個(gè)月寶寶的食譜

1、16 個(gè)月寶寶的食譜，媽媽可參考一下：胡蘿卜牛肉粥【原料】 M 、胡蘿卜牛肉湯、煮爛的胡蘿卜?！咀龇ā縈洗凈，加入清水浸泡1小時(shí)（M浸軟能加速煮爛）。將胡蘿卜壓成蓉，備用。除去 胡蘿卜牛肉湯上面的油，放入鍋內(nèi)燒開(kāi)，放下 M 及浸 M 的水燒開(kāi)，慢火煮成稀糊，再加入 煮爛的胡蘿卜攪均，再煮片刻，加入極少的鹽調(diào)味?！竟πА?富含蛋白質(zhì)、維生素 A ，益于寶寶健胃，助消化。豬肝湯【原料】豬肝 5 克，菠菜 50 克，植物油 13 克，精鹽 2 克，蔥姜末 5 克，料酒 3 克。 【做法】 將豬肝洗凈，切成 0 . 3厘M厚、2厘M寬、3厘M長(zhǎng)的片，放入碗內(nèi).加入少許料酒、 精鹽及水 50 克腌片刻；

2、菠菜擇洗干凈，切成小段，用開(kāi)水燙一下，撈出，瀝干水。 鍋置旺火上，加入植物油燒熱，下入蔥姜末爆香，放入鹽，加水100克燒沸后將肝片下入鍋內(nèi)，燒開(kāi)后撇去浮沫，放入菠菜，再燒開(kāi)后，倒入碗內(nèi)即成。鮮羊肝泥【原料】鮮羊肝 100 克，香油 1 克，醬油、精鹽各適量。【做法】 將羊肝洗凈，去掉筋和脂肪，用刀剁成細(xì)泥。 羊肝泥放入碗中，放入香油、醬油、精鹽拌勻，上屜蒸熟即可?！咎攸c(diǎn)】軟爛鮮香。【提示】羊肝一定要剁成細(xì)泥，蒸熟爛。 ，【功效】羊肝含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B八維生素B :、尼克酸、維生素 C,還含有維生素 B、肝素等。在家畜類動(dòng)物肝臟中，羊肝所 含維生素

3、 A 最高，具有補(bǔ)血、養(yǎng)肝、明目、固齒的功效。幼兒常食可防治貧血、夜盲癥。蝦皮豆腐【原料】豆腐 100 克，蝦皮 15克，熟豬油 15 克，醬油 25 克，白糖 1. 5克，蔥姜末 4克， 水淀粉 3 克，精鹽少許?！咀龇ā?將豆腐放入開(kāi)水鍋內(nèi)燙一下，撈出瀝水后切成1厘M見(jiàn)方的小?。何r皮擇洗干凈，剁成細(xì)末。 鍋置火上，放入豬油燒熱，下入蔥姜末和蝦皮，爆炒后倒入豆腐翻炒一下加入醬油、白 糖、精鹽及水 100 克，翻勻燒沸，轉(zhuǎn)小火燒 2分鐘，用水淀粉勾芡.盛入盤中即成。【特點(diǎn)】鮮嫩適口?！咎崾尽课r皮擇洗干凈剁碎。菜不宜咸?！竟πА?蝦皮含有豐富的鈣、 碘及肝糖等成分。 是小兒發(fā)育不可缺少的元素。

4、蝦皮豆腐合用， 提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。適宜幼兒食用，常食能防止小兒佝僂病。香椿芽拌豆腐【原料】豆腐 100 克，嫩香椿芽 25克，香油 3 克，精鹽 2克?！咀龇ā?將香椿芽擇洗干凈，放入碗內(nèi)，倒入沸水，放盤子上，悶5分鐘，撈出擠去水，切成細(xì)末。 將豆腐切成塊， 放入鍋內(nèi)稍煮一下， 撈出放在盤內(nèi)， 加入香椿芽末、 精鹽、 香油拌勻即成。 【提示】制作時(shí)，不要把豆腐直接與香椿拌食，應(yīng)先將豆腐用開(kāi)水煮一下.晾涼后再拌之?！竟πА肯愦缓胸S富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和胡蘿卜、維生 素 C 等，具有清熱健胃、消炎解毒作用。香椿與豆腐合用，能提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)

5、。 適宜幼兒食用。拌魚 M【原料】鮮黃花魚 l 條（約 500 克 ），香菜段少許，香油、精鹽、味精、醋、蔥末各適量。 【做法】 將黃花魚收拾干凈，上屜蒸熟后取出，去掉魚頭、魚尾、骨刺和皮，劃開(kāi)肉呈蒜瓣形。 加入精鹽、味精、醋、香油、蔥末、姜末拌勻，裝盤，撒上香菜段即成。 【特點(diǎn)】味鮮嫩，色清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富【提示】魚一定要剔凈魚刺，并蒸熟 【功效】黃魚含碘、鐵、鈣、磷、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2 、尼克酸等。黃魚蛋白質(zhì)屬于完全蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中蛋氨酸含量較多。另外，由于魚肉蛋白組織結(jié)構(gòu)松散，因 而比畜肉蛋白更容易被人體消化和吸收，特別適合幼兒食用。另外，較多的碘、磷、鈣等可 解幼兒碘、鈣、

6、磷缺乏之憂。西紅柿荷包蛋【原料】雞蛋 2 個(gè)，西紅柿 25 克，菠菜 10 克，花生油 6 克，精鹽 2 克，白糖 5 克，淀粉 3 克，蔥絲、姜絲各少許。【做法】 將西紅柿洗凈，去皮去籽，切成小片；菠菜擇洗干凈，切成2厘M長(zhǎng)的段。 鍋置火上，加適量水燒開(kāi)，磕入雞蛋，煮熟即成荷包蛋。 另取一凈鍋，放入花生油，燒熱，下入蔥絲、姜絲熗鍋，再下入西紅柿，煸炒一會(huì)兒，將 煮熟的荷包蛋及水一起倒入，加入精鹽、白糖、菠菜段，開(kāi)鍋后，用水淀粉勾芡；盛入大碗 內(nèi)即成?！咎攸c(diǎn)】色彩艷麗，味道酸甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。 【提示】制作時(shí)，雞蛋要往開(kāi)水鍋內(nèi)磕，涼水下鍋雞蛋易煮碎。【功效】雞蛋富含卵磷脂，能夠改善腦組織代謝， 可

7、促進(jìn)兒童智力發(fā)育。另外還含有優(yōu)良蛋 白質(zhì)、鐵、錳、鈣、磷及維生素，是促進(jìn)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的保健食品。菠菜富含鐵質(zhì)、豐富 的胡蘿卜素等， 有補(bǔ)血作用， 可促進(jìn)人體的新陳代謝， 防治貧血、 夜盲癥等。 適宜幼兒食用。蝦肉小籠包【原料】面粉 500 克，面肥 150 克，蝦仁 70 克，夾心豬肉 60 克，肉皮 25 克，精鹽 2 克， 醬油2 . 5克，味精2克，熟芝麻I克，香油10克，堿面少量，姜末適量?！咀龇ā?先把肉皮洗凈，入鍋上火燜至六成熟，和姜末一起剁碎，再用旺火熬成濃汁.冷卻成凍， 即成肉皮凍。 豬肉剁成泥，加入醬油、精鹽、味精、姜末、芝麻、肉皮凍攪拌均勻，然后把蝦仁加入精 鹽、味精、香

8、油調(diào)好，和肉餡一起拌勻。 將面肥放入盆內(nèi)，用溫水 125克化開(kāi)，加入面粉和成發(fā)酵面團(tuán)，待酵面發(fā)起加入堿揉勻，稍醒，搓成長(zhǎng)條，揪成 30 個(gè)小劑，搟成圓片，放上餡，用拇指和食指輕輕提起面皮， 捏上 1314 個(gè)褶。包好后，放進(jìn)小籠，用旺火、沸水蒸5分鐘左右即成?！咎攸c(diǎn)】此包皮薄、鹵足、味鮮，趁熱食用，味道尤佳。 【提示】制作時(shí)，個(gè)要小，皮要薄，蒸的時(shí)間不宜太長(zhǎng)?！竟πА看税胸S富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1 、維生素 Bz 和尼克酸等多種幼兒生長(zhǎng)所必需營(yíng)養(yǎng)素，具有補(bǔ)益五臟、益肺消腫、清熱化痰、生津 止渴的功效。櫻桃開(kāi)花饅頭【原料】面粉 500g ，面肥 75 克，白糖

9、 150 克，櫻桃少許，堿面 5 克?！咀龇ā?將面肥放入盆內(nèi)加入溫水調(diào)勻，倒入面粉和成發(fā)酵面團(tuán)，加堿揉勻至面團(tuán)光潤(rùn)無(wú)酸味、堿味時(shí)，用刀切開(kāi)面團(tuán)，視其小孔呈均勻的芝麻粒狀，再加入白糖揉勻，醒10 分鐘備用。 蒸鍋中放入水燒開(kāi)，鋪上屜布，把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，用手揪成20個(gè)劑子，直接放入屜內(nèi)，收口朝上，擺滿后，加蓋蒸 15 分鐘后起蓋，把櫻桃逐一放在開(kāi)口饅頭項(xiàng)上點(diǎn)綴一下，蓋上 蓋再蒸 2 分鐘即成?！咎攸c(diǎn)】此面點(diǎn)呈開(kāi)花狀，形態(tài)美觀，香甜暄軟?！咎崾尽恐谱髦校嬉l(fā)大些，和得硬點(diǎn)，蒸時(shí)火要大些，氣要足.否則花開(kāi)得不理想。【功效】此包含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素，是幼兒較為理想的主 食

10、。并具有養(yǎng)心益腎、補(bǔ)益五臟、除煩止渴、利水消腫、止咳等功效。炒青椒肝絲【原料】豬肝100克，青椒25克，香油少許，醬油適量，精鹽、醋各少許料酒，白糖， 淀粉各適量，蔥末、姜末適量，植物油150克.【做法】 將豬肝洗凈，切成 0 7 厘 M 粗的絲；青椒去籽，洗凈，切成細(xì)絲。 豬肝放入碗內(nèi)，加入淀粉抓勻，然后下入四五成熱的油內(nèi)滑散撈出瀝油。 鍋中留少許油，下入蔥末、姜末略炸，放入青椒絲，加入料酒、醬油、白糖、精鹽及少 許水，燒開(kāi)后用水淀粉勾芡，倒入豬肝絲，放入醋、香油拌勻即成?！竟πА?此菜含有豐富的鐵、蛋白質(zhì)及維生素A、維生紊B。常食可補(bǔ)血。缺鐵性貧血的幼兒食用功效更佳，正常幼兒食用有很好的預(yù)

11、防貧血作用。腐乳燒肉【原料】豬后腿肉 300 克，植物油 10 克，紅腐乳湯 40克，白糖 30 克，醬油 10 克，料酒 5 克，蔥、姜各少許?！咀龇ā?將豬肉洗凈，切成 1 . 5厘M見(jiàn)方的小塊。 炒鍋置火上， 放油燒熱， 下蔥、 姜末炸出香味， 倒入肉塊煸炒至斷生， 加入料酒、 腐乳湯、 醬油、白糖翻炒均勻，加水 （以漫過(guò)肉為度 ）燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜至肉爛，收濃鹵汁盛入盤中即 成?！咎攸c(diǎn)】此菜色澤紅亮，甜成適口，腐乳味濃香。 【提示】此菜幼兒食用，肉塊切小，煮熟爛為宜?！竟πА看瞬撕胸S富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B。等多種幼兒生長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素。幼兒食用不僅獲得營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)

12、育，而且對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、神經(jīng)衰弱等 有輔助治療作用。黑木耳炒肉【用料】水發(fā)黑木耳 100 克，瘦肉片 100 克，黃酒 20 克，淀粉 15 克，植物油 25 克，蝦 仁15 克，鹽、蔥花、姜、糖少許?！咀龇ā繉⒛径磧粝热脲伔兴疅€(gè)開(kāi)取出。蝦仁、肉片加酒、鹽、淀粉上漿當(dāng)油鍋油 燒開(kāi)后放進(jìn)肉片、蝦仁炒幾下，加酒、姜、木耳、鹽，少加點(diǎn)水拌勻燒開(kāi)，撒上蔥花、水淀 粉勾薄芡即可。此菜可補(bǔ)血，且對(duì)便秘有一定療效。奶汁白菜【用料】白菜心約 250 克，牛 （羊 ）奶 100 克，植物油 50 克，肉湯 250 克，黃酒、水淀粉、 蔥末、味精、鹽適量。【做法】白菜洗凈，切成 4厘M長(zhǎng)、2厘M寬的條，然

13、后把菜幫貼鍋底，加開(kāi)水（能淹沒(méi)白菜即可 ）煮爛，撈出備用；再把鍋燒熱，放植物油、蔥末熗鍋，倒入黃酒、肉湯、鹽，燒開(kāi) 后放進(jìn)白菜，再燒開(kāi)后改文火燒到出味，放奶、加味精、水淀粉芡，澆點(diǎn)麻油即可。此菜有 養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清熱止渴、通利腸胃功效，可治發(fā)熱口渴、咳嗽便秘等癥黑木耳炒肉【用料】水發(fā)黑木耳 100 克，瘦肉片 100 克，黃酒 20 克，淀粉 15 克，植物油 25 克，蝦 仁 15 克，鹽、蔥花、姜、糖少許?！咀龇ā繉⒛径磧粝热脲伔兴疅€(gè)開(kāi)取出。蝦仁、肉片加酒、鹽、淀粉上漿當(dāng)油鍋油 燒開(kāi)后放進(jìn)肉片、蝦仁炒幾下，加酒、姜、木耳、鹽，少加點(diǎn)水拌勻燒開(kāi)，撒上蔥花、水淀 粉勾薄芡即可。此菜可補(bǔ)血，且

14、對(duì)便秘有一定療效。奶汁白菜【用料】白菜心約 250 克，牛 （羊）奶 100 克，植物油 50 克，肉湯 250 克，黃酒、水淀粉、 蔥末、味精、鹽適量。【做法】白菜洗凈，切成 4 厘 M 長(zhǎng)、 2 厘 M 寬的條，然后把菜幫貼鍋底，加開(kāi)水 （能淹沒(méi)白 菜即可 ）煮爛，撈出備用；再把鍋燒熱，放植物油、蔥末熗鍋，倒入黃酒、肉湯、鹽，燒開(kāi) 后放進(jìn)白菜，再燒開(kāi)后改文火燒到出味，放奶、加味精、水淀粉芡，澆點(diǎn)麻油即可。此菜有 養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清熱止渴、通利腸胃功效，可治發(fā)熱口渴、咳嗽便秘等癥黑木耳炒肉【用料】水發(fā)黑木耳 100 克，瘦肉片 100 克，黃酒 20 克，淀粉 15 克，植物油 25 克，蝦 仁 15 克，鹽、蔥花、姜、糖少許?！咀龇ā繉⒛径磧粝热脲伔兴疅€(gè)開(kāi)取出。蝦仁、肉片加酒、鹽、淀粉上漿當(dāng)油鍋油 燒開(kāi)后放進(jìn)肉片、蝦仁炒幾下，加酒、姜、木耳、鹽，少加點(diǎn)水拌勻燒開(kāi)，撒上蔥花、水淀 粉勾薄芡即可。此菜可補(bǔ)血，且對(duì)便秘有一定療效。奶