DB2310∕T 005-2019 利用漢麻桿芯栽培黑木耳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1、ICS 65.020.20 B 30/39DB2310牡丹江市地方標(biāo)準(zhǔn)DB 2310/T 0052019利用漢麻桿芯栽培黑木耳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程2019 - 12 - 02 發(fā)布2019 - 12 - 02 實(shí)施牡丹江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā) 布DB2310/T 0052019前言本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù) GB/T 1.1-2009的編寫規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由黑龍江省食用菌標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)牡丹江分委員會(huì)提出并歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牡丹江分院。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王延鋒、王貴江、張鵬、馮錫君、宋憲友、楊峰山、丁仕波、張翠娥、宋佳鑫、賈利陽(yáng)、史磊、董雪梅、張榮芳、高天一、王金賀、谷維、潘春磊、劉姿彤、盛春鴿、

2、于海洋、傅迎軍、 趙鶴、趙靜。I庫(kù)七七 標(biāo)準(zhǔn)下載利用漢麻桿芯栽培黑木耳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1 范圍本技術(shù)規(guī)程規(guī)定了漢麻桿芯栽培黑木耳生產(chǎn)過程中有關(guān)生產(chǎn)場(chǎng)地的選擇、菌種制作、栽培袋制作、 出耳管理、采收、轉(zhuǎn)潮管理、晾曬、貯存和病蟲害防治等。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以漢麻桿芯為主要原料栽培黑木耳。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB 5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB 15618土壤環(huán)境質(zhì)量 農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控

3、標(biāo)準(zhǔn)GB 19169黑木耳菌種NY/T 5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY 5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1培養(yǎng)基人工配制的適合微生物生長(zhǎng)繁殖或積累代謝產(chǎn)物的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)。3.2母種經(jīng)各種方法選育得到的具有結(jié)實(shí)性的菌絲體純培養(yǎng)物及其繼代培養(yǎng)物，以玻璃試管為培養(yǎng)容器和使 用單位，也稱一級(jí)種、試管種。3.3原種由母種移植、擴(kuò)大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物。常以塑料瓶或聚丙烯塑料袋為容器。3.4栽培種1由原種移植、擴(kuò)大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物。以塑料袋為容器，不可再次擴(kuò)大繁殖菌種。3.5漢麻桿芯去除漢麻麻皮的麻桿。4 生產(chǎn)場(chǎng)地選擇4.1 基

4、本要求地勢(shì)平整，通風(fēng)良好、排水暢通，交通便利。4.2 環(huán)境衛(wèi)生要求生產(chǎn)場(chǎng)地生態(tài)環(huán)境良好、水質(zhì)應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定，無有毒有害氣體，至少 300m 之內(nèi)無禽獸舍、無垃圾（糞便）場(chǎng)，無污水和其他污染源。4.3 廠房設(shè)置和布局有各自隔離的攤曬場(chǎng)、原材料庫(kù)、配料分裝室（場(chǎng)）、預(yù)濕間、滅菌室、冷卻室、培養(yǎng)室、貯存室、 菌種檢驗(yàn)室等。廠房建造從結(jié)構(gòu)和功能上滿足黑木耳菌種生產(chǎn)的基本需求。接種室要設(shè)緩沖間，防塵換氣性能良好。內(nèi)壁和屋頂光滑，經(jīng)常清洗和消毒，做到空氣潔凈。 培養(yǎng)室內(nèi)壁和屋頂光滑，便于清洗和消毒。布局應(yīng)按菌種生產(chǎn)工藝流程合理安排布局。4.4 設(shè)備設(shè)施基本設(shè)施、 配料、分裝、滅菌、冷卻、接

5、種、培養(yǎng)等各環(huán)節(jié)的設(shè)施規(guī)模要配套。冷卻室、接種室、培養(yǎng)室、和貯存室都要有調(diào)溫設(shè)施。5 菌種制作5.1 技術(shù)人員技術(shù)人員應(yīng)具有相應(yīng)的黑木耳栽培生產(chǎn)技術(shù)。5.2 使用品種5.2.1 品種及引種的原則應(yīng)使用經(jīng)省級(jí)以上農(nóng)作物品種審定委員會(huì)登記的品種，并且清楚種性。不應(yīng)使用來源和種性不清的 菌種和生產(chǎn)性狀未經(jīng)系統(tǒng)試驗(yàn)驗(yàn)證的組織分離物作種源生產(chǎn)的菌種。應(yīng)從具相應(yīng)技術(shù)資質(zhì)的供種單位引 種。5.2.2 移植擴(kuò)大母種只用于移植擴(kuò)大原種，一支母種移植擴(kuò)大原種不應(yīng)超過 10 瓶（袋）；一瓶木屑原種移植擴(kuò)大栽培種不應(yīng)超過 50 袋。5.3 菌種制作要求25.3.1 母種制作母種應(yīng)選擇適合漢麻桿芯作為基質(zhì)栽培、高產(chǎn)、抗

6、低溫抗雜菌的優(yōu)良黑木耳菌株，使用 20mm200 mm 的玻璃試管和棉塞，以 PDA 為培養(yǎng)基，采用高壓滅菌（121，30min）。無菌操作接種后 25恒溫培養(yǎng)箱至菌絲長(zhǎng)滿斜面。5.3.2 原種制作選擇菌絲潔白健壯、生命力強(qiáng)、無萎縮的優(yōu)質(zhì)菌種。使用塑料瓶或塑料袋作為容器，以木屑、麥粒 等為培養(yǎng)基，采用常壓滅菌（100，8h）或高壓滅菌（124，2.5h），無菌操作接種后 23-26黑暗條件下培養(yǎng)至菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)料。6 栽培菌袋制作6.1 栽培基質(zhì)6.1.1 栽培基質(zhì)選擇闊葉樹木屑、漢麻桿芯為主，麩皮、米糠、石膏、石灰為輔，所有原料都要求新鮮、干燥、無蟲蛀、 霉?fàn)€，無農(nóng)藥污染。原輔料應(yīng)符合 NY

7、5099 規(guī)定。6.1.2 栽培基質(zhì)配方a)木屑 47%，漢麻桿芯 40%，麩皮（或米糠）10%，豆粉 2，石膏 1。b)木屑 56%，漢麻桿芯 30%，麩皮（或米糠）13%，石膏 1%。含水量 55%-58%，以石灰調(diào)節(jié) pH 至 6.5-7.0。6.2 原料處理6.2.1 原料處理先將木屑過篩，去除木塊等雜質(zhì)；漢麻桿芯粉碎成小于 1cm 長(zhǎng)的顆粒。6.2.2 軟化處理菌袋制作前，需要提前 12h24h 將闊葉硬雜木屑和漢麻桿芯等顆粒原料添加適當(dāng)清水進(jìn)行預(yù)濕處理。6.3 拌料按照配方將原輔料過篩后一起加入拌料機(jī)，邊加水邊攪拌，使基質(zhì)含水量達(dá)到 55%58%，攪拌均勻。6.4 裝袋選用（16.

8、0cm16.5cm）(35cm38cm)聚乙烯塑料袋，進(jìn)行機(jī)械裝袋，裝袋松緊適度，袋高 22cm。6.5 滅菌采用常壓滅菌，溫度達(dá)到 100時(shí)，保持 12h15h，?；鸷笤贍F 3h5h；選用聚丙烯塑料袋的菌袋可以采用高壓滅菌，溫度達(dá)到 121125，保持 2h3h。36.6 冷卻在滅菌器內(nèi)的菌袋溫度下降到 60以下時(shí)出鍋，迅速移至冷卻室，自然冷卻至 28以下。6.7 接種待菌袋料溫降至 28以下時(shí)，將菌袋從冷卻間移入接種室，進(jìn)行無菌操作接種。操作人員進(jìn)入操作空間前需要用無菌空氣沖洗衣服表面，穿戴專用工作服，頭戴專用帽子（頭發(fā)掖入帽子中），并佩戴 口罩、手套，鞋子底部在進(jìn)入場(chǎng)地前要用消毒液浸泡

9、57s。6.8 菌絲培養(yǎng)將接種后的菌袋擺放到發(fā)菌室，接種后 1d7d 菌袋料溫控制在 2628，8d 后降溫至 21 25，20d 后料溫控制在 1620，避光，每天適量通風(fēng)換氣保持空氣清新。培養(yǎng)期間，檢查發(fā)菌情況，有雜菌感染的菌袋，應(yīng)及時(shí)處理。6.9 后熟菌袋發(fā)滿后溫度控制在 1520進(jìn)行后熟 10d15d。7 出耳管理7.1 開口催芽根據(jù)天氣情況，以氣溫 1015為開口催耳芽的有利季節(jié)，每袋開出耳口 180260 個(gè)。開口后， 集中催耳，溫度 1522，空氣相對(duì)濕度 85%90%，孔眼菌絲變白或出現(xiàn)原基即可進(jìn)行棚室掛袋或地栽分床排場(chǎng)。7.2 排場(chǎng)7.2.1 地栽分床木耳栽培場(chǎng)應(yīng)當(dāng)靠近清潔水

10、源，通風(fēng)良好，空氣新鮮，清潔衛(wèi)生，無污染源。在耳場(chǎng)建畦床，寬1.5m 1.7m，長(zhǎng)不限，整平畦床面并壓實(shí)。畦床間距40m50cm，挖15m20cm深的溝，為排水溝和人行道。將 菌袋直立擺放在平整的畦床地膜上，菌袋間距10cm15cm，每平方米放置菌袋25袋30袋。7.2.2 棚室吊袋黑木耳吊袋立體栽培大棚內(nèi)，在吊桿上，系兩根細(xì)尼龍繩或按品字形系緊三根尼龍繩，每組尼龍繩 可吊 6 袋8 袋，袋與袋采用鐵絲鉤或塑料三角片托盤進(jìn)行固定，相鄰兩串距離 20cm30cm，吊袋密度平均每平方米 60 袋70 袋。菌袋離棚頂?shù)淖罡唿c(diǎn)約 1.50m2.5m，離地面約 0.40m0.50m，保持棚內(nèi)溫度在 13

11、27。7.3 水分管理7.3.1 管理原則水分管理原則是看天氣、看耳片、看菌袋、干濕交替澆水。7.3.2 耳片分化期菌袋菌絲恢復(fù)后，可以往菌袋上澆水，每天進(jìn)行間歇噴水，使?jié)穸冗_(dá)到 80%90%，溫度 15254這階段切忌澆重水，以保濕為主，棚室栽培每天通風(fēng)，持續(xù) 7d10d，耳芽成綠豆大小。7.3.3 耳片展片期子實(shí)體邊緣分化出耳片，并逐漸向外伸展，這階段應(yīng)逐漸加大澆水量，干濕交替澆水，棚室栽培要 加大通風(fēng)，噴水盡量噴霧狀水。為保證耳片黑、厚，適當(dāng)要控制耳片生長(zhǎng)速度，原則上溫度超過 28 不澆水。8 采收、轉(zhuǎn)潮管理和晾曬8.1 采收標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)鮮耳耳片直徑 3cm4cm，及時(shí)采收。8.2 采收方法采收時(shí)，用手指捏住耳片輕輕扭下，不留耳基和殘片，避免殘根發(fā)霉腐爛引起雜菌污染和害蟲，影 響下一潮耳芽形成和生長(zhǎng)。8.3 轉(zhuǎn)潮管理每批