第一章 連鎖門店管理概述

1、 第一章門店管理概述第一章門店管理概述 學(xué)習(xí)目標(biāo) 技能目標(biāo)技能目標(biāo) 能建立不同業(yè)態(tài)和規(guī)模門店的組織結(jié)構(gòu)能建立不同業(yè)態(tài)和規(guī)模門店的組織結(jié)構(gòu) 具有一定崗位分析的能力，具有一定崗位分析的能力， 能編寫基本崗位的管理規(guī)范能編寫基本崗位的管理規(guī)范 知識(shí)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo) 掌握連鎖門店管理的基本內(nèi)容掌握連鎖門店管理的基本內(nèi)容 了解店長(zhǎng)素質(zhì)與崗位職責(zé)了解店長(zhǎng)素質(zhì)與崗位職責(zé) 了解門店不同管理崗位的崗位職責(zé)了解門店不同管理崗位的崗位職責(zé) 了解門店作業(yè)管理的作業(yè)規(guī)范了解門店作業(yè)管理的作業(yè)規(guī)范 第一節(jié)第一節(jié) 門店管理的基本內(nèi)容門店管理的基本內(nèi)容 一、連鎖門店的經(jīng)營(yíng)范圍一、連鎖門店的經(jīng)營(yíng)范圍 百貨類大家電、小家電、五金工具

2、、汽車用品、家居品及 燈飾、洗滌日化、衛(wèi)生用品、紙制品、化妝品、服 飾及鞋類、嬰兒用品、床上用品、貼身針紡、文具、 箱包、玩具、體育用品、藝術(shù)品、書刊、影像制品、 鐘表、攝影器材等。 干貨食品類糧油、調(diào)味品、南北干貨、雜糧、飲料、煙酒、沖 調(diào)飲品、罐頭、糖果餅干、保健品、休閑小吃等。 生鮮食品類面包、蛋糕、蔬菜、水果、蛋類、肉產(chǎn)品、海產(chǎn)品、 熟食、面點(diǎn)、冷凍食品及保鮮食品、保鮮奶制品、 飲料、冰品等。 百貨店 超市 專業(yè)店 專賣店 倉(cāng)儲(chǔ)店 建材家居 購(gòu)物中心 二二、連鎖門店組織結(jié)構(gòu) -總部與門店 門店5 門店門店3 門店2 門店1 （日常經(jīng)營(yíng)、管理） 總部 (管理職能) 總部職能總部職能 采購(gòu)

3、采購(gòu) 配送配送 財(cái)務(wù)財(cái)務(wù) 質(zhì)量控制質(zhì)量控制 定價(jià)管理定價(jià)管理 經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)指導(dǎo) 市場(chǎng)調(diào)研市場(chǎng)調(diào)研 商品開發(fā)商品開發(fā) 店鋪開發(fā)店鋪開發(fā) 教育培訓(xùn)教育培訓(xùn) 大型促銷策劃大型促銷策劃 二二、門店組織結(jié)構(gòu) 組 織 結(jié) 構(gòu) 人 事 主 管 客 服 部 工 程 部 企 劃 部 防 損 部 生 鮮 部 食 品 部 百 貨 部 三、門店運(yùn)營(yíng)管理的基本內(nèi)容 人的管理 商品的管理 終端賣場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)管理-5s 三、門店運(yùn)營(yíng)管理的基本內(nèi)容 （一）人的管理 員工管理員工管理 顧客管理顧客管理 廠商管理廠商管理 三、門店運(yùn)營(yíng)管理的基本內(nèi)容 （二）商品的管理 商品陳列的管理 商品的質(zhì)量管理 商品損耗的管理 商品缺貨的管理 每日

4、營(yíng)業(yè)收入 收銀員管理 1.控制收銀差錯(cuò)率 2.規(guī)范收銀員行為 3.大額現(xiàn)金管理 交班現(xiàn)金 進(jìn)貨傳票 營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表(營(yíng)業(yè)額、銷售比) 商品排行表 促銷效果表 顧客意見(jiàn)表(投訴項(xiàng)目、件數(shù)、部門) 費(fèi)用明細(xì)表 盤點(diǎn)記錄表(部門存貨額、周轉(zhuǎn)率) 損溢表(損耗額、費(fèi)用額 （五）終端賣場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)管理-5s 整理整理 seir 清掃清掃 seiso 教養(yǎng)教養(yǎng) shitsuke 整潔整潔 seiketsu 整頓整頓 setion 第二節(jié) 店長(zhǎng)素質(zhì)與崗位職責(zé) 門店經(jīng)營(yíng)的代表人 經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)者 賣場(chǎng)的指揮者 員工的培訓(xùn)者 店長(zhǎng)的角色 店長(zhǎng)一天的管理流程店長(zhǎng)一天的管理流程 試分析店長(zhǎng)應(yīng)該具備的素質(zhì)與能力試分析店長(zhǎng)應(yīng)該具

5、備的素質(zhì)與能力? ? 時(shí)間工作要點(diǎn) 8；009：00開店前的準(zhǔn)備工作 9：009：30主持召開當(dāng)日主管晨會(huì) 9：3010：00營(yíng)業(yè)問(wèn)題點(diǎn)追蹤 10：0012：00檢查工作 12：0013：30檢查、督核員工換班是否正常，有無(wú)脫崗現(xiàn)象 13：3014：00檢查各組主管工作狀態(tài) 14：0016：30調(diào)查分析 組織會(huì)議 培訓(xùn) 各種計(jì)劃、報(bào)告的撰寫 16：0018：30檢查和巡視賣場(chǎng)狀況 店長(zhǎng)的基本素質(zhì) septwolves 學(xué)識(shí)學(xué)識(shí) 技能技能 性格性格 品格品格 身體身體 店長(zhǎng)店長(zhǎng) septwolves 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)品格 誠(chéng)實(shí)的品格是一切能力的基礎(chǔ) septwolves 品格 作風(fēng) 人格 品行 道

6、德 榜樣的力量 帶來(lái)影響力 產(chǎn)生敬重感 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)性格 性格 積 極 明 朗 敢 于 求 新 善 于 應(yīng) 變 合 作 精 神 信 心 善 于 組 織 責(zé) 任 感 包 容 力 忍 耐 力 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)技能 septwolves 人事組織 溝通能力 規(guī)劃能力 分析能力 對(duì)經(jīng)營(yíng)信息、數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算、 整理與分析 為完成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、改善經(jīng)營(yíng)業(yè) 績(jī)，需前有規(guī)劃，后有分析 在與上級(jí)、同仁、下屬、客戶 與工商、稅務(wù)等部門溝通技巧 留住人才、合理安排班次、降 低人事費(fèi)用等。亦稱人事經(jīng)理 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)學(xué)識(shí) septwolves 學(xué)識(shí)是才能的基礎(chǔ)，才能是知識(shí)的實(shí)踐表現(xiàn) 1、具有能洞察市場(chǎng)消費(fèi)動(dòng)向的知識(shí) 4、具

7、有計(jì)算及理解店鋪所統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)的知識(shí) 2、具有關(guān)于品牌歷史、企業(yè)文化、理念的知識(shí) 3、具有銷售管理、制度、計(jì)劃決策的知識(shí) 5、具有關(guān)于服裝零售業(yè)的變化及發(fā)展的知識(shí) 第三節(jié) 門店主管崗位職責(zé)與崗位管理門店主管崗位職責(zé)與崗位管理 門店各主管崗位職責(zé)門店各主管崗位職責(zé) 客服部經(jīng)理崗位職責(zé) 干貨部和百貨部經(jīng)理崗位職責(zé) 生鮮部經(jīng)理崗位職責(zé) 防損部經(jīng)理崗位職責(zé) 企劃主管崗位職責(zé) 財(cái)務(wù)主管崗位責(zé)任 理貨區(qū)主管崗位職責(zé) 客服部經(jīng)理崗位職責(zé) 一、應(yīng)備知識(shí)與能力 具備一定的組織、協(xié)調(diào)能力，具有市場(chǎng)信息收 集、分析并有效利用的能力。 二、崗位職責(zé) 1.處理好顧客投訴事件 2.保障現(xiàn)金室的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和資金的安全收、 發(fā)、

8、存 3.主持區(qū)域例會(huì)、班長(zhǎng)例會(huì) 4.監(jiān)督各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)程序、營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的正確執(zhí)行 三、主要管理內(nèi)容 1.收貨、收銀、客服工作 2.會(huì)議 .現(xiàn)金報(bào)告、收銀報(bào)告的審查 返回 干貨部和百貨部經(jīng)理崗位職責(zé)干貨部和百貨部經(jīng)理崗位職責(zé) 一應(yīng)備知識(shí)和能力 熟悉電腦操作 常用辦公軟件 熟悉商品質(zhì)量法 了解零售業(yè)的法律知識(shí) 二 崗位職責(zé) 執(zhí)行銷售計(jì)劃 商品陳列的設(shè)計(jì)和實(shí)施 組織盤點(diǎn) 商品訂貨和庫(kù)存的管理 三主要管理內(nèi)容 規(guī)范、監(jiān)督員工 組織本部門的晨會(huì)、周會(huì)議 檢查各部門 日常工作 審核 各種報(bào)表和訂單 返回 生鮮部經(jīng)理崗位職責(zé)生鮮部經(jīng)理崗位職責(zé) 一應(yīng)備知識(shí) 具有生鮮食品的保鮮知識(shí)和保鮮技術(shù)， 有關(guān)商品、銷售、包裝的法

9、律和法規(guī)； 具備一定的組織能力和較強(qiáng)的協(xié)調(diào)能力 二崗位職責(zé) 提供優(yōu)質(zhì)商品和服務(wù) 負(fù)責(zé)冷庫(kù)、冷柜的溫度生鮮加工設(shè)備正 常運(yùn)轉(zhuǎn) 三主要管理內(nèi)容 檢查衛(wèi)生，加工流程運(yùn)轉(zhuǎn) 檢查冷庫(kù)、冷柜溫度 每日損耗登記 員工的培訓(xùn)計(jì)劃 返回 防損部經(jīng)理崗位職責(zé)防損部經(jīng)理崗位職責(zé) 一應(yīng)備知識(shí) 具有較好的身體素質(zhì)和較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)意識(shí)； 有關(guān)的法律知識(shí)和相關(guān)的民事法學(xué)、刑事 法學(xué)知識(shí) 二崗位職責(zé) 安全保衛(wèi)，開展五防工作 盜竊事件進(jìn)行處理，并匯報(bào) 組織員工參與對(duì)緊急事件的應(yīng)急處理 三主要管理內(nèi)容 確保整個(gè)商場(chǎng)的消防、監(jiān)控、防盜設(shè)施 的正常運(yùn)轉(zhuǎn) 安全教育、安全宣傳、安全培訓(xùn)、安全 活動(dòng) 巡查買場(chǎng)是否存在不安全的隱患 緊急方案，處理緊急突發(fā)事件 返回 企劃主管崗位職責(zé) 一應(yīng)備知識(shí) 較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)意識(shí)；具有與商業(yè)有關(guān)的法 律知識(shí)，較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)和策劃能力 二崗位職責(zé) 節(jié)假日、店慶的門店裝飾工作 員工的評(píng)估、業(yè)績(jī)考核和培訓(xùn) 設(shè)備的管理、維護(hù)和辦公易耗品的申購(gòu) 三主要管理內(nèi)容 廣告是否過(guò)期、損壞，懸掛，價(jià)格 檢查促銷員 工作 促銷人員會(huì)議 贈(zèng)品倉(cāng)庫(kù)，做好贈(zèng)品進(jìn)出帳 門店的ci維護(hù)和公共形象 返回 財(cái)務(wù)主管崗位責(zé)任財(cái)務(wù)主管崗位責(zé)任 一應(yīng)備知識(shí) 熟悉柜組分布及各商品大類的分布格局；具備 較強(qiáng)的協(xié)調(diào)和溝通能力 二崗位職責(zé) 會(huì)計(jì)核算