學校食堂財務管理制度

1、宿遷市實驗學校食堂財務管理制度一、總則1、為加強我校食堂財務管理，建立健全財務管理制 度，根據(jù)中小學校會計制度結合我校食堂的實際情 況，特制定本制度。2、學校食堂管理實行校長負責制。成立食堂管理領 導小組，由校長、工會、總務和班主任等組成，全面管 理食堂的日常事務。3、應堅持為師生服務的宗旨，堅持“公益性”原則， 按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算。嚴格 控制食堂成本開支范圍，保障生活質量，建立和完善管 理監(jiān)督機制，切實維護師生的合法權益。4、本制度自 2014 年 9 月 1 日起試行。二、財務管理1、規(guī)范學校食堂財務管理。學校食堂必須單獨建立 明細賬，獨立核算，按相關會計制度要求，

2、規(guī)范成本核 算。不允許通過學校食堂搞“創(chuàng)收”、謀福利。2、學校應建立食堂內部控制制度。學校財務人員、 物資采購員、驗收員和保管員等，分工要明確、責任要 清楚。3、學校食堂財務審批人為校長、或授權主管后勤的 副校長，審批人審批食堂收支、往來、采購等事宜。對 于重大開支和重要的經(jīng)濟事項決策，由學校食堂管理領 導小組集體討論決定。4、學校食堂必須配備具有會計從業(yè)資格的專（兼）職財會人員，按照規(guī)定設置總賬、日記賬、明細賬等， 實行獨立核算。定期或不定期進行資產(chǎn)清查，但每年年 底前必須進行資產(chǎn)清查。做到賬實、賬賬、賬證相符。5、加強食堂經(jīng)營管理。學校食堂不得實行承包制，要加強飯菜的質量、數(shù)量、經(jīng)費的監(jiān)督

3、檢查。學校食堂 管理領導小組要集中討論、研究，對每周食譜進行合理 安排，掛牌公示，每月對食堂膳食和服務質量進行綜合 考評。三、收入支出管理1、學校食堂收入。學校食堂收入系食堂為學校師生 提供生活活動中的各項收入，主要包括：學生伙食費收 入、教職工伙食費收入、其他收入等。2、在食堂就餐的教職工伙食費，應與學生同菜同價，按實結算。3、收取學生伙食費時由學校財務人員出具由區(qū)教育 局監(jiān)制的正式票據(jù)，正式票據(jù)上必須蓋有財務專用章和 開票人簽字，并填寫收費情況明細表，以便核查。收取 的伙食費及時上繳區(qū)教育局指定銀行賬戶。4、食堂收入以食堂自身的經(jīng)營服務為依據(jù)，不得擅 自轉移食堂收入，以至挪用或私設“小金庫

4、”。5、所有支出的發(fā)票等原始憑證必須由經(jīng)辦人、收貨 人共同簽字后報校長簽批，方可入賬。6、當月支出發(fā)票報審核小組審批并及時按月對食堂 的收支進行公示。7、食堂的結余款（含歷年的結余款），要專項用于 改善學生伙食上，不得直接或變相用于發(fā)放學校教職工 福利獎金，或以其它方式轉由學校用于非食堂經(jīng)營服務 方面的支出。四、物資采購及管理1、大宗食品集中統(tǒng)一配送。大宗食品原材料供應按 區(qū)教育局統(tǒng)一政府采購， 實行招投標指定單位進行采購。 由供應商統(tǒng)一配送到學校。2、嚴格肉（禽）類、蔬菜及輔佐材料等的采購。要 求各學校對肉（禽）類食品必須實施定點、集中采購， 并與供貨方簽訂質量安全保證協(xié)議，要選擇證件齊全、

5、 誠信經(jīng)營、質優(yōu)價廉的供應商，從而保證食品質量，降 低成本。嚴禁病肉（禽）類食品進入食堂；蔬菜及輔佐 材料必須保證新鮮不變質，進行索票采購，嚴禁采購變 質、腐爛食品，嚴禁使用不符合規(guī)定的原料如發(fā)芽變質 土豆等為學生制作食品，要確保所采購的食品安全。3、嚴格食品原材料進出庫登記制度。加大食品原材 料保管進出庫的監(jiān)管，所有采購的食品原材料必須做到 全部入庫登記、領用出庫簽字管理，學校食堂保管人員 必須建立健全食品進出庫臺賬，采取不定期對學校食堂 保管臺賬進行監(jiān)督檢查。2、食堂物資采購必須建立內部制約制度。學校成立 采購小組，采購小組須有多方代表參加。物資實行集體 采購，必須實行 2 人或 2 人以

6、上參與采購，且采購人員 要做到定期輪換， 每次采購結束時要做好采購記錄備查。4、建立物資采購驗收制度。購進的物資要經(jīng)驗收 或保管等相關人員的驗收，驗收或保管人員對采購的所有物資的數(shù)量和質量進行認真清點和查驗。查驗合同供貨方與票據(jù)出票人一致，同時查驗合同供貨方與供貨方提供的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證（或流通許可證）、食品 質量檢驗檢疫證（或檢測報告、或合格證）等相關材料 單位名稱的一致。5、要建好物資管理臺賬。當日耗用的物品要及時辦 理驗收和領用登記，非當日耗用的物品要及時辦理入庫 手續(xù)。大米、面食、食油、輔料等需辦理入庫手續(xù)的物 資，必須附入庫單后登記入賬。五、健全管理崗位1、學校食堂按照不相容崗位

7、分設的要求，設置財務、采購、驗收、保管等工作崗位。建立食堂工作人員崗位 責任制，明確責任，各司其職，相互監(jiān)督。人員因故調 離本崗位，按有關規(guī)定辦理交接手續(xù)。2、驗收（ 1）必須對所有食堂采購物資進行驗質、驗量工作。（ 2）必須建立食品采購臺賬，對采購的所有食品和 原料認真登記，以便檢查。（3）查驗合同供貨方與實際供貨人一致，同時查驗合同供貨方與供貨方提供的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證（或 流通許可證）、食品質量檢驗檢疫證（或檢測報告、或 合格證）等相關材料單位名稱的一致。（4）留存供應商的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證（或流通許 可證）、食品質量檢驗檢疫證（或檢測報告、或合格證） 復印件和聯(lián)系電話等相關材料。所

8、索取的資料應為加蓋 供方單位印章或供方親筆簽名的原件。對采購所索取的 票據(jù)、證照復印件要分門別類編號歸檔保存。（5）對采購回來的物資進行驗收時， 如發(fā)現(xiàn)質量或數(shù) 量問題的，應及時上報食堂管理人員處理。同時，應該 做好退回或處理的相應記錄。（6）對采購回來的物資，要嚴格把關。拒絕驗收無合 格證、無廠名廠址、無生產(chǎn)日期、無保質期、無 QS標識 （米、面、油、豆制品、酒、調味品、乳制品等）、運 輸過程受污染等不符合衛(wèi)生、質量要求的食品和原料。3、保管（ 1）保管員對所有入庫保管的食堂物資進行收發(fā)及 驗質、驗量工作，保證食堂日常運作的物資及時、安全 供應到位。（ 2 ）要嚴格把關，拒收無合格證、無廠名

9、廠址、無 生產(chǎn)日期、無保質期、無QS標識（米、面、油、豆制品、酒、調味品、乳制品等）、運輸過程受污染等不符合衛(wèi) 生、質量要求的食品和原料入庫。（ 3 ）對入庫的貨物填寫入庫單，進行入庫登記。 對貨物的品名、規(guī)格、數(shù)量、單價、質量等進行驗收， 并及時登記入帳。如發(fā)現(xiàn)質量或數(shù)量問題不能入庫的， 應及時上報食堂管理人員處理。同時，應該做好退回處 理記錄。（ 4）發(fā)放物資必須開具出庫單，并及時登記入 賬，月末及時向會計遞送出庫單匯總表。（ 5 ） 每月 25 日清查盤點一次，并制作物資盤存 表。物資盤存表一式兩份，一份保管員留存，一 份送交財務處。（ 6）對物資庫存數(shù)量和質量要了如指掌，對采購員 及時

10、提出采購計劃，并說明品名、規(guī)格、數(shù)量、等級和 單價。不得擅自把物資轉借、挪用、租賃給他人。（ 7）每學期結束， 應進行一次全面的物資清查盤點， 并制作物資盤存表。六、監(jiān)督機制1、學校因地制宜確定每周配餐食譜，盡可能做到一 周一換、葷素搭配、營養(yǎng)全面，熱飯熱菜，配有肉食， 確保學生生活費用吃在嘴里，做到不浪費。堅持做到食 品留樣制度，杜絕學校購買成品食品供給學生。2、加大食品安全監(jiān)管力度。高度重視食品安全，嚴 格執(zhí)行學校食品安全責任制，學校校長是食品安全的第 一責任人， 學校食堂管理人員是食品安全的直接責任人。 春季學期和秋季學期分別組織食品安全監(jiān)管、食品衛(wèi)生 等部門對學校食堂食品衛(wèi)生、安全進行

11、督導檢查，并指 導學校加強食堂食品安全，落實安全責任制。教師、3、提高食堂飯菜質量。 嚴格實行學校負責人、 食堂工作人員等輪流自費陪餐制，對飯菜質量作評價， 提高食堂工人制作飯菜的質量，杜絕飯菜浪費現(xiàn)象的發(fā) 生，陪餐人員要及時發(fā)現(xiàn)和提出解決食堂存在的困難和 問題。定期或不定期開展對學校食堂開餐情況進行監(jiān)督 檢查，同時，指導或培訓學校食堂管理人員。4、成立膳管會，可由工會主席、學生家長代表、學 生代表、教師代表等組成，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。每學期末，學校食堂必須向膳管會匯報本學期的收、支情況，并定期在學校公示欄向師生公布。促使學 校食堂越辦越好，把這項民生工程辦得讓學生、家長和 社會滿意。2、建立信息反饋渠道。設立校長信箱，食堂工作人 員、就餐師生，可以對原材料采購、伙食質量等問題進 行舉報或投訴，校長、食堂管理小組要經(jīng)常了解市場供 求信息。3、建立公示制度。學校食堂應對教師、學生和家 長關心的事項，以及對