酒吧營銷總監(jiān)工作總結(jié)最新.doc

1、酒吧營銷總監(jiān)工作總結(jié)最新一、做好客情、訪客戶之間要做好一定的準(zhǔn)備，對(duì)客戶的某些信息進(jìn)行一定的把握，從而不打無準(zhǔn)備之仗。同時(shí)也能夠提前找到給自己準(zhǔn)備好計(jì)劃和話題。、經(jīng)常去拜訪老板，與老板進(jìn)行溝通交流。當(dāng)遇到老板忙碌時(shí)要主動(dòng)幫助老板干活，給予老板好的印象，讓老板對(duì)業(yè)務(wù)員不產(chǎn)生反感，而是建立一種朋友間的友誼關(guān)系。銷售酒水要達(dá)到銷售更多感情更深。、拜訪時(shí)可以給予拜訪對(duì)象一些小的贈(zèng)品，一些客戶需要和便利使用的東西，從而拉近客戶與你之間良好的關(guān)系。 二、善于溝通、與客戶溝通時(shí)要注意自己的言辭和用語，不可口若懸河，要學(xué)會(huì)先傾聽客戶的意見，了解客戶話語中的本意，然后再針對(duì)客戶的問題進(jìn)行解釋和勸說。當(dāng)遇到很多店

2、老板很強(qiáng)勢(shì)的時(shí)候，甚至忽悠業(yè)務(wù)員的時(shí)候要時(shí)刻記住自己最初的目的和底線，不可盲目聽從他人的意見。、要善于察言觀色，再拜訪客戶的過程中不僅要對(duì)客戶進(jìn)行一定的觀察，同時(shí)也要對(duì)客戶身邊的其他人進(jìn)行一定的觀察，也許旁邊的某些人對(duì)你的營銷活動(dòng)會(huì)產(chǎn)生很大的影響。所以你要時(shí)刻的注意和揣測。、在酒店的拜訪中，要與酒店的服務(wù)員建立好良好的客情，而這主要在于自己和服務(wù)員之間的溝通上，服務(wù)員的溝通要把握住技巧，量多要質(zhì)好，服務(wù)員處的好不僅會(huì)增加酒水的銷量，還會(huì)給你帶來很多有用的信息。比如說對(duì)于某些常在酒店喝酒的領(lǐng)導(dǎo)會(huì)偏向于哪類酒水，我們的競品最近在做什么樣的政策或活動(dòng)等這些有用的信息。 三、做好酒水的營銷展示、在進(jìn)店

3、的最初時(shí)段，你要看的不是店面的大小，而是自己酒水的展示如何，酒水的展示是否在醒目的位置，展示的品種是否符合公司的要求。沒有好的展示，顧客的第一印象時(shí)不會(huì)青睞我們的酒水的。同時(shí)在觀察酒水時(shí)也可以看看是否會(huì)有假的貨品或者從其他市場竄入的酒水。、在擁有良好的客情基礎(chǔ)上要記得讓老板和服務(wù)員幫助自己推銷自己的酒水，因?yàn)樗麄儗?duì)客戶的推銷往往起到七八成的作用，所以這是最好的營銷。四、熟悉自己的產(chǎn)品信息和競品信息、在對(duì)你的客戶進(jìn)行推銷的時(shí)候，你要非常熟練的了解自家的信息，每個(gè)品種的價(jià)位、口味、包裝、銷售情況等這些基本的信息。只有這樣當(dāng)你跟客戶交流時(shí)才能很好很明確的推銷自己的酒水，而不至于讓別人忽悠你或者誤解自

4、家的酒水。、在給客戶宣傳政策的時(shí)候要分清楚不同的對(duì)象來說明，面對(duì)機(jī)關(guān)對(duì)象要注意酒水的質(zhì)量和品牌形象，面對(duì)流通的小老板要注意給他算清楚酒水的價(jià)格和能夠享受到得優(yōu)惠政策，站在他的角度來算賬。只有這樣你才能更好的體現(xiàn)出自己酒水的優(yōu)勢(shì)。、要對(duì)市場上主要競爭對(duì)手酒水的信息進(jìn)行很好的了解，在你負(fù)責(zé)市場中要記得像口子窖、迎駕、金種子等這些酒水的銷售情況、價(jià)位情況、口味情況、競爭政策等，這樣在面對(duì)競品的打擊和沖擊時(shí)就可以避其鋒芒，主力做好自己的優(yōu)勢(shì)，做好自己的信譽(yù)。 五、要管理好客戶的倉庫、對(duì)于每個(gè)客戶而言，他所能夠進(jìn)貨的資金是有限的，而這些資金在一段時(shí)間內(nèi)是閑置的，但在另一段時(shí)間卻是需要使用的。同樣的購買，

5、可能購買自家的酒水也可能購買競品，那么就需要我們提前把握住這些資金的購買，提前讓我們的酒水占據(jù)這部分資金，從而更快的銷售。、面對(duì)負(fù)責(zé)的經(jīng)銷商，要注重對(duì)他們倉庫儲(chǔ)存的管理，對(duì)倉庫的存放、流通、進(jìn)出貨品的進(jìn)行一定的管理和培訓(xùn)，讓他們對(duì)于倉儲(chǔ)具有一定的很好管理能力，這樣經(jīng)銷商動(dòng)銷的快，我們酒水銷售的也就快了。六、要調(diào)整好自己的心態(tài)、在銷售這份工作時(shí)，要忘記自己的頭上的頭銜和身份，要知道你就是一個(gè)普通的銷售人員，銷售不分學(xué)位和學(xué)歷，只有付出和經(jīng)驗(yàn)。所以對(duì)于我們這些剛走入市場的新生們一定要調(diào)整好自己的心態(tài)，把心態(tài)放平，把位置放低，多去謙虛的學(xué)習(xí)、多去勤快的做事。不要以為很多事很簡單，自己都能做的好，其實(shí)

6、那不過是你自以為是的想法。要知道很多事是你沒經(jīng)歷和不懂的。只有一定的歷練才能懂得和把握好。七、看多跑多記多想，時(shí)?？偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)、做銷售是一份看似簡單的工作，但是卻是需要很多努力的工作。想要做好銷售這份工作要付出很多的努力才行，對(duì)于每天的工作，要時(shí)常去了解學(xué)習(xí)更多的信息，多跑跑一些自己的客戶，動(dòng)手勤快的記下自己的計(jì)劃和問題，回頭還得更好的思考自己的不足和問題。、每一天，每一個(gè)星期，每一個(gè)階段都需要我們對(duì)自己的前期的銷售進(jìn)行一點(diǎn)的總結(jié)和反思，沒有最好只有更好，對(duì)于之前的銷售做的差的要揪出問題的所在，對(duì)癥下藥。對(duì)于做好的銷售要繼續(xù)發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，把握好自己的政策。只有這樣我們的酒水銷售才不會(huì)落后于別人的

7、市場，更好的向前，完成更好的目標(biāo)。八、勤、情、清”、做好“勤”就是要耐得住銷售這份工作的辛苦，并且更加勤快的去開拓市場，去維護(hù)自己的市場，去把握市場的動(dòng)向，同時(shí)對(duì)自己的市場能夠很好的調(diào)控。勤勞的付出必定換來好的回報(bào)，所以一定要勤快、勤勞。做好“情”就是要在自己的崗位上要保持一份激情，不懈怠、不放棄。做銷售的人員首先要自己充滿熱情和激情，這樣你身邊的人都會(huì)被你所感染，你的客戶也會(huì)被你的良好情緒感化，從而與你更加親近，跟你處的更好。、做好“清”就是要對(duì)自己的業(yè)務(wù)和動(dòng)作要保持一份清醒的認(rèn)識(shí)，不可隨意的忽視工作的管理規(guī)定，時(shí)刻對(duì)自己給予嚴(yán)格的要求，做到為人正直清明，只有這樣，你才能長久的做好銷售，長久

8、的維護(hù)好你身邊人和你的良好關(guān)系。九、“厚臉皮”的精神對(duì)客戶的拜訪可能不是一次就能成功的，所以這就需要你花費(fèi)一定的心思，一定的時(shí)間，一定的技巧去多次與客戶進(jìn)行溝通，與客戶進(jìn)行周旋，從而把握好客戶的心態(tài)和心思。堅(jiān)持不懈的拜訪才會(huì)給你帶來更多的信息，帶來轉(zhuǎn)機(jī)。沒有簡簡單單就能做好的事情，所以要做好一件事不能以為那么簡單就能完成，要注意主動(dòng)的去與別人進(jìn)行一定的溝通交流，去讓別人接受你的主動(dòng)。十、銷售技巧、拜訪客戶要注重一定的禮儀和方式。比如女生的穿著打扮、男生的語氣情緒等。、要學(xué)會(huì)與客戶長久的溝通交流，養(yǎng)成一種耐心的心態(tài)。、主動(dòng)上前去迎接，始終以微笑感染客人、不要和競品爭著推薦，等她說完了你在上場，一

9、方面是可以發(fā)現(xiàn)她說辭中的漏洞，另一方面，留下時(shí)間觀察客人當(dāng)中誰是關(guān)鍵人物，他可能屬于那種類型的，是價(jià)格敏感型還是品質(zhì)主導(dǎo)型，還是文化型。然后針對(duì)性的做出促銷說辭。這樣成功的機(jī)率會(huì)大一些、懂得開口，卻只問不聽這個(gè)時(shí)候，經(jīng)過長期的歷練和一次次推銷被拒的磨練，意識(shí)到多說不是核心的關(guān)鍵，懂得說話的時(shí)機(jī)很重要，于是不斷地察言觀色，善于根據(jù)顧客的反映適時(shí)地問一些設(shè)計(jì)好的問題。這個(gè)階段，篤信問題就是答案，好的問題就是成交的一半。透過合適的、符合顧客利益點(diǎn)和需求的問題，發(fā)現(xiàn)銷售比以前好做多了，日漸得心應(yīng)手。酒吧營銷總監(jiān)工作總結(jié)最新歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職xx-x大酒店餐飲部工作已滿一年，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的

10、工作安排，主要負(fù)責(zé)部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結(jié)匯報(bào)，并就xx-xx年的工作打算作簡要概述。作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟，市場知名度較高，經(jīng)過十五年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實(shí)際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)”的管理目標(biāo)和口號(hào)，旨在提高整體服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，2008年度，在對(duì)各運(yùn)

11、作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范、青葉庭服務(wù)操作規(guī)范、西餐廳服務(wù)操作規(guī)范、酒吧服務(wù)操作規(guī)范、管事部服務(wù)操作規(guī)范等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。2、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理現(xiàn)場監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則

12、進(jìn)行管理時(shí)間分配百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑。4、定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問題良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)

13、管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見，敢于面對(duì)問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管

14、理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競賽，編寫了競賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。三、開展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)

15、容如下：1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間，管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有顧客滿意經(jīng)營、餐飲營銷知識(shí)一、餐飲營銷知識(shí)二、餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)、餐飲美學(xué)、高效溝通技巧、如何有效的管-理-員工等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他

16、們的綜合素質(zhì)，本年度開展了餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)、員工心態(tài)訓(xùn)練、服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉、員工禮儀禮貌、酒水知識(shí)等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)、餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)，以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能

17、否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開展了三扯如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。5、結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)實(shí)用課程培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了執(zhí)行力課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析

18、，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。四、存在的問題和不足本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱在管理過程中對(duì)部分敏感問題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠在培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力。3、課程容量太大

19、，授課進(jìn)度太快，講話語速太快餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。五、xx-xx年工作打算xx-xx年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立良好的餐飲品牌形象。1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)將對(duì)2009年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素對(duì)背景音樂進(jìn)行調(diào)整，對(duì)現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場觀眾對(duì)婚禮的印象，爭取更多的潛在顧

20、客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況xx-xx年將根據(jù)xx-x質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形

21、成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量出品是餐飲管理的核心，xx-xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)x

22、x-xxx年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店星級(jí)升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平xx-xx年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把2009年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。主要優(yōu)化課程為：顧客投訴管理、餐飲人員的基本禮儀、如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人、顧客滿意經(jīng)營、如何有效的管理好員工、員工心態(tài)訓(xùn)練、服務(wù)人員的五項(xiàng)基本修煉，擬訂新開設(shè)的課程為：時(shí)間管理、餐飲六常管理法、食品安全與營養(yǎng)、菜單制作、管理者情商等，其中餐飲六常管理法將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動(dòng)餐飲管理。8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。xx-xx年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更