2020幼兒園食品安全事故應急預案三篇

1、2020幼兒園食品安全事故應急預案三篇、指導思想做好幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，減少群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師和教師的身體健康的目的出發(fā)，食品衛(wèi)生工作管理，應對幼兒非正領導任組長、副組長，成員等。幼的身體健康和生命安全，幼兒園本著為幼兒 在加強幼兒園常規(guī)管理的同時，加強對食堂 常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。、成立食物中毒預防應急小組幼兒園成立應急領導小組，由幼兒園主要 具體情況是：組長：副組長：成員：三、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：購入的食品存在質(zhì)量問題； 食堂工作人員因操作不當引起食物變質(zhì)、不符合食用要求;及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。四、師生食物中毒事故的預防措施1

2、、加強幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作的管理，嚴格執(zhí)行幼 兒園食品衛(wèi)生安全 管理制 度，落實有效措施，責任到人，投入足量經(jīng)費保障食堂衛(wèi)生器具、消毒工具及其他設備 的添置和更新。2、非食堂工作人員不得隨意進入廚房。加強對食堂工作人員的培訓、教育工作,嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。食堂工作人員應按規(guī)定定期進行體格檢查，做 到持證上崗。3、幼兒園食堂、食品供應部門嚴格把好食品質(zhì)量關，杜絕不潔、變質(zhì)及三無產(chǎn)品流入學校；規(guī)范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間；嚴格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；做好食物留樣工作，留樣食品必須按規(guī)定保留48小時；嚴格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得

3、當、時間保證。4、保障師生飲用水源，師生飲用水要有專人管理，存放環(huán)境整潔，加強日常檢查，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，立即停用；飲水機要定期消毒，供水商要求證照齊全。5、積極開展對師生的食品衛(wèi)生教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良 好的飲食衛(wèi)生習慣。五、師生食物中毒事故的應急處理程序1、立即將中毒師生送就 近醫(yī)院救治。同時向區(qū)教辦及衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。2、幼兒園安全領導小組立即介入事故的處理，并根據(jù)情況，制定工作方案，落實 人員分工。3、幼兒園保健醫(yī)生做好 食物中毒事件的專項登記工作，其內(nèi)容包括：班級、人 數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門做好調(diào)查工 作，以利于有關部門采取

4、措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原則和預防方法。若懷疑為投 毒事件，應立即向公安部門報案。4、積極做好中毒師生的就醫(yī)陪護工作，及時聯(lián)系幼兒家長，如實向幼兒家長闡 述事故經(jīng)過，并認真做好幼兒家長的工作，爭取家長的配合、諒解。5、保護現(xiàn)場、保留樣品。保護好現(xiàn)場和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的排泄物（嘔吐物、大 便）要保 留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。與保險公司取得聯(lián)系， 認真做好理賠工作。6、在查明情況之前對可疑食物、水源應立即停止食用。查明情況后，對確定的引起食物中毒的食品，應按規(guī)定進行處理。7、聯(lián)系保險等部門及時做好事故的

5、善后處理工作，對有關責任人按規(guī)定作出處 理。幼兒園食品安全事故應急預案篇2、指導思想貫徹“安全第一，預防為主”的思想，宣傳與普及 安全教育知識，進一步 提升幼兒 園對突發(fā)事件的處置能力，確保師生生命安全。、適用范圍本預案適用于本園發(fā)生食物中毒的情況處理三、應急程序一）應急指揮人員名單1、負責人：2、現(xiàn)場指揮人員：-）現(xiàn)場措施A、對患兒的處理1、立即將患兒送醫(yī)院治療，教師要向醫(yī)生真實反映幼兒患病的癥狀，并陪同在幼兒身旁等待家長來院。2、做好家長工作，如果食園外食物所致，立即與家長聯(lián)系，盡量爭取取樣。3、把中毒危害控制在最小的范圍B、建立三級報告制度1、如發(fā)生食物中毒事故，保健老師應及時向單位領導

6、報告。2、保健老師及時向衛(wèi)生防疫站和婦幼保健所報告。C、配合行政部門對食物中毒事件的調(diào)查1、立即停止食品加工、供應活動2、提供留樣3、如實提供有關材料，積極配合上級有關部門做好診治、調(diào)查事故、處理等工作。三）現(xiàn)場指揮處置事故現(xiàn)場指揮應由在場最高級別的負責人擔任，并根據(jù)事故性質(zhì)、危害 程度 成立臨時的救援小組。等總負責任人到達現(xiàn)場后，詳細匯報事故情況，由總 責任人決 定是否啟動應急預案，將事故損失降到最低程度。幼兒園食品安全事故應急預案篇3、建立組織機構幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領導小組：組長：成員： 幼兒園食品安全領導小組:組長: 成員: 二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度:-）幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營

7、人員健康檢查制度:1、從事食品生產(chǎn)經(jīng) 營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進行健康檢 查，合格 并取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證。2、本制度執(zhí)行責任人每年組織本單位從業(yè)人員進行健康檢查，并掌握結(jié)果。3、本制度執(zhí)行責任人定期檢查從業(yè)人員持證情況,發(fā)現(xiàn)未持證，追究本制度執(zhí)行人及責任人。-）幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度:1、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔四定”（定人、定物、定時間、定質(zhì)量）制度。2、主管領導定期檢查（每周二到三次）3、食堂負責人自查（每天）4、衛(wèi)生領導組成員抽查（不定期）5、按標準要求，不留死角。6、查出問題，立即解決，并追究責任人。三）幼兒園食堂粗加工管理制度:備每餐

8、食品所用原料。1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫管員準2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，裝入容器 備用。3、蔬菜類根據(jù)不同品種進行粗加工程序:1）葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清 洗后，用專用切菜板、專用菜刀,根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。2）根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗， 然后用專川菜板，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用。4、粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗。5、負責人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。四）幼兒園食品原料米購索證制度：1、原料釆購必須有專人負責并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。2、定點采購食品及原料，采購定期包裝

9、食品時索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證或化驗單。采購肉類禽食品要索取檢疫證明，采購非定期包裝食品時，要檢查 食品的色、香、味、形等感官性狀。3、每次采貨向貨主索取收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進行后無異常。4、食品釆購員必須有安全證。四）從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度：1、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關衛(wèi)生法律、法規(guī)學習，掌握與食品衛(wèi)生有關的法律法規(guī)和衛(wèi)生識，并對本幼兒園食品從業(yè)人員進行 衛(wèi)生培訓和教育。2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓做到按要求操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。五）食品添加劑管理制度：1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。2、加工烹調(diào)食品必