2016-2017學(xué)年高二化學(xué)同步精品課堂（選修5）專題4.1.2 油脂（2）（練） 含解析

1、祝學(xué)子學(xué)業(yè)有成，取得好成績12013年4月24日,東航首次成功進(jìn)行了由地溝油生產(chǎn)的生物航空燃油的驗(yàn)證飛行。能區(qū)別地溝油(加工過的餐飲廢棄油)與礦物油(汽油、煤油、柴油等）的方法是a點(diǎn)燃,能燃燒的是礦物油 b測(cè)定沸點(diǎn)，有固定沸點(diǎn)的是礦物油c加入水中,浮在水面上的是地溝油 d加入足量氫氧化鈉溶液共熱,不分層的是地溝油【答案】d考點(diǎn)：考查地溝油和礦物油的鑒別2。下列說法中, 正確的是（）a液態(tài)的植物油經(jīng)過催化加氫可以生成硬化油b天然油脂大多是由單甘油酯分子組成c油脂在酸性條件下水解, 可提高肥皂的產(chǎn)量d脂肪分子里烴基的相對(duì)含量大， 熔點(diǎn)就高【答案】a【解析】試題分析：液態(tài)的植物油經(jīng)過催化加氫可以生成

2、硬化油， a正確; 天然油脂大多是由混甘油酯分子組成， b錯(cuò)誤； 皂化反應(yīng)是油脂在堿性條件下水解， 可提高肥皂的產(chǎn)量, c錯(cuò)誤； 脂肪分子里飽和烴基的相對(duì)含量大， 熔、沸點(diǎn)就高, d錯(cuò)誤 考點(diǎn)：考查油脂的組成、硬化,油脂的化學(xué)性質(zhì)凳子知識(shí).3下列有關(guān)肥皂的敘述中錯(cuò)誤的是：a肥皂與純堿的去污原理相同 b肥皂可以加速油污在水中的分散c肥皂是油脂在堿性條件下水解生成的 d肥皂主要成分的分子中含有親油基團(tuán)和親水基團(tuán)【答案】a考點(diǎn)：考查有關(guān)肥皂的敘述的正誤判斷的知識(shí)4天然油脂結(jié)構(gòu)的核心為甘油，有一瘦身用的非天然油脂，其結(jié)構(gòu)的核心則為蔗糖(c12h22o11)。該非天然油脂可由直鏈型的不飽和油酸（c17h

3、33cooh）與蔗糖反應(yīng)而得，其反應(yīng)示意圖如下圖所示(注意圖中的反應(yīng)式不完整）.下列說法正確的是a蔗糖酯屬于油脂類物質(zhì)b該非天然油脂為高分子化合物c該非天然油脂與氫氧化鈉溶液共熱，其水解產(chǎn)物不與溴水反應(yīng)d該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最終可生成三種有機(jī)化合物【答案】d【解析】試題分析：a蔗糖酯屬于酯類物質(zhì)，油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯類，a錯(cuò)誤；b該非天然油脂不是高分子化合物，b錯(cuò)誤；c該非天然油脂與氫氧化鈉溶液共熱，其水解產(chǎn)物高級(jí)脂肪酸鈉中含有碳碳雙鍵，能與溴水反應(yīng)，c錯(cuò)誤;d該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最終可生成三種有機(jī)化合物，即葡萄糖、果糖、高級(jí)脂肪酸，d正確,答案選d?？键c(diǎn)：考查有

4、機(jī)物結(jié)構(gòu)和性質(zhì)5下列實(shí)驗(yàn)操作正確的是a實(shí)驗(yàn)室制乙烯：將乙醇和濃h2so4按1：3（體積比）混合（放碎瓷片）,迅速升溫至140b實(shí)驗(yàn)室制硝基苯：試劑順序先加濃h2so4,再加濃hno3混合冷卻后，最后加苯c檢驗(yàn)鹵代烴消去反應(yīng)的有機(jī)產(chǎn)物：1溴丙烷和naoh的乙醇溶液混合后加熱，將產(chǎn)生的蒸汽直接通入酸性高錳酸鉀溶液，觀察是否褪色d鑒別礦物油和植物油：向汽油和植物油中分別加入一定量naoh溶液加熱振蕩，觀察油層是否消失或變薄【答案】d考點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)操作原理的分析6糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)，以下敘述正確的是( ）a植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色b淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖c葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)d蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水【答案】b【解析】試題分析：a植物油分子中含有碳碳雙鍵,能使溴的四氯化碳溶液褪色,a錯(cuò)誤;b淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，b正確；c葡萄糖分子中含有羥基和醛基，能發(fā)生氧化反應(yīng)，但不能發(fā)生水解反應(yīng)，c錯(cuò)誤；d硫酸銅是