寶寶輔食制作方法

1、陽光翠綠粥原料：菠菜20克，雞蛋一顆，米飯半碗（約100克）制作方法:1、將菠菜洗凈切成小段，放入鍋中，加少量水熬煮成糊狀。2、取出煮好的菠菜，以湯匙壓碎成泥狀。3、將雞蛋置于水中煮熟。4、取蛋黃，以湯匙壓碎成泥狀。5、米飯加水熬成稀飯，然后將菠菜泥與蛋黃泥拌入即可。營養(yǎng)經(jīng)：此粥味美可口，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鋅及多種維生素，尤其含鐵豐富, 可預(yù)防貧血。疙瘩湯原料：面粉200g,蔥1/2根（約200g），雞蛋50g,青菜少許，鹽1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g）， 白胡椒粉1/2茶匙（3g）制作方法：1、將白蘿卜洗凈切成細(xì)絲，在鍋內(nèi)先用油炒一下，加水、加鹽。2、在等待水開過程中，準(zhǔn)備

2、面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結(jié)成 小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。3、水開了，將面疙瘩加入鍋內(nèi)，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。4、加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。提示：一定不要將粉狀面粉加入鍋內(nèi)，那就成了熬糨糊了。西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食 品比較適合早晚吃。吃疙瘩湯的時候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，胃會很高興。營養(yǎng)經(jīng)：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、 健脾厚腸、除熱止渴的功效。蝦末菜花原料：菜花40克、蝦10克，白醬油、鹽各少許。制作方法:1菜花洗凈，放

3、入沸水中煮軟后切碎。2、蝦洗凈，去除沙線，放入沸水中煮后剝皮，切碎，煮熟。3、熟蝦仁碎加入白醬油、鹽煮熟。倒在菜花上即可。營養(yǎng)經(jīng)：菜花中豐富的維 C胡蘿卜素、硒、維 K等多種具有生物活性的物質(zhì)。對人體可增強(qiáng) 肝臟解毒能力、提高機(jī)體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺 癌，抑制癌腫生長，減少癌癥的發(fā)病幾率。山藥羹原料：山藥100克、糯米50克、枸杞子少許，白糖適量 制作方法:3小時后和山藥塊一起放入攪拌機(jī)1、山藥去皮，洗凈。切小塊；糯米淘洗干凈，入清水中浸泡 中打成汁備用。2、孺米山藥汁、枸杞子下入鍋中煮成羹，放白糖即可。營養(yǎng)經(jīng)：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，

4、能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防 心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。番茄蔬菜粥 食材：西紅柿50克、洋蔥20克、高麗菜30克、白米20克。做法：將西紅柿、洋 蔥、高麗菜洗干凈，切成小塊。將這些蔬菜放到鍋里煮。將蔬菜和白米加水一起煮成粥。用攪 拌機(jī)將煮好的粥打成糊。過濾去渣，即可給寶寶喂養(yǎng)。紅小豆粥材料：紅豆，做好的10倍粥做法：1 .紅豆煮爛至用小勺輕按即可粉碎的程度。2 .取30g10倍粥，加入2小勺煮爛的紅豆，攪勻即可。南瓜粥材料：大米、南瓜、水各適量做法：大米洗凈在水中浸泡1小時以上，南瓜去皮切小薄丁。把大米和南瓜一起放入鍋內(nèi) 加水煮，水煮沸后，再煮30分鐘左右至粥爛為止菠菜湯米

5、粉材料：菠菜葉5片、米粉（以寶寶平常的食量為準(zhǔn)）做法：菠菜洗凈，放入沸水中煮2分鐘。等水涼后，把 菠菜濾出，留下菜湯。用菜湯沖調(diào) 米粉即可。營養(yǎng)提示：菠菜是鐵、鎂、鉀、鈣和維生素A、維生素C的上等來源。每100克菠菜含蛋白質(zhì)2.4克、脂肪0.3克、碳水化合物4.3克、鐵1.9毫克、鈣103毫克、維生素C38毫克；梨水燕麥片粥材料：梨1個，燕麥片（可按媽媽的食量準(zhǔn)備，寶寶沒吃完的，媽媽吃）、水做法：梨洗凈削皮切成小薄丁，放水中煮10分鐘左右后加入燕麥片，再煮20分鐘至燕麥片爛軟 即可。營養(yǎng)提示：梨因鮮嫩多汁、酸甜可口，被稱為 天然礦泉水”。梨能促進(jìn)食欲、幫助消化，寶寶高熱時可 用于補(bǔ)充水分和營養(yǎng)

6、。梨的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、蘋果酸、果糖、鉀、鈉、鈣以及 纖維素等。燕麥片一定要選擇無糖、非速溶的品種，因為燕麥片本身的營養(yǎng)價值已經(jīng)很高了，無需其 他多余的添加成分。每100克燕麥片含碳水化合物66.9克、膳食纖維5.3克、蛋白質(zhì)15克、 鈣186毫克、鐵7毫克。紅薯粥（同理可做南瓜粥、山藥粥）（這篇寶寶輔食食譜由寶寶中心醫(yī)學(xué)顧問劉紀(jì)平醫(yī)生提供）材料：紅薯1小塊（約1兩），10倍粥的配料 做法：1 .紅薯洗凈去皮，切成1X1X1厘米大小的方塊。2 .將紅薯塊放入做10倍粥的鍋內(nèi)共煮，粥熟紅薯亦熟。 玉米面粥材料：1湯勺（約15克）玉米面，少量涼水做法：把玉米面用水調(diào)成糊狀后，徐徐倒入100M

7、L沸水中，邊加邊用筷子攪拌，至沸騰后 改小火，繼續(xù)攪拌至煮熟（呈透明狀）為止，關(guān)火燜10分鐘即成。營養(yǎng)提示：玉米的營養(yǎng)較為豐富，每100克玉米面的脂肪含量為1.5克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過精米白面。不僅如此，玉米所含的脂肪中有一半以上為 亞油酸。玉米面的鈣含量也很高，為22毫克，在谷物中也 是很少見的。蒸蛋黃羹2 .放入蒸籠中，用略小的中火蒸5分鐘左右。 蛋黃羹上即可。卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵等，其中的卵磷材料：雞蛋黃、菠菜葉、胡蘿卜丁、水適量做法：1.蛋黃打散，與適量水混合，調(diào)稀。3 把菠菜葉和胡蘿卜丁煮軟磨成碎末，放在 營養(yǎng)提示：雞蛋黃中能夠含油豐富的脂肪、 脂有助于增強(qiáng)寶寶的記憶力。魚肉山芋餅0克，

8、煮熟的芋頭適量做法：將煮熟的三文魚20克和等量煮熟的芋頭切碎、攪拌均勻，捏成餅狀，在鍋中放少許油煎一 下即可。豆腐糊材料：北豆腐20克，水適量做法：豆腐放入鍋內(nèi)，加水。邊煮邊把豆腐壓碎。豆腐煮好（時間不可過長，防止把豆腐煮老， 寶寶不宜消化）后放入碗內(nèi)，再接著研磨至豆腐光滑即可。營養(yǎng)提示：北豆腐是用鹽鹵做凝固劑，因為水份含量不高，更適合煎、煮、炒等。豆腐最主要的營養(yǎng) 成分是蛋白質(zhì)，每100克豆腐里面，蛋白質(zhì)的含量就占了 34%。煮掛面材料：掛面10克，雞胸肉5克，胡蘿卜3克，菠菜3克，高湯100毫升。做法：1將雞肉剁碎用芡粉和鹽抓好，放入用高湯煮軟的胡蘿卜和菠菜做的湯中煮熟。2 .加入已煮熟的

9、切成小段的 掛面，煮2分鐘即可。營養(yǎng)提示：66毫克、菠菜的營養(yǎng)價值很高，每100克菠菜中含有蛋白質(zhì)2.6克，是蔬菜中蛋白質(zhì)含量最高的品 種之一。還含有較多的胡蘿卜素，甚至可與胡蘿卜媲美。鈣、鐵含量也較高，分別為 2.9毫克。只是做菜時要先用熱水焯一下，以除去影響鈣、鐵吸收的草酸。杏仁番茄拌西蘭花材料：西蘭花3朵，番茄半個，杏仁25克做法1.杏仁微炒后，研磨成碎末2.番茄去皮搗碎3.西蘭花在蒸鍋內(nèi)蒸軟，和番茄一起 攪拌后，拌入磨好的 杏仁末即可。營養(yǎng)提示：杏仁的營養(yǎng)價值十分均衡，不僅含有類似動物蛋白的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂 肪等，還含有植物成分所特有的 纖維素等。杏仁中含量最豐富的是 維生素B1

10、7，這是一種非常 有效地抗癌物質(zhì)。西蘭花顏色翠綠，營養(yǎng)價值高。每100克花球鮮品中含蛋白質(zhì)3.54.5克。除礦物質(zhì)的含 量比白菜花高外，西蘭花中還含有豐富的 葉酸。蘋果與香蕉的水果組合材料：蘋果，香蕉，水,肉桂（這個用來點綴的意義更大，中國媽媽完全可以用其他寶寶 喜歡的配料代替）做法1 .蘋果切成小塊，擺在盤子上。2 .在蘋果上淋3大勺水，放入微波爐中加熱40秒 至蘋果變軟。3 .在蘋果上撒一點兒 肉桂，加搗碎的香蕉泥給寶寶吃。胡蘿卜番茄湯材料：胡蘿卜1小根、番茄1個，水適量有益于補(bǔ)血。每100克番茄含水份 鈣23毫克。制作：1.胡蘿卜洗凈去皮，研磨成泥。2 .番茄在溫水中浸泡去皮，攪拌成汁。

11、3.鍋中放 水，水沸后，放入 胡蘿卜泥和番茄汁，用大火煮開后，改小火至熟透。營養(yǎng)提示：番茄是維生素 A和維生素C的由之來源，95克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.4克、碳水化合物2.2克、鮮美砂鍋燉雞根、水適量、豌豆50克、香菇三四個2.砂鍋放材料：洋蔥半個，雞胸1塊、1勺食用油、胡蘿卜1做法：1.洋蔥切碎，雞胸去皮切丁，胡蘿卜洗凈削皮切丁、香菇浸泡后切丁 油，待油熱后放入洋蔥和肌肉，略翻炒后，加入胡蘿卜丁、香菇丁和水，充分?jǐn)嚢韬笊w上蓋子3.小 火燉20分鐘左右，放入豌豆，再煮5分鐘即可。營養(yǎng)提示：雞胸脯肉的脂肪含量很低，維生素卻很多。每100克肌肉含鈣13毫克、磷190 毫克、鐵1.5毫克。雞蛋面

12、包材料：全麥面包1片，雞蛋1個，油少許做法1 .雞蛋打散成蛋液。2.煎鍋中放入油加熱。3.把面包的兩面都蘸上蛋液，放入熱 油中煎至兩面金黃4.用吸油紙吸去面包上多余的油，把面包切成手指形狀給寶寶吃， 也可用西 紅柿佐餐。營養(yǎng)提示：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每 100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)。雞蛋中的 蛋氨酸含量也特 別豐富，而谷類和豆類都這種人體必須的 氨基酸，所以把雞蛋與谷類或者豆類食品混合食用， 可以提高后兩者的利用率。咸甜紅薯餅材料：紅薯1小塊，糯米面，蔥，鹽，花生油各適量做法：1 .紅薯蒸或煮熟，剝皮后搗碎。2 .加入溫水和糯米面，溫水量以紅薯保持軟粘為度。3 .蔥切碎，與適量鹽一起放入后

13、，用雙手揉搓，從圓球按成圓餅，方便寶寶手拿。4 .平底鍋放油，把歡歡喜喜的小圓餅放入，注意翻面，不要煎糊了。略呈黃色厚，即可盛 出，擺盤。手抓蝴蝶意大利面（寶寶中心中文網(wǎng)站會員小寶媽友情提供）材料：蝴蝶型意大利面、肉醬，胡蘿卜、香菇、洋蔥、水適量做法：1 .待鍋中的水煮沸后，放入 意大利面，煮15分鐘左右至面軟為止。2 .把胡蘿卜、香菇、洋蔥切丁用少許 食用油炒軟，放入肉醬翻炒片刻即可。3.吃時依寶寶口味，伴入適量炒制的 肉醬。由于面是蝴蝶型的，寶寶可以充分利用自己的 小手。營養(yǎng)提示：意大利面一般是由面粉、雞蛋、鹽和水混合而成的，由全麥粉或者豆面粉制作而成的意大利面，顏色較深，營養(yǎng)也較豐富。香

14、菇中含有30多種酶和18種氨基酸，人體所需的8中氨基酸中，香菇中就有7種。每100 克干香菇中含有蛋白質(zhì)13克。洋蔥是一種集醫(yī)療、保健與營養(yǎng)于一身的特色蔬菜。每100克洋蔥中含有蛋白質(zhì)1.6克、碳水化合物6.3克、纖維0.5克、鈣12毫克。肉蛋豆腐粥材料：大米，瘦豬肉25克，豆腐15克，雞蛋半只，食鹽少許。做法：1 .將瘦豬肉剁為泥，豆腐研碎，雞蛋去殼，將一半 蛋液攪散。2 .將大米洗凈，酌加清水，文火煨至八成熟時下肉泥，繼續(xù)煮。3 .將豆腐蛋液倒入肉粥中，旺火煮至蛋熟，調(diào)入少許食鹽 玉米粥材料：7倍粥（做法參照46個月寶寶輔食添加食譜）50克，煮熟的嫩玉米15克。做法：兩者混合煮沸即可。雞肉

15、菜粥（可用于89個月的孩子，雞肉切成末可鍛煉寶寶的咀嚼能力）材料：7倍粥150克，雞肉15克，油菜葉10克。做法：1. 將雞肉煮熟切碎，菜葉焯熟，切碎，備用。2 .將雞肉加入粥中煮，加少量鹽，嘗著很淡，基本嘗不出鹽味即可，待雞肉煮軟即可加入 油菜末，1分鐘后關(guān)火即可。營養(yǎng)提示：油菜中包含多種營養(yǎng)素，鈣、鐵和維生素 C、胡蘿卜素的含量都很豐富。只是要注意吃剩 的熟油菜不要再給孩子吃，以免造成亞硝酸鹽沉積。魚肉餡餛飩材料：無刺魚肉20克，餛飩皮適量做法：1 .取無刺魚肉20g剁碎加水，與鹽、香油拌成餡，包入 餛飩皮。2 .把包好的餛飩放入煮開的 高湯中，起鍋時可在湯中放少量撕碎的紫菜。炒掛面材料：

16、掛面20克，大蝦1只，胡蘿卜20克，青菜20克，色拉油10克做法：將掛面煮熟切短，加入炒熟的蝦、胡蘿卜、青菜碎末中，加入少量醬油調(diào)味即可。營養(yǎng)提示：蝦口味鮮美，富含多種維生素和礦物質(zhì)，其中有鈣、鐵、碘等，并且富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含量高達(dá)20%。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的鮮味就越高。涼拌雞肉面材料：掛面20克，雞肉末20克、胡蘿卜泥、菠菜末各10克，半個雞蛋打成汁做法：1 .掛面切短用高湯100ML將其煮熟。2 .把雞肉末、胡蘿卜泥、菠菜末一起放入高湯中，加入雞蛋汁并攪勻，小火煮至雞蛋熟為 止，放涼即可食用。香菇鮮蝦小包子材料：煮熟的雞蛋，香菇，蝦，豬肉餡，自發(fā)粉各適量做法：1

17、 .將雞蛋、香菇、蝦剁碎后拌入豬肉餡，加少量調(diào)味料制成餡。2 .事先和好自發(fā)面粉，醒3060分鐘，做成包子皮。3 .包好包子，上屜大火蒸15分鐘即可。營養(yǎng)提示：香菇是一種可供食用的 大型真菌，是四季可食的美味佳肴，有素中之肉”之稱。除豐富的蛋 白質(zhì)外，香菇中還含有維生素 A、B、C等多種維生素和鈣、鐵、鎂、磷、銅等多種礦物質(zhì)。這 些物質(zhì)均對寶寶生長發(fā)育有益。土豆碎雞肉三明治材料：土豆1/3個、洋蔥末2小勺、碎雞肉2小勺、黃油1/2小勺、鹽少許、高湯2勺、 奶酪粉少許、芹菜末少許。做法：洋蔥、碎雞肉用黃油炒熟后夾入上下兩層煮熟的土豆片中，將奶酪粉加入高湯煮開后燒在土豆?jié)h堡上，表面撒少許芹菜末，放

18、入 微波爐或烘箱烤一下，出香味即可。這么大的寶寶可以開始和家里其他人一起吃飯，可選擇的食物種類也更豐富了。以下寶寶食譜食譜中的材料用量是指制作時的用量，寶寶吃的時候一般吃不了這么多，應(yīng)按寶寶的實際 需要喂食。水果類寶寶輔食食譜珍珠水果材料：糯米粉適量，時令水果任選做法：1. 用糯米粉加水作成珍珠大小的丸子，入沸水中煮熟，過涼水備用。時令水果選23種切成碎塊。2 .將香蕉、西瓜、甜瓜、葡萄（去皮去籽）等3 .將1、2置碗中加入許糖拌勻即可。營養(yǎng)提示：具有補(bǔ)中益氣、暖脾胃的作用。但要注意,糯米富含B族維生素，是適于溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品， 糯米黏性大不易消化，不能多吃。Jo友情提供）胡蘿卜、蘋果、葡萄布丁

19、（寶寶中心英國會員材料：全麥自發(fā)粉225克，75克胡蘿卜（去皮，磨碎）、175克蘋果（去皮，磨碎），75克葡萄 干，2個雞蛋（打散蛋液），100毫升食用油，1茶匙香草香精做法：1. 把面粉、胡蘿卜、蘋果、葡萄干在一個碗里攪拌，雞蛋、香草香精、油在另一個碗里攪 拌。2 .兩個碗分別攪拌好后，倒進(jìn)一個碗中，攪拌。然后用勺子布丁模子中。3 .把烤箱溫度設(shè)在180攝氏度，烤20分鐘即可。營養(yǎng)提示：葡萄干含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在直腸中停留的時間。肉類寶寶輔食食譜營養(yǎng)魚松材料：魚肉（以選用刺少肉多的魚類為佳）100克、食用油少許、鹽少許做法：1 .魚肉洗凈，放蒸鍋內(nèi)蒸熟，去骨去

20、皮。2 .炒鍋放油，小火加熱，把魚肉倒入鍋內(nèi)翻炒。待魚 肉香酥時，加入鹽，再翻炒幾下，即 成魚松。3 .也可按寶寶喜好，配以其他佐料。營養(yǎng)提示：不管是淡水魚還是海魚，魚肉的營養(yǎng)價值都很高。魚肉中蛋白質(zhì)含量較少，而且多為不飽和脂肪酸，魚肉中的礦物質(zhì)，如鐵、磷、鈣等，也都非常豐富。此外，魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩，比畜禽 的肉更易為寶寶吸收。奶油烤魚材料：1/4片鱈魚、煮熟的通心粉20根、1/4根胡蘿卜、2小勺洋蔥末、40毫升白醬、1/3小勺黃 油、幾粒熟青豆、奶酪粉適量做法：1 .將鱈魚、通心粉、胡蘿卜各切成的1厘米小塊。40毫升白醬，灑上奶酪粉，黃油,2 .用白醬把1和洋蔥末一起拌好，放入烤盤，表面再澆 幾

21、粒熟青豆作裝飾。3 .放入烤箱烤熟即可。鮮肉餛鈍（寶寶中心醫(yī)學(xué)顧問劉戌年醫(yī)生提供）材料：1/2杯，紫菜少許。鮮肉末1勺，鹽少許，蔥末少許，小餛飩皮6片，肉湯做法：1 .將肉末，鹽，蔥末拌成 肉餡，把肉餡包在餛飩皮內(nèi)。2 .用肉湯煮餛飩，出鍋前撒上紫菜。營養(yǎng)提示：并含有較多的胡羅卜素和核黃紫菜可口，易消化，營養(yǎng)價值也高，蛋白質(zhì)含量超過海帶， 素。葷素搭配寶寶輔食食譜肉丸甜菜湯材料：4小勺肉糜、2/3小勺芡粉、蛋汁1小勺、洋蔥末1小勺、1/2片洋白菜、1/4根胡蘿卜、 2/3小勺西紅柿醬、鹽、黃油少許做法：1. 用肉糜、芡粉、蛋汁、洋蔥末、鹽攪勻做成45個肉丸，用水煮熟備用。2 .將洋白菜、胡蘿卜

22、切成1厘米的片和小塊，用少許黃油炒一下后加入半碗高湯，開鍋后 加入西紅柿醬。3 .將肉丸加入湯中小火煮5分鐘即可。胡蘿卜皮青菜餃（這道菜費時費工，建議全家人一起做，做給全家吃）材料：面粉250克，胡蘿卜300克，豬肉餡（占1 /3），青菜占（2/3），適合家人胃口 的各種調(diào)料適量餃子皮的做法：1 .胡蘿卜切條榨汁2 .把榨好的胡蘿卜汁加入面粉中，用手揉勻即可餡料的做法：1 .青菜用熱水燙過后撈起，2. 用冷水冷卻后切碎與肉餡一起拌勻。餃子的包法：包給寶寶吃的餃子，最開始可以包小一點，只有 指甲蓋那么大，慢慢的，就能包得稍微大 一些了，以能讓寶寶用手抓著吃為宜。什錦豬肉菜末材料：豬肉（肥瘦兼有）

23、15克，番茄10克，胡蘿卜10克，大蔥，柿子椒10克，鹽少量做法：1 .把豬肉、番茄（去皮）、胡蘿卜、大蔥、柿子椒都切成歲末。2 .把豬肉末、胡蘿卜磨、柿子椒末、蔥末一起放入鍋內(nèi)，加適量水煮。3 .待肉煮軟，再加入番茄末，少量鹽，煮至鍋內(nèi)所有材料都軟爛后即可。 營養(yǎng)提示：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪送，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血的功效。青菜類寶寶輔食食譜寶寶燉菜材料：洋蔥半個，黃瓜1小根，青椒1個，茄子少量，西紅柿4個，食用油少許做法：1 .洋蔥、黃瓜、青椒、茄子都切丁，青椒去籽，西紅柿去皮切丁2 .炒鍋放油加熱后，先放入洋蔥翻炒，再加入其他蔬菜，翻炒攪拌幾次后，蓋上蓋，用小火燉30分鐘左右至菜爛即可。營

24、養(yǎng)提示：茄子富含的維生素P等營養(yǎng)物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈 性。紫色茄子是茄子中的上品。每100可茄子中含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.4克，碳水化合物2.2 克，鈣23毫克。黃瓜的營養(yǎng)與藥用價值都較高。除胡蘿卜素外，黃光中還含有抗壞血酸及其他對人體有益的礦物質(zhì)。粥類寶寶輔食食譜芋頭咸粥材料：芋頭50克、大米150克、芹菜20克、蝦米20克、鹽5克，食用油少許做法：1 .芋頭去皮洗凈切丁，芹菜洗凈切丁，大米洗凈后浸泡30分鐘，蝦米泡水質(zhì)軟2 .把米煮開后，改用小火繼續(xù)煮3 .炒鍋放油，把蝦米爆香后放入芋頭一起翻炒片刻，然后倒入粥鍋中。4 .待芋頭和粥鍋中各種材料都軟爛后，加鹽，放入

25、芹菜末拌勻。營養(yǎng)提示：芋頭既可當(dāng)糧食，也可當(dāng)蔬菜，是老幼皆宜的 滋補(bǔ)品。芋頭富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵煙酸、 維生素C等多種成分。蝦米營養(yǎng)價值較高，每100克蝦米中，含蛋白質(zhì)47.6克，核黃素0.06毫克，該882毫克。 芹菜中的鐵和鈣對寶寶的發(fā)育非常有益，常吃對小兒 軟骨病有輔助治療作用。此外，芹菜 中還有揮發(fā)性的芹菜油，能促進(jìn)寶寶食欲。鮮味雜粥材料：大米、小米、燕麥各20克，海帶、小白菜、西紅柿適量做法：1 .海帶、小白菜煮熟切碎。2 .大米、小米、燕麥加7倍水煮成粥。3 .加入海帶、小白菜和生的西紅柿丁，煮開至西紅柿熟了再加少量寶寶愛吃的調(diào)味品（比 如少量鹽、香油）即可。營養(yǎng)提示：海帶含有豐

26、富的（碳水化合物和鈣。在所有食物中，海帶的含）礦物質(zhì)，特別是碘，每100克海帶中含有923微克碘。碘與寶寶智力發(fā)育和體格生長有密切關(guān)系，是人體不可缺少的微量 元素。薏米百合粥材料：薏米、銀耳、百合、綠菜葉各適量。做法：1 .薏米提前一天泡好，銀耳與百合也要提前泡好。2 .薏米加水煮至8成熟后，加入泡好的銀耳、百合，煮熟后加入綠色碎菜葉，開鍋即可。 營養(yǎng)提示：薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽(yù)為世界禾本科植物之王”薏米可用作糧食吃，味道和大米相似， 且易消化吸收，煮粥、作湯均可。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益。另外，銀耳還含有豐富的膠質(zhì)，多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等。百合的營養(yǎng)成分大

27、部分是淀粉、蛋白質(zhì)及脂肪，另外還有生物堿。歷來被認(rèn)為是滋補(bǔ)佳品。每100克鮮百合含有蛋白質(zhì)2.91克，脂肪0.16克，可溶性總糖11.47克，還有人體所需的8 種氨基酸和多種維生素。炒掛面材料：掛面20克，大蝦1只，胡蘿卜20克，青菜20克。辜調(diào)料：色拉油10克。墜做法：將掛面煮熟切短，加入炒熟的蝦、胡蘿卜、青菜碎末中，加入少量醬油調(diào)味即可。南瓜拌飯材料：南瓜，大米50克，白菜葉。余調(diào)料：少量油、鹽和高湯。余做法：1、洗凈南瓜，削皮后，切一片剁碎。 2、大米洗干凈，混高湯泡后，和南瓜放在電飯煲內(nèi)煮，水沸騰后放入白菜葉繼續(xù)煮直到軟爛后 添加少量油鹽調(diào)味即可。香菇鮮蝦小包子材料：雞蛋，豬肉餡，蝦，

28、香菇，自發(fā)粉余調(diào)料：少量鹽*做法：1、和好自發(fā)面粉之后，醒半小時到一小時，做好包子面皮；香菇、蝦剁成碎末備用。2、把雞蛋煮熟碾碎，混著香菇末和蝦末一起拌入豬肉餡，添加少量鹽攪拌成餡兒。3、包好包子，上屜大火蒸一刻鐘左右。魚肉餡餛飩材料：魚肉20克，若干張餛飩皮兒余調(diào)料：適量鹽、香油、紫菜皋做法：1、易9除骨刺的魚肉碾碎，放入一點鹽和香油攪拌，放入適量水調(diào)成餡兒包入餛飩皮。2、煮開高湯，放入包好的餛飩，關(guān)火時可以放一些紫菜。雞汁南豆腐材料：雞湯、南豆腐100g、雞肉15g、水淀粉和木耳適量余調(diào)料：食鹽、蔥末、醬油、味精適量 皋做法：I1、把雞肉切成碎末，用水淀粉和適量食鹽煨好。木耳洗凈，用清水發(fā)好后切成碎末。2、油鍋燒熱，把雞肉末、木耳末、蔥末、醬油、味精一起放入鍋里炒，之后加入雞湯勾芡備用。3、把南豆腐洗凈切丁，下到沸水里燙熟、瀝干、盛出，把已經(jīng)做好的雞汁淋在南豆腐上完成。 淡菜瘦肉粥補(bǔ)充氨基酸材料：大米100g、淡菜10g、瘦肉50g、干貝蔥末適量*調(diào)料：鹽適量余做法1、把淡菜和干貝洗凈，浸泡 12小時后瀝干備用；瘦肉洗凈，切末；大米淘洗干凈,