山西的面食作文

1、山西的面食作文1家鄉(xiāng)的面食我的家鄉(xiāng)在山西，那里的面食聞名于天下，其中最美味還有最出 名的是這些：刀削面、筱面“栲栳栳”、山西小窩頭等。這些都是我 吃過的。在這里，我就為大家詳細(xì)地介紹這三個(gè)吧。小窩頭大致分為 兩種：一種是由玉米面做成的窩窩頭；還有一種便是雜糧窩窩頭。山 西小窩頭吃起來感覺比較甜，挺好吃，清末時(shí)慈禧曾經(jīng)贊過它。但是 好吃的東西也不能多吃，因?yàn)楦C頭吃多了傷胃。刀削面想必許多人都 吃過，一片一片的，一邊比一邊厚。許多人以為它是用刀削的，這是 一個(gè)誤區(qū)，刀削面可以不用刀削，用鐵片也很好。刀削面被發(fā)明時(shí)就 是用鐵片“砍”的。這還有一個(gè)典故呢！相傳在宋末時(shí)，蒙古入侵中 國(guó)，占領(lǐng)了中國(guó)。當(dāng)蒙

2、古進(jìn)攻太原時(shí)，百姓們就用刀抵御蒙古兵。當(dāng) 蒙古占領(lǐng)了太原之后，便下令收了百姓的菜刀，每十戶只給一把，輪 流使用。有個(gè)老人看排隊(duì)領(lǐng)菜刀的人太多，便郁悶地回到家里。路上, 他撿到一鐵片，于是就讓老伴用鐵片“砍面”，再和鹵汁一起煮。結(jié) 果做成了天下聞名的刀削面。筱面“栲栳栳”，也許許多人覺得它這 個(gè)名字怪怪的，不敢去吃。你們可錯(cuò)過了這美味了！它用筱面制成， 形狀為蜂窩狀。許多個(gè)圓形的窟窿整齊地排列著。將它放進(jìn)蒸籠蒸一 陣子，美味的筱面“栲栳栳”就出爐了，熟時(shí)即香味撲鼻。做法是： 將筱面加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個(gè)，食指 卷一個(gè)，做成如貓耳朵似的筒狀形，長(zhǎng)寸許、薄如葉、色淡黃。 做

3、好后，挨個(gè)站立并排在籠內(nèi)酷似蜂窩。我最喜歡吃它了！要是選料 好，做工精細(xì)的筱面“栲栳栳”，如配以羊肉或蘑菇湯、肉醬等，那 實(shí)在是太美味了！又軟又香，吃起來香噴噴的，肉醬的香味在你的嘴 里回蕩。咬起來軟綿綿的，又有些彈牙，這感覺保證你吃了還想吃， 使人聞之垂涎，胃口頓開，食之香醇異常，回味無窮。除了美味外， 還可健腦醒目，還可降低現(xiàn)代“二咼“（血壓?jiǎn)J、血脂咼、血糖咼）。 看著看著，你不禁想嘗嘗了吧？那你就趕緊到附近的一家正宗的山西 面館品嘗吧！ 2山西面食美天下說起北京的烤鴨，天津的狗不理包子，人人都會(huì)垂涎三尺。但是 山西的面食也是一種好吃的美食， 在我們當(dāng)?shù)鼐陀泻芏嗉颐骛^。我經(jīng) 常去吃。山西的

4、面食名目繁多，有拉面、刀削面、貓耳朵等。就說我 愛吃的拉面吧，首先把準(zhǔn)備好了的一塊面團(tuán)，揉一揉拉成一根長(zhǎng)條再 對(duì)折一拉，經(jīng)過反復(fù)幾次對(duì)折反復(fù)拉，細(xì)細(xì)的拉面就成了，在鍋里一 煮，撈上來，加上調(diào)料和特制的醬汁，那味道別提有多美了。刀削面 也非常好吃，做法也很簡(jiǎn)單，首先要將面揉好，用專用的削面刀削。 屋里那口大鍋里的水，一直“咕嘟咕嘟”地翻滾著。只見削面師傅， 左手拿著面團(tuán)，右手用刀削，那面片就像鯉魚跳龍門似的翻飛著落入 鍋中。肖U的面是兩頭尖、中間寬，薄如紙，吃起來很可口，不信你可 以親自品嘗一下。還有那貓耳面，做法也非常簡(jiǎn)單，只要把一小塊面 放在手掌上，輕輕一搓一捏，便捏成一個(gè)像小貓耳朵那樣的面

5、片。是 不是很神奇啊！哈哈，你饞得流口水了吧，趕快去山西面食館美餐一頓吧!3山西的面食山西的面食名揚(yáng)天下，有許多人吃了山西的面食都不盡夸贊起 來。山西的面食多種多樣，有刀削面、拉面、擔(dān)擔(dān)面、手搟面、酸菜 面、飴饹等，其中最好吃的當(dāng)然是酸菜面了。它不僅好吃，面且看上 去也很美，一層酸菜遮住了白花花的面，一條一條的吃起來還帶一點(diǎn) 酸味，保證讓你吃了還想吃。酸菜面的做法很簡(jiǎn)單。如果來了客人， 先拿面粉和涼水混在一起，把混在一起的面搟成一個(gè)很薄很薄的圓 形，再把圓形的面切成長(zhǎng)條，放到鍋里煮熟后，盛到碗里，把酸菜放 到面條的上面，這樣一碗香美的酸菜面就做好，我吃酸菜面時(shí)的吃法 非常有趣?！皣u”的一聲，面

6、就吃到了我的肚子里，吃下后還有些回 味那醋醋的味道。記得，有一次，我吃面時(shí)吸的太猛了，一下子就把 面全都吸到喉嚨里了，憋得我死去活來的氣都長(zhǎng)不來，臉紅得象個(gè)蘋 果，把媽媽也嚇了一大跳。從此之后，我再也不吸的吃面了，怕又弄 我一個(gè)紅臉蛋兒，讓我難受不堪。你們看了之后，一定也會(huì)做面了吧！ 那就快快做吧！也許，你會(huì)和我一樣吃完面后還回味無窮，還想再吃 了。對(duì)了，我呢還給酸菜面取了一下特別的名字，叫“酸面”你覺得 呢？ 4我喜歡的面食 饅頭山西被稱為“面食之鄉(xiāng)”，面食有許多類型，可我最喜歡的就是 饅頭，饅頭松松軟軟的，非常好吃，所以我經(jīng)常讓媽媽給我做。饅頭 的做法是：先揉好面，再煮上一鍋水，然后，把發(fā)

7、好的面揉成面團(tuán)， 醒上幾分鐘；等水開了以后，往鍋里放上一個(gè)有洞的鐵板，上面在鋪 上一塊濕濕的布子，把提前揉好的面團(tuán)放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，放開大火開始蒸，大約需要20多分鐘左右，一鍋香噴噴的饅頭出籠了；那香 味真誘人，我忍不住就用手拿了一個(gè)，哎呀！燙死我了，我的嘴被燙 的通紅，手腳忙亂地又扔到桌子上，這時(shí)我心里想：“哎，真是心急吃不了熱豆腐呀！ ”這時(shí)媽媽對(duì)我說：“涼一涼再吃吧，要不會(huì)燙壞牙 齒的”，我說：“恩，那好吧”！又過了一會(huì)兒，我心想，這會(huì)兒應(yīng)該 涼的差不多了吧！用手摸了摸，果然涼好了。我又拿起來大口大口地 吃了起來，媽媽對(duì)我說：“小饞貓，嘴真饞，不要著急，慢點(diǎn)吃，免 得噎住”！媽媽做的饅頭就是好吃，而且也好看，有好多的造型和圖 案，有：小豬、小兔、小雞，還有羊角呢！圓的、方的、三角的都有， 看到媽媽做的饅頭，我非常有食欲；每一次，媽媽做好了，我都會(huì)跑