創(chuàng)辦你的企業(yè)-計劃書

1、目錄一、企業(yè)概括 2.二、創(chuàng)業(yè)計計劃者的個人情況 2.三、市場評估 3.1.目標顧客描述： 32. 市場容量或本企業(yè)預計市場占有率： 43. 市場容量的變化趨勢： 44. 競爭對手的主要優(yōu)勢： 45. 競爭對手的主要劣勢： 56. 本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢： 57. 本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢： 5四、市場營銷計劃 5.1、產(chǎn)品分析 52、中式菜單 63、西式菜單 64、SWOT 分析 85、門店定位 86、促銷活動策劃 9五、企業(yè)結構 9.六、固定資產(chǎn) 1.1.1、餐廳裝飾 112、廚房用具和設備 123、餐具 124、交通工具 125、固定資產(chǎn)和折舊概要 13七、營運資金 （月）

2、 1.3.八、 銷售收入預測 （12 個月 ）1.4九、銷售和成本計劃 1.5.十、 現(xiàn)金流量計劃 1.6.十一、 風險評估 1.6.十二、 退出策略 1.7.企業(yè)概括主要經(jīng)營范圍：主要提供中式早餐 ,如小籠包、油條、各式中式和 西式點心和小菜；午餐和晚餐多以炒菜、西式快餐為主,還提供特色冷熱飲等。同時還提供電話訂餐、送餐上門服務。企業(yè)類型：服務餐飲業(yè) 企業(yè)經(jīng)營場所：內(nèi)江師范學院商業(yè)街及附近 服務對象 : 內(nèi)江師范學院師生群體。二、 創(chuàng)業(yè)計計劃者的個人情況教育背景：在校大學生 ,目前在內(nèi)江師范學院計算機科學學院就 讀網(wǎng)絡工程相關經(jīng)驗：曾在家鄉(xiāng)在飯館里做過兼職 ,在學校學了一些相關的 靜態(tài)網(wǎng)站和

3、動態(tài)網(wǎng)站的制作 ,同時在在校學習期間有看過有關會計專 業(yè)方面的書籍。在校期間參加入過烹飪協(xié)會 ,參加了協(xié)會組織的一些 活動！合伙者之間的協(xié)議:合伙人 內(nèi)容.條款雷軍李飛飛白雅麗王煜書林星顧家王霞邱鑫譚 周 全楊剛蹇彬斌汪政出資方式現(xiàn) 金 出 資現(xiàn) 金 出 資現(xiàn) 金 出 資現(xiàn) 金 出 資現(xiàn) 金 出 資現(xiàn) 金 出 資現(xiàn) 金 出 資現(xiàn) 金 出 資現(xiàn) 金 出 資現(xiàn) 金 出 資現(xiàn) 金 出 資現(xiàn) 金 出 資出資數(shù)額與期限（萬）3.53.53.53.53.53.53.53.53.53.53.53.5利潤分配 與虧損分 攤（%）8.38.38.38.38.38.38.38.38.38.38.38.3經(jīng)營分 工

4、、權限 和責任促銷員話務員店長收 銀 員促銷員店 內(nèi) 服 務 員店 內(nèi) 服 務 員店 外 服 務 員店 外 服 務 員店 內(nèi) 服 務 員采購員合伙個人 負債的責 任協(xié)議更正和終止協(xié)商協(xié)商協(xié)商協(xié)商協(xié)商協(xié)商協(xié)商協(xié)商協(xié)商協(xié)商協(xié)商協(xié)商其他條款市場評估1. 目標顧客描述:許多青年人追求時尚活力 , 而快餐式食品而是非常適合他們這種 氣質的, 他們注重就餐的方便快捷 , 豐富多樣的食物品種 ；該學生群體收入主要來自于父母 , 月生活費在 1000 元左右 , 具有 一定的購買力他們會頻繁的購買產(chǎn)品；學生群體具有很高的成長性 , 在接受了一個品牌后 , 能迅速擴大該品牌市場份額；現(xiàn)在社會講求流 行風氣, 該

5、學生群體就比較容易嘗試并接受新的品牌內(nèi)江師范學院內(nèi) 全日制在校生共計 14萬左右, 是一個很大的快餐市場。2. 市場容量或本企業(yè)預計市場占有率：通過調(diào)查我們不難發(fā)現(xiàn) , 快餐店的產(chǎn)品大多是便于攜帶的速食 , 學 習繁忙時 , 在時間比較緊急的時候就會選擇購買快餐食品 , 便于攜帶 , 又能充饑而且營養(yǎng)價值不低于其他類產(chǎn)品；快餐店食品種類繁多 , 有漢堡、炸雞、冰激凌、奶茶、薯條等許 多產(chǎn)品, 因為種類多所以可以供不同種類的消費人群選用； 不同的年齡段學生人群就有適合自己的不同食物 , 產(chǎn)品外觀以 及口味都和齊全 , 具有大眾化。衛(wèi)生、安全 , 又便于攜帶 , 受到許多消 費者的好評。3. 市場

6、容量的變化趨勢：隨著經(jīng)濟和社會的發(fā)展 , 現(xiàn)在的人追求越來越時尚活力。 所以許多 年輕人會專門去找尋那些衛(wèi)生、 安全, 快捷、方便的食物 , 所以快餐市 場容量必然是會增長的；4. 競爭對手的主要優(yōu)勢：（1）、開設的時間長 , 在信譽上有一定的優(yōu)勢（2）、有一批穩(wěn)定的回頭客（3）、形成了一定的規(guī)模5. 競爭對手的主要劣勢：（1）、 缺乏了上進心（ 2）、 一些快餐種類不能吸引消費者眼球（ 3）、 風格較難轉變 , 產(chǎn)品不齊全（4）、缺乏一點的專業(yè)技術（5）、沒有時尚前衛(wèi)西式餐點6. 本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：（1）、員工有較強的工作熱情（2）、時尚前衛(wèi)的中西式結合餐點（3）、能夠滿足青少

7、年的時尚追求（ 4）、種類豐富 , 品類新穎7. 本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：（1）、在影響力上明顯會弱于一些品牌快餐店（2）、欠缺經(jīng)驗（ 3）、 規(guī)模小四、市場營銷計劃1、產(chǎn)品分析快餐店的產(chǎn)品大多是便于攜帶的速食 ,工作中的上班族 ,在時間比 較緊急的時候就會選擇購買快餐食品 ,便于攜帶 ,又能充饑而且營養(yǎng)價 值不低于其他類產(chǎn)品。經(jīng)過一段時間的經(jīng)營運作，了解各種菜肴的銷售情況和顧客選中 率,一些銷售量少，顧客很少點到的菜肴應及時取消，并且補充進一些 新的菜肴以保證有合適的品種數(shù)量。銷售價格不宜定得太高 ，作為快 餐店,社區(qū)居民、工薪階層很難接受高價位的菜肴，如果定價高，無法 被消費者接受

8、，最終影響銷售量。所以，外賣菜品要物美價廉，薄利多 銷。2、中式菜單食品成本價銷售價競爭對手價麻辣鱈魚61316咸蹄膀飯61316糖醋肉段61316紅燒排骨61316尖椒炒豬腰61316排骨燜土豆61316酸甜排骨61316花生燜豬手61316桂花蹄筋51114咸魚肉絲茄子51114沙拉魚排飯51114香芋扣肉51114尖椒炒豬心51114涼瓜牛肉51114榨菜花肉51114冬菇燜雞51114絲瓜炒肉片51114清蒸魚51114酸菜炒肥腸51114紅燒牛肉飯51114咖喱雞丁飯51114青椒牛肉絲51114土豆燒雞塊51114尖椒肥腸51114魚香肉絲飯4911椒鹽日本豆腐4911炒大白菜26

9、8炒生菜268炒包菜268炒菜心268豬骨冬瓜湯51114豆腐魚頭湯51114海鮮湯51114豬骨羅卜湯51114酸辣湯3710西紅柿蛋花湯3710冬瓜湯3710海帶湯37103、面食食品成本價銷售價競爭對手價擔擔面41113牛肉面41113胡蘿卜肉丁面41112菠菜面3911炒線面3911茄子炸醬面3911刀削面39114、包子和粥食品成本價銷售價競爭對手價皮蛋瘦肉粥257雞肉粥257豬骨粥257骨腩粥257肉片粥257綠豆粥257香葉雞子包379鮮肉包379蓮蓉包379豆沙包379水晶包379叉燒包379灌湯包379白菜香菇包379奶黃包379菲菜雞蛋包3795、西式菜單食品成本價銷售價競

10、爭對手價培根雞腿燕麥堡套餐廠81518香辣雞腿堡餐81518新奧爾良烤雞腿堡餐81518新至珍全蝦堡餐71316勁脆雞腿堡餐61215勁脆雞腿堡161215香辣雞腿堡61215川香雙層雞腿堡612156、飲料飲料成本售價競爭對手價可樂246雪碧246藍莓椰果趣379琥珀水晶379熱檸檬紅茶379熱水果茶379玉翠果疏汁379楊梅汁379冰水果茶379伯爵奶茶3797、SWOT分析優(yōu)勢（Strength）餐廳服務、市場消費前景產(chǎn)品組合、迎合消費者的感性訴求 餐廳環(huán)境、設備國家優(yōu)惠政策劣勢（WeaknesS人氣不足、市場形象尚未樹立 創(chuàng)業(yè)初期，經(jīng)驗不足機會（Opportunities）潛在市場巨大

11、、周邊市場的不規(guī)范 與學校的良好關系學生情侶市場的開拓威脅（Threats）市場競爭較為激烈 同類品競爭替代品威脅8 門店定位隨食隨遞是一家經(jīng)營中式菜、漢堡、冷飲類的快餐店，因為快餐業(yè)比較受兒童、學生的喜歡，所以門店選址在小學或大學對面，背靠小區(qū)。面對學?；蛐^(qū)占地100平方米擁有一層9、促銷活動策劃促銷時間5月31日6月6日促銷主題童心純愛共回味促銷的目的1、推銷新產(chǎn)品。食品攝影的主要目的疋很好地表現(xiàn) 出食品的色、香、味以及質感，以引起大眾的食欲2、提咼產(chǎn)品的知名度，和店面的聲望。3、使產(chǎn)品大眾化。4、創(chuàng)造銷售量。5、吸引消費者的購買欲望促銷內(nèi)容1、新產(chǎn)品上市米取較低的價格促銷，并分派兩名服

12、 務人員在門口邀請路上行人試吃。2、其余部分促銷產(chǎn)品依據(jù)產(chǎn)品的成本適當?shù)臏p價。3、對于活動期間去店內(nèi)消費滿50元者，贈送代金券 10元。促銷流程1、策劃籌備階段：制疋詳細的策化方案 ，以確保促 銷活動順利的進行。確定具體活動日期、時段，人員 分配到位。2、前期準別階段：裝飾店面，保證活動期間的氛圍， 將活動期間的活動氛圍掌控好，盡可能的吸引人氣， 以求吸引、刺激誘導消費者關注與消費。例如張貼 海報，發(fā)傳單等。五、企業(yè)結構1、企業(yè)將登記注冊成個體工商戶有限責任公司個人獨資企業(yè)其他合伙企業(yè)2、 擬議的企業(yè)名稱：隨食隨遞快餐店3、企業(yè)的員工（請附企業(yè)組織結構圖和員工工作描述書）：職務預計費用店內(nèi)服務

13、員 1500元/月/人送餐服務員 1500 元/月/人 00元/月/人 00元/月 00元/月 采購員 1500元/月4、企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證：類型預計費用消防許可證 合計：約500元 衛(wèi)生許可證環(huán)保(又稱排污)許可證工商營業(yè)執(zhí)照5、企業(yè)的責任：(1) 、權益責任：主要是要尊重政治體制和社會文化并確保企 業(yè)員工的各種權益不受侵犯。(2) 、環(huán)保責任：即企業(yè)要切實維護所在社會的環(huán)境，并做好節(jié) 能減排工作。(3) 、誠信責任：即對消費者、商業(yè)伙伴等要做到誠信，不能損 害消費者和其他商業(yè)伙伴的利益。(4) 、社會責任：企業(yè)要為社會的和諧發(fā)展作出自己的貢獻。而從企業(yè)社會責任的層次 來看,又具有

14、三個層面，即最基本的法律層面的責任；往上第二層是倫理（5）、道德層面的責任；最高層面是用企業(yè)行動促進社會和諧 發(fā)展的理想層面的責任。6、企業(yè)組織結構圖：7、員工工作描述書：店長（一名）：負責管理店內(nèi)大小事務，解決有關業(yè)績或工作中所 發(fā)生的問題，當然也負責管理店中的“人”“財” “物” “信息”等。廚師（三名）：負責食物的制作及食物種類的更新。店內(nèi)服務員（三名）：負責店內(nèi)點餐及送餐送餐服務員（兩名）：負責為訂餐的顧客送餐上門，閑時也負責店 內(nèi)點餐及送餐清潔工（一名）：負責店內(nèi)及門前衛(wèi)生采購員（一名）：負責每天的材料補給收銀員（兩名）:負責店內(nèi)的收費。六、固定資產(chǎn)1、餐廳裝飾名稱數(shù)量單價總費用不銹

15、鋼桌椅子（一桌四椅）18套398元7164 元菜單10個2元20元垃圾桶18個3元54元WIFI設備1個98元98元空調(diào)2個2600 元5200 元消毒柜1個700元700元總額13236元2、廚房用具和設備名稱數(shù)量單價總價刀具加2大勺3套54元162元雙炒雙溫灶工程灶1套2700 元2700 元西餐廚房設備料理烤箱1套750元750元平臺臥式冰柜1個1369 元1369 元蒸飯機1個1000 元1000 元洗涮水池1對350元350元不銹鋼油煙罩抽油煙機1個600元600元F微波爐1個500元500元廚房食材置物架1個30元30元廚房調(diào)味瓶加廚具，刀具 置物架1個62元62元榨汁機1個200

16、元200元竹蒸籠25個7元175元豆?jié){機1個400元400元總額8298 元3、餐具名稱數(shù)量單價總價筷子80雙3元240元勺子50個1.3元65元陶瓷7寸盤子120個7元840元4.5寸飯碗120個5元600元湯碗40個12元480元魚盤20個20元400元面碗50個9元450元總額3075 元4、交通工具名稱數(shù)量單價總價電動車12500 元2500 元5、固定資產(chǎn)和折舊概要項目價值預計使用年限年折舊餐廳裝飾13236元3年4191.4 元廚房用具設備8298 元3年2627.7 元餐具3075 元3年973.75 元交通工具25003年792元總額27109元3年8584.85 元七、營運資

17、金（月）項目費用（元）備注雇員工資20700.00根據(jù)企業(yè)結構餐廳可控費用10243.00根據(jù)銷售和成本計劃食品成本13795.00根據(jù)銷售和成本計劃飲料成本834.00根據(jù)銷售和成本計劃水果成本720.00根據(jù)銷售和成本計劃稅金400根據(jù)銷售收入預測其他合計49868.00八、銷售收入預測（12個月）項目費用（元）營業(yè)收入總額（折后營業(yè)收入）579000.00減：營業(yè)總成本182028.00其中，食品成本165540.00飲料成本10008.00水果成本8640.00營業(yè)毛利（營業(yè)收入總額-營業(yè)總成本）396972.00減：員工工資186300.00營業(yè)利潤（營業(yè)毛利-員工工資）210672

18、.00減：餐廳可控費用122916.00其中：水費2400.00電費3600.00燃氣費2200.00維修費2400.00網(wǎng)絡收視費1200.00物品運費12000.00洗滌費12000.00低值易耗品6000.00租金72000.00保險費3336.00菜場費用5100.00餐廳可控項后利潤（營業(yè)利潤-餐廳可控費用）118482.00減：餐廳不可控費用8200.00餐廳不可控項后利潤（餐廳可控項后利潤-餐廳不可控費用）110282.00減：營業(yè)稅金及附加4800.00最終利潤105482.00綜合上述表格情況可知，不考慮季節(jié)及其他不可控因素，在正常營業(yè)情況下每年可有70382.00元利潤。九

19、、銷售和成本計劃飛份123456789101112總額（元）項目餐廳設 施13236一一13236.00廚房用8298-7523.00成具和設-本備餐具30753075.00交通工:2500-2500.00具/、-員工工2070020702070207002070207207207207186300.00資00000000000餐廳不 可控費 用8200.00餐廳可102431024102410243102410210210210292190.00控費用33343434343食品成1039313392139203932039203193193193165540.00本33393939393飲料

20、成712101212121312141213110110110110008.00本2222折舊費7157157157157157157157157158585.00水果成 本4006207208708808707207206206,480.00總費用503637.00銷營業(yè)收473350336733693336933683683693693579000.00售入總和J0330343733營業(yè)稅4800.00金及附加年收入70563.00約十、現(xiàn)金流量計劃項目 金額(元) 月份123456789101112總計現(xiàn) 金 流 入A月初 現(xiàn)金100001000020000現(xiàn)金 銷售 收入4733550

21、33067333693336933568330683346933769333579000賒銷收入貸款其他 現(xiàn)金 流入可支配現(xiàn)金573356033067333693336933568330683346933769333599000現(xiàn) 金 流 岀B員工工資207002070020700207002070020700207002070020700186300餐廳 可控 費用61001024310243102431024310243610061001024310243102431024392190食品成本137951379513795137951379513795137951379513795124155飲料 成本8348