中餐用餐方式

1、中餐用餐方式對于中餐幾種常見的用餐方式，我們主要介紹宴會、家宴、便餐、工作餐 ( 包括自助餐 ) 等具體形式下的禮儀規(guī)范。下面是小編給大家搜集整理的中餐幾種常見的用餐方式文章內(nèi)容。中餐幾種常見的用餐方式 1. 宴會，通常指的是以用餐為形式的社交聚會?？梢苑譃檎窖鐣头钦窖鐣煞N類型。正式宴會，是一種隆重而正規(guī)的宴請。它往往是為宴請專人而精心安排的，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點(diǎn)舉行的， 講究排場、 氣氛的大型聚餐活動。 對于到場人數(shù)、穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目、音樂演奏、賓主致詞等，往往都有十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究。 非正式宴會， 也稱為便宴，也適用于正式的人際交往，但多見于日常交往。

2、它的形式從簡，偏重于人際交往，而不注重規(guī)模、檔次。一般來說，它只安排相關(guān)人員參加， 不邀請配偶， 對穿著打扮、 席位排列、菜肴數(shù)目往往不作過高要求，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞。2. 家宴，也就是在家里舉行的宴會。相對于正式宴會而言，家宴最重要的是要制造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、 自然、隨意，彼此增進(jìn)交流， 加深了解，促進(jìn)信任。通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。為了使來賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當(dāng)服務(wù)員 ; 或男主人下廚，女主人充當(dāng)服務(wù)員，來共同招待客人，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺。如果要參加宴會，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮

3、得整齊大方，這是對別人也是對自己的尊重。還要按主人邀請的時間準(zhǔn)時赴宴。除酒會外，一般宴會都請客人提前半小時到達(dá)。如因故在宴會開始前幾分鐘到達(dá)，不算失禮。 但遲到就顯得對主人不夠尊敬，非常失禮了。當(dāng)走進(jìn)主人家或宴會廳時， 應(yīng)首先跟主人打招呼。 同時。對其他客人， 不管認(rèn)不認(rèn)識， 都要微笑點(diǎn)頭示意或握手問好 ; 對長者要主動起立，讓座問安 ; 對女賓舉止莊重，彬彬有禮。入席時，自己的座位應(yīng)聽從主人或招待人員的安排，因?yàn)橛械难鐣魅嗽缇桶才藕昧?。如果座位沒定，應(yīng)注意正對門口的座位是上座，背對門的座位是下座。應(yīng)讓身份高者、年長者以及女士先入座，自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔?。入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下，

4、不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿，或?qū)⑹址旁卩徸伪成?。入座后，不要旁若無人，也不要眼睛直盯盤中菜肴，顯出迫不及待的樣子?？梢院屯腿撕唵谓徽?。用餐時應(yīng)該正裝，不要脫外衣，更不要中途脫外衣。一般是主人示意開始后再進(jìn)行。就餐的動作要文雅，夾菜動作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤里，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴。送食物進(jìn)嘴時，要小口進(jìn)食，兩肘向外靠，不要向兩邊張開，以免碰到鄰座。不要在吃飯喝飲料、喝湯發(fā)出聲響。用餐時，如要用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，先向別人打個招呼再拿 ; 如果太遠(yuǎn)，要客氣地請人代勞。如在用餐時非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙簽輕輕剔牙。喝酒的時候，一味地給別

5、人勸酒、灌酒，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒，都是失禮的表現(xiàn)。如果宴會沒有結(jié)束，但你已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。3. 便餐，也就是家常便飯。用便餐的地點(diǎn)往往不同，禮儀講究也最少。只要用餐者講究公德，注意衛(wèi)生、環(huán)境和秩序，在其他方面就不用介意過多。4. 工作餐，是在商務(wù)交往中具有業(yè)務(wù)關(guān)系的合作伙伴，為進(jìn)行接觸、保持聯(lián)系、交換信息或洽談生意而用用餐的形式進(jìn)行的商務(wù)聚會。它不同于正式的工作餐、正式宴會和親友們的會餐。它重在一種氛圍，意在以餐會友，創(chuàng)造出有利于進(jìn)一步進(jìn)行接觸的輕松、愉快、和睦、融洽的氛圍。是借用餐的形式繼續(xù)進(jìn)行的商務(wù)活動，把餐桌

6、充當(dāng)會議桌或談判桌。工作餐一般規(guī)模較小，通常在中午舉行，主人不用發(fā)正式請柬，客人不用提前向主人正式進(jìn)行答復(fù)，時間、地點(diǎn)可以臨時選擇。出于衛(wèi)生方面的考慮，最好采取分餐制或公筷制的方式。在用工作餐的時候，還會繼續(xù)商務(wù)上的交談。但這時候需要注意的是， 這種情況下不要像在會議室一樣， 進(jìn)行錄音、錄像，或是安排專人進(jìn)行記錄。非有必要進(jìn)行記錄的時候，應(yīng)先獲得對方首肯。千萬不要隨意自行其事，好像對對方不信任似的。發(fā)現(xiàn)對方對此表示不滿的時候，更不可以堅持這么做。工作餐是主客雙方商務(wù)洽談餐，所以不適合有主題之外的人加入。如果正好遇到熟人，可以打個招呼，或是將其與同桌的人互作一下簡略的介紹。但不要擅作主張，將朋友

7、留下。萬一有不識相的人賴著不走，可以委婉地下逐客令您很忙，我就不再占用您寶貴時間了或是我們明天再聯(lián)系。我會主動打電話給您。5. 自助餐。是近年來借鑒西方的現(xiàn)代用餐方式。它不排席位，也不安排統(tǒng)一的菜單， 是把能提供的全部主食、 菜肴、酒水陳列在一起， 根據(jù)用餐者的個人愛好， 自己選擇、 加工、享用。采取這種方式，可以節(jié)省費(fèi)用，而且禮儀講究不多，賓主都方便 ; 用餐的時候每個人都可以悉聽尊便。在舉行大型活動，招待為數(shù)眾多的來賓時，這樣安排用餐，也是最明智的選擇。吃中餐的禮儀注意事項(xiàng) 1. 不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道。2. 女士出席隆重晚宴時避免戴帽子及穿高筒靴。3. 刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下?lián)旎?，?yīng)請服務(wù)員另外補(bǔ)給。4. 食物屑塞進(jìn)牙縫時，別一股腦兒用牙簽把它弄出，應(yīng)喝點(diǎn)水，試試情 況能否改善。若不果，便該到洗手間處理一下。5. 菜肴中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響別人的食欲。應(yīng)保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾把