18 19 專題3 第2單元 第2課時 乙酸

1、2 乙酸課時第 1.2.學(xué)習(xí)目標(biāo)：認(rèn)識乙酸的結(jié)構(gòu)特了解乙酸的組成及在日常生活中的應(yīng)用。3.()4. 重點官能團(tuán)。點。了解有機物中特殊的基團(tuán)了解乙酸的主要性質(zhì)。 知主預(yù)探習(xí)新自 一、乙酸的結(jié)構(gòu)與物理性質(zhì)1 組成及結(jié)構(gòu)2 物理性質(zhì) 溶解性 揮發(fā)性狀態(tài)顏色氣味俗名) (水和乙醇 強烈刺 易揮發(fā)醋酸液體易溶無色 激性氣二、乙酸的化學(xué)性質(zhì) 1弱酸性(1)乙酸是一元弱酸，在水中部分電離，其電離方程式為 HCOOHCHCOOCH，其酸性比碳酸的酸性強。33 (2) 乙酸能使紫色的石蕊試液變紅。 (3)NaNaOHNaCO 反應(yīng)的化學(xué)方程式分別為乙酸與、322CHCOOH2Na2CHCOONaH ；233 C

2、HCOOHNaOHCHCOONaHO ；233 2CHCOOHNaCO2CHCOONaCOHO 。232233 2 酯化反應(yīng)(1) 乙酸和乙醇的反應(yīng) 實驗 操作3 mL2 mL濃在試管里先加入乙醇，然后一邊搖動一邊慢慢地加入2 mL冰醋酸，并按如圖所示連接裝置，用酒精燈小心均勻地硫酸和35 min ，產(chǎn)生的氣體經(jīng)導(dǎo)管通到飽和碳酸鈉的液面上加熱試管 頁 1 第 實驗 裝置 NaCO溶液的液面上有油狀液體生成飽和實驗32 聞到香味現(xiàn)象 化學(xué)濃硫酸 方程O HCOOHCHCOOCHCHCHCHOHCH 2233323 式 (2)酯化反應(yīng)的概念：醇和酸起作用生成酯和水的反應(yīng)。 (3)酯化反應(yīng)的特點 反

3、應(yīng)速率緩慢，一般加入濃硫酸作催化劑并加熱。 反應(yīng)是可逆的。 (4)反應(yīng)機理：乙酸脫去羥基，乙醇脫去羥基上的氫原子，結(jié)合成水，剩余 基團(tuán)結(jié)合成酯，即酸脫羥基醇脫氫。 三、官能團(tuán) 1概念 反映一類有機化合物共同特性的基團(tuán)叫做官能團(tuán)。 2常見的官能團(tuán) )(COOH)CHO)(OH)、碳碳、碳碳雙鍵羥基、羧基、醛基 )C(C等。叁鍵 基礎(chǔ)自測) 1(正確的打“”，錯誤的打“”判斷正誤) (1) 乙醇和乙酸都不能使紫色的石蕊試液變紅。 ) (2)( 可用醋酸除去水壺中的水垢。) (3)( 在酯化反應(yīng)中，加入過量的乙醇可以使乙酸完全轉(zhuǎn)化為乙酸乙酯。 ) (4) 可用固體顆粒鈉鑒別乙醇和乙酸。 (3)(1)

4、(2)(4) 【答案】 ) ( 2 下列關(guān)于乙酸的說法中，不正確的是 頁 2 第A 乙酸是一種重要的有機酸，是具有刺激性氣味的液體BCHO4H 原子，所以乙酸是四元酸，分子里含有乙酸的分子式為個224C 無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物DCuOCaCO 可溶于醋酸溶液、34HHB ，原子，個但是在水溶液中只能電離出一個雖然乙酸分子里含有 COOHCHCOOCHH ，所以乙酸屬于一元酸。331816OOOO3，兩者在一定條都是，乙醇分子中的當(dāng)乙酸分子中的都是() 件下反應(yīng)，生成物中水的相對分子質(zhì)量為 13572144 】【導(dǎo)學(xué)號：A16 B18C20D22 C 乙酸與乙醇反應(yīng)方程式如下：18HO2

5、0 。生成的水為，故水的相對分子質(zhì)量為2 難合攻作究探重不同物質(zhì)中羥基氫原子的活潑 性比較 背景材料 有下列三種溶液：COOH CHCHCHOHHO 3232 思考交流 (1)上述三種溶液為什么都能與金屬鈉反應(yīng)放出氫氣？ 【提示】因為三種分子中都含有羥基。NaOH(2)NaCO溶液反應(yīng)的是哪種物質(zhì)？寫出相溶液、上述三種溶液能與32 應(yīng)的化學(xué)方程式。NaOHNaCOOHCOCH 【提示】溶液反應(yīng)。相應(yīng)的化學(xué)方能與溶液、323COOHNaCHCOOHCO2CHCOH2CHCOONaO程式為、3332232 COONaCHNaOHHO。23 (3)分析總結(jié)羧基、醇及水分子中羥基氫原子的活潑順序。 頁

6、 3 第(OH)(OH)(OH) 【提示】。醇水活潑性順序由大到?。呼然?羥基氫原子活潑性比較 羥基類型ROH OH H CHCOOH 3 增強羥基氫的活潑性 部分電離電離程度微弱電離不電離部分電離 弱酸性弱酸性中性酸堿性 ) ( 快反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)Na NaOH 反應(yīng)反應(yīng)溶液不反應(yīng)不反應(yīng) NaHCO 不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)不反應(yīng)溶液3 酯化反應(yīng)裝置的探究 背景材料在做完生成乙酸乙酯的實驗后，某化學(xué)興趣小組對實驗裝置進(jìn)行了如下改 進(jìn)： 思考交流 (1)向試管中加入試劑時，能否先加入濃硫酸，再加入乙醇和乙酸？ 【提示】不能。先加入濃硫酸，再加入乙醇和乙酸，相當(dāng)于稀釋濃硫酸， 會使液體沸騰，使液滴向四周

7、飛濺。 (2)加熱時要求小火緩慢、均勻加熱，為什么？ 【提示】加熱時要用小火緩慢、均勻加熱，目的是防止乙酸、乙醇的大量 揮發(fā)和液體的沸騰。 H(3)SO在該反應(yīng)中作用是什么？濃42 【提示】作用是做催化劑和吸水劑。 (4)試管中的現(xiàn)象如何？ 【提示】 可能有氣泡生成。試管中液體分層，上層是無色透明油狀液體。 頁 4 第(5)若實驗完成后，沿器壁向試管中慢慢加入一定量的紫色石蕊溶液，這NaCO(整個過程不振時紫色石蕊溶液將存在于飽和溶液層和乙酸乙酯層之間32) ，試預(yù)測可能出現(xiàn)的現(xiàn)象。蕩試管【提示】 由于乙酸乙酯層中混有乙酸和乙醇，乙酸使紫色石蕊溶液變紅，NaCO溶液顯堿性，使石蕊溶液變藍(lán)，所以

8、石蕊溶液將分為三層，由上而下呈32 紅、紫、藍(lán)色。(6)NaCO 的作用有哪些？飽和32 【提示】 溶解吸收乙醇，中和乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度，便于分層。(7) 使用長頸漏斗的作用是什么？ 【提示】防止倒吸。1 酯化反應(yīng)的原理(1) 屬于取代反應(yīng)，為可逆反應(yīng)。反應(yīng)原理(2) 反應(yīng)實質(zhì)：酸脫去羧基上的羥基，醇脫去羥基上的氫原子。2 注意事項儀器及操 作 酒精燈用酒精燈加熱的目的：加快反應(yīng)速率；將生成的乙酸乙酯 及時蒸出，有利于乙酸乙酯的生成 試管45 角的目的：增大受熱面積做反應(yīng)容器的大試管傾斜 導(dǎo)氣管導(dǎo)氣管末端的位置：接近液面，不能伸入液面以下，防止 倒吸 試劑 反應(yīng)物 先加入乙醇，然后慢慢

9、加入濃硫酸和乙酸 濃硫酸 作催化劑：加快反應(yīng)速率 作吸水劑：提高反應(yīng)物的轉(zhuǎn)化率飽和碳溶解乙醇，中和乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度，便于液體 頁 5 第酸鈉溶 液 分層 基當(dāng)標(biāo)堂雙達(dá)固 1乙酸的結(jié)構(gòu)與物理性質(zhì)題組 () 1 食醋的主要成分是醋酸，以下對醋酸的分析錯誤的是 13572145】【導(dǎo)學(xué)號： BACHO結(jié)構(gòu)式為最簡式為2 24 DCCHCOOH 比例模型為結(jié)構(gòu)簡式為3 COHOCHA 為其分子式。，醋酸的最簡式為2224) 2( 下列關(guān)于乙酸的敘述中不正確的是 A乙酸俗稱醋酸，我們?nèi)粘Ｊ秤玫拇拙褪羌兇姿?B乙酸是有強烈刺激性氣味的無色液體 16.6 C時凝結(jié)成冰狀的晶體乙酸稱為冰醋酸的原因是

10、純乙酸在低于 D乙酸可以作溶劑，也易溶于水和乙醇 3%5%A 的乙酸水溶液。我們?nèi)粘Ｊ秤玫拇资?2乙酸的酸性題組 3下列物質(zhì)既能與金屬鈉作用放出氣體，又能與純堿作用放出氣體的是 () 13572146】【導(dǎo)學(xué)號：O HOH BCAH225 CHCHCCOOH CHDCOOCH3323 C4每逢佳節(jié)倍思美味佳肴，食醋是一種生活必備的食品調(diào)味劑。某同學(xué)分他不會觀察到明顯現(xiàn)象的玻璃杯中別向盛有下列物質(zhì)的玻璃杯中倒入適量食醋，) ( 盛有 頁 6 第 NaOHA溶液滴加了酚酞的紅色 B鋅粉 C食鹽粉末 D純堿粉末NaOHC ，使溶液的紅色褪去；醋酸食醋的主要成分是醋酸，醋酸能中和 也能與鋅粉、純堿粉末

11、反應(yīng)冒氣泡，醋酸不能與食鹽粉末反應(yīng)。3 酯化反應(yīng) 題組 () 5 乙酸在酯化反應(yīng)中斷鍵位置是13572147 】【導(dǎo)學(xué)號：Aa Bb 處處D Ccbc 處或處B 利用同位素示蹤法可知酯化反應(yīng)的一般過程是羧酸分子中的羥基(OH)(H)結(jié)合生成水，其余部分結(jié)合生成酯，因此斷鍵與醇分子中的氫原子b 處。位置應(yīng)在6a2 mL 95%5 mL濃硫的乙醇，在搖動情況下緩緩加入在試管中先加入2 g無水醋酸鈉，用玻璃棒充分?jǐn)嚢韬髮⒃嚬芄趟幔⒊浞謸u勻，冷卻后再加入b7 mL飽和碳酸鈉溶液。按圖所示連接好裝置。中加入定在鐵架臺上，在試管ab 中有明顯現(xiàn)象時停止實驗。用酒精燈對試管加熱，當(dāng)觀察到試管(1)HSO_ 。的目的是加入濃42(2)b_ 。中觀察到的現(xiàn)象是試管(3)_，其在實驗中球形干燥管除起冷凝作用外，另一個重要作用是_ 原理是_ 。(4)NaCO_ 溶液的作用是飽和32_ 。【解析】 這是制備乙酸乙酯的裝置，但作了一些改進(jìn)：首先改變選用的試 頁 7 第 其次改變了部分裝置，增用了一