方法。4. 熟練掌握夜間稽核的意義。（二）教學重點和難點1. 重點：團體付款碼的查詢與定義。團體手工結賬退房。2.難點：夜間稽核。（三）教學建議小組討論法、任務導向法、案例教學法多媒體教學（四）思考與練習處理團體客人結賬。項目四客房中心系統(tǒng)任務1房態(tài)管理（一）教學內(nèi)容和要求教學內(nèi)容1. 查房處理與前臺的通訊。2. 房態(tài)的修改。3. 維護房態(tài)的設置與修改?；疽?. 熟練掌握房態(tài)的修改方法。2. 熟練掌握維護房的設置與解除方法。3. 掌握查房的通訊方法。（二）教學重點和難點1. 重點：查房處理與前臺的通訊。房態(tài)的修改。2.難點：維護房態(tài)的設置與修改。（三）教學

10、建議小組討論法、任務導向法、案例教學法多媒體教學（四）思考與練習完成房態(tài)的修改與管理。項目五綜合收銀系統(tǒng) 任務1綜合收銀的交接班（一）教學內(nèi)容和要求教學內(nèi)容1.綜合收銀的交接班?；疽?.掌握賬單綜合收銀的交接班的方法任務2點菜收銀（一）教學內(nèi)容和要求教學內(nèi)容1.菜單的建立。2. 點菜操作。3菜單的修改。4. 結賬操作。5. 已結賬菜單菜單的查詢及重新重新查詢。基本要求1.熟練掌握菜單的建立方法。2. 熟練掌握點菜的操作方法。3. 熟練掌握菜單的操作方法。4. 熟練掌握結賬的操作方法。5. 熟練掌握菜單結賬的補救。（二）教學重點和難點1.重點：菜單的建立。點菜操作。菜單的修改。結賬操作。2.難點：已結賬菜單菜單的查詢及重新重新查詢。（三）教學建議小組討論法、任務導向法、案例教學法多媒體教學（四）思考與練習完成菜單的操作任務3餐飲預訂（一）教學內(nèi)容和要求教學內(nèi)容1預訂單的建立。2.預訂單的修改。3預訂單的確認。4 預訂單的取消。5 預訂轉登記?；疽?.掌握預訂單的建立、修改、確認、取消與