中學食堂托管合同教學內(nèi)容

1、食堂托管合同委托方：(以下簡稱甲方)管理方：(以下簡稱乙方)根據(jù)中華人民共和國合同法及其他有關法律規(guī)定，雙方就學校食堂托管事宜經(jīng)共同協(xié)商，達成如下協(xié)議：一、指導思想甲、乙雙方發(fā)揮各自優(yōu)勢，牢固樹立為師生服務的思想，努力為全校師生提供多元的、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務；并借助乙方高校食堂集團化經(jīng)營、管理優(yōu)勢，為甲方學校師生提供特殊情況（如：甲方校園停水、停電等）時的飲食供給。二、托管方式：1、甲方負責學生食堂（不含小賣部）的管理；乙方負責學生食堂（不含小賣部）的經(jīng)營。乙方須按甲方規(guī)定的作息制度按時做好供餐工作，遇特殊情況應予以配合供餐，所經(jīng)營的品種不得與學校小賣部經(jīng)營的品種相同。2、甲方免費提供本部、分部現(xiàn)

2、有的廚房、餐廳、全套的廚房設備，負責水、電和燃料提供、甲方并為乙方廚房員工解決住宿問題。設施屬人為損壞由乙方負責。承包期內(nèi)必須添置、或需要更換的物品，或確因老化無法繼續(xù)維修和使用的，由乙方提交申請單，經(jīng)甲方同意后由甲方負責。乙方自行購買的物品屬乙方，報甲方備案，合同解除時帶走。3、甲方派專職的食堂管理員負責監(jiān)督、管理和協(xié)調(diào)乙方的日常經(jīng)營工作；乙方須無條件遵守學校的一切制度，不做有損學校名譽和利益的事。4、乙方員工的工資、福利及運輸用由乙方負責。5、乙方向甲方繳納人民幣伍萬元作為保證金， 合同期滿時， 若乙方已完全承擔全部經(jīng)濟與法律責任（如經(jīng)濟、勞工、合約糾紛、賠償責任等） ，甲方將全額無息退還

3、保證金。3、乙方經(jīng)營期間應執(zhí)行學校制定的價格體系。4、甲方于每月月底結算乙方當月卡上營業(yè)額和水電氣等費用。乙方在合同期內(nèi)每月月底按照當月實際營業(yè)額的% 向甲方繳納管理費、餐具折舊費、維修費、垃圾費、清潔費等。甲方將扣除當月管理費等費用和營業(yè)中所用水電氣等實際費用后，將剩余實際營業(yè)款項劃撥乙方。三、雙方的權利和義務：（一）甲方權利1、甲方對移交給乙方使用的房屋、設施、設備等資產(chǎn)享有法定的所有權和防止資產(chǎn)流失的監(jiān)督保護權。2、甲方有權監(jiān)督乙方履行合同、合法經(jīng)營，可對飯菜質(zhì)量、價格、服務質(zhì)量、食品衛(wèi)生、員工管理等進行定期和不定期監(jiān)督檢查。甲方對乙方進菜、配菜、服務水平及衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督，學校管理人員

4、可進入食堂并對廚房采購、食品原輔料、所售賣食品、餐具消毒及廚房就餐衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，提出整改意見，乙方必須馬上予以整改。3、甲方有權取締乙方違反甲方各種規(guī)章制度和校園文明建設規(guī)定的活動。4、甲方有權勒令乙方開除多次違紀和嚴重違紀的職工。5、為保障食品安全和降低成本，食堂主要物資( 米、面、油、肉 ) 按照市教委準予經(jīng)營的合作方由乙方報甲方同意后集中定點采購。（二）甲方義務1、提供食堂現(xiàn)有的設施設備，免收房屋租金。2、為乙方經(jīng)營提供水電氣等必要方便。乙方使用的IC 卡系統(tǒng)由甲方負責管理。3、甲方應協(xié)助乙方維持食堂治安秩序，并加強對員工和學生的教育。4、協(xié)助乙方協(xié)調(diào)處理與校內(nèi)各部門及防疫站的關系。

5、所在地辦理的餐廳衛(wèi)生許可證由甲方辦理負責。（三）乙方權利1、對甲方提供的房屋、設備享有無償使用權。2、對自購的設施、設備（動產(chǎn)）擁有法定的所有權。（四）乙方義務1、必須遵守中華人民共和國食品衛(wèi)生安全法、中華人民共和國勞動法等相關法律，在法律允許許可的范圍內(nèi)自主經(jīng)營。2、負責食堂的托管管理，具體包括食堂人事、菜肴的搭配與制作、就餐環(huán)境衛(wèi)生、服務等。乙方負責學校本部、分部食堂員工的勞動保險、醫(yī)療保險、工資福利、健康體檢、學習培訓等，負責簽署所聘員工的勞務關系，并承擔相應的經(jīng)濟法律責任。3、乙方必須遵守國家和地方有關環(huán)境和衛(wèi)生的標準，做好廚房衛(wèi)生工作， 嚴禁供應腐爛變質(zhì)的食品，保持菜肴的新鮮和環(huán)境。

6、餐具每天、每餐專人消毒，并認真做好消毒登記；食堂內(nèi)部、用餐大廳環(huán)境衛(wèi)生全面清潔整理，經(jīng)常清理內(nèi)外水池、下水道、確保暢通。廚房工作人員均持健康證、穿整潔工作服上崗，并遵守甲方一切規(guī)定。乙方提供的食品必須符合衛(wèi)生要求，并做好食品的保鮮、留樣。如售賣的食品不清潔或變質(zhì)、過期，累計發(fā)現(xiàn)三次解除合同。如造成嚴重后果須承擔全部經(jīng)濟和法律責任。乙方在經(jīng)營中須保證安全，若發(fā)生食物中毒、設備安全、人身安全等重大事故，經(jīng)國家權威部門鑒定確認，承擔甲方及所有受害者的一切損失和相應的經(jīng)濟法律責任。4、每月向甲方提供“成本核算經(jīng)營表，每周一上午向?qū)W校員工公布本周每日食譜，認真執(zhí)行合同約定的供餐售賣標準、份量，提高飯菜質(zhì)

7、量，做到可口、衛(wèi)生、花色品種豐富。乙方必須按時供應甲方工作日各餐( 出現(xiàn)故障除外 ) 。5、合同期內(nèi)，按時向甲方繳納合同約定的費用，完清有關手續(xù)。乙方發(fā)生的債權債務由乙方清理解決。6、蔬菜、肉類、油類等食品的進貨渠道要公開張貼，要獲得食藥局監(jiān)認。 及時歸檔。乙方設專人代表與甲方協(xié)調(diào)生活改善事宜，并不斷聽取多數(shù)員工意見進行改進。保質(zhì)保量供應甲方師生飲食，嚴格執(zhí)行學校規(guī)定的飯菜售價，認真對待師生意見，努力改進工作，做到保障高于一切。7、對甲方提供的房屋、設備合理使用，精心維護，自行解決自購設備的維修費用。配合甲方作好與食堂、 衛(wèi)生等相關的迎檢工作。 負責經(jīng)營區(qū)域的防火防盜工作。清除蚊、蠅、鼠害等。

8、8、乙方應完成甲方安排的各種臨時應急任務。如遇停水、電、氣，乙方應利用旗下其他食堂力量做好應急膳食保障。9、乙方在托管食堂期間要做好所聘用員工的安全教育，其人員發(fā)生的任何意外事故均由公司自行負責。四、經(jīng)營要求1、銷售過程用 IC 卡，拒收現(xiàn)金。2、早餐主副食品種12 種以上，中餐菜品種20 種以上，晚餐菜品種15 種以上，中晚餐提供免費湯。3、伙食價格控制在重慶高校后勤協(xié)會規(guī)定的中等價格以內(nèi)，具體飯菜價格與甲方商議后確定，并嚴格執(zhí)行。4、開設各種特色餐、小吃、小炒、面莊等，形成多層次伙食，售價在市場價之下。5、根據(jù)甲方提供的作息時間表保障各時間段飲食供應。6、乙方須嚴格執(zhí)行甲方的各項規(guī)章制度。

9、五、衛(wèi)生、安全要求1、乙方必須嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，建立健全生產(chǎn)、衛(wèi)生安全管理制度，對食品加工過程實施全方位監(jiān)控，確保師生吃到干凈衛(wèi)生的食品，徹底消除食品衛(wèi)生安全隱患，杜絕食物中毒事件發(fā)生。2、乙方必須守法經(jīng)營，接受政府相關部門、學校各部門的監(jiān)督管理，積極配合甲方對原材料采購、生產(chǎn)流程、衛(wèi)生消毒、供應價格、服務規(guī)范等全方位監(jiān)控。3、采購管理制度必須規(guī)范，所購原材料須具備 三證 ，并建立檔案備查。六、責任認定及處罰1、任何一方違反本合同均視為違約行為，守約方有權依法追究違約方的法律和經(jīng)濟責任。2、雙方均不得無故中止合同，如遇政策性變化，需中止合同，由雙方協(xié)商解決。3、由于不可抗力的原因（如自然災害

10、、地區(qū)性病毒流行、戰(zhàn)爭等）造成終止合同，雙方均不負任何責任，其具體問題由雙方友好協(xié)商解決。4、合同有效期內(nèi)，乙方不得將經(jīng)營項目轉包他人。七、附則1、本合同對甲乙雙方具同等約束力，雙方應忠實履行其各項條款。2、本合同未盡事宜，由雙方另行商定，補充合同與本合同具有同等法律效力。3、本合同經(jīng)雙方蓋章和法定代表人簽字后生效。4、本合同一式四份，甲乙雙方各持二份，據(jù)同等效力。三、供餐標準（1）乙方托管經(jīng)營甲方食堂一日三餐的花色品種、大眾套餐（一葷一素、一葷兩素、兩葷兩素）的售賣給價格。（2）早餐主食品種不少于 12 樣，中餐及晚餐主菜副菜品種不少于 16 樣，三天內(nèi)沒有重復。米飯不限量供應（中餐及晚餐有

11、免費湯供應） 。為滿足不同消費群體的要求，在條件許可下可向師生供應各種小炒、特色菜、面食共師生自由選擇。（ 3）飲食服務公司要本著服務教育、薄利多銷的經(jīng)營原則，其毛利不得高于20%。餐飲服務公司要闡述其具體的經(jīng)營成本控制措施。四、結算方式：甲方按實際用餐人數(shù)提前一天（特殊情況和緊急情況提前半天）通知乙方現(xiàn)場主管人員備餐，并依據(jù)或一個月結算餐費。于每月的15 日前以現(xiàn)金或現(xiàn)金支票方式付給乙方上月的營業(yè)應得款項。五、若有一方有意終止合同關系，需提前一個月通知另一方。六、違約責任：1、食物造成甲方人員食物中毒經(jīng)執(zhí)法機關確認屬實，由責任方負責應當賠償并承擔相應的法律后果。2、如乙方因違反合同約定，引起員工不滿，甲方有權要求乙方及時整改，如乙方仍不能達到其要求， 甲方有權終止合同。 甲方若未按時付給乙方余款， 應承擔違約金。( 比照銀行逾