2021年快捷酒店開(kāi)業(yè)籌備工作計(jì)劃書(shū)

1、精選word文檔 下載可編輯快捷酒店開(kāi)業(yè)籌備工作計(jì)劃書(shū)快捷酒店開(kāi)業(yè)籌備工作計(jì)劃書(shū)內(nèi)容快捷酒店開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求快捷酒店開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃快捷酒店人員編制圖快捷酒店招聘要求一、快捷酒店開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立快捷運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)，為以后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備。（一）酒店管理人員熟悉酒店區(qū)域并為其確定責(zé)任范圍酒店管理人員到崗后，首先要熟悉整個(gè)酒店的平面布局，并實(shí)查看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定其自己的主要責(zé)任范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)給上級(jí)有關(guān)人員。上級(jí)公司召集有關(guān)人員進(jìn)行討論并做出決定。(二)設(shè)計(jì)這個(gè)酒店的組織結(jié)構(gòu)酒店管理人員要綜合考慮各種相關(guān)因素，如飯店

2、的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。（三）制定物品采購(gòu)清單酒店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅僅依靠指定的采購(gòu)人員，去完成此項(xiàng)工作，難度很大，賓館管理人員應(yīng)協(xié)助其共同完成。制作采購(gòu)清單時(shí)，應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題、本酒店的建筑特點(diǎn)。根據(jù)每層樓的房間數(shù)量，管理人員就要考慮某些清潔設(shè)備是一套還是兩套。還要考慮到樓層服務(wù)人員的相關(guān)業(yè)務(wù)量。、本酒店的裝修標(biāo)準(zhǔn)以及目標(biāo)定位。管理人員應(yīng)從本賓館的實(shí)際出發(fā)，考慮國(guó)家的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，參照市場(chǎng)同等級(jí)別的賓館酒店，根據(jù)本賓館目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，對(duì)客房用品進(jìn)行配備。、行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。管理人員應(yīng)關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品

3、的配備上應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守。例如目前可增加非賣(mài)品，象避孕套等。在運(yùn)行一段時(shí)期后，可根據(jù)客人需要，適當(dāng)減少不必要的客用物品。、其他情況。管理人員還要考慮其他相關(guān)因素，如客房出租率、酒店的資金狀況等。采購(gòu)清單設(shè)計(jì)要規(guī)范，通常要包下列欄目物品名稱(chēng)、規(guī)格、單位、數(shù)量、供貨單位、備注等。此外，考慮到實(shí)際情況，確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。（四）協(xié)助采購(gòu)酒店管理人員不直接擔(dān)任采購(gòu)任務(wù)，但此項(xiàng)工作對(duì)今后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大，因此，管理人員應(yīng)關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作。這不僅可以減輕指定采購(gòu)人員的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所采購(gòu)的物品符合要求。酒店管理人員，要定期對(duì)照采購(gòu)清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情

4、況，而且檢查的頻率應(yīng)隨開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。（五）參與制服的設(shè)計(jì)與制作酒店管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨(dú)到的鑒能力。（六）編寫(xiě)快捷酒店運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)，是本酒店的工作指南，也是員工培訓(xùn)和考核依據(jù)。一般來(lái)說(shuō)，運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部門(mén)。（七）參與員工的招聘與培訓(xùn)酒店管理人員和有關(guān)的招聘人事部門(mén)共同負(fù)責(zé)。在員工的招聘過(guò)程中，人事部門(mén)根據(jù)飯店工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而賓館管理人員則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是酒店開(kāi)業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)。酒店管理人員從本店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)培訓(xùn)員，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到

5、預(yù)期的效果。（八）建立客房檔案開(kāi)業(yè)前，即開(kāi)始建立客房檔案，對(duì)日后的管理具有特別重要的意義，收集大量的第一手資料。（九）參與快捷酒店驗(yàn)收酒店的管理人員要參與驗(yàn)收，根據(jù)本店實(shí)際情況，設(shè)計(jì)一份驗(yàn)收檢查表。并對(duì)參與人員進(jìn)行相關(guān)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，保留一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。（十）負(fù)責(zé)本店的基建清潔工作酒店管理人員在基建清潔中，扮演著極其重要的角色。組織服務(wù)人員參加基建清潔工作。開(kāi)業(yè)前的基建清潔工作成功與否，直接影響著對(duì)酒店成品的保護(hù)。酒店管理人員與所有相關(guān)人員以及負(fù)責(zé)人，在開(kāi)業(yè)前，共同確定基建清潔計(jì)劃，然后由客房服務(wù)人員，對(duì)各參加清潔的人員進(jìn)行清潔知識(shí)和技能培訓(xùn)，為其配備所需器皿和清潔劑，并對(duì)清潔

6、過(guò)程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。（十一）快捷酒店的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行模擬運(yùn)行。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。二、東城快捷酒店開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃采用倒計(jì)時(shí)法制訂，要考慮現(xiàn)在小賓館的工程進(jìn)度，倒推。初步設(shè)定周期為個(gè)月。三、東城快捷酒店人員編制圖時(shí)間開(kāi)業(yè)前周開(kāi)業(yè)前周開(kāi)業(yè)前周內(nèi)容人確定人員編制確定工資方案確定采購(gòu)物品清單廚具安裝家具安裝確定員工餐廳與更衣室人員招聘制作走火圖管理人員到位菜單制作確定停車(chē)位管理人員聯(lián)系施工方，建立溝通渠道，便于日后聯(lián)絡(luò)了解賓館的客房數(shù)量、類(lèi)別等，以及棋牌室等現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況，并熟悉所有區(qū)域。制作客房區(qū)域圖建立庫(kù)房，采購(gòu)物品到位，制作現(xiàn)有財(cái)負(fù)責(zé)

7、備注產(chǎn)的清單開(kāi)業(yè)前周開(kāi)業(yè)前周開(kāi)業(yè)前周試運(yùn)營(yíng)制定制度、程序準(zhǔn)備人員培訓(xùn)資料確定營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃工程驗(yàn)收確定洗滌單位全體人員到位人員培訓(xùn)工服制作制作印刷品大清潔物品擺放綠色植物擺放東城快捷酒店人員編制圖店長(zhǎng)1客房6前臺(tái)4餐廳3保衛(wèi)2萬(wàn)能工1總計(jì)17人說(shuō)明1、客房負(fù)責(zé)房間清掃、公共區(qū)域清潔、棋牌室服務(wù)。班次安排83017002人133022002人22008301人替班1人無(wú)替時(shí)83017002、前臺(tái)負(fù)責(zé)接待、收款、服務(wù)中心。班次安排60014301人140022301人22006301人替班1人無(wú)替時(shí)83017003、餐廳包括2名廚師、1名臨時(shí)工服務(wù)人員。班次安排由廚師依據(jù)需要安排4、店長(zhǎng)1人830175

8、、萬(wàn)能工負(fù)責(zé)所有工程小修班次安排83017006、保衛(wèi)負(fù)責(zé)全店安全工作班次安排80020001人20008001人四、東城快捷酒店招聘要求店長(zhǎng)職位要求熟悉經(jīng)濟(jì)型酒店的運(yùn)作模式和規(guī)范的管理制度；掌握經(jīng)濟(jì)型酒店的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和具備豐富的管理理論；普通話流利和熟練的使用電腦；能建立良好的工作制度，并對(duì)其負(fù)責(zé)；能掌控全店的營(yíng)運(yùn)情況；2年以上的高星級(jí)酒店或經(jīng)濟(jì)型酒店管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉各方面業(yè)務(wù)，能夠協(xié)調(diào)各部門(mén)工作。30歲以上，能夠觀察下屬動(dòng)態(tài)，關(guān)系員工思想工作情況；前臺(tái)職位要求中專(zhuān)以上學(xué)歷，30歲以下；品貌端正，普通話標(biāo)準(zhǔn)，聲音甜美，女性身高60m以上，男性身高70m以上；熟悉前臺(tái)操作系統(tǒng)和收銀軟件；有一年以上

9、工作經(jīng)驗(yàn)，能適應(yīng)倒班工作；本地戶口優(yōu)先；客房職位要求初中以上學(xué)歷，40歲以下；五官端正，身體健康，吃苦耐勞；有酒店客房和公共區(qū)域保潔工作經(jīng)驗(yàn)者；安保職位要求身體素質(zhì)佳，身高75m以上優(yōu)先；具有年工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；退伍軍人優(yōu)先；有監(jiān)控證或消防上崗證者優(yōu)先；綜合維修工職位要求高中以上學(xué)歷，45歲以下；有年以上電、氣、設(shè)備維護(hù)維修工作經(jīng)驗(yàn)；具備電工上崗證、設(shè)備維修操作證；身體健康，責(zé)任心強(qiáng)酒店前期籌備工作酒店前期的策劃1投資與回報(bào)分析報(bào)告11本市區(qū)域商業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告12本省區(qū)域酒店業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告13本市區(qū)域酒店業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告14項(xiàng)目市場(chǎng)定位及經(jīng)營(yíng)方案15項(xiàng)目總體投資預(yù)測(cè)16經(jīng)營(yíng)收入預(yù)測(cè)17投資回報(bào)分析

10、2籌建期顧問(wèn)21項(xiàng)目功能布局說(shuō)明為業(yè)主項(xiàng)目的總體布局及酒店每層流程分布提供說(shuō)明報(bào)告（建筑設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)）22內(nèi)裝修設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)為業(yè)主提供酒店內(nèi)裝修設(shè)計(jì)要求，包括餐廳、娛樂(lè)、康體、客房、后勤區(qū)域的面積和要求，設(shè)計(jì)單位可根據(jù)此設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)的要求進(jìn)行內(nèi)裝修設(shè)計(jì)方案的工作。23酒店機(jī)電配置建議可根據(jù)我方的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)為業(yè)主方就有關(guān)酒店設(shè)備的選型提供配置。24參與業(yè)主選定相關(guān)專(zhuān)業(yè)公司的商務(wù)洽談。25設(shè)計(jì)方案評(píng)選參與業(yè)主項(xiàng)目的總體規(guī)劃設(shè)計(jì)方案、建筑設(shè)計(jì)圖及內(nèi)裝修設(shè)計(jì)圖的評(píng)選工作，并提供專(zhuān)業(yè)建議。6項(xiàng)目發(fā)展基建程序?yàn)闃I(yè)主方提供項(xiàng)目發(fā)展基建程序說(shuō)明報(bào)告。7與業(yè)主方選定的設(shè)計(jì)公司配合，定期溝通。提供項(xiàng)目設(shè)計(jì)所需要的相關(guān)參數(shù)

11、及資料。8為業(yè)主方項(xiàng)目從立項(xiàng)到投入使用整個(gè)過(guò)程的策劃、協(xié)調(diào)、咨詢(xún)提供服務(wù)。9參與業(yè)主方項(xiàng)目在建筑工程、設(shè)計(jì)工程及內(nèi)裝修工程的驗(yàn)收工作。b、酒店開(kāi)業(yè)前期籌備工作1品牌的提供2籌備開(kāi)業(yè)辦公室建立及人員到位3酒店開(kāi)辦費(fèi)預(yù)算編制4完成酒店組織架構(gòu)及人手編制5協(xié)助業(yè)主辦理各類(lèi)執(zhí)照6確定酒店各部門(mén)經(jīng)營(yíng)概念7制定員工工資標(biāo)準(zhǔn)福利待遇8企業(yè)識(shí)別設(shè)計(jì)確定包括酒店內(nèi)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)標(biāo)志9編寫(xiě)采購(gòu)計(jì)劃及印刷品計(jì)劃10編寫(xiě)各部門(mén)運(yùn)作手冊(cè)，制定各種服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及酒店規(guī)章制度11確定整體招聘計(jì)劃及實(shí)施員工招聘12制定各部門(mén)培訓(xùn)大綱及培訓(xùn)計(jì)劃13酒店員工的培訓(xùn)14完成酒店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告15確定酒店市場(chǎng)定位及制定市場(chǎng)策略16確定酒店各營(yíng)業(yè)

12、部門(mén)價(jià)格結(jié)構(gòu)17制定酒店開(kāi)業(yè)前廣告計(jì)劃18銷(xiāo)售公關(guān)工作全面展開(kāi)19開(kāi)業(yè)典禮方案研究及確定20完成員工手冊(cè)21制定酒店開(kāi)業(yè)前后年度營(yíng)業(yè)預(yù)算22接收所有經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地23員工實(shí)地模擬培訓(xùn)24各類(lèi)用品收貨及倉(cāng)存管理25籌備開(kāi)業(yè)典禮c、酒店開(kāi)業(yè)后全面管理經(jīng)營(yíng)1、按照市場(chǎng)的需求及變化適當(dāng)及相應(yīng)地調(diào)整酒店經(jīng)營(yíng)方案與策略，爭(zhēng)取最高的經(jīng)營(yíng)效益。2、充分利用利國(guó)際酒店集團(tuán)的龐大網(wǎng)絡(luò)，不斷開(kāi)拓新的客源渠道。3、挖掘酒店潛力，包括開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和服務(wù)種類(lèi)。4、不斷檢討日常操作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與運(yùn)作，使成本受到有效的控制。管理1、保持酒店高素質(zhì)的服務(wù)水平。2、維護(hù)高效率的管理體系，并保持操作程序高度規(guī)范化。3、通過(guò)經(jīng)常性的培訓(xùn)提高

13、員工管理和技能水平，培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)意識(shí)形態(tài)，防止酒店的企業(yè)精神面貌老化。4、建立及維護(hù)其它優(yōu)良的企業(yè)文化如提倡正確的價(jià)值觀，鼓勵(lì)優(yōu)秀的表現(xiàn)及行為。5、對(duì)物業(yè)及其設(shè)施設(shè)備的高水平維護(hù)保養(yǎng)，確保酒店的營(yíng)運(yùn)順暢及保障酒店物業(yè)價(jià)值的不斷提升。6在利品牌及知名度的平臺(tái)上再發(fā)展、積累、鞏固酒店的無(wú)形資產(chǎn)，同時(shí)創(chuàng)造酒店經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，建立長(zhǎng)期互補(bǔ)的關(guān)系。四、工作程序1聽(tīng)取業(yè)主介紹和要求，研究業(yè)主提交的有關(guān)資料2應(yīng)業(yè)主邀請(qǐng)考察擬建酒店現(xiàn)場(chǎng)3向業(yè)主提交項(xiàng)目建議書(shū)，包括總體規(guī)劃、規(guī)模建議和造價(jià)估算4正式簽約，業(yè)主支付預(yù)付款項(xiàng)5按合同規(guī)定提供專(zhuān)業(yè)性服務(wù)6按合同規(guī)定收取服務(wù)費(fèi)用五、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)1根據(jù)項(xiàng)目規(guī)模和提供的專(zhuān)

14、業(yè)服務(wù)內(nèi)容與業(yè)主方商定收費(fèi)金額2簽約前考察現(xiàn)場(chǎng)之差旅住宿費(fèi)用由業(yè)主提供3簽約后根據(jù)不同的服務(wù)階段及內(nèi)容按合同約定收取擴(kuò)展閱讀快捷酒店開(kāi)業(yè)籌備工作計(jì)劃書(shū)快捷酒店開(kāi)業(yè)籌備工作計(jì)劃書(shū)內(nèi)容東城快捷酒店開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求東城快捷酒店開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃東城快捷酒店人員編制圖東城快捷酒店招聘要求一、東城快捷酒店開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立快捷運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)，為以后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備。（一）酒店管理人員熟悉酒店區(qū)域并為其確定責(zé)任范圍酒店管理人員到崗后，首先要熟悉整個(gè)酒店的平面布局，并實(shí)查看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定其自己的主要責(zé)任范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)給上級(jí)有關(guān)

15、人員。上級(jí)公司召集有關(guān)人員進(jìn)行討論并做出決定。(二)設(shè)計(jì)這個(gè)酒店的組織結(jié)構(gòu)酒店管理人員要綜合考慮各種相關(guān)因素，如飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。（三）制定物品采購(gòu)清單酒店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅僅依靠指定的采購(gòu)人員，去完成此項(xiàng)工作，難度很大，賓館管理人員應(yīng)協(xié)助其共同完成。制作采購(gòu)清單時(shí)，應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題、本酒店的建筑特點(diǎn)。根據(jù)每層樓的房間數(shù)量，管理人員就要考慮某些清潔設(shè)備是一套還是兩套。還要考慮到樓層服務(wù)人員的相關(guān)業(yè)務(wù)量。、本酒店的裝修標(biāo)準(zhǔn)以及目標(biāo)定位。管理人員應(yīng)從本賓館的實(shí)際出發(fā)，考慮國(guó)家的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，參照市場(chǎng)同等級(jí)別

16、的賓館酒店，根據(jù)本賓館目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，對(duì)客房用品進(jìn)行配備。、行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。管理人員應(yīng)關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品的配備上應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守。例如目前可增加非賣(mài)品，象避孕套等。在運(yùn)行一段時(shí)期后，可根據(jù)客人需要，適當(dāng)減少不必要的客用物品。、其他情況。管理人員還要考慮其他相關(guān)因素，如客房出租率、酒店的資金狀況等。采購(gòu)清單設(shè)計(jì)要規(guī)范，通常要包下列欄目物品名稱(chēng)、規(guī)格、單位、數(shù)量、供貨單位、備注等。此外，考慮到實(shí)際情況，確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。（四）協(xié)助采購(gòu)酒店管理人員不直接擔(dān)任采購(gòu)任務(wù)，但此項(xiàng)工作對(duì)今后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大，因此，管理人員應(yīng)關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作。這不僅可以減輕指定

17、采購(gòu)人員的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所采購(gòu)的物品符合要求。酒店管理人員，要定期對(duì)照采購(gòu)清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率應(yīng)隨開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。（五）參與制服的設(shè)計(jì)與制作酒店管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨(dú)到的鑒能力。（六）編寫(xiě)快捷酒店運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)，是本酒店的工作指南，也是員工培訓(xùn)和考核依據(jù)。一般來(lái)說(shuō)，運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部門(mén)。（七）參與員工的招聘與培訓(xùn)酒店管理人員和有關(guān)的招聘人事部門(mén)共同負(fù)責(zé)。在員工的招聘過(guò)程中，人事部門(mén)根據(jù)飯店工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而賓館管理人員則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是酒店開(kāi)業(yè)前的一項(xiàng)主要

18、任務(wù)。酒店管理人員從本店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)培訓(xùn)員，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果。（八）建立客房檔案開(kāi)業(yè)前，即開(kāi)始建立客房檔案，對(duì)日后的管理具有特別重要的意義，收集大量的第一手資料。（九）參與快捷酒店驗(yàn)收酒店的管理人員要參與驗(yàn)收，根據(jù)本店實(shí)際情況，設(shè)計(jì)一份驗(yàn)收檢查表。并對(duì)參與人員進(jìn)行相關(guān)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，保留一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。（十）負(fù)責(zé)本店的基建清潔工作酒店管理人員在基建清潔中，扮演著極其重要的角色。組織服務(wù)人員參加基建清潔工作。開(kāi)業(yè)前的基建清潔工作成功與否，直接影響著對(duì)酒店成品的保護(hù)。酒店管理人員與所有相關(guān)人員以及負(fù)責(zé)人，在開(kāi)業(yè)前，共

19、同確定基建清潔計(jì)劃，然后由客房服務(wù)人員，對(duì)各參加清潔的人員進(jìn)行清潔知識(shí)和技能培訓(xùn)，為其配備所需器皿和清潔劑，并對(duì)清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。（十一）快捷酒店的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行模擬運(yùn)行。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。二、東城快捷酒店開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃采用倒計(jì)時(shí)法制訂，要考慮現(xiàn)在小賓館的工程進(jìn)度，倒推。初步設(shè)定周期為個(gè)月。時(shí)間內(nèi)容人開(kāi)業(yè)前周開(kāi)業(yè)前周開(kāi)業(yè)前周菜單制作確定停車(chē)位管理人員聯(lián)系施工方，建立溝通渠道，便于日后聯(lián)絡(luò)了解賓館的客房數(shù)量、類(lèi)別等，以及棋牌室等現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況，并熟悉所有區(qū)域。制作客房區(qū)域圖制作走火圖管理人員到位確定工資方案確定采購(gòu)物品清單廚具安裝家具安裝確定員工餐廳與更衣室人員招聘確定人員編制負(fù)責(zé)備注開(kāi)業(yè)前周開(kāi)業(yè)前周開(kāi)業(yè)前周試運(yùn)營(yíng)建立庫(kù)房，采購(gòu)物品到位，制作現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單制定制度、程序準(zhǔn)備人員培訓(xùn)資料確定營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃工程驗(yàn)收確定洗滌單位全體人員到位人員培訓(xùn)工服制作制作印刷品大清潔物品擺放綠色植物擺放三、東城快捷酒店人員編制圖東城快捷酒店人員編制圖店長(zhǎng)1客房6前臺(tái)4餐廳3保衛(wèi)萬(wàn)能工1總計(jì)17人說(shuō)明1、客房負(fù)責(zé)房間清掃、公共區(qū)域清潔、棋牌室服務(wù)。班次安排83017002人133022002人22008301人替班1人無(wú)替時(shí)83017002、前臺(tái)負(fù)責(zé)接待、