2021年旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整治小結(jié)

1、精選word文檔 下載可編輯旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整治小結(jié)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整治小結(jié)旅游景區(qū)餐飲消費(fèi)具有流動(dòng)性大、游客參與度高、季節(jié)性強(qiáng)等特點(diǎn)，為進(jìn)一步加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，提升旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全水平，保障游客飲食安全，推動(dòng)旅游業(yè)健康發(fā)展，我局采取了一系列措施，現(xiàn)將工作情況匯報(bào)如下一、高度重視，明確監(jiān)管職責(zé)我局于201*年就成立了旅游景區(qū)食品安全專項(xiàng)治理領(lǐng)導(dǎo)小組，由分管副局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，食品科負(fù)責(zé)人任副組長(zhǎng)，同時(shí)聯(lián)合旅游局印發(fā)了轉(zhuǎn)發(fā)省食品藥品監(jiān)督管理局、省旅游局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作意見的通知（六食藥監(jiān)食轉(zhuǎn)201*7號(hào)），要求各縣區(qū)食品藥品監(jiān)管部門

2、高度重視，明確工作職責(zé)，要把旅游景區(qū)的食品安全工作擺上重要議事日程，進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任，細(xì)化工作措施，確保旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全和人民群眾飲食安全。二、嚴(yán)格檢查，防止監(jiān)管漏洞。我局先后開展幾次了對(duì)旅游景點(diǎn)的專項(xiàng)整治活動(dòng)，嚴(yán)厲打擊餐飲設(shè)施不完善，制度不健全，責(zé)任不落實(shí)，無證照經(jīng)營、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動(dòng)。對(duì)轄區(qū)內(nèi)旅游景點(diǎn)的餐飲業(yè)衛(wèi)生情況、餐飲服務(wù)許可證和健康證明持證情況、原料進(jìn)貨索證情況，認(rèn)真開展餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督執(zhí)法檢查工作。市及各縣（區(qū)）食品藥品監(jiān)管局局均制定了督查檢查方案，明確職責(zé)，分工負(fù)責(zé)、落實(shí)到人。截止目前全市已出動(dòng)餐飲執(zhí)法人員795人次，檢查風(fēng)景區(qū)、旅游景點(diǎn)餐飲單位13

3、6家，責(zé)令整改15家，對(duì)發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為及時(shí)查處整改到位。三、積極防控，加強(qiáng)應(yīng)急管理我們要求，各縣區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局要加大對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事故和突發(fā)事件的防控力度，進(jìn)一步健全應(yīng)急處置機(jī)制，如發(fā)生食物中毒和突發(fā)事件，要依法履行職責(zé)，積極有效應(yīng)對(duì)，在第一時(shí)間予以控制和妥善處置，降低事故影響和損失，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按程序報(bào)告。在節(jié)假日旅游高峰期要安排好值班人員，嚴(yán)格落實(shí)值班人員崗位職責(zé)，保證24小時(shí)聯(lián)絡(luò)通暢，及時(shí)處理群眾舉報(bào)投訴，防患于未然。四、強(qiáng)化宣傳，提高安全意識(shí)各縣區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局要通過報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)、電視和短信提醒等宣傳方式，加大面向旅游景點(diǎn)等餐飲服務(wù)從業(yè)人員和公眾的宣傳教育力度，普及

4、食品安全法律法規(guī)和飲食安全知識(shí)，增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的自律意識(shí)，提高廣大人民群眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。編輯印發(fā)六安餐飲保健食品化妝品簡(jiǎn)報(bào)500余份，其他宣傳材料1000余份.在開展旅游景區(qū)食品安全執(zhí)法檢查的同時(shí)，為了方便群眾對(duì)違反餐飲衛(wèi)生法律法規(guī)行為的舉報(bào)投訴，市及各縣區(qū)食品藥品監(jiān)管部門均公布了舉報(bào)投訴電話，并派專人24小時(shí)值班，及時(shí)接受群眾舉報(bào)咨詢，引導(dǎo)安全、健康的消費(fèi)，減少食源性疾病的發(fā)生。擴(kuò)展閱讀旅游景區(qū)餐飲食品安全整治方案關(guān)于印發(fā)201*年宜章縣旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作方案的通知縣食品藥品監(jiān)督管理局、旅游外事僑務(wù)局為進(jìn)一步加強(qiáng)我縣旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全工作，經(jīng)宜章縣食

5、品藥品監(jiān)督管理局、宜章縣旅游外事僑務(wù)局研究決定，在全縣開展旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，現(xiàn)將201*年宜章縣旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作方案印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真組織實(shí)施。宜章縣食品藥品監(jiān)督管理局宜章縣旅游外事僑務(wù)局二一一年四月六日宜章縣201*年旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作方案為認(rèn)真貫徹食品安全法、食品安全法實(shí)施條例、餐飲服務(wù)許可管理辦法和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法的相關(guān)規(guī)定，落實(shí)湖南省食品藥品監(jiān)督管理局和湖南省旅游局湖南省201*年旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作方案（湘食藥監(jiān)食監(jiān)201*3號(hào)）及郴州市食品藥品監(jiān)督管理局、郴州市旅游局郴州市201*年旅游景區(qū)餐飲服

6、務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作方案（郴食藥監(jiān)發(fā)201*12號(hào)）精神，縣食品藥品監(jiān)督管理局、縣旅游局決定組織開展全縣旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治，特制定本方案。一、整治目標(biāo)堅(jiān)持標(biāo)本兼治、突出重點(diǎn)的原則，通過專項(xiàng)整治，進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位自律意識(shí)，加強(qiáng)自身管理，落實(shí)餐飲服務(wù)提供者的主體責(zé)任，強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，加大對(duì)違法行為的查處力度，建立健全長(zhǎng)效機(jī)制，提升旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整體水平，切實(shí)保障游客餐飲安全。二、整治范圍全縣各等級(jí)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)經(jīng)營單位。三、整治內(nèi)容（一）餐飲服務(wù)許可。重點(diǎn)檢查旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位是否持證經(jīng)營，特別注意檢查季節(jié)性開辦餐館和臨時(shí)聘用員工的持證情況，要求旅游

7、景區(qū)餐飲服務(wù)單位持許可證率達(dá)100%，從業(yè)人員持健康證上崗率達(dá)100%，堅(jiān)決取締無證無照餐飲服務(wù)單位。（二）餐飲加工、制作和儲(chǔ)存。重點(diǎn)檢查旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，制作用水、原料清洗、窗口用具消毒、烹調(diào)溫度、食物存儲(chǔ)、生熟分開是否符合要求；加工制作場(chǎng)所是否整潔，是否采取有效措施防止鼠、蠅、蟲對(duì)食物的污染；餐廚垃圾和廢棄物是否按規(guī)定存放并及時(shí)處理。（三）餐飲服務(wù)單位自身管理。重點(diǎn)檢查旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位是否制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制，是否落實(shí)食品原料采購索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)帳登記制度。嚴(yán)厲查處采購和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品的違

8、法行為；查處以次充好，使用假冒偽劣食品行為；嚴(yán)防使用劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味料、工業(yè)用鹽和濫用食品添加劑；嚴(yán)禁制作加工存在食品安全隱患的野菜、野果、野蕈等。四、整治安排專項(xiàng)整治為三個(gè)階段，時(shí)間從201*年4月至201*年10月。（一）摸底調(diào)查（4月底）。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門和旅游行政部門以及旅游景區(qū)管理部門要密切配合，組織對(duì)轄區(qū)內(nèi)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行摸底調(diào)查，掌握旅游旺季景區(qū)餐飲服務(wù)情況，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際制定整治實(shí)施方案，明確整治目標(biāo)、任務(wù)和步驟。（二）集中整治（5月至9月底）?？h食品藥品監(jiān)管部門要集中力量，周密部署，在旅游旺季對(duì)所有餐飲服務(wù)單位開展“拉網(wǎng)式”監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)單位無證經(jīng)

9、營、超期限經(jīng)營、超范圍經(jīng)營以及轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租餐飲服務(wù)許可證，餐飲從業(yè)人員無健康證上崗，餐飲加工制作使用非食品原料和濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為；凡是景區(qū)旅游星級(jí)飯店、星級(jí)鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)、旅游家庭旅館出現(xiàn)嚴(yán)重餐飲服務(wù)食品安全違規(guī)違法行為的，依照相關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理，涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。五、整治要求（一）強(qiáng)化認(rèn)識(shí)，落實(shí)責(zé)任?？h食品藥品監(jiān)管部門、縣旅游行政部門及各旅游景區(qū)管理部門要充分認(rèn)識(shí)到旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全直接關(guān)系到游客的身體健康和生命安全，直接關(guān)系到當(dāng)?shù)卣男蜗蠛吐糜萎a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)專項(xiàng)整治工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。各旅游景區(qū)管理部門要積極做好工作，要摸清底數(shù)、周密安排、落

10、實(shí)責(zé)任、穩(wěn)步推進(jìn)，確保專項(xiàng)整治任務(wù)按時(shí)全面完成。（二）大力宣傳，營造氛圍。各地食品藥品監(jiān)管部門和旅游行政部門要充分利用各種宣傳媒體，不斷強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位第一責(zé)任人意識(shí)，廣泛宣傳餐飲食品安全知識(shí)，倡導(dǎo)和推行分餐、公筷等健康包含方式，樹立餐飲服務(wù)食品安全先進(jìn)典型，動(dòng)員廣大消費(fèi)者特別是游客參與餐飲食品安全監(jiān)督，營造旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整治良好氛圍。（三）突出重點(diǎn)，集中整治。各地食品藥品監(jiān)管部門和旅游行政部門要根據(jù)當(dāng)?shù)芈糜尉皡^(qū)實(shí)際情況，結(jié)合旅游景區(qū)餐飲服務(wù)具有流動(dòng)性大、游客參與度高、季節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位、高風(fēng)險(xiǎn)食品的集中整治，強(qiáng)化景區(qū)小飲飲店的規(guī)范經(jīng)營，全面提高小餐飲食品安全水平。（四）專項(xiàng)整治和日常監(jiān)督相結(jié)合，各地食品藥品監(jiān)管部門要將專項(xiàng)整治和日常監(jiān)督結(jié)合，加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲單位食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理，建立健全監(jiān)管信用檔案，掌握季節(jié)性餐飲服務(wù)單位歇業(yè)和開業(yè)情況，要暢通信息渠道，公布舉報(bào)電話，及時(shí)受理游客的舉報(bào)投訴。（五）全力做好應(yīng)急保障工作?？h食品藥品監(jiān)管部門和旅游行政部門要加強(qiáng)旅游旺季旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，制定餐飲食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，落實(shí)應(yīng)急值守制度，全力做好餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急保障，有效預(yù)防餐飲食品安全事故發(fā)生。（六）縣食品藥品監(jiān)督管理局和旅游局要于