瓶桶裝飲用水生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

1、瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)許可證審查細(xì)則一、發(fā)證產(chǎn)品范圍實施食品生產(chǎn)許可證管理的瓶（桶）裝飲用水是指密封于塑料瓶（桶）、玻璃瓶 或其他容器中可直接飲用的水。瓶（桶）裝飲用水產(chǎn)品包括飲用天然礦泉水、瓶 （桶）裝飲用純凈水以及瓶（桶）裝飲用水等產(chǎn)品。不包括礦物質(zhì)水等向水中加 過各種物質(zhì)的產(chǎn)品。二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程。1. 飲用天然礦泉水及瓶（桶）裝飲用水的生產(chǎn)工藝水源水粗濾精濾殺菌灌裝封蓋燈檢成品瓶（桶）及其蓋的清洗消毒2. 飲用純凈水的生產(chǎn)工藝水源水粗濾精濾去離子凈化（離子交換、反滲透、蒸餾）殺菌灌裝封 蓋燈檢成品瓶（桶）及其蓋的清洗消毒（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。水源、管道及設(shè)備等

2、的維護(hù)及清洗消毒；瓶（桶）及其蓋的清洗消毒；殺菌 設(shè)施的控制和殺菌效果的監(jiān)測；純凈水生產(chǎn)去離子凈化設(shè)備控制和凈化程度的監(jiān) 測；瓶（桶） 及蓋清洗消毒車間、 灌裝車間環(huán)境衛(wèi)生和潔凈度的控制； 包裝瓶（桶） 及蓋的質(zhì)量控制；消毒劑選擇的使用；操作人員的衛(wèi)生管理等。三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。水源、設(shè)備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位，易造 成化學(xué)和生物污染，而使產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)等不合格。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場所。 1必須設(shè)置水處理車間、灌裝車間、回收容器清洗消毒間、包裝車間、原 輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫等生產(chǎn)場所?；厥胀安坏寐短齑娣?，以免受到 污染。2水處理、 容

3、器清洗消毒和灌裝車間的進(jìn)口處須安裝手的清洗消毒設(shè)施（應(yīng)采用非手動式開關(guān)）及鞋靴消毒池（或其他消毒設(shè)施）；容器清洗消毒車間、灌 裝車間應(yīng)設(shè)置空氣凈化消毒設(shè)施，入口處應(yīng)有風(fēng)淋設(shè)施；灌裝車間的空氣清潔度 應(yīng)達(dá)到 10000 級且灌裝局部空氣清潔度應(yīng)達(dá)到 100 級，或者灌裝車間的空氣清潔 度整體應(yīng)達(dá)到 1000 級。（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。1. 粗濾設(shè)備； 2. 精濾設(shè)備； 3. 殺菌設(shè)備； 4. 瓶（桶） 及其蓋的清洗消毒設(shè)施；5. 管道設(shè)備清洗消毒設(shè)施； 6. 空氣凈化設(shè)備及風(fēng)淋門； 7. 自動灌裝封蓋設(shè)備； 8. 燈檢設(shè)施； 9. 生產(chǎn)日期和批號標(biāo)注設(shè)施； 10. 去離子凈化設(shè)備（適用瓶裝飲用純

4、凈 水，如離子交換、反滲透或蒸餾裝置等）。水處理設(shè)備、灌裝線、輸水用管材、管件和儲水器以及用于水處理、灌裝和 其他設(shè)施消毒的設(shè)備必須是經(jīng)監(jiān)管部門許可的產(chǎn)品。四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)2003瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； GB19298-2003瓶（桶）裝飲用水衛(wèi) 生標(biāo)準(zhǔn)；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。五、原輔材料的有關(guān)要求所用原輔材料應(yīng)符合 GB10791-1989軟飲料原輔材料的要求 的規(guī)定； 包裝 材料應(yīng)符合 GB10790-1989軟飲料的檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存的規(guī) 定，不得使用以回收廢舊塑料為原料制成的瓶、桶和蓋；所用的消毒劑應(yīng)是食品 級并符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，有監(jiān)管部門的批準(zhǔn)文號；對于飲用天然

5、礦泉水，其水 源應(yīng)有相關(guān)管理部門的鑒定和批準(zhǔn)開采的文件，即水源評價報告、采礦許可證、 取水證、水源水質(zhì)跟蹤監(jiān)測報告。原輔材料中涉及生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品必須采 購獲證企業(yè)的合格產(chǎn)品。六、必備的出廠檢驗設(shè)備（一）無菌室或超凈工作臺；（二）滅菌鍋；（三）微生物培養(yǎng)箱；（四）生物顯微鏡；（五）濁度儀；（六）計量容器；（七）酸度計（適用瓶裝飲用純凈水）；（八）電導(dǎo)率儀（適用瓶裝飲用純凈水）；（九）分析天平（0.1mg）。七、檢驗項目 飲用天然礦泉水、瓶（桶）裝飲用純凈水和瓶（桶）裝飲用水的發(fā)證檢驗、 監(jiān)督檢驗和出廠檢驗分別按下列表中列出的相應(yīng)檢驗項目進(jìn)行。出廠檢驗項目注 有*標(biāo)記的，企業(yè)每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行 2

6、 次檢驗；帶有的項目為蒸餾法生產(chǎn)的瓶（桶） 裝飲用純凈水（蒸餾水）測定項目。飲用天然礦泉水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1色度2渾濁度3嗅和味4肉眼可見物5凈含量6鋰*7鍶*8鋅*9溴化物*10碘化物*11偏硅酸*12硒*13溶解性總固體*14銅*15鋇*16鎘*17鉻（ Cr6+）*18鉛*19汞*20銀*21硼*22砷*23氟化物*24耗氧量*25硝酸鹽*26揮發(fā)性酚*27氰化物*28亞硝酸鹽*29菌落總數(shù)30大腸菌群31標(biāo)簽注：標(biāo)簽內(nèi)容除符合 GB7718中的規(guī)定外，還應(yīng)符合 GB8537中的下列規(guī)定：1必須標(biāo)明礦泉水水源地的名稱、國家或省級鑒定認(rèn)可的批準(zhǔn)號。2必須標(biāo)明特

7、征界限指標(biāo)、 pH值、溶解性總固體、主要陽離子（ K+、 Na+、 C + + 2 a+、Mg+）、陰離子（ HCO3、SO42、Cl ）的含量范圍。3必須標(biāo)明是否含二氧化碳，是天然存在的還是人工加入的。瓶（桶）裝飲用純凈水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1色度2渾濁度3嗅和味4肉眼可見物5凈含量6PH值7電導(dǎo)率8高錳酸鉀消耗量*9氯化物*10鉛*11總砷*12銅*13氰化物*14揮發(fā)性酚*15游離氯*16三氯甲烷*17四氯化碳*18亞硝酸鹽*19菌落總數(shù)20大腸菌群21致病菌*22霉菌、酵母菌*23標(biāo)簽注：標(biāo)簽內(nèi)容除符合 GB7718中的規(guī)定外，還應(yīng)符合 GB17323中的下列

8、規(guī)定：1有采用蒸餾法加工的產(chǎn)品才能使用“蒸餾水”名稱。2在使用“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“牌號名稱”或“商標(biāo)名稱”時，其產(chǎn)品名稱后需用醒目字樣標(biāo)明“飲用純凈水”瓶（桶）裝飲用水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1色度2渾濁度3嗅和味4肉眼可見物5凈含量6銅*7總砷*8鎘*9鉛*10余氯*11三氯甲烷*12耗氧量*13揮發(fā)性酚*14亞硝酸鹽*15菌落總數(shù)16大腸菌群17霉菌*18酵母*19致病菌*20標(biāo)簽八、抽樣方法在企業(yè)的成品倉庫內(nèi)，從同一規(guī)格、同一批次的合格產(chǎn)品中隨機抽取樣品。對于同時生產(chǎn)礦泉水、純凈水及其他瓶裝飲用水的企業(yè)，每類產(chǎn)品抽一個品種；對于 既生產(chǎn)瓶裝水又生產(chǎn)桶裝水的企業(yè)應(yīng)抽查桶裝水產(chǎn)品。瓶裝水的抽樣基數(shù)不得少 于 200 瓶，桶裝水的抽樣基數(shù)不得少